L'insalata Olivier è stata inventata nel 1860 dallo chef francese Lucien Olivier, proprietario della taverna Hermitage in San Peterburgo, che all'epoca si trovava in piazza Trubnaya . A detta di tutti, questa non era una taverna, ma il ristorante parigino di alta classe. L'attrazione principale della cucina dell'Ermitage divenne subito l'insalata "Olivier".
Perché chiamate insalata russa?In Russia chiamano-olivier.
L'insalata Olivier è stata inventata nel 1860 dallo chef francese Lucien Olivier, proprietario della taverna Hermitage in San Peterburgo, che all'epoca si trovava in piazza Trubnaya . A detta di tutti, questa non era una taverna, ma il ristorante parigino di alta classe. L'attrazione principale della cucina dell'Ermitage divenne subito l'insalata "Olivier".