Spice 拉麵🌶️ | 比一蘭好吃的 7 家日本拉麵店！拉麵師傅告訴你憑什麼：台北 日式美食 拉麵
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- 一蘭在日本的評價普通，為什麼在台灣開店凌晨還有人在排隊？許多在日本超人氣的拉麵店也來台灣開店，這些店有比一蘭更值得吃嗎？
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影片會藉由與日本拉麵師傅的訪談，認識職人眼中的道地拉麵，並介紹一蘭拉麵外的 7 家日本來台高評價的拉麵店。
*08:18 應為「干貝」，非「扇貝」
*本片並未收取任何店家贊助，皆為自身付費經驗。
拉麵店詳細資訊 -
小川拉麵 (www.ra-menogawa...)
地址：106台北市大安區復興南路二段190號
麵屋真登 ( / %e9%ba%b5%e5%b1%8b%e7%... )
地址：105台北市松山區南京東路五段250巷11-2號
一幻拉麵 ( / ebisobaichigen )
地址：110台北市信義區松壽路30號
Nagi 凪 (n-nagi.com.tw)
忠孝店地址：106台北市大安區大安路一段75巷5號
仁愛店地址：106台北市大安區仁愛路四段109號1 樓
大直店地址：104台北市中山區樂群三路301號
西門店地址：108台北市萬華區漢中街52號
蔦 Tsuta Taiwan ( / tsutataiwan )
地址：100台北市中正區忠孝西路一段36號
山嵐拉麵 ( / %e5%b1%b1%e5%b5%90%e6%... )
地址：106台北市大安區大安路一段51巷29號
炎神 ( / taiwan.engine )
光復店地址：106台北市大安區光復南路280巷49號
木柵店地址：116台北市文山區木新路三段165號
長庚店地址：No.19, Ln. 212, Fuxing 1st Rd, 龜山區桃園市333
麺屋一燈 ITTO ( / menyaittotw )
地址：104台北市中山區南京東路一段29號
一蘭拉麵 (zh-cht.ichiran...)
地址：110台北市信義區松仁路97號
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CØDE - Duck Face : ( • CØDE - Duck Face | Tra... )
![ง้อ (ALRIGHT) - FOURTH [ TEASER ]](http://i.ytimg.com/vi/ya6MBfo-Wvg/mqdefault.jpg)
大家最想要吃哪一家拉麵呢？！快留言告訴我們😍😍 這些拉麵店的詳細資訊都在影片敘述裡面喔！
想吃這個 ~~~ 蔦 Tsuta Taiwan
訪談小川先生那麼久 卻沒有詳細介紹他們的拉麵真是太過分了！！！
無敵家(才不在台灣
想吃 一幻 拉麵
哈哈哈 無敵家很多人推啊
每次看到喜歡吃鹹酥雞、香雞排的一個國家，一直說別人吃拉麵超鹹會洗腎..真的只能笑笑。
哈哈真的同意做這種主題很刺激。我們做了10家超過3.6的拉麵介紹。還是會被唸說怎麼沒有一蘭跟無敵家😫😫
是東京走著瞧！！真的是同道中人啊 😂😂
很喜歡這種真材實料 用心做出來的影片
希望你們繼續加油~~
謝謝大家的支持🙏🙏 我們 2018 年會繼續努力💪
謝謝 非常的深入淺出 像我這種外行人也都可以懂 而且都是台灣都吃的到的日本拉麵 每家都有專訪跟口味感想 真的是非常的用心呢~ 好喜歡這種介紹的影片 期待之後有更多的優質影片 加油喔~
我們會在2018年繼續加油！希望可以有更多人認識我們～
Spice TW 好驚喜！按了愛心還回覆:-) 我會推廣給朋友的～ 希望你們可以有更多人喜歡！
太感動了😭😭 謝謝你的推薦！
Spice TW 不會哦 也是因為你們拍的很好啊～
這部影片的評價真的跟我的心得一樣呀！
一蘭跟Nagi都只是普通而已，喜歡道地的日本拉麵還是要吃後面推薦的麵屋真登或是山嵐...
