【涼拌過貓】步驟超少，備料容易！簡單做出比餐廳的還要好吃！｜阿慶師
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024
- 今天要來教各位媽媽們
用現在盛產的過貓
搭配當令水果鳳梨
做一道創意的涼拌料理
清爽養生又開胃
到餐廳必點的涼拌菜
搭配阿慶師的特調醬汁
炎炎夏日讓你一口接一口！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
◆需要的食材✍
🥣食材
✅過貓 300克
✅鳳梨 半顆
✅美乃滋 100克
✅鹽 1小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將過貓泡入鹽水中，靜置3分內再清洗過貓3次
2.熱一鍋水，加入鹽、過貓煮滾2分鐘後，撈起放入冰水冰鎮
3.將鳳梨去心後切成小丁狀，加入鹽攪拌至出水，再加入美乃滋攪拌
4.撈起濾乾冰鎮後的過貓，切段後淋上醬汁即完成
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#健康料理
#家常料理
每一道料理不是憑空出現的，有職業道德的廚師們非常辛苦喔👍👍👍
酸中帶甜的回甘創意鳳梨醬，看了都我食指大動了，夏天熱到吃不下飯，那想吃消暑的涼拌菜，超開心阿慶師分享這道美味餐廳料理，要趕緊來做了～～
感謝阿慶師詳細示範怎麼處理過貓食材，終於成功完成涼拌過貓喔~👍👍👍
恭喜您成功！❤️
說到夏天就是要吃過貓，好吃又健康原來可以搭配鳳梨一起吃，感謝阿慶師的分享！
涼拌的做法夏天吃最適合了！而且原來過貓可以和鳳梨做組合啊～！每次看阿慶師的影片都會有新收穫～～
與其不如說，老廚師們都不喜歡改變，維持堅持不變的味道，阿慶師年輕的頭腦舉一反傳統制式，變化巧心，創造廚藝新思維，在這舞台上發光發亮。
感謝您的支持！我會繼續學習，我們也可以多多交流！
😋😋👍👍
又一次令我驚訝的巧合，昨天才買了過貓呢！不過我做的是花生粉淋沙拉醬，阿慶師加鳳梨的巧思很特別，下回我也要試試這個做法
讚！也可以試試看加鳳梨的，會更清爽又開胃
謝謝阿慶師，相信我的家人也會喜歡的
今天做這道料理了，真的清爽消暑又可以吃到很多蔬果！謝謝阿慶師！☺☺💛
感謝您的支持！我們一起做出更多美味的料理吧！
在鄉下也有人料理過貓用蔴醬淋上去吃。不過我喜歡鳳梨沙拉醬，用途非常廣泛，早餐的土司塗上帶到公司去吃，很棒喔。
感謝阿慶老師精辟的講解
這道菜光看顏色就會流口水🤤老少皆宜夏天的開胃菜⋯⋯
這道夏天真的很適合吃喔！
超喜歡阿慶師分享的涼拌菜系列！原來涼拌過貓的前置及清洗作業是如此！真是太實用了！好喜歡在歺廳吃的過貓呢！自己也要來試試，謝謝阿慶師👍👍👍
感謝您的支持！一起跟阿慶做料理吧！
謝謝阿慶師分享的涼拌過貓，原來只需要這幾個食材就能簡簡單單的做出這麼例害的料裡！下次一定要做給家人吃，而且要泡鹽水才是撇步我筆記下來了！🔥祝阿慶師有個平安喜樂的一天！
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很可惜我不能吃鳳梨，但學到了清洗和川燙過貓的方法，趕快筆記下來，謝謝阿慶師。
感謝您的支持！
又是一道我看到名字就不會特別想吃的菜XD，但感覺加了鳳梨沙拉醬，變成酸甜口感的味道，應該我可以駕馭的了！謝謝阿慶師的分享～我再來嘗試看看！
昨天才剛買3把$50元準備來做菜就看到阿慶師影片，太好了！
跟著阿慶一起做出更多美味的料理！期待您的分享
棒棒棒棒
😋😋😋簡單又美味👍👍👍
感謝您分享
沒有鳳梨的話,就用"檸檬"汁代替,"檸檬"汁+mayo就非常美味了。
這道菜拿來招待外國朋友最棒了,尤其是阿奔啊;阿奔啊1定會訝異於台灣有這麼美味的料理!
對了,後天就是夏天的7月了,這是"檸檬"非常便宜的季節,買些無籽"檸檬"汁冷凍起來,隨時可以拿出來用,免得在另外的季節花150元去買1斤的"檸檬"。
為什麼檸檬要加""呢?
因為,台灣的所謂檸檬,其實在英文是萊姆!
真的！謝謝您很棒的分享！
謝謝阿慶師!這菜女生很可以...這個周末我姊妹來剛好可以上菜囉~🥰
讚！跟著阿慶一起料理吧！
帥慶師~可以教導古早味網紗肉捲嗎？
收到！感謝您提供的意見！
我們會納入拍攝計劃，有機會教大家
阿慶師～想看晚香玉筍。最近才知道台灣特有食材，想買來吃😆
收到！會納入拍攝計劃中，有機會教教大家！
謝謝阿慶師
👍 做得很好 👍
過貓這個菜不容易買到，有機會看到我會買來料理，本視頻用筆記下來了～
逛菜市場可以多留意喔
請教學山蘇料理🙏🙏🙏
收到！我們會納入拍攝計劃中，感謝您提供的意見
好食讚啦
謝謝阿慶師，分享
謝謝您喜歡!
熊熊突然想到為何沒換砧板、切刀(生及熟都用同一塊砧板、刀)，只是熊熊看到沒特別惡意喔！謝謝分享辛苦了！期待更多好視頻唷！
其實我們生熟食再切都會洗過，只是沒有拍進去而已😊
瞭解喔！
沒吃過過貓下次市場買來試試。
想請問 阿慶師如何清炒空心菜時保持清脆不發黑
跟著阿慶一起做料理吧！
清炒空心菜我們會列入拍攝計劃中，有機會教大家！
請問阿慶師·想要買你常做炸蝦和腸粉那個不沾炒鍋.不知道價錢.也不知道怎麼聯係且可安全購買~麻煩~阿慶師告知~谢谢。
您好，
目前我們訂購已經結束，之後還會再開放訂購，再請等我們一下，
可以加入阿慶師官方Line，隨時都有新消息發布或是可以直接做詢問，謝謝
請問一下 阿慶師，多的鳳梨沙拉 放在冰箱 大約可以保存多久呢
您好，
建議是1-2兩天就吃完，不要放太久，謝謝
鳳梨酵素可多做嗎，裝瓶冰箱冷藏，可以嗎？謝謝喔！
您好，建議是現做現吃，這樣會比較新鮮，謝謝
鳳梨醬也可以加在綠竹荀嗎？
哇！感覺也是不錯的，很有創意喔
鳳梨可以先炒乾一點嗎？然後再拌沙拉會不會比較不會那麼水水的。我想夾吐司。
您好，可以喔！
古早味的辦桌菜
美乃滋哪裡有賣呢？清爽的涼拌菜👍
各大超市賣場都買得到，包裝通常會寫沙拉，再麻煩找找看，謝謝
帥哥好，謝謝
讚
感謝您的支持！可以試著做做看喔！
買不到過貓，可用龍鬚菜嗎？謝謝您
用龍鬚菜也可以，但口感會比較不一樣，謝謝
👍👍👍❤❤❤
過貓詪龍鬚菜不一樣?
您好，兩種是不同的菜喔！
@@achingchef 謝謝
這是什麼菜呀，好特別的名子，是貓以前會吃的植物嗎？還有師傅說的頂部捲捲的很像菜蟲，可是師傅做好後感覺很清爽好吃樣
全名是過溝菜蕨，俗稱過貓，很多餐廳都會做過貓料理，可以試著做做看，清爽又開胃！
請問阿慶師，美奶滋是沙拉嗎？還是不一樣呢？每次都搞不懂沙拉和美奶滋
您好，
美乃滋又稱蛋黃醬，是沙拉醬的一種
@@achingchef 好的，謝謝阿慶師
網紗肉捲
阿慶師，教石斑魚料理，救台灣
收到！我們會納入拍攝計劃中，有機會教大家，
感謝提供意見！
過貓是不是很難買
過貓產季為5-10月，現在到大一點的傳統市場都買得到喔！