Lecker, saftig und haltbar - Vollkornbrot im Glas
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
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Zutaten:
500g Weizenvollkornmehl
500g Vollkornhaferflocken
350g Kerne
1 EL Brotgewürz
4 TL Salz
300g Naturjoghurt
1 Liter Buttermilch
2 Würfel Hefe
100g Zuckerrübensirup
1 EL Gersten, Malz Extrakt
2 EL Sauerteigextrakt
Butter und Haferflocken für Gläser
Bei 150 ° 2,5 bis 3 Stunden backen
Wir haben das Brot 30 Minuten bei 100° eingekocht
Haltbarkeit zwischen 3 und 6 Monaten
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Hallo Gesa, wenn man deine Videos anschaut, dann zeigt man auch die Wertschätzung für deine Arbeit, und daran fehlt es heutzutage oft. Deswegen finde ich es gut, daß die Zutaten in der Videobeschreibung zu finden sind. Ich danke dir, daß du dein Wissen mit uns teilst.
So unkompliziertes rezept. Danke😊
Hallo Geza selbst im Winter bist du immer so fleißig am einkochen .Ich kann das nur bewundern.
Ich backe meinBrot all selbst, seit ich meinen TM habe, der für mich rührt und knetet. Ich mache es aber einfach mit Malzbier/Buttermilch/Wassergemich und 1/2 Hefewürfel auf 37 Grad und 850 g Dinkelmehl 5 Min. kneten. Das mit den Gläsern und dem Backofen mache ich auch so. Sauerteigextrakt hatte ich noch nicht. Werde ich jetzt auch ausprobieren. 👍
Liebe Gesa,
Ich habe das Rezept heute gemacht. Jedoch nicht zum einkochen, sondern als "normales" Brotrezept. Ich habe die Zutaten gedrittelt. Und was soll ich sagen... es hat uns allen unfassbar gut geschmeckt! Ein köstliches Abendbrot 🤗 danke für das Rezept ♥
Liebe Gesa, ich wollte dir nur alles Gute wünschen und für deine Inspiration danken. Als ich vor einigen Monaten dein Vorratskeller-Video sah, war ich hin und weg; auch aufgrund der Kindheitserinnerungen. Zu Weihnachten habe ich mir dann einen Einkochautomaten gegönnt und bin seitdem fleißig am Einkochen. Bisher habe ich Bolognese, Hühnerbrühe, Enchilada-Sause und Rendang (so eine Art indonesisches Gulasch) eingekocht und gekostet. Und ich glaube Brot wird das nächste Projekt sein 😃. Vielen Dank!
Super 👍 fehlt nur noch die selbst eingemachte Wurst dazu... Darauf warte ich schon lange ☺️
Da gibts schon ein Video „Bratwurst mal anders“ auf dem Kanal
Liebe Gesa, natürlich schaue ich immer auch deine Videos an nicht nur in die Beschreibung. Zuerst macht es viel Spaß und du gibst ja immer noch wertvolle Tipps; die Beschreibung ist für mich nur noch mal eine wertvolle Zusammenfassung der Zutaten. Herzlichen Dank 😍
Danke für Ihre Beiträge. Ich sehe sie sehr gerne und habe mir schon viele Tipps abschauen können. Bitte weiter so! Glg
Das ist ja ein super Rezept,,,lieben Dank dafür.
Ich finde, für mich persönlich,,ist ein ein " Muss" mir deine Videos anzusehen. Es wird gleich erklärt und ich kann sehen, wie es funktioniert und noch den ein oder anderen Tipp erhalten, den ich sonst nicht hätte. Sonst kann ich auch in ein Rezeptbuch schauen 🤷♀️.
Ich finde es jedenfalls Klasse. LG aus Hötensleben 🥰
Ich nehme immer ein "leeres" Backblech und schiebe es in die oberste Schiene..als Verbrennungsschutz sozusagen...auch bei Kuchen, Fleisch..ect. Damit wird mir nichts mehr zu dunkel wenn es länger im Ofen ist. Das klappt prima und ist nachhaltiger und ich hab diese Fummelei mit Alu nicht mehr.:))
Guter Tip - danke
Wow super, vielen Dank für den tollen Tipp :-)
So simpel es ist ich wäre nicht darauf gekommen danke dass du es mit uns teilst 😊
Ist leider im dem Fall nicht hilfreich, hier dient Alufolie dazu, die Feuchtigkeit nicht entweichen zu lassen...