這幾家只有炎神還沒吃過，以上的講評心得都很中肯！
很喜歡你們頻道的拍攝風格、氣氛拿捏跟畫面剪接。雖然有你們自己主觀的想法但也能客觀地分析，讓人聽跟看都很舒服。
期待繼續看到你們推出的影片。
超級喜歡這種影片❤️大愛啊～～～
把好多店列入清單中
我超愛ＮＡＧＩ
便宜又好吃
之前同集團的員工去還打8折
超划算 哈哈哈哈
我熬夜剪片太晚也都會去吃一碗🍜
推薦黑王
Nagi 其實還好...
超推NAGI黑王!
Magi 好吃，他的湯非常厲害，但他絕對不平價，首先他收了服務費、再來就是麵體跟叉燒普普，但他的湯真的非常讓人驚艷絕倫
覺得你們兩位主持人介紹的很棒，謝謝你們的主持，期待你們在創造更多更好的節目。
謝謝你的鼓勵 :) 以後我們會更加油努力！
我也是拉麵迷 每次去日本也都會去吃 在地朋友介紹的當地隱藏拉麵 介紹的很詳細 給個讚!!
隱藏拉麵聽起來很厲害，有推薦的嗎！？
我剛發現你們的頻道，看了部分視頻，感覺這是見過最費心思的介紹頻道👍非常喜歡，希望會有越來越多訂閱和瀏覽人數😄也希望你們能夠用同樣的方式介紹台灣
謝謝🙏 真的是很費工夫和心血呢😂😂 我們會繼續加油讓更多人看到😄
樓下有人說台灣人不愛重油重鹹日式拉麵，事實上以我最近開店的觀察經驗來看，因為我自己熬的湯頭就是不加豬背脂的，用雞腳取代豬背脂，たれ的部分也是自己用蒜和蝦子還有醬油，柴魚做的，所以味道不鹹。但來的客人女生，小孩和老人會喜歡，很難想象一般老人會吃完170g的拉麵，而且還把湯喝完，但是中年男人和年輕男生就不是很愛，會吐槽喝我的湯不需要喝冰水，覺得湯不夠油不夠鹹。蒜味不重。所以感覺台灣人也很習慣重油重鹹的日式拉麵了。近幾年日本已經有流行清淡系列的拉麵了，已經越來越多做西餐的廚師轉型做拉麵且改革做拉麵，所以我們也在猶豫是做健康天熱的清淡型拉麵還是回歸很油膩的博多風味拉麵。
Yunru Lin 真的 像我也是吃習慣比較鹹跟濃的拉麵 吃到淡一點的會覺得不太ok (27歲 男）
市場問題還是看老闆您的抉擇了 不過不管重口味或清淡 有些標準跟手法還是不會變
真的滿喜歡一燈的，只要有來台北幾乎都會固定去造訪
再來是麵屋緣，已經來台灣一陣子了，也是我喜歡的沾麵(但覺得稍微淡麗一點ww)
另外北車HOYII的麵屋武藏我也喜歡，只是那次去才發現原來東區的麵屋武藏倒了QQ
在日本吃過連鎖店天下一品後，在台灣不太會覺得有哪家拉麵店是過濃的XDDD
經由拉麵創辦人講解，讓影片專業度大大加分，很喜歡吃(誤)是喜歡食物的介紹，二月去日本也要吃看看麵屋一燈本店。謝謝你們的分享:)
不會！要不要先試試台灣的再去日本試試看有沒有差別😂
台灣一燈真的是高攀不起
六厘舍~沾麵其實也不錯~分店也算多!(柴魚的味道比較重)
一燈的沾麵是好吃的~但來台灣後一直不敢去吃的原因是怕破壞對當初在日本吃的好印象
在日本新小岩吃的話~可以建議開店前半小時去排隊(也不會排很久~上次半小時就吃到了)~星期一跟二都有限定拉麵(限量20碗的樣子~雖然不是沾麵~但一樣好吃)
另一家是燈郎~也在新小岩~一個星期都會去吃兩次以上(當時住那裏)
湯頭濃郁~保證會吃得很飽~超級好吃
他算是一燈的姊妹店~推薦給你們!
延吉街的お帰り也不錯~湯頭也很濃郁~炸雞也好吃哦!
PS:味道適不適合要看個人~可以多嘗試幾家~增加經驗值!
吃拉麵就是要速戰速決!!!!
