DREAM PAN PIZZA! High, Crispy and Soft as a Cloud ☁️! 😍 The Ultimate Homemade Recipe!
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- เผยแพร่เมื่อ 4 มิ.ย. 2024
- La Ricetta DEFINITIVA, un IMPASTO Perfetto per una PIZZA IN TEGLIA DA SOGNO!
Croccantissima e soffice che si scioglie in bocca. Ricetta esclusiva di FLAVIA DIAMANTE
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In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:
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Pizza in Teglia
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Pizza in teglia da sogno. Alta, croccantissima, ultra soffice che si scioglie in bocca.
#pizza #food #recipe #ricetta
INGREDIENTI (Per 2 teglie 40x30)
farina 0: 700 g (per noi la caputo nuvola)
► Farina Caputo Nuvola Kg. 1: amzn.to/3m6PJSa
acqua: 500 g
lievito secco: 2.5 g
sale: 18 g
Per il condimento della Margherita
passata di pomodoro: 500 g
sale: a gusto
olio: 3-4 cucchiai
basilico: a gusto
mozzarella: 4 da 125 g (due per pizza)
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INDICE
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0:00 intro
0:30 impasto
6:29 lievitazione
8:11 per la margherita
9:32 in teglia e cottura
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PRODOTTI UTILIZZATI IN QUESTO VIDEO
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► Farina Caputo Nuvola Kg. 1: amzn.to/3m6PJSa
► Yokamira Guanti da Forno: amzn.to/2GpOf5h
► Bilancia di Precisione: amzn.to/3FWPH8D
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RACCOMANDATI
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CREDITI
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DISCLAIMERS
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Nessun prodotto od ingrediente è stato fornito da terze parti per la realizzazione di questo video.
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Che pizza!!!!!
Meravigliosa, grazie PIATTO e grazie anche a Flavia che è bravissima.
Fenomenale!!
Buonissima! Grazie mile! 😊
Bravissima e bellissima Flavia!
Spettacolo ! 👍🏼
Fantastica 😋
Buonissima .volevo sapere se la farina si deve setacciare. grazie😘
Arte allo stato puro! Bravissima Flavia. Non è che mi spediresti a casa l'impasto già pronto a forma di teglia?😊
:)
Una pizza veramente invitante, da provare.
Complimenti per la pizza che sembra davvero buona e per la tua capacità di lavorare l’impasto. Nel caso di preparazione per il giorno dopo che tempistiche consigli per lievitazione a temperatura ambiente e in frigo? D’estate come consiglieresti di procedere? Grazie mille
Buondi l’impasto si può preparare anche un giorno prima?
Hmmm köstlich 😋 Die Pizza sieht sehr lecker aus 🍕😍🥰
Ciao e grazie per questa fantastica ricetta. Volevo sapere se puoi mettermi il link verso le teglie che avete usato. Un altra domanda: per coprirle , avete utilizzato delle altre teglie identiche? grazie per le risposte. Un saluto dall' Lussemburgo
Flavia è da premio Oscar ❤
Congratulations! We play by the same rules in Hellas!
Per questo tipo di pizza è più indicata la farina Caputo ARIA. La si può tranquillamente idratare anche all'80%. Provare per credere. Enjoy 😉
Insert chauffage bois,
3-4 briques refractaires de chaque coté,
plaque acier 3mm (dimensions = surface insert - surface sortie conduitcheminée)
palque tole fine, pliée-cintrée en U, comme pare-flamme / capot superieur et arriére,
grille pour surelever + ardoise fine sur plaque acier 3mm / éviter surchauffe etc
Pizza supermarché surgelé, meme 1er prix,
est 2-3 fois plus epaisse, qu'au four electrique classique 230-250°c
goutue grillée....
Plus delicat pour foccacia a lhuile olive simplement, epaisse :
il faut cuire plus longtemps (50-100% selon epaisseur),
et facile finalement de griller-bruler la croute,
temperature air insert ne doit pas etre suffisante,
Voir :
Altergusto meilleure recette pizza fine et croustillante (scuzie frenchie -Ü- )
et sera, dans régles de l'art - comme recette décrite, (croustillante meme en electrique).
'Grazié Millé'
ü
I'd love to oil my hands up and work with Flavia 😉
Buona Veramente
That is a beautiful Sicilian-style pizza. Bella...Ciao!❤ Love, from the USA.❤ 🇺🇸 🇮🇹
👌🥂🥂
Salve l’ho già provata a fare e viene benissimo. Volevo sapere, se la volessi iniziare il giorno prima, potrei fare la prima lievitazione di 2 ore e poi dopo lo staglio mettere in frigo e riprenderla la mattina successiva? Quante ore potrebbe stare in frigo senza che vada in sovra lievitazione? Successivamente la dovrei fare lievitare 3 ore o un po’ di più visto che viene dai 4 gradi del frigo? Grazie in anticipo per la risposta
Suggeriamo lievitazione in massa in frigo. Staglio e seconda lievitazione a temp ambiente il giorno dopo. Da ridurre leggermente il lievito.
@@piatto Grazie mille!
Io invece che la pizza vorrei, non un trancio, MA UNA INTERA DI FLAVIA.
Secondo me pure lei è come la sua pizza....
Pizza comme j aime tout croustillant je vais faire cette recette car je n’aime pas la patte molle ,la pizza qui tombe des mains
ma se non si ha l incubatore come bisogna fare ?
Non fai i pulcini senza incubatore. Per la camera di lievitazione,puoi usare il forno con la luce accesa e vedrai che se tieni un termometro avrai circa 25 gradi se non di più
Dentro il forno con temperatura a 30 gradi e luce spenta. Avrai circa 25 gradi effettivi.
Ok molte grazie
Se non hai l'incubatore investi in una startup 🫣🫣🤭🤭😂😂
Per esperienza diretta:
il lievito secco prima di essere usato se non è attivato ( mescolato in acqua calda a 28-30C° + zucchero per 10-15 minuti) non si comporta come il lievito fresco.
Loro hanno impastato per 15 minuti il che vuol dire molto calore, poi l'incubatore a 25C°.
Se fai la pizza in inverno, impasti a mano e non vuoi sbattimenti vai con il lievito fresco.. parti con una buona dose tipo 10-12gr poi nelle volte successive vedrai se diminuire..
Sei in estate e hai voglia di pizza?? Meglio andare al mare !! 😉
Oramai tutti utilizzano solo caputo..... cmq se l'impasto riesce a lievitare per ben 3 volte ,vuol dire che si è abbondato con il lievito?
L'ultima lievitazione di un'ora in teglia a che temperatura ?
English title non english speaking nor caption! waste of time
There are English subtitles on all our recipes including this one 🤔… and you can find this video narrated in English on our English-only channel: Make 🍕 Homemade Pan PIZZA 🇮🇹 Like an Italian!
th-cam.com/video/f2-eXmTqejw/w-d-xo.html
certamente buona ma sembra una focaccia
Pizza comme j aime tout croustillant je vais faire cette recette car je n’aime pas la patte molle ,la pizza qui tombe des mains