@@natürlichselbstgemacht ah ja verstehe, da mir das brot saftig bleibt.😀
Liebe Gesa und Team , das Brot sieht so lecker aus das ich das definitiv morgen nachmachen und einwecken werde. Danke für deine Mühe und dein Rezept zu zeigen und ich finde euch alle so spitzenmäßig. Auch muss ich sagen das du wieder gesund aussiehst. Macht weiter so. L. G. Corinna
Dieses Brot ist unwahrscheinlich lecker, kommt zu meinen Lieblingsrezepten! Danke!🧡
Wieder ein super Einkochtipp
Hallo Gesa Brot im Glas mache ich schon Jahre ich werde aber auch deins mal machen ich mache Schokokuchen Käsekuchen Graubrot und es hält Monate und schmeckt immer noch gut mach weiter so schönes Wochenende
An den Graubrot Rezept hätte ich Interesse
Hallo liebe Gesa! Ich mache Kuchen im Glas ,das klappt wunderbar. Dann werde ich mich mal ans Brot trauen.Wie immer ein richtig schönes Video. Lg.Andrea
Liebe Gesa, eins verstehe ich im Rezept nicht. Warum benutzt du Hefe und Sauerteigextrakt? Reicht nicht ein Triebmittel aus? Wie hängt das zusammen?🤔
Ich backe Sauerteigbrot, ohne einwecken und benutzte dafür immer wieder meinen "Sauerteigstarter". Klappt prima. LG Christina
Hallo Gesa, bin selbst gelernter Bäcker, habe noch nie Brot eingeweckt. Werde dein Rezept mit Sicherheit nachmachen.
Bin immer wieder total überrascht, was du alles so machst, auch das Video mit deinen Hühner finde ich total begeisternd. Würde ich hier nicht in einem Reihenhaus wohnen, hätte ich mir schon lange Hühner zugelegt, aber für zwei Personen ist Hühnerhaltung wohl nicht so optimal.
Wünsche dir noch einen schönen Abend. LG aus dem schönen Neckartal Ralf
Hallo Ralf, wir wohnen auch in einem Reihenhaus und halten seit Jahren Wachteln, das sind die wunderbarsten Eier. Wir haben natürlich vorher die Nachbarn gefragt, aber alles gut. Die Wachteln hört man fast gar nicht und sie sind leicht sauber zu halten. Vielleicht ist das auch eine Idee für euch?
Sie sind einfach klasse danke
Hallo Gesa. Wir sind begeistert von deinen Gerichten. Super lecker und schnell was warmes auf dem Tisch. Hättest du vielleicht auch vegetarische Gerichte in deiner leckeren Rezeptkiste zum einkochen? Liebe Grüße Doris
Vielen Dank liebe Gesa, ein tolles Video. Liebe Grüße, Gaby
Hoi Gesa , das Brot ist jetzt gerade im Backofen . Berichte wie es geworden ist.
Als ich kurz in den Backofen rein gespickt habe sah das Brot sehr 😋 aus. Muss noch die 2.Stäbchenprobe machen und abkühlen lassen.
Bin total aufgeregt.
Hallo liebe Gesa.
Ich liebe deine Videos und mache vieles nach.Heute dein sicher leckeres Brot,nur leider hab ich es völlig versalzen.Hab die Hälfte gemacht und eigentlich war ich sicher,auch die Hälfte Salz genommen zu haben,aber da hab ich mich wohl vergriffen.Werde es das nächste mal sicher besser machen und dann können wir es dann auch essen.😂😂😂😂 Schade um die schönen Zutaten,aber kann ja mal passieren. LG aus der Weck Heimatstadt im Hotzenwald,Christine
P S.Der kleine Weck Laden ist trotz Insolvenz offen,was mich sehr freut
Du gibst dir immer so viel Mühe mit deinen Rezepten, ganz toll gemacht liebe Gesa. Dieses Brot würde mir auch sehr munden🤗😘
Danke liebe Gesa
Du erklärst immer so gut.
