Odcinek 3 - Wino jabłkowe
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2013
- Wino jabłkowe 20l (ok 15%):
- 20kg jabłek (ok 10l soku)
- 5kg cukru
- 6l wody
- pożywka
- drożdże winiarskie
Do Balonu 20l wlewamy 10l soku z jabłek, dorzucamy pozywke do drożdży, całość mieszamy. Do tego dodajemy pierwszą partię cukru czyli w 4l wody rozrabiamy 3kg cukru i ten syrop dolewamy do nastawu. Na koniec dodajemy przygotowane wcześniej drożdże i całość jest gotowa do fermentacji :) Po tygodniu, dwóch - dodajemy kolejny cukier czyli w 2l wody rozpuszczamy 2kg cukru i dodajemy to do nastawu. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Mega pozytywny człowiek :-)
Pierwszy filmik od którego zaczął mi się bakcyl z winem :-)
Polecam ten kanał.
Witam po raz kolejny wracam do twoich filmików jak do przepisów kucharskich tym razem robię winko z jabłek i po raz kolejny mi to pomogło pozdrawiam.
super swietny filmik prosty i dokladny ani przes chwile mnie nie znudziles lol dzieki za filmik pozdrawiam
Fajnie sie ogląda ! Pozdrawiam
Hej, dzięki za inspirację ! Wkrótce zabieram się za produkcję mojego pierwszego wina - z jabłek :-) Pozdrawiam.
Uwielbiam słuchać tego gościa; )
gratuluje wytrwałości , sam jestem fanem własnych wyrobów . Ja też od zawsze robię jabłkowe, ale z samego soku , zero wody , oczywiście cukier w odpowiednich proporcjach :-) w tym roku kupiłem wyciskarkę Kuvings i jest bajer bo sokowirówka często się zapycha . kolor winka do szkocka whiski :-) pozdrawiam
Super ! :) to czekam z niecierpliwością :) !
Uzzywam szczotki drucianej z długą rączka, a w sezonie letnim myje je karcherem i woda pod cisnieniem. Jezeli natomiast chodzi o drożdze to masz racje:) uzywam drożdży Bayanus G-995.
To jest sokowirówka ZELMER model:476. Kupilem ja dwa lata temu po dobrej cenie uzywana i sprawuje sie super:) do jablek i nie tylko idelanie sie nadaje:) Polecam Zelmera bo ma dobry i nie zawodny sprzęt.
Mam takiego zelmera. Jedynym jego plusem jest duży otwór. Głównym minusem to, że wióry powinny być suche, a są mokre. Po za tym potrafi rzygać sokiem i wiórami po ścianach. Uważam że to wpadka zelmera. Niezawodny sprzęt to jest stara sokowirówka predom
a jaką polecasz oprócz tego predoma??? może philipsa?
Ja juz dość dużo butelkuje wina w sezonie takze porzadna korkownica mi sie przydaje. Przy mniejszej ilosci mozna sobie poradzić bez, choć chyba dosc ciezko korkuje sie wina bez korkownicy, albo kupić jakąś plastikową korkownice która też sobie dość dobrze radzi, albo butelkowac w zakręcane szkło. Natomiast jeśli mowa o korkach to ja używam obecnie aglomerowanych 44x23 i korkownica spokojnie je wciskam do wina a nie są za drogie i spokojnie wystarczaja:)
Witam!
Mam pytanie odnośnie wina z jabłek ,w jakich proporcjach dodajech cukier i wode na litr soku który otrzymijesz.
I kolejne juz pytanko zrobiłem winko z jeżyn w dniu 01,09.14 w proporcji 6,25l soku i 5,6l syroku ( w tym 2,4kg cukru i 4,15l wody) w dwoch dawkach w odstepie ok 1 tygodnia, sprawdzalem smak wina i niestety ale jest malo slodnie i nie jest mocne ,czy gdybym teraz dodal cukier proces fermentacji ruszylby dalej czy tylko doslodzilbym wino??? W chwili obecnej podchodzi mi w smaku pod połwytrawne moze polslodkie a chcilbym deserowe.Ile musialbym dodac cukru i czy jest opcja zwiekszenia zawartosci alkoholu w obecnym stanie???
jak dla mnie wygrywasz z tymi filmikami ...jak juz pisałem mam małą winniczke ........więc zapraszam ..::)))
Witam. Czy takie wino można zrobić z soku z kartonu. Kartonu 3 litrowego. Ten sok jest w pudełku i w pudełku jest woreczek z sokiem jabłkowy.?