好專業，感覺看了一部電視節目介紹
謝謝🙏～可以訂閱我們看更多影片喔～
每間被你們一介紹好像都很好吃
都來試試
其實... 都很不錯啊～ 但口味都不一樣！
幫大家整理好了:: 蔦 Tsuta 真登 山嵐 一幻 nagi 麵屋一燈 炎神
影片詳細資訊裡有附上詳細資訊喔！
都吃過 讚讚
很喜歡你們的影片，已經訂閱你們外加小鈴鐺囉XD 因為本身也是吃貨，很欣賞你們一直錄製高質量的影片。 對了，哪時候來介紹一下高雄的拉麵店阿... 麵屋祥、屯京、研田等等有名的拉麵店也不少，很想聽看看你們的評論！
小川剛開的時候我就去吃過幾次，老闆真的很認真不停地從各方面改善，要營造更好的拉麵與環境，有機會會再去吃
小川師傅真的很認真！由衷的敬佩他們的精神！
@@SpiceTravel 是不是結束營業了?好可惜啊！
其實我對一蘭的感想就是>>在日本想吃一碗路邊安全的拉麵的好選擇~~尤其在晚上演唱會之後~~或是早上從住處出來肚子超餓的時候XDDD
也是，熟悉的味道比較不會被雷！
喜歡你們的介紹都很用心👍
謝謝你🙏！我們之後還有其他日本料理影片喔！
超愛NAGI!
赤王3辛麵硬+蛋
真的很濃很辣超好吃
陳有容 加一，nagi 我也都吃赤王才夠味😂😂😂
這個題目可以 未看先猜觀看數又要炸裂了 恭喜
這麼快就恭喜也太惶恐😅
覺得你們的介紹好詳細又很有深度，很認真在經營影片的品質。
看了覺得山嵐拉麵根麺屋一燈 ITTO是我最想嘗試的拉麵~~!!
山嵐是真的很 hard core 啊！最近公館也開分店囉
小川拉麵 +1 很忠實還原日本的豚骨味拉麵!
我們會在下級作更深入的介紹~
Spice TW 下集呢😂 怎麼從片頭看就沒有標上小川～
用心優質的介紹！
給優質觀眾不能馬虎啊
你們的影片真的很棒，然後我真的很後悔訂閱...
半夜都餓到睡不著，又去買宵夜邊吃邊看
標題應該要下成：10點後勿點！台北拉麵店😂😂
很愛你們介紹的影片，看了超吸引人，先去吃了介紹的麵屋真登，口味真的跟你們說的一樣美味(但櫻花蝦味道真的很重)，今天要去吃麵屋一登啦!!!
謝謝你的喜歡😘 我們很喜歡一登！
個人推薦
心齋橋-ずんどう屋 (酸菜必加)
新宿- 滿來(超大叉燒)
新宿-風雲兒(沾麵)
第一次看到你們的影片，覺得好棒，詳細但是容易理解 然後你們手部動作超多XD
難道我們前世是義大利人？😂😂
解說很詳細 很喜歡
謝謝你的回覆！我們每次都會解說到走火入魔😂😂
超愛一燈! 拉麵就是要吃的時候配冰開水啊!這樣濃淡互相搭配的感覺才是日本人的吃法! 很過癮! 東京還有很多家好吃的...好懷念~
超冰的冰水真的是道地又絕配 XDDD
鳥人拉麵 從美國東部起家的日本拉麵 超讚
鳥人的雞白湯也是很猛啊！
真的覺得一藍太淡又普通，只是身邊的人很愛....去日本時也會查當地人喜歡吃的店，連中文名稱都找不到只能用google map亂走~喜歡你們的道地介紹~spice加油!! 看完好想吃雞湯拉麵.....
裡面介紹的所有拉麵除了一幻(不吃蝦子)都吃過
最能讓我感動的是山嵐
非常濃厚但又不會鹹
而且我比較喜歡粗麵
所以非常愛山嵐 另外推薦okaeri回家拉麵
也是湯頭濃稠的拉麵
不過味道更重
相當霸道的拉麵 吃完不會很撐 但不會讓人想吃其他東西 另外還有相當有特色的炒麵
鬼金棒的辣麻沾麵味道很特別其他地方吃不到，而且麵條有用三種粗細混合在一起，口感更豐富，十分推薦～
太多人推薦鬼金棒了！拉麵特輯第二集一定會去試試看！
莊紹淵 其實看完很慶幸模樣推薦鬼金棒 不然以後排隊要排更久了😭
其實...我們已經去吃過了😳
莊紹淵 真的超推鬼金棒，介紹的7家只有2家未訪過，其他訪過的，在敝人心中還是輸給鬼金棒
看完都餓了！明天中餐就決定吃拉麵🍜了XD
很用心的影片 已訂閱！
謝謝🙏 可以看看其他的旅遊內容啊！
一燈讚爆 肉超好吃 感覺是低烹製作的
白蘭地蛋也很棒
拉麵武藏有吃過嗎?? 我蠻喜歡的耶
我最愛吃鷹流 超濃拉麵，只是能接受的朋友不多
鷹流我們也去吃過 不過更喜歡真登～
我也有吃過，但跑到日本吃之後覺得...
我好像不能拿他當比例尺阿 !
但是某方面的確不錯，喜歡肉肉肉與加麵的夥伴
我現在是把推薦拉麵分成好幾種口味，分別推薦
例如想吃麻辣吃鬼金棒之類的...(直接介紹特色而不給試吃評分)
非常喜歡你們影片的風格！
謝謝！
好喜歡這集~師傅好帥（愛心）
可.. 可惡 半夜看好餓
半夜給大家看這個真的是罪孽深重啊.....
覺得東京的一燈又比台灣的好吃不少 驚為天人!
小川真的超好吃
湯非常的夠味也很濃郁
第一口就讓人極為驚艷
非常的鮮甜
唯一的缺點就是吃到最後會有點麻痺
味道很扎實啊！
太晚看到了，七月已去过东京，发现很多都没去吃，不知何年还会去，视频做得很好很用心。
如果來台灣也可以吃到喔😋😋 謝謝支持～
第二家看就知道好吃!!! 麵屋真登主廚太帥了直衝XDDD
是艾琳！歡迎歡迎👏👏
一幻的味道真的超級特別，不是我最愛，但是是最印象深刻的，跟其他拉麵完全不一樣，非常有特色。
蝦味很濃很濃
好棒！想看汤咖喱的分析！加油！已经订阅啦
小川山嵐跟真登是真的很有實力的店家，極度推薦！
我們也是這樣覺得😋😋
Leo爽回來啦！
他爽玩回來啦！
一蘭不得不說是一個拉麵入門者的門 當你喜愛後你才會去嘗試與發現這廣大的世界
Nagi的特製王很有特色啊，之前吃到的蝦湯口味，真的很濃很厚很好吃。
特製王真的是有驚喜，之前還有本店來的煮干！
如果要說的話我覺得心中排行第一依然是膺流拉麵,不要問因為它的肉很大!但是近來可能為了調成台灣人能接受的口味,湯頭淡了一些(懷念原本吃起完可能扣味太重就要跑廁所的湯頭QAQ)。但是依然是心中排行頂尖的,吃完還可以喝開在附近的克立瑪咖啡0.0b。
一蘭其實不錯吃,味道上不會太淡,麵也處理得剛剛好,但是............真的不是普通貴.....這樣的價格可以去其他家口袋中覺得更好吃的拉麵店快吃上1.5碗了。
之前也到日本吃過幾間拉麵店,但是依然覺得鷹流那厚厚的叉燒跟濃厚的湯頭比較深得我心。
希望各位艮我分享一下其他拉麵店 (艸
拉麵老闆講的真的很中肯 一堆只是想取拍照打卡的瞎男迷妹只是從在家滑手機改成去拉麵店滑手機順便發廢文罷了 完全沒有要好好享受一玩師傅精心傑作的意思 要馬就是只會靠腰味道太鹹要洗腎之類的蠢話 這種低能就跟某些出國去日本玩的一些可悲老人家一樣 只會嫌東嫌西自己家裡附近習慣的怎樣怎樣比較好 那你出國或是去拉麵店幹嘛?
雖然講得很難聽，但超貼切，我喜番
我是道地派＝Ｗ＝ＷＷＷ介紹的只吃過一半，又該去吃拉麵了～
結果看完這集後第一間吃的是小川拉麵😂😂😂
小川的叉燒很嫩～
蘭丸平均值高、屯京麵體好、芷拉麵的湯非常棒，神山的叉燒非常厲害，拉麵我吃過就是這樣，總是有他的強項跟弱項，雖然我覺得最好吃的是一燈，但他卻是最貴的，同時他的叉燒也沒有到非常頂，這是非常可惜的
要將這些完美的融合真的不容易，更不用說特色上又有差別了
因為一燈台北店的叉燒 麵體 湯頭跟本店還是有差距，本店很好吃
真燈超好吃
看完餓爆
我是很愛大和家的拉麵和五之神的沾麵!!兩家都是朋友推薦我去吃,大和家還是日本朋友推薦~
我是覺得真的看經營心態
也是不少台灣人開的日本拉麵讓人驚豔的
身在高雄 我最常吃的就是麵屋祥、研田
我個人是比較偏愛雞湯系
看到一半就去吃宵夜了 🍜 下次才能看完 sorry
完全能夠理解啊～ 回來一定要看完啊！
歐齁齁齁齁~影片介紹的台灣有開我全部都要去吃XDD
快去吃吃看😂😂
原來吃的慢會影響！到日本吃拉麵，一開始會驚豔，但半碗過去就難入口，鹹和油味太過。 和歌山 井出 中華拉麵 推..
對啊，所以真的要吃快一點啊～ 不過麵屋真登也注意到這點，所以他們特別去找不會那麼快泡爛的細麵🍜
台灣一直只會豚骨拉麵.. 似乎也很難吃到其他派別的
其實真正考驗技術的拉麵流派 是雞湯拉麵跟醬油拉麵
(例如: 鷹流東京醬油拉麵)
這種很難用粉末以架亂真的拉麵湯頭派系
越簡單的東西 他越難呈現
師傅在訪談中也有說到很多店的湯都用粉末，雞湯、醬油拉麵真的不容易做
你可以試試台南的【員寶拉麵】
只賣雞湯一種
好吃
台中的"有囍拉麵中山店"也是專賣雞湯拉麵，也超讚！
台南圓寶同個老闆的店 寶來軒
是比圓寶還早開始經營的店，前身是豚骨家
推薦也可以試試，就會發現怎麼有人豚骨跟雞湯都可以這麼神XDD
笑死 一聽就知道外行 鷹流是台灣人開的 連日文都不會講 整個湯像地溝油一樣噁
Nagi 蠻喜歡的，原來還有好多沒吃過的好吃拉麵
是啊！很值得一試呢！
高雄高師大旁邊的麵屋秀，他的和歌山拉麵真的會讓人哭出來哦
很讚!!!
看來又要去吃一波拉麵了🍜
可以吃看看麵家三士(信義
一燈跟山嵐都有點太腥
特別是山嵐
上面那整層透明的油
吃的時候還可以
吃完後整個腥味衝上來個人覺得蠻可怕的
建議吃蔬菜加倍的款式
如果不喜歡厚重口味的真的建議點蔬菜加倍的款式
山嵐和一燈真的超讚!!
我們也很喜歡這兩家😍
上次吃山嵐的"蔥炸彈" 真的很屌 鷹流蘭丸也很棒
山嵐最近才在公館開新分店，大家可以去捧場！
想看日式燒肉推薦~
人手有點不足😅😅 之後可能會做～
看到一半就想關掉了！因為好餓喔～～
堅持下去✊
濃厚風格的豬骨湯頭鹽度高更能能襯托出風味 隱藏腥味
本來不喜歡吃拉麵 但吃了一蘭覺得口味很合所以開始喜歡吃 鬼金棒也是好吃的 特色吃麻吃辣
我都跟要去一蘭的朋友說歡迎享用288元的豚王，再加上看到排隊人潮他們就放棄吃了XD
像真登那種有師傅直接坐鎮的店有自己原本的特色而且品質一直都很穩定的拉麵店其實不太多，大部分要嘛就來台灣就變了不然就是後來口味跑掉了
跟我們的結論好像😅😅 真的不用排隊，去吃豚王就可以享用
真登真的很讚啊，要維持品質沒有這麽容易
覺得大和家也值得一試~ 而且在每月1號時都特價，性價比很高!
一幻好吃，Nagi的蒜頭味太重了，想去吃吃看麵屋一燈跟特濃屋。
我這個月吃到的幸花雞白湯拉麵！松露拉麵讓我念念不忘
我的最愛是鷹流的蘭丸，想聽聽看兩位對他們的評語
我們最近吃吃看有機會可以做個主觀的評論 :P
一燈的沾麵真的猛我不喜歡吃粗麵都愛，干貝雞湯拉麵也很讚，鬼金棒的粗麵我也喜歡Q，鳥拉麵的雞湯頭比起其他家來說已經很清淡，蝦湯頭一幻每一種搭配我都吃過，都很好吃，五之神同樣是蝦湯，相較一幻，五之神的味道蝦腥味比較沒這麼重，豚王的湯是偏甜個人比較不愛但麵體都不錯吃，叉燒分普通叉燒跟角煮台灣稱控肉，炎神的湯頭偏鹹，叉燒偏硬點，拉麵派系太多各有所愛，小小一碗麵後面學問很多。
拍攝手法很棒讓人覺得，每一間拉麵店都想去嘗試一下。👍
謝謝鼓勵🙏 每家風格都不一樣 可以先從比較喜歡的吃起～
我覺得士林'荷麵亭'好吃，一燈之前去吃......我吃不下去，吃一半就走了......可能我口味比較不一樣吧。
想知道對橫濱家系的評價~
鬼金棒的沾麵也是超好吃
鬼金棒好多粉絲！
不好意思，不得不說真登沾麵真的大輸鬼金棒
想再吃無敵家
印象中吃過的拉麵
花月嵐真的很鹹 就算我點都適中也是蠻鹹的 據說是被稱為台灣人印象對日本拉麵就是很鹹的罪魁禍首
Nagi吃過一次 但沒留給我什麼印象
屯京拉麵的麵條雖然有特色 但不是我喜歡的那種 之後就算想吃拉麵應該也不會去那間
麵屋一燈 可能是我第一次吃沾麵 湯跟麵都是冷的不習慣 肉也是冷的 有種是不是沒煮熟的感覺
大和家 我認為這應該是我目前在台北吃到我覺得最好吃的拉麵 雖然湯也是有點偏鹹 但是菜色不少選擇很多 配菜不是常見的筍乾木耳而是菠菜這個蠻特別的
麵家三士 雖然我是衝著有不少叉燒肉去吃 但是說實在吃完也沒留下什麼深刻的印象
高雄我就吃過兩間
麵屋祥 份量很大 有濃湯跟清湯 濃湯真的非常濃郁 但我吃到最後湯喝不下去
清湯非常夠味 但是我感覺整體吃起來也是還好
Ramen初 這家也是份量不少 我覺得這家比麵屋祥好吃 至少我有把湯給喝完
宜蘭的拉麵真的是少很多
最強的應該就是羅東的麵魂家
濃厚的豚骨湯頭 叉燒也蠻大的 有好幾種不同的口味 還有限定的肉男拉麵 有一大塊豬軟骨
一心拉麵雖然介紹看起來很用心 但是我覺得吃起來沒什麼特別的
龍吟拉麵去吃過不少次 主要是因為它便宜
除了常見的豚骨 醬油拉麵 還有咖哩拉麵可以選擇
以後希望能再去吃看看更多的拉麵
蔦之前在台中的有去吃過 我覺得他其實跟其他的拉麵比不算太重太濃 肉個人覺得普通 但他上面加的那是松露油嗎？！ 蠻香的就是了
忠實觀眾先留言
這樣的手速搶頭香比小編我還快啊！！
一蘭不難吃
只是比較沒特色
而且價錢偏高
蔦真的比較不合我口味，山嵐是我心頭愛，很讚 XD
蔦拉麵比較像是中華拉麵的精緻化，山嵐就是道道地地的正拳👊
我推薦 炎神 一燈 山嵐 通堂
真登真的神級好吃
他是改店名還是倒了？ 只找得到麵屋壹慶
@@teamu4917 成本太高已經收攤了
有人知道大約13年前，在日本愛知博覽會的餐飲區裡有家醬油拉麵是哪家店嗎？？那大概是我吃過最好吃的拉麵了，回來臺灣後怎麼找也找不到那種味道.....
超愛Nagi，他的限定王也都很有特色
而且他的叉燒飯超好吃，每次在拉麵上桌前一定會先點一碗來吃
我覺得特濃屋也不錯
就是因為台灣賣的平價台式拉麵太不用心，所以最近才在台北開了一間拉麵店，熬湯試了十幾天昨天才營業。我還是希望可以用500~600日幣左右的價格讓台灣人享受到用心的拉麵。
Leslie Chang 台北市松山區健康路193號，原本是一間意大利餐廳。因為這裡小孩子比較多，我後來改用豚骨和雞腳熬湯，也不使用味精，做的很健康。還蠻多人喜歡的，不過成本也很高，所以我最貴的賣到180。