Das ist ja ein köstliches Rezept 🤩 muss ich unbedingt ausprobieren 🍞
Ich backe öfter ein Brot ohne Mehl. Also nur mit Körner. Das mach ich jedesmal direkt nach dem backen mit Weck zu. Mein ältestes was ich gegessen habe, war nach 2 Jahren noch gut.
Das sieht richtig lecker aus. Das werde ich schnellstmöglich ausprobieren. Seit ca. 4 Wochen habe ich deine Videos angeschaut und einiges ausprobiert. Als Neuling klappt es mit deiner Anleitung super. Vielen Dank für die tollen Videos. LG
Ich habe das Brot gemacht. Schmeckt genial.Schmeckt der ganzen Familie und die Konsistenz ist super. Toll zu schneiden. Ich habe nur weniger Salz genommen.
Ich mache mein Brot sonst auch mit langen Ruhezeiten und wenig Hefe. Aber ich finde dein Brot gerade deshalb so genial, weil es nur zusammengerührt wird und aussieht wie vom Bäcker nur besser schmeckt.
Hallo Gesa, danke für dieses Rezept und die detaillierte Anleitung, das werde ich demnächst nachbacken 😁 Kann ich auch Dinkelvollkornmehl und Ahornsirup verwenden? Das hätte ich daheim und weiß eh nicht genau, was ich daraus zaubern soll...
Hallo, beides geht, gutes gelingen.
Liebe Grüße Gesa
Kann man zum brot im glas auch fertige brotmischungen nehmen,das ist doch sehr viel aufwand und man hat nicht alles im haus.
Hallo, ja das geht.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich würde es am liebsten sofort nachmachen habe da nur ein Problem 🙈 ich vertrage kein Vollkorn 🤷♀️ Hast Du vielleicht ein Rezept mit Roggen/Weizenmehl? Also ein Mischbrot oder so…
Tolles Video und schön Dich so strahlen zu sehen! Ein wunderschönes Wochenende Euch 💐
Ein Rezept für ein Mischbrot wäre wirklich super. Auch würde mich interessieren, wie lange es eingeweckt dann haltbar ist😉
Hallo, haltbar ist das Vollkornbrot zwischen 3 und 6 Monaten.
Liebe Grüße Gesa
Sieht sehr lecker aus 🤗
Liebe Gesa ihr sagt immer man kann nichts mit Milch, Sahne usw einkochen. Wieso geht das bei Brot?
Weil es vorher gebacken wird und dann erst eingekocht. Liebe Grüße aus Österreich, Angelika
Das würde mich auch interessieren.
Hallo, es ist tatsächlich nur möglich weil es gebacken eingekocht wird.
Liebe Grüße Gesa
Hallo ihr lieben ,also ist es einkochbar weil es vorher gebacken wurde ?Denn ich hab ja auch immer gehört das man Milchprodukte nicht einkochen kann !
Wielange ist das Brot denn Haltbar wenn es eingekocht wurde ?
Lg Steffi
Hallo, haltbar ist es 3-6 Monate, wobei es bei uns nicht älter als 3 Monate wird 😊.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, danke für Dein Video, auf das ich mich jeden Freitag freue. Im Text unterm Video schreibst Du "100 Grad....backen", eingestellt hattest Du 150. Was stimmt? Liebe Grüße, Sylvia
Hallo, danke für den Hinweis, habe es korrigiert, gebacken wird bei 150 Grad, eingekocht bei 100 Grad.
Liebe Grüße Gesa
Hallo ihr lieben, gerne möchte mich daran wagen Brot und Kuchen einzuwecken.
Ich habe einige Weck Zeitschriften in denen auch immer mal wieder Brot und Kuchen Rezepte drin sind. Bei manchen steht eine Anleitung zu einkochen dabei, bei manchen nicht. Gibt es hier eine Faustregel, welche Brot und Kuchen Sorten oder welche Inhaltsstoffe eingekocht werden dürfen und welche nicht? (Natürlich ist mir bewusst, dass nur „trockene“ Kuchen eingekocht werden und nicht die Sahnetorten 😃) oder ist das grundsätzlich mit allen Brot- und (ich nenne es mal) Rührkuchen? Vielen Dank für eure Tipps 🤩
Moin bei Zeitmangel Doppelte Geschwindigkeit. Gucke fast alles schneller, als es aufgenommen wurde. Es gibt Creator den kann man beim Sprechen die Schuhe besohlen. Besonder bei Podcast, die laufen grundsätzlich auf 1,25-facher Geschwindigkeit. So kann jeder wie er will. 😀
Kann ich das Rübenkraut durch Honig ersetzen, da ich keinen Zucker nehmen möchte? Toll erklärtes Video, mache ich gern nach.
