الحجازية الاسكندراني بطريقة متعملتش قبل كدة مع كل الاسرار اللي هتخليها مميزة واحلي من الأصلية !!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- المقادير
المقدار يتعمل في صنية من 30ل32
625جرام دقيق سميد 3كوب ونص
175جرام دقيق كوب ونص
250جرام سمنة سائحة كوب وربع
175ملي لبن تلت تربع كوب
50جرام سكر ربع كوب
325جرام سكر كوب ونص +معلقة كبيرة
325جرام دقيق سميد
10جرام قرفة أو كاكاو 2معلقة صغيرة
الشربات النهائي
2كوب سكر
كوب ماء
2معلقة كبيرة عسل جلوكوز
ذرة ملح ليمون
8جرام بيكنج بودر نص كيس
المقدار الأصغر من صنية مقاس 24ل26
312جرام دقيق سميد 2كوب الاربع
88جرام دقيق ابيض تلت تربع كوب
125جرام سمنة نص كوب +معلقة كبيرة
88جرام لبن نص كوب الا 2معلقة كبيرة
25جرام سكر 2معلقة كبيرة
163جرام سكر تلت تربع كوب +معلقة كبيرة
163جرام دقيق سميد كوب الا معلقو كبيرة
5جرام قرفة أو كاكاو معلقة صغيرة
4جرام بيكنج بودر معلقة صغيرة ممسوحة
الشربات النهائي
كوب سكر
نص كوب ماء
معلقة عسل جلوكوز
ذرة ملح ليمون متنساش تعمل اشتراك في القناة وتفعل زر الجرس🔔 عشان يوصلك كل فيديو جديد .
/ @mahamedeldeeb
لو عجبك الفيديو متنساش تعمل لايك وشير
لمشاهدة مزيد من الفديوهات
www.youtube.co...
تابعوني علي السوشيال ميديا:
فيسبوك :
/ mahamed-eldeeb
اشتراكك واللايك يعني لي الكثير ❤️.
محمد انت كل اكلاتك حلوة بس ياريت تعمل الحجازيه اللى من غير شربات
حاضر قريب إن شاء الله
@@MahamedEldeeb شكرا يا محمد على اهتمامك وذوقك ومنتظر الفيديو
تسلم الأيادي ياااغالي 🎉
تسلم ايدك يامحمد
طبق المقادير طلعت تحفة ماشاء الله تسلم ايدك يابني وربنا يوفقك
فعلا أول مرة تعمل الحجازية ياشيف بس اكيد طبعا حتطلع جميلة زى كل حاجة بتعملها جميلة
الله يصلح حالك
تسلم ايدك يا شيف
هو فكرة الشربات دي جديده علينا كا أسكندرانيه لكن هجربها
أن شاء الله بالف هنا
كل شغلك حلو قوى يامحمد ربنا يبارك فيك
تسلم ايدك بس احنا مش ينحط شربات علي الحجازية المره الجايه اعملها من غير شربات علشان تبقي اسكندراني فعلا
ياريت طريقة الحجازية الاسكندراني الأصلية التقليدية ده مطلب من الاسكندرانية مش بنحب التحديث في حلوياتنا😀
حاضر
روعه يا شيف محمد ربنا يحسن ما بين ايديك
ما شاء الله شغل فاخر
ربنا يحسن ما بين ايديك يا شيف
روعه ماشاء الله عليك احنا مشهورين بالحجازيه
تسلم ايدك
الله يكرمك يا رب
تسلم ايدك شاف محمد
تسلم ايديك علي كل حاجة بتعملها
الله يكرمك يا رب
شكرا يا محمد على الحجازيه
الله يكرمك يا رب
تسلم ايدك
انا اسكندرانية ومشهورة بالحجازية
معلومة الحجازية مابنحطش عليها شربات نهائيا وبتكون مقرمشة بسيط من برة وناعمة من جوة ومابتفتفتش عند التقطيع وده سر نجاحها
وشكرا
ممكن طريقة حضرتك بعد إذنك
@@reemgad2924 المقادير ٣ كوب سميد وواحد كوب دقيق و تلات ارباع زيت علي سمنه سايحة وممكن زيت بس نوع كويس
وربع مص ملح وثلاث م ك سكر و٢ ص بكنج بودر مليانين
كل ده مع بعضه ونفرك المادة الدهنيه بكل ده
ونعجن بحوالي ١ كوب ماء عادي وممكن ماتاخدش الماء كله او تحتاج اكتر والعجينة لاتكون عجين تكون متماسكة شويه لان عند السواء بتكون ذي البسكوت
تترك ترتاح ٥ دقايق
وتدهن صينية تفرد نص العجين وتكون لها حواف نضع الحشوة عبارة عن ١ كوب سميد و ١ كوب سكر عادي و٢ م ك قرفه وممكن تزودي قرفه ونضع ربع كوب ماء ونفرك باليد حتي تكون كالرمل المبلول وممكن تحتاج ماء اكتر بس لانكتر نضع الحشوة مع الضغط عليها بالمعلقة ونفرد باقي العجين وضعه علي الوجه مع الضغط حتي تتماسك
ونعمل خطوط بالشوكة ثم تقطع سمبوسك
ونعمل فتحات بواسطة الشوكة في العجين
في كام قطعة فيها حتي نضمن انها لاتقب وتنفصل عن بعضها بع السواء عند التقطيع
وبتاخد حوالي ساعة في الفرن علي الشبكة في المنتصصف ١٨٠ درجة مع المراقبة بع نص ساعة لو الحواف احمرت كويس وهي نشفت من فوق نوطي النار ١٦٠ وتترك حتي ينشف الوجه تماما ويمكن نولع الشوايه دقيقتين حتي تاخذ لون ذهبي غامق
تترك تبرد خالص في الصينية ثم تقطع
وبالف هنا
@@monamohamed1538 ايوه هي دي الطريقه الصح
@@monamohamed1538 شكرا
عندنا في الاردن وفلسطين تسمى ( دحدح ) يسلمو ايديك
الله عليك يا محمد تسلم إيدك الحجازية دي عشقي وكمان من ايدك احلا وأحلا 👌👍
الله يكرمك يا رب
انت حد جميل جدا ومتميز وانا بتعلم نك تحياتي لشخصك الرائع
الله يكرمك يا رب
اي الجمال ده تسلم ايدك يا شيف محمد
الله يكرمك يا رب
شكرا يا محمد الله ينور عليك
الله يكرمك يا رب
احلي حجازيه
تسلم ايدك جميله جدا 👍👍
الله يكرمك يارب
انا زهقتكم ياقمراااات ❤❤❤❤بس والله انا مش هيأس ابداااااا انكم في يوم من الايام تدعموني والله بتعب في شغلي وفوضت امري الي الله ❤❤❤❤
روعه تسلم ايدك يا شيف
الله يكرمك يا رب
تسلم ايدك يا شيف
الله يكرمك يا رب
الحجازيه اللى بسكندريه بدون شربات يامحمد
الله ينور عليك
الله يكرمك يا رب
تسلم إيدك
الله يكرمك يا رب
انا بقالي كام يوم نفسي فيها بس اعتقد اللي بالشربات دي طعمها يقلب علي بسبوسه ...تسلم ايدك
الله يكرمك يا رب
يعطيك العافيه شيف لو سمحت شو نوع السميد اللي حضرتك استعملته اناعم ام وسط وايضا الخشوه وشكراً جزيلاً
الاسكندراني من غير شربات😂
الحجازيه الاسكندراني يا محمد من غير شربات ..
يا شيف الحجازية الاسكندراني مش بيتحط عليها شربات ياريت تعملها وتسلم أيدك
هي مفهاش خميره
سلم ايدك ياشف لو سمحت حضرتك حطيت سكر على الحشو ولا سيرب
سيرب وسكر
الحجازية مش بيتحطلها شربات
👌👌👌👌
ممكن نعملها بخميرة فوريه علشان تنفش شويه
هعمل نسخة تانية
@@MahamedEldeeb تمام
الحجازية من غير شربات
ينفع منحطش السيرب بتاعها
عادي
تسلم ايدك يا شيف 🌸🌸 كنت عايزه اسال حضرتك الطبق الخشب ده منين في دمياط ؟
من ايكيا
ايه صوت ناديه السيد ده
تسلم ايدك
تسلم ايدك
الله يكرمك يا رب