Placinte cu aluat deosebit. Secretul aluatului super de elastic.

Buna ziua, bine ati venit in bucataria fermecata.
Azi voi pregati placinte folosind un aluat deosebit, secretul căruia era bine păstrat în familia gospodinelor de cîndva, fiind transmis doar celor aleși, ce îl face deosebit ? -fermenarea acestuia cu oțet în compoziția căruia nu se utiliziază drojdie.
Sunt sigură că încercînd să-l faceți veți rămîne încîntată de rezultat și de faptul cît de bine și ușor se lucrează cu așa aluat.
Sper sa va placa reteta, iar dacă doriți să ne susțineți vă rugăm abonațivă la canal, apăsați clopoțelul, astfel nu veți pierde nici o rețetă care o postăm.
Deci să începem:
Ingrediente: 300 ml apă de t.camerei,
1 lingură de ulei rafinat,
un ou,
1 lingură de oțet 6%,
1 linguriță de sare,
7 00 gr.făină
Pentru umplutura avem nevoie de 1 kg brinza de vaca , 5 oua, sare dupa gust.
Mod de preparare: punem în apă sarea, uleiul, oțetul, oul. Amestecăm toate aceste ingredeienter , după care adăugăm făina. Frămîntăm aluatul 5,7 min, eu a m sa framint aluatul cu ajutorul mixerului. Aluatul trebuie să se desprindă de pe mână, dar totdată să fie molcuț. Acoperim coca de aluat cu un prosop, ori cu peliculă alimentară și lăsăm să se odihnească 40 min.
Am prins secretul elasticitații foilor, care s-au întins exstraordinar de bine și care deloc nu sunt capricioase. E nevoie doar să-l lăsăm suficient să se odihnească și să fim mai generoși cu uleiul și atunci prin foița întinsă se va prevedea masa de lucru.
Dupa ce aluatul s-a odihnit, îl împărțim în 8 parți egale și facem biluțe. Acoperim biluțele cu prosopul și le lăsăm să se odihnească și ele 20 min.
Ungem o farfurie cu ulei și punem foile întinse cu sucitorul (mărimea unei farfurii). Fiecare foaie întinsă o ungem abundent cu ulei (în special marginile). Dupa ce am terminat de aranjat în farfurie foile le întoarcem în farfurie ca prima pusă să vină deasupra. Lăsăm foile ca să se odihneasca în farfurie încă 10 min., după care începem a le modela.
Umplutura poate fi diferita, brânză proaspătă de vaci, urdă de oi cu codițe de ceapă, varză ușor călită în ulei pe tigaie și stropită cu suc de lamîie, mere trecute prin răzătoare cu puțin zahăr sau fără, dovleac ș.a.
Foaia o întindem pe masa unsă cu ulei, dar, dacă ați uns generos foile cînd le-ați pus în farfurie, atunci nu mai ungem masa, nici foile înainte de a pune umplutura. Modelam plăcintele dîndu-le forma dorită. Punem umplutura peste aluat. Pregatim tava pentru copt punem hirtie de copt dupa care punem in ea placintele.
Cuptorul îl înfierbîntăm din timp. Coacem plăcintele 30-35 min la 180C. După ce le scoatem din cuptor, le ungem doar cu puțină apă și le acoperim cu un prosop gros pe 10-15 min.
Pofta buna.

[@mihaiviteazu7296]

Opțișori))) drăguț sună

[@sanditaspanu5795]

Felicitări pt rezultatele obținute! E ceva muncă dar iese ceva bun! O zi frumoasa si binecuvântată !😍👍

[@Bfermecata]

Multumesc pentru sustinere. Ca de obicei sunteti foarte fidela. O zi buna.

[@sanditaspanu5795]

@@Bfermecata Multumesc la fel!😍😍👍

[@lety1329]

Interesanta rețetă, mulțumesc.

[@Bfermecata]

Cu placere

[@user-zi7yx9uc3t]

Wow! Minunat aluat, ma bucur ca l-ati prezetat. Super placinte!
Ati putea sa ne spuneti aproximativ diametrul foii intinse? Multumec!

[@user-no7ht9up9x]

Te rugam cantitatile

[@Bfermecata]

Cantitatea este in descrierea filmuletului.