Wczoraj nastawiłem ok 13l soku + 8l wody z 5kg cukru + drożdze z pożywka i pektynami. Bulka aż miło :D a Za 2 tyg po zlaniu znad osadu planuje dodać litr jeżyn zmielonych dla dodatkowej nutki smakowej. Co o tym sadzicie, nie za dużo soku? A może nie dodawać jeżyn?
Masz muj ulubiony kanał ja też robie wina!! Ej mam pytanie co zrobić gdy niemamy rurki fermentacyjnej i drorzdy wińarskich tylko domowe
Co sądzisz o fermentacji w butelkach 5l PET po wodzie mineralnej?
Witam w 2018 roku. Jak smakowało ? Pewnie buteleczki nie przetrzymałeś do $time ;)
Witam!
Czy mógłbyś mi podać proporcje wszystkich składników? Jak zrobiłeś drożdze? W ilu litrach wody rozpuściłeś 4 kg cukru?
ile czasu powinno sie robic wino ?
Witaj Marku . Twój film o winie z jabłek na tyle mnie zainspirował , że postanowiłem sam zrobić, zebrałem resztkę jabłek co się uchowała przy domu u teściowej . Soku wyszło mi 5l. Drożdże dodałem dopiero po 2 dniach od wyciskania soku będzie z tego jeszcze coś??
Witam
Czy moglbys zamiescic film z procesu zlewania?
Czy można po tygodniu dolac soku do wina jak już dałem pożywkę i drożdże tydzień wcześniej. Miałem jabłek na 19 l soku i teraz chce dolac jeszcze 10l
Spokojnie możesz robić winko w 5l butelkach, bo jak najbardziej się nadają
tylko jak dla mnie są ciut za małe:)
Witam jakiej firmy jest ta sokowirówka bo chciał bym taką kupić ?
O proszę, właśnie się zastanawiam czy kupować korkownicę, czy śmiało można rękoma wciskać? I jakie korki proponujesz :)
Pozdrawiam
Witam, czy zamiast wyciskania jabłek mogę wykorzystać 10 litrów soku tłoczonego? Czy też wyjdzie 15 %? Reszta składników w takich samych proporcjach jak ze świeżych jabłek?
+Piotrek Jol Witam, pewnie ze mozesz, i wszystko bedzie takie samo, tylko winko moze sie nie wyklarowac, bo z sokami tloczonymi jest roznie
Czołem Marku :) mam pytanko będziesz może robił wino z dzikiej róży? pozdrawiam i czekam na następne odcinki
Witam!Mam pytanie,czy można zagotować sok z cukrem,wystudzić i do tego dodać drożdże?Zamiast robić syrop z wody i cukru?
Oczywiście. Jeżeli nie chcesz za bardzo rozcieńczac nastawu to zamiast wody możesz użyc soku z owoców i w nim rozpuścic cukier.
Napisz proszę jak ty te plastikowe pojemniki myjesz. Bo przez tą rączkę to ciężko się dostać w niektóre miejsca. I jeszcze napisz jakich drożdży używasz. Podejrzewam że bayanusy.
Część jestem amatorem win i o wszystko pytam związane z winem .chciałbym poprosić o link dokładny gdzie i od kogo kupujesz drożdże i pożywkę i jak je dostosowujesz do wody - czyli 1 łyżeczka czy 2 czy całe opakowanie i na ile wody.? Proszę o szybką odpowiedź!
Witam, tu masz dokładniejszy przepis i proporcje na winko jabłkowe th-cam.com/video/D7mAWTI5RTY/w-d-xo.html
brakuje mi jednej rzeczy. Pomiar BLG początkowego i końcowego. po pierwsze będzie wiadomo jakie mocne mamy wino, po drugie czy fermentacja faktycznie ustała. Dodatkowo możemy wiedzieć jak słodkie były jabłka i ile cukru dodać. Po za tym dobry obrazujący prace winiarza :) pozdro
Gdzie kupic takie drożdże winiarskie? Jestem
Początkująca dlatego na razie musze zakupić wszystkie potrzebne rzeczy 😃👊🏻
Sara Kadłubska www.malinowynos.pl/produkt/505/drozdze-winiarskie-bayanus-10-g tu są drozdze, i mozna kupic jeszcze brakujacy sprzet, korki do balonow, rurki fermentacyjne, pozywke, itd..
A czy można zrobić wino z tej całej pulpy? Oczywiście bez pestek i tak dalej, a z samego soku cydr?
z soku mozna robic wino czy tam cydr jak jablka sie nadaja i maja dostatecznie duzo cukru. Natomiast jesli chodzi o pulpe to mozna ja tez przetwarzac, i mozna sprobowac nastawic wino z niej bo jeszcze troche soku ma wiec moze by coz tego wyszlo, choc nie wiem czy warto, bo duzo z tym zachodu a wino i tak bedzie malo jablkowe skoro wycisnelismy prawie caly sok, ale eksperymentowac mozna:) pewnie!
Czemu bez wody? z takiej ilosci jablek mozna z 70l nastawic i bedzie dobre ;D
Witam skąd wziąłeś tyle tych baniaków po wodzie?:>Ja mam tylko taki 1 który dostałem o dziadka ale więcej nie wiem skąd załatwić.Byłbym wdzięczny za jakieś info :)
Znalazlem dostawce ktory rozwozi wode w tych butlach po okolicy i stad mam dostep do potrzebnej ilosci:) Musisz poszukac na necie, albo w okolicy
mozna zrobic z kawałków jabłek bez wyciskania i miarzdzenia???
Możesz,ale to będzie bardziej słaby kompot niż wino.
Z ciekawości ... Z czego jest wino w gąsiorku koło cukru (dużo osadu na dnie)??
To jest wino jablkowe robione z soku z jablek z sokowirówki i sa to jeszcze resztki z jablek, ktorych po drugim zlaniu juz nie bedzie:)
Dzięki :)
btw Dobre filmiki :)
Hej. 2 miechy temu wstawilem winko z jablek wg. Twoich wskazan...nie chce sie sklarowac...jakis pomysl? Dodam ze stoi przy grzejniku i jak napale w piecu to zababluje raz na 5 min. Dzienx za pomoc.
A czesto zlewasz znad osadu? jest osad na dnie? jesli jest to co ok 3 tygodnie zlewaj znad osadu a powinno sie dośc sprawnie i szybko wyklarować:)
Winiarstwo MARECKI No właśnie ze slabo z tym osadem. Cos tam niby jest ale nie wierze ze zlanie cos da. Raz juz zlewalem...Myslisz ze warto jeszcze poczekac? Moze samo podziała :)
Grzegorz Kiedrowski Ja czasami wina 4 razy znad osadu zlewam, także nie ma zasady. Jabłkowe zazwyczaj szybko sie klaruje, natomiast jeśli nie chce wspołpracować to zostaje uzbroic sie w cierpliwość, na pewno czas spowoduje że zrobi sie klarowne i będzie można pomysleć o butelkowaniu. Ja raz na wino z bananów czekałem 1,5 roku aż sie wyklaruje ale sie udało i było smaczne:) Także jesli Ci się nie spieszy to poczekaj, jeśli nie jestes w stanie wytrzymac to zostaje uzyc specyfików do klarowania, co zdecydowanie przyspieszy ten proces. pozdrawiam,MARECKI
Winiarstwo MARECKI ok to poczekam :) ost. Pytanie ;). co myslisz o tym ze wino stoi przy grzejniku? Dzieki i nara...
Grzegorz Kiedrowski Jesli wino juz praktycznie skonczylo fermentować to nie musi stac przy grzejniku, ale może tam stać, wysoka temp już mu raczej nie jest potrzebna. Teraz będzie wino dojrzewać i się starzeć i spokojnie w chłodniejszym pomieszczeniu może być.
Siema! skąd wytrzasnąć takie pojemniki po wodzie???!?!?! super kanał btw :)
i czy po tym jak powiedziałeś, że rozpuściłeś 4kg cukru w wodzie to dodałeś "i 4kg taniny" ??? pozdro :)
Witam
Jestem amatorem, bardzo mnie zacikawila ostatnio wlasna produkcja. Powiedz mi prosze przy dodawaniu nastepnej ilosci wody z cukrem przepuszczasz to przez gaze albo cos ?? i ile takie winko powinno stac to znaczy kiedy juz wiadomo ze jest dobre
dzieki za odp pozdrawiam
Nie przepuszczam przez zadna gaze syropu cukrowego. Jesli winko sie wyklaruje, nie bedzie juz fermentowac, tzn woda w rurce fermentacyjnej nie bedzie bulgac to spokojnie mozna winko zlewac do butelek:) Dla win z roznych owocow to jest rozny czas takze trzeba obserwowac i ocenic:) Jedna zasada: lepiej winko zlac pozniej do butelek niz za wczesnie, kiedy nie bedzie jeszcze do konca wyfermentowane albo nie do konca klarowne, bo albo bedzie sie tworzyl osad na dnie butelki z winem albo beda "granaty" czyli strzelajace winka:D
dziekuje za odp
Pozdrawiam
Wszystkiego cukru nie dodawać na raz?Pierwszy raz większa ilość a drugi mniejsza?Dzięki za odpowiedz.
Tak, najlepiej cukier podzielić na dwie partie. Pierwszą dać od razu a drugą po tygodniu,dwóch.
Winiarstwo MARECKI W tym roku robiłam wino truskawkowe,dodałam podobną ilość cukru.Wyszło dobre choć słabe,pół wytrawne.Jeśli dodam więcej cukru będzie mocniejsze?
Wiesia Paszkowska Tak, z załozenia im wiecej cukru tym mocniejsze wino, ale do pewnego stopnia, bo drozdze maja powiedzmy tolerancje do 16% alkoholu, i jak wino osiagnie taka moc to drożdże obumrą i kazda dodatkowa ilosc cukru juz nie wyfermentuje
***** a znasz może Baynusy g995 ? w sprzyjających warunkach pójdą dalej...
*****
To nie są drożdże gorzelnicze,
Są zarówno używane w winiarstwie jak i gorzelnictwie jak i miodosytnictwie.
Jeśli posiada się jakąś wiedzę to lepiej się nią podzielić a nie uogólniać, pomijać mniej ważne szczegóły by najważniejsze były bardziej widoczne.
Podziel się wiedzą , ale nie wprowadzaj innych w błąd.
skąd wziąłeś te plastikowe butle 20L po wodzie?
Trzeba poszukać dostawy wody, który rozwozi takie butle i odkupić od niego butle.
Pewnie:)do tygodnia powinienem wrzucić filmik, na którym będe zlewał wino znad osadu w celu dalszego dojrzewania:) A własnie butelkuję wino porzeczkowo-agrestowe:)
Pomocy.moje wino przestało bobelkowac więc przelałam je przez gaze wlałam do wymytej i wypażionej butli zakorkowalam i czekam aż będzie bobelkowac dalej a tu cisza czy to znaczy że wino nie wyjdzie
A mógłbyś podać nazwę tej firmy co wozi ta wodę u cb w okolicy?Obdzwoniłem trochę tych firm co wyszukałem w google ale żadna nie prowadzi sprzedażny tych butli ;/
Niestety nie wiem co to za firma, znalazłem kiedys na necie nr do osoby ktora rozwozi butle i bezposrednio z nim sie umawiam jak potrzebuje.
Cześć. Podaj e-maila to pogadamy o butlach.
K0dziro@o2.pl
ile jabłek na liter soku? :)
To zalezy jakie sa jablka i ile wychodzi z nich soku, ogolnie trzymam sie zasady ze potrzeba conajmniej polowy ilosci soku na balon, czyli np na 20l wina, ok 10l soku z jablek:)
A po wciśnięciu nie pieni się potem wino podczas fermentacji?
Adrian P. nie pieni sie bo jesli po wycisnieciu soku poczeka sie chwile, i zbierze lekki korzuch resztek jablek z wierzchu, to do balonu wlewa sie praktycznie sam klarowny sok badz tez metny, ale nie ma prawie w ogole resztek jablek, i winko z takiego soku super fermentuje, nic sie nie pieni
Winiarstwo MARECKI a po 5-6 dniach dodałeś kolejną porcję syropu cukrowego?
Adrian P. Po jakims czasie mozna dodac kolejny cukier, nie ma znaczenia czy to bedzie po 4 dniach, czy po 14 dniach, wazne zeby na raz caly cukier nie byl, wiec spokojnie po tygodniu gdzies mozna dodac kolejna partie cukru
Jak w końcu z tą butlą po wodzie nadaje się czy nie ? Powiem szczerze że trochę strach ale coraz więcej opinii że jest to w pełni bezpieczne. Widzę że też obaw nie miałeś ..... ?
Witam ,zostawiłem Ci wiadomość na face, proszę o kontakt :)
Gdybys kroil jablka na pol to by sie nie zagrzala.
ciekawi mnie jakie wina ci wychodzą bo momentami tak pier do lisz od rzeczy że głowa boli ....
Nie pij tyle, to nie będzie cię boleć.