Hallo, ja das geht, verändert allerdings etwas die Farbe und auch den Geschmack.
Liebe Grüße Gesa
Danke fürdie prompte Antwort 😂
Liebe Gesa, wie immer ganz toll. Was kann ich machen , ich habe eine chronische Darmerkrankung und muß möglichst Körnerlos essen. Hast Du auch ein schönes Rezept ohne Körner ? 🤗
Hallo liebe Gesa, das Brot sieht so appetitlich aus, dass ich mich tatsächlich auch mal ran trauen werde.
Und das beste daran.....es ist wirklich nicht aufwendig. Das wiederum ist genau nach meinem Geschmack 😊
Ich schreibe mir jetzt gleich mal die Zutaten auf, damit ich sie mir beim nächsten Einkauf gleich besorgen kann 🤗
Übrigens....hatte ich schon erwähnt das ich deine Videos liebe 🤗🥰
LG und ein schönes Wochenende Conni
Noch was..... gut siehst du aus....so frisch 😊😉
Hallo liebe Gesa,
ein tolles Rezept, was ich sicher ausprobiere.
Ich hätte da mal eine Frage: Obwohl ich den Einkochautomat am geöffneten Fenster stehen habe, sind nach dem Einkochen, die Tapeten in der Küche sehr feucht.
Ich habe fürchterliche Angst, dass mir die Wände schimmeln.
Du kochst ja eine Menge ein und kennst das Problem sicherlich.
Hast du einen Tipp für mich?
Liebe Grüße Dagmar 💐
Hallo, während des Einkochens sorge ich für Durchzug, wenn die Gläser abkühlen bitte nicht mehr. Am nächsten Tag gibt es noch einmal ordentlich Durchzug.
Liebe Grüße Gesa
Wow liebe Gesa, ich will das auch so mit Leichtigkeit schaffen und machen, wie du das machst! DANKE dafür 💜
Hallo liebe Gesa, ist ja wieder spannend mit dem Brot einkochen. Mich irritiert nur, dass hier Zutaten, die sonst nicht einkochgeeignet sind, wie u.a. auch Mehl, verwendet werden.
Nur zum Verständnis, wieso darf das hier eingekocht werden?
Danke für deine Aufklärung und frohe Ostertage
Hallo, Kuchen und Brot können eingekocht werden, sind aber auch begrenzt haltbar, bei kühler Lagerung 3-6 Monate.
Liebe Grüße Gesa
Danke für die zügige Info, jedoch erklärt das nicht meine Frage
Mehr an Erklärung gibt selbst das Weck Einkochbuch nicht her...
Hallo Gesa, vielen lieben Dank für Dein Video 👍 Ich möchte auf jeden Fall das Brot nachbacken und habe mir einige Zutaten bestellt ! Ich werde den Sauerteig nämlich auch nicht selbst machen 😁 Eine Frage, wann fängst Du mit der Tomatenanzucht an ? Alles Gute 🍀und liebe Grüße Almut ☺️
Hallo, für die Tomaten ist es noch zu früh, das hat noch 1 Monat Zeit.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Alles klar , danke 👍😁
Moin 🙋🏻♀️ meinst du wirklich 4El salz in diesem brot Rezept,? Liebe Grüße Sonja
Hallo, eigentlich sollte es 4 TL heißen, werde es direkt ändern.
Liebe Grüße Gesa
Ich habe es so mir 4El gemacht 😫🙈 hab mich schon gewundert .Aber hab mir gedacht, wenn Gesa das so schreibt wird es schon stimmen 😂 ich werde es versuchen trotzdem zu essen
@sonjaknauerhase2221
Das tut mir sehr leid, Simon schreibt die Zutatenliste und ich habe es wohl übersehen 😔
Liebe Grüße Gesa
Moin,das interessiert mich wirklich. Mag nicht so viel körner😮 am libsten ein saftiges schwarzbrot, bauernbrot und zu letzt weissbrot-speck zwiebel oder
Mal pur zum stippen oder toasten. Jo und mit den haferflocken am rand sieht echt lecker aus. Machst du noch mal ein video zu meinen lieben varianten?
Kann auch nur mal son test sein. Würde es gerne auch mal probieren,leider fehlt das liebe geld um erstmal neue weckies zu kaufen.
Wesst ja, eh blank und dann kommt alles auf einmal,oder all3s geht kaputt..
Na guck mal?
Lgmarcus
Super,
Da habe ich schon drauf gewartet.
Vielen herzlichen Dank.
Herzliche Grüße aus der Rhön
Deine Video gefallen mir immer sehr gut. Dafür bekommste immer ein Klick von mir. 🤩
Von dem unteren Gitter habe ich drei und kann so insgesamt 2 Lagen übereinander in den Topf stellen, die dann oben durch einen ... ähm, Türstopper, der 1 kg schwer ist, beschwert werden.
Hallo Gesa, jetzt habe ich immer frisches leckeres Brot.Danke schön fürs Rezept.Lg
Hallo Gesa ich finde es toll das du das Video mit dem brot gemacht hast.
Ich habe es schon öfters gesehen aber mich nicht getraut es nach zu machen.
Aber von dir ausprobiert werde ich es auch ausprobieren morgen.
Danke 😘
Hallöle,
Kann man die Teigmasse auch ganz normal in Brotbackformen backen?
Hallo, ja das geht, die muß aber auch mit Alufolie verschlossen werden.
Liebe Grüße Gesa
Cooles video! Kann man das auch mit einem ganz normalen brotteig machen oder geht das nur mit der variante? Lg
Hallo, das geht mit jeden Brotteig.
Liebe Grüße Gesa
Tolles Rezept das werde ich ausprobieren
Liebe Gesa, wieder eine tolle Anregung, wird morgen gleich umgesetzt. Doch eine Frage bleibt: im Video sagtest du : Backen bei 150 Grad, in der Beschreibung steht 100 Grad. Welche Temperatur ist jetzt die Richtige?
Das ist auch meine Frage.
Hallo, da hat sich der Fehlerteufel eingeschlichen, ist korrigiert.
Liebe Grüße Gesa
Das werde ich probieren 🍞. Habe auch schon Brot im Glas gebacken und dann eingekocht, die meisten werden leider sehr trocken. Vielen Dank für das tolle Rezept und in die Video Beschreibung reinzuschauen dürfte wohl kein Problem sein, zudem schaue ich deine Videos sehr gerne an, weil man die immer wieder was draus lernen kann. Weiterhin alles Gute 🍀und mach weiter so👩🍳. Lg Petra 🙏
Hallo Petra, das kenne ich auch: zu trockenes Brot im Glas, oder zu feucht 🙈
@@claudiaroser3387 also zu feucht hatte ich noch nie, aber halt sehr trocken. Aber für die Not würde man es auch essen. Ich werde das Brot 🍞von Gesa probieren und lass mich gerne überraschen 🧑🍳😊
@@petras7673 ja, ich werde es auch ausprobieren. Wünsche Dir gutes Gelingen ✊
@@claudiaroser3387 Dankeschön, dir auch 🍞🧑🍳
@@petras7673 Danke Dir
super tolles Rezept, Fazit, Ausschau halten wo ich so hohe Gläser bekomme :)
Hallo, die 1 Liter Sturzgläser sind oft nicht lieferbar, die 850 ml Sturzgläser gehen aber auch.
Liebe Grüße Gesa
Nicht böse sein, aber das ist zuviel Hefe. Was ist an den Reifezeiten denn so schlimm. Ein Haselnuss großes Stück Hefe, im Kühlschrank über Nacht gehen lassen und danach auf keinen Fall bearbeiten, das zerstört nur alles. Ab ins Glas, nochmal halbe Stunde ruhen lassen und fertig. Ist auch viel bekömmlicher.
Muss doch jeder selber wissen wieviel Hefe man an sein Brot oder Kuchen macht. Sie können es ja anders machen. 🤨
diesen Kommentar hab ich gesucht! Ich war völlig geschockt von diesen Massen an Hefe! Davon könnte man die hundertfache Menge backen! Ein kleines Stückchen würde völlig reichen, selbst ein Würfel wäre viel zu viel.
So viel Hefe ist auch absolut nicht gesund für den Darm! Das kann zu großen gesundheitlichen Problemen führen!
Abgesehen davon finde ich das Rezept sehr schön! 🤗
@@zurhand der nächste der es besser weiß.🤣 Meine Güte, dann macht es halt anders und guckt die Videos nicht, aber hört auf, andere Menschen zu belehren. Das ist echt ne Krankheit geworden in dieser Gesellschaft. Fürchterlich!
@@anjaschubert4086 ich gucke aber die Videos von Gesa sehr gerne und möchte das auch weiterhin tun!
Darf man nicht mal dann etwas anmerken, wenn es grob verkehrt oder sogar gesundheitsschädigend ist?
Im übrigen belehrst du ebenso!
@@anjaschubert4086 eine Krankheit ist es das man nicht mal mehr andere Meinungen und Gedanken austauschen darf ..... vielleicht sollten Sie mal darüber nachdenken ! Schade das es Menschen wie sie gibt die es sofort als Angriff verstehen! Vielleicht denken Sie mal darüber nach das es auch konstruktive Kritik gibt von der übrigens jeder provitieren kann und darf ! Ich dachte auch dafür ist Austausch und auch solche Kommentarfunktionen da ! Nur mal so zum Nachdenken 👍 Video ist übrigens eine tolle Anregung vielen lieben Dank dafür
Hallo Gesa 🙋🏻♀️ kann ich da auch stattdessen Dinkelvollkornmehl nehmen? Lg
🤦🏻♀️ hab grad gesehen, die Frage hattest du schonmal beantwortet 🤭 ups!
Hallo Gesa, heute bin ich ja mal die Erste ! Wieder einmal eine tolle Inspiration. Ich bin total begeistert von Ihren Videos. Hochachtung für die viele Arbeit und weiterhin viel Erfolg. Liebe Grüße aus dem Rheinland.
Sorry, war wohl doch nicht die Erste…😉
Klasse 👍🏻. Auf das habe ich schon lange gewartet, besten Dank für deine Mühen.
Bin nur überrascht über die Buttermilch und den Naturjogurt. War der Meinung, dass das beim einkochen nicht verwendet werden sollte.
Also musste folglich klar sein, dass das Brot nur ein paar Monate hält.
Ich werde das mal testen gehen.
Lg Alex
Ich hab es immer so verstanden, wenn Kuchen und Brot gebacken werden und dann erst eingekocht wird, geht das mit Milchprodukten, sonst würde es Gesa nicht zeigen 😉 liebe Grüße aus Österreich, Angelika
Hallo, eingekochte Backwaren haben eine Haltbarkeit von 3-6 Monaten, Mehl und Milchprodukte gehen hier nur weil sie vor dem einkochen gebacken werden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank Gesa, für die Aufschlussreiche Antwort 👍🏻
@@angelikab.9431 Vielen Dank Angelika für deinen Hinweis 👍🏻
@@alexanderknapp7822 Immer gerne 😊
Liebe Gesa, in einem Grundlagenvideo erklärst Du, dass man keine Milchprodukte und Stärke z. B. Kartoffeln zum Einkochen verwenden darf. Nun nimmst Du beim Vollkornbrot aber Buttermilch und Joghurt. Wie lange ist es dann haltbar? Keine Milchprodukte nur bei Suppen und kompletten Speisen aus mehreren Produkten? Gerne hoffe ich auf Deine Antwort
Hallo, Mehl, Stärke und Milchprodukte sind nur gebacken einkochbar.
Liebe Grüße Gesa
So liebe Gesa....das Brot hat super geklappt und es schmeckt sehr gut.
Habe schon den nächsten Schwung in Arbeit...
Sehr lecker. Dankeschön
Guten Morgen. Bin gerade dabei das Rezept auszuprobieren. Bin dankbar für deine Rezepte und Videos. Bin nämlich Einkoch Neuling. Macht mir riesen Spaß. Achja, übrigens ist Hefe nicht ungesund. Im Gegenteil..schönen Sonntag.
Danke erstmal für deine Antwort. Habe alles so gemacht. Vielleicht war die Hefe einfach nicht in Ordnung. Werde das auf jeden Fall nochmal ausprobieren. So schnell gebe ich nicht auf. Vielleicht schmeckt es ja trotzdem. Liebe Grüße Sandra
Hallo liebe Gesa, super Video auf Brot habe ich schon gewartet.
Aber wie andere schon gefragt haben, wie geht das dieses Mal mit den Milchprodukten?
Nächste Frage auch wegen der Temperatur 100 oder 150?
Wegen der Alufolie, ich heb mir die bei sowas gerne auf und werf die fürs Besteck mit in die Spülmaschine.
Liebe Grüße Christina
Hallo, Milchprodukte gehen in dem Fall, genauso wie Mehl, nur weil es vor dem einkochen gebacken wird.
Bei der Temperatur hat sich der Fehlerteufel eingeschlichen, ist aber mittlerweile korrigiert.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen lieben Dank
Liebe Gesa, oh diese vielen Kommentare über die Menge der Hefe gehen mir voll auf den Geist. Vielleicht sollte man doch erstmal ein Rezept ausprobieren, bevor man wild vorverurteilt. Ich find es klasse dass es keine Gehzeit gibt, dass ich ein haltbares saftiges Brot habe. Ich habe es kürzlich gebacken, da ich wann immer es möglich ist auf Weißmehl verzichte bin ich total begeistert. Mein Partner sagte oh das ist ja toll dann haben wir in Zukunft ja immer tolles Brot hier. Er ist auch begeistert. Was will ich und Du mehr? Zwei begeisterte Fans. Ich probiere immer wieder einige Deiner Rezepte und Gartenkniffe an, das ist einfach toll. Danke für Euer Tun. ❤
Hallo, mein Rezept ist so ähnlich, allerdings sind bei mir 200g Möhren mit im Teig. Muss ich jetzt beim einkochen des Brotes was anderes beachten durch die Möhren ?
Grüße
Hallo, bei Karotten gibt es einiges zu beachten, schau mal unser Video "Karotten einkochen".
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht hallo, ganz lieben Dank für die rasche Antwort! Also vorgekocht habe ich sie jetzt nicht aber wenn sie 1,5 Stunden mit dem Brot gebacken haben, ist das dann nicht so „ähnlich“ als sie 5 min vorzukochen, zuzusagen sind sie ja mehr roh oder 🤔
Hallo, beim vorkochen geht es darum, vorhandene Erdkeime abzutöten und das Wasser dann nicht weiter zu verwenden.
Liebe Grüße Gesa
Entschuldigung, habe unten in der Videobeschreibung die Haltbarkeit leider übersehen.
Hallo, 3-6 Monate ist das Brot im Glas haltbar, je kühler es gelagert wird, um so länger die Haltbarkeit.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Geasa,
kann ich den selbstgemachten Kefir 300g anstelle von 300g Naturjoghurt nehmen? Gruß Petra
Hallo, ja das geht.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, nur einen Tipp am Rande, Sauerteig kannst Du ohne weiteres auch selber machen... ich nehme 30 g Roggenmehl mit 35 ml warmes Wasser.. verrühren und dann an einem warmen Ort 24 Stunden aufgehen lassen... danach ist es Im Kühlschrank eine Woche haltbar.. ich verbacke es dann immer gleich...
Das sieht echt super aus. Ein bisschen Butter drauf und ich bin happy. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hallo. Gibt es eine Alternative zum Einkochautomat? Leider habe ich noch keinen. LG und danke für die tollen Rezepte! Heidi 😊
Hallo, grade bei festen Inhalten kann ich das Einkochen im Topf oder Backofen nicht empfehlen, da sind die optischen Merkmale beim erreichen der Temperatur nicht wahrnehmbar.
Liebe Grüße Gesa
Wo finde ich denn das Rezept?
Hallo, in der Video Beschreibung, wie man dort hingelangt zeigen wir in diesem Video :
th-cam.com/video/BqsPrNjG1CM/w-d-xo.html
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht danke Dir. Hab es gefunden😅
Kann ich jedes beliebige Brotrezept verwenden und nach Rezept backen? Den Teig bis zu Hälfte ins Glas geben und aufgehen lassen und ab in den Ofen?
Hallo, ja das Prinzip ist immer das gleiche.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, ich habe das Brot nachgearbeitet, leider war es sehr salzig, sind 4 Eßl. die richtige Menge? Und kann es reduziert werden?
LG
Hallo, die 4 EL sind korrekt, allerdings keine gehäufte
Die Menge kann nach eigenem Geschmack angepasst werden.
Liebe Grüße Gesa
Klasse, das ist (wenn man den Zückerrübensaft weglässt) fast ein Low Carb Brot, was für mich wichtig ist. Jetzt hast du Nachkochprogramm für mich für 2 Wochen gemacht, da ich es nur schaffe am Wochenende einzukochen! (Brot und Schmalzfleisch). Wann kommt die Rheinische Leberwurst 🙂? Respekt wie sauber dein Backofen ist! Und der Trick mit dem Kuchengitter und Topf... du machst mich echt fertig! Chapeau!
Dankeschön für das tolle Rezept werde es mal ausprobieren. Liebe Grüße aus Thüringen
Liebe Gesa, könnte man nach dem Backen ein Stück zusammenkeknülltes Zewa oben mit ins Glas geben, und dann gleich noch heiß verschließen (bzw. nochmal ein paar Minuten in den Ofen bei Resthitze)? Ich meine, um das Kondenswasser zu sammeln, damit das Brot nicht durchweicht und man sich das Einkochen spart?
Und wie lange hält sich das denn? "Ein paar Wochen" versteh ich als 8-9 Wochen...
Ich denk nur bisschen ans Strom sparen... glg
Hallo Gesa , ich bin absolut beeindruckt von Deinen Videos . Bis vor kurzen war ich eine "stille" Zuschauerin , aber jetzt hab ich endlich Deinen Kanal abonniert. Das Thema einwecken beschäftigt mich schon lange( zumal meine Oma auch immer eingeweckt hat) und immer wieder lese ich in der berühmten "Weck-Bibel" aber da ich noch keinen Einweckautomat bzw. -topf habe und meine z.B.Quitte erst seit letzten Jahr richtig trägt ,hab ich das Thema immer vor mir her geschoben. Brot einzuwecken finde ich eine richtig gute Sache und die Vorgänge werden sehr klar und deutlich beschrieben, so daß keine Missverständnisse möglich sind. Macht weiter so ! LG
Hallo ich bin noch totaler Anfänger mit einrexen. Kann msn das auch mir normalen Mischbrot machen? Lg
Hallo, ja da ist es genau so.
Wenn ihr darüber
Mmmm lecker! Ich backe auch ab und zu Brot und nehme auch gerne Sauerteigextrakt . Und den Salatmix kaufe ich generell immer , da verschiedene Körner drin sind und vor allem Pinienkerne. Ich finde es super wie du immer wieder neue Ideen hast um diese haltbar zu machen . Gerade weil man da auch Geld dadurch spart und weiss was drin ist . Und man kann sich jeder Zeit Brot holen wenn mal der Bäcker zu hat . Lg und einen schönen Abend 👍😊🍞
Du solltesr darauf achten, dass der Trockensauerteig nicht immer wirklich Sauerteig ist, sondern nur den Geschmack von Sauerteig dazugibt.
Das Brot sieht wirklich lecker aus! Danke! 💚
Wieder was dazu gelernt 👍
Hallo!
Endlich ist das Video da 🥳🥳🥳
Vielen lieben Dank
Wieder ein tolles Video
Einfach großartig. Wird probiert 😇 vielen Dank für das Rezept:)
Danke liebe Gesa,für das wunderbare Brotrezept.Das werde ich auch machen.Wünsche dir und deinen Lieben ein schönes Wochenende. Liebe Grüße aus Thüringen von Gabi.
Buttermilch für haltbares Brot .. interessant.
Danke, das ist toll!
Liebe Gesa, wieviel frischen Sauerteig soll ich anstatt der 2 EL Sauerteigextrakt nehmen? Danke und liebe Grüße aus Österreich, Angelika
Hallo, das kann ich dir leider nicht beantworten da ich immer nur mit dem Extrakt arbeite 😔
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke 😊 muss ich googeln 😅 liebe Grüße Angelika
Das Brot ist also nach dem Backen auch so frisch essbar, muss also nicht unbedingt noch eingekocht werden?
Hallo, ja das kann auