【二拾一咖啡】摩卡壺 MokaPot。新手入門詳解！屋企簡易煮香濃Espresso！ | 廣東話
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- 本人入手摩卡壺 (MokaPot) 大概一年時間，當初入手原因亦只因為見過youtube分享，覺得很！有！型！然後慢慢發覺這東西真的很不錯，易上手，也能造出很多變化。純粹於新手角度搜尋很多關於摩卡壺的入門資料，相信很多人初初接觸都會和我一樣有同一堆疑問。。。咖啡豆、水溫、清潔等等。所以希望拍一條Vlog，分享一下自己初心者的心得，如有更多技巧分享，歡迎討論！
*香港大多見到Bialetti 的MokaPot都只有銀色，此黑色版本為朋友於海外見到特意購回來給我，特此感謝。
*2021/3月更新：隨住對咖啡認識加深，知道了當時對的Dirty 基本上是錯誤的，對於影片中的口誤，特此列明
*純屬個人意見分享，邊食邊學，歡迎大家意見交流！
*利申非廣告
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說的真好，很清楚，好過臺灣那些幹話一堆沒內容的
謝謝你。但其實我也參考很多台灣影片呢 (當然也有其他地方) , 雖然不是全部都有用處, 但很多也是有心製作的內容
關於Dirty的部份，因為液體密度的關係，應該把espresso 倒進牛奶杯中🥛，而不是把牛奶倒進espresso中。也可以用湯匙擋一下才好做出分層。
感謝分享！你說得對，因為當時還只是初接觸咖啡，所以那部份是錯得離譜..又不能更新影片，唯有在description 列明那部分是錯誤示範…
我睇過兩位TH-camr分享dirty coffee嘅做法
佢地都係先將杯子放在雪櫃雪凍
要沖嘅時候就攞出嚟（一拎出嚟就起霧咁凍）
先加好凍嘅牛奶
再將espresso慢慢加喺面
等咖啡因為牛奶夠凍唔會太快同牛奶融為一體
因為我住嘅地方雪櫃唔夠凍所以試唔到
如果你有興趣試下呢個方法
可以話俾我知得唔得；）
@@waterghostel1 唔急嘅話我會咁樣做，因為我鍾意飲凍d，但平時唔會有隻杯係雪櫃到🤣但唔雪隻杯都可以做到嘅，效果當然就冇咁好啦
大家好！我喜歡這個水壺！我有買了兩個四杯的沖泡咖啡壺！覺得不錯跑出來的咖啡不會苦不加奶不加糖只有那個盐很爽！
说时迟那时快。哈哈哈哈。很赞的演示说明
你个壶保养得好好，完全看不出用了这么久。
Tee 謝謝🙏🏻不過近來改玩手沖，較少用Mokapot 了😅
@@21EatnLife 我刚刚也入手了一个，第一次买咖啡器材。第一次用水看看什么状况（试验），没想到真的好烫手，滚水一下喷出来吓到我。再放上粉才睇上去正常了。好好玩的器材。
Tee 對，Moka pot 使用真要小心，我試過因中間的膠條老化，熱水氣會從上下壺的接駁位噴出.....但的確是很好玩（又顏值高）的咖啡器材😆
我發現一個黃TH-cam,支持
moka pot 設計大致都差不多 😃😃
只是b字頭比較好找配件
刀叉應該沒差 = =
鋁壺傳熱比較快
所以膠圈還是會老化
可以考慮買電爐🙄🙄
煮咖啡同時加熱牛奶
thanks a lot~ 以我理解加壓版本係得B字頭先有？我唔肯定，求指教~ 膠圈我就用咗一年都仲OK, 反而我另一隻(我前後有2 隻) 一買返嚟條膠圈就已經漏氣........電爐都係方便, 之前買多咗隻送俾用電爐嘅朋友~
@@21EatnLife
加壓款未使用過 = =
所以未能解答😅😅
但是之前看得知
加壓款產地不是義大利
品質有參差吧 🤔🤔
Icic....產地真係唔知～不過我覺得都係最基本呢種個出咖啡位靚啲。當初買都係因為貪佢靚🤭
我一般用傳統款+用tamper壓實
出到黎超級creamy
多謝晒☕️🙏
Thanks for watching 🙏🏻
多謝分享，講解得非常清晰。
Thanks for watching 🙏🏻
咖啡脂crema, 不是creama, espresso 發音 不是expresso, 是善意提醒, 不要介意! 紅色明治奶脂逹4.7/100克, 比一般3.5豐富, 泡沬結實, 也好味! 謝謝分享!
Andy Linn 感謝提點🙏🏻
小弟都係純興趣嘅初哥，原來奶可以咁睇，又學到嘢👍🏻
你想太多了，espresso和express都没错，espresso是意大利说法，翻成英文是express,同理crema是意大利念法，英语是cream,你用谷歌翻译把意语翻到英语就能看出来了
@@user-qo2nx2dz5u 都係學嘢😀
Enjoying the best coffees, taste's feels better than early's days, ( pots of franch press.....
粉唔好磨得太細，就唔會有粉跌落下面壺底
粗1-10 細
我會磨到大概8左右
手沖一定會粗尐，自動/半自動機一般會再幼尐，大概9-10
粗幼視乎你豆的烘焙、風味、煮咖啡方法
thanks for sharing :) 我多數介乎手沖同Espresso 中間, 不過都要再睇隻豆
@@21EatnLife
yes, 我玩開moka壺和家用級好簡單的delonghi半自動動咖啡機😄
moka壺沖（煮）出來的咖啡
有一陣好特別也很明顯是用明火煮過既味道，是咖啡機、手沖、法壓沒有的。
不過一般較適合中至深烘焙咖啡豆👍🏼
@@gualoli2849 你講嘅味, 唔講唔覺講開又覺XD
受用~謝謝
謝謝～
我試過壓實D粉, 都出到, 可能因為蒸氣既壓力好大, 出黎效果唔錯
你用加壓定傳統呢款？我就到而家都無壓實過😂
有水丶咖啡渣係壺底係因為有D咖啡粉太細 同埋有水係因為迫唔曬上壺頂。當冇壓力嘅時候咪跌返去。
Mr.Lock 我睇過話回流水越清越好，又係唔係真？
21EatnLife 我試過個底冇曬水，可能迫曬上壺頂，所以我覺得冇回流水同咖啡渣係低最好😅
Thanks a lot 🙏🏻
Thks Google algorithme for showing me this video in France
thanks for watching!
終於睇到個廣東話版本喇，好易明，之前睇咗好多個Moka Pot使用教學嘅片錄到長氣侵氣又冇point
多謝你！我都係因為搵極都無乜香港/廣東話講Moka Pot，又覺得呢件嘢真心正，先的起心肝拍一條！不過內容都係我自己research 同經驗，希望無介紹錯 XDD
超詳細的 剛好我的摩卡壺跟你一模一樣
希望可以全程有中文字幕
好險我本身會用
謝謝留言🙏🏻🙏🏻🙏🏻有空會加回字幕
8:35 咁樣會傷螺牙 內圓向外施力會好少少，不過冇懟佢幾千野都唔會出咩問題
又唔係無間段出盡力咁隊佢，應該都還可以嘅😂
多谢你的教学~
感謝留言！
改用stainless steel Moka pot
啦！
我各有兩個！ 還是stainless steel 最好！
kitty style 肥妹型座最好！！！
Aluminum 飲得多有毒
thanks~如果買下一個, 我都諗住轉款~呢款都玩咗 2 隻
希望下次可以有中文字幕 我聽不太懂😅😅 不然講英文也行 好視評想用行動來支持
因為有點懶, 所以沒打字幕, 不好意思! 不過較重點的應該在彈出的caption都會有提到~或者留言這裏都有很多很有經驗的高手回答呢~多謝支持!
想問有無好既用來沖moka pot 既咖啡豆介紹？
基本上中深焙以上嘅豆都唔會太差呀～
d 粉應該可以沖多次? 請問你係開頭講另一壓力版本係未都係呢個牌子? 未見過
係同一個牌子架, 通常啲專櫃都會放埋一齊賣, 好似貴一舊水度。
我都係呢個牌子銀色, 用左10次, 煮出一直有鐵秀味 (其實就咁聞個壺都有), 大家有無呢個情況 ?
可以試下醋+梳打粉😅😅
想請問我用摩卡壺(不锈鋼)加熱時(電磁爐)，咖啡由底升上時，有時會很猛烈由頂出咖啡位噴射出來，請問應該如何處理。是否因為熱力過大嗎？
同溫度壓力等都可能有關, 如果係咁, 或者你可試試有啡咖開始出來時便立即停止加熱?
@@21EatnLife 或者将moka pot提高远离火源让咖啡慢慢流出来..我觉得这样比较好点出来的咖啡也不会苦
@@vincemiko8159 這也應該是一個減低溫度的一個方法, 謝謝分享!
很棒的视频！谢谢
謝謝你!
好正，好清楚
我正正就係煩惱緊起始水溫要幾多度.....😊
Joann Tsui 都係個人習慣，有錯請指正🙏🏻
你好，請問香港邊度可以買到摩卡壺？只見citysuper有，但比較貴
Sogo Aeon 都有呀，周圍個價應該唔差太遠。我喺銅鑼灣Sogo 9定10樓見有間都幾齊
青衣城，黃大仙中心南館都有賣，同集團，賣家居用品的
多謝你的教學🙏🏼 想請問~ 如果我有一個六杯裝300 mL嘅壺，但我一個人飲唔到咁多，只想做一半份量，是否只入150 mL分量水就可以？
應該份量是固定的。至少有一個問題是，水少了一半粉水比會不對
但可看看說明書有無寫最少份量
Thank you very much🙏🏼
為什麼清洗摩卡壺不可以用洗潔精洗？
用牙簽挑膠圈，這個圈很重要，對下格密封起重要作用，有壽命的，約兩丶三年，可以在淘寶買替代品。
我用了十多年，起初用意大利的，之後用 IKEA 的。
用湯匙也很輕易呀，反而我隨手未必有牙簽😂的確我試過用了一個老化的膠圈，壓力大時會於接口位噴出熱水氣，好危險⚠️
IKEA 的壶压强小出液量大，我有点担心浓度不及“Bialetti"式摩卡壶，后者双阀版压强可达三到四bar。
咖啡粉放满，压實，煲出來會濃点，壼不用洗得咁光亮，正宗義大利人不會這樣洗的，原理是中国人喝茶的壺舊的那樣。
所以我一般都是清水沖洗便是
为了方便倒咖啡渣，剪一张圆形的过滤纸就不用洗得那么累了!又快捷又方便。
@@sweetorange2455 張瀘纸壁住d咖啡粉呀
全黑鋁底，型
Ray Ho 好彩朋友搵到俾我👍🏻
请问这款是单阀还是双阀
膠邊老化有冇得配返
有，可以去啲咖啡用品店問吓
thanks!!
謝謝🙏🏻
Thank you for sharing 😀
thanks for watching :)
咖啡粉能不能在煮一次啊？
不能啊，一次萃取已足夠帶走咖啡粉內好的味道，再萃取會只有苦澀味
可以推薦 這個牌子的摩卡壺 墊片9人份 要在哪裡購買
應該一般百貨公司都有？
我想問浸過漂白水嘅摩卡壺係咪唔可以再用？😭
自己用㷛水既方法清洗個壼，觀察一下個壼入面有無變色（有冇化學作用）。自己考慮可唔可以再用。
我有個浸壞咗嘅（用梳打水），睇見都覺得唔用得....
支持广东话！！
謝謝您!!!!
再怎么做也不如机器，现在电咖啡这么多，好用很多，主要打出上面有层油，这个无法做到。
我覺得兩者風味不同, 或者也不用硬要跟機做的Espresso 對比~都是一個值得享受的沖煮過程:)
@@21EatnLife Totally agreed with you!
咖啡渣可以做肥料。。。
我拎嚟吸濕除臭.....
請問你的卡摩卡壺可以電磁爐用嗎？
我沒試過, 怛理論上是不行, 因它有另一款電磁爐用的款。
不行,但佢地有一款電磁爐款,,but 鋁是最正宗
條膠可以打電話去代理買$40
下次搵吓先👌🏻
在哪裏可以買到呢
香港的話一Sogo Aeon 或賣咖啡器具的公司都應該有
有一個買了幾年未用, 太懶了
有時都要配合心情😂
我屋企系用电磁炉，中大火煮要煮成10分钟咁耐。。。
有朋友試過電磁爐ok，但不確定實情。可能要選電磁爐適用的款式，或那些可助加熱明火廚具的電磁爐加熱板。
想問下黑色版喺香港邊度有得買？搵極都係得經典銀色
Oscar Lui 唔喺香港買架，朋友喺外國搵俾我😅不過印象香港係見過其他色
@@21EatnLife 謝謝。香港我都見過金色，但絕大部分都只賣銀色經典款。Amazon 有賣多種款色，已下單買咗隻綠白紅意大利國旗色😁
@@oscar02031987 尋日係油麻地佐敦買左個上銀下黑既, 不過係加壓版
TB有大把,有紅色
请问一下，新买回来的摩卡壶是否简单清洗后就可以直接用了吗？
因為新買會有不鏽鋼味，我是用熱水加檸檬浸幾個小時，再用清水洗。不建議梳打粉，我用過後有一隻壞掉了。
@@21EatnLife 谢谢回复！
直接煮两三次，倒掉，即可。
@@haroldhe5352 都是一個好好方法
@@21EatnLife 用梳打粉洗後會壞 ，怎樣壞呢 ?
開好個火先放壼上去好啲！
點解？
想知道用電陶爐代替明火得唔得
我知有電磁爐專用嘅款式，但電陶爐就唔肯定了。
你唔示範都唔識呢舊野點攪下次係迷示範拉花呀
拉花呢家嘢, 小弟都唔曉XD
粉只能煮一次？
對呀, 其實一次萃取已拎晒咖啡當中好嘅味道。你真係沖第二次, 都幾肯定會難飲
@@21EatnLife 谢谢指导
可以拍多啲片
最好将壶盖盖上，有次差点射到眼睛，还好只是皮肤烫伤。
😱是同一款還是加壓版？
@@21EatnLife 一样的。
你可以張粉磨得再細, 要用些力壓粉，才有crema. 老實講,你在片個杯一些crema 都無
下次試吓~
請問要用幾多gram粉 仲幾多gram水 可以煲 出expresso有 crema 我用moka壺 做 過都做唔到有creama可能水分比例唔啱, 請指教
請問摩卡壺不用摩卡壺的專用咖啡粉可以嗎？！
標示為摩卡壺並不是專用, 而是粉磨出來的粗幼度也適合用作為摩卡壺方法沖煮的意思 (同時也會適合其他方法沖煮, 例如espresso), 如現磨的咖啡粉沒標示適合摩卡壺，雖然沖煮上都應該可以出到咖啡, 但味道未必會好。粉的粗幼度配合適當的沖煮法是一杯好咖啡的關鍵之一。
@@21EatnLife 好的…謝謝解答！！上次買錯佐！！🤣無計…唯有照用
2萬9個view, 勁吖
對比youtube個海, 都係一粒沙仔啫 XD
香港有咁多傻仔用Moka pot 都要人教
@@rage8kage 無話教唔教嘅, 分享吓啫。如果入嚟睇就係傻仔, 咁你都...........應該係同大家一樣鍾意飲咖啡想睇多啲嘢咁啫
@@21EatnLife 我以为有乜跷妙嫁～点知同instruction manual 入面一样。。。。。。比返十分钟我
@@rage8kage 哦，咁係你高手，熟讀說明書每一粒字咁啫。又或者好多人買都未買，又邊睇到個user guide呢😂 唔緊要，大家鍾意咖啡嘅心係一樣，多謝你用10分鐘睇😅 感激👍🏻
一定要压实咖啡粉但不要太大力。
壓與不壓的說法都聽過，或許是配合磨研度？
@@21EatnLife 咖啡颗粒如果磨得太细咖啡粉会漏进咖啡和沉淀在下面，大一点点咖啡粉还好些。如果想要细腻光滑还是加两层过濾纸在咖啡粉下面，洗时候不用那么麻烦，抠底部的过濾纸就干净利落。不用去抠咖啡粉这么辛苦。用水冲上面与下面壶就可以了。千万不要去挖那条朔胶环会松弛漏咖啡的。（压了的咖啡不会松散，味道浓厚多了。但不要压太大力。我朋友是调咖啡师教的）
@@sweetorange2455 过濾纸反而買唔到,有冇link?
想問下可唔可以直接用下壺加熱水至70-80度，唔用其他壺另外加熱？
無話唔得嘅, 但1咁樣, 你個下壺應該會好熱, 我諗到嘅問題係你要扭返上壺落去會好易有意外...其實70-80 度只係個人習慣唔係一個must, 總點係啲水本身要有少少熱度, 等加熱過程唔好太耐蒸熱咗啲粉容易釋出苦味....
如果屋企得電磁爐 可唔可以用😟
好似有分電磁爐版本，但我試過買普通嗰隻俾朋友，佢用電碰爐ok，可能買嗰吓要問問！
普通版係鋁質用唔到電磁爐，但係Bialetti有賣傳熱板俾普通壺用，再唔係可以買佢嘅不鏽鋼或者電磁爐版moka pot
想問吓3人份大概煮到幾多ml?
其實都係得大概100ml嘅咖啡液， 基本上我都加水當一人份飲～
希望你拍多些片？
多謝你！拍片唔係我擅長(你見咁耐我先覆留言就知^^)，但抽空都會想搞多啲.....Facebook 及 IG 我會活躍少少，希望都啱你睇 :) FB: facebook.com/21eatnlife/ | instagram.com/21eatnlife/
che, uds compran cosas made in su país? :v
油脂不够
Anyone tried Bialetti Brikka?
IMO Brikka is more tricky to use. I've tried five or six times but still didn't get the right taste and (faux) crema.
用摩卡壺煮出來的咖啡加熱水喝分不出來是喝咖啡還是喝中藥，還濁濁的，糟糕透的咖啡器具。
要視乎咖啡豆及磨研度吧？當然很難和espresso 比較
粉太幼，或者磨粉器不够好
@@dl5355 與機做的Espresso 始終有分別, 不過很認同你說「好Cute」~
@@dl5355 謝分享🙏🏻
鋁製品食多容易癡呆症
这咖啡粉也太粗了，再磨细点。其实没那么讲究。
當時我是有點怕會過萃的, 所以稍為粗一點點. 不過正如你所說有時隨心也OK, 沒那麼講究~
壓實佢,架
有器材壓㗎
一般都係教唔壓實d 粉
🙏🙏🙏🙏👍
條膠入晒味HAHA
歳月的痕跡
我覺得超麻煩，用了兩三次，無用了。
我覺得視乎心情及想要甚麼風味, 咖啡最重要都是享受就可以了。或許有一天你心血來潮又會想拿出來玩
你覺得麻煩，即係你喜歡飲；唔喜歡沖。沖咖啡和飲咖啡就是一整個過程，慢慢沖、慢慢飲，咁先享受到整個過程。就好似享受茶藝一樣，過程重要過飲用。到你年紀大喲，更多時間的時候；你就會領略到。
@@maskedtsang 有時我enjoy 沖多過飲🙈😂
咁又係，可能自己沖俾自己飲，所以快快手。如果沖俾啲女飲，會有耐性啲。
這個鋁質不好，鋁對人體不健康，要買嘅就買不銹鋼 .
也有道理
不知所X ?
?
都是强调工具和壶，没有真正的技术！
注重工具或是技術的沖煮方式, 是不同感覺的玩法, 我想各有好處吧
香港都已回歸，何以香港人製作節目都不用共通的國語？
因為香港人說的就是廣東話，也是我們的文化，就是這麼簡單的一個事實 :)
支持香港人說廣東話！好聽！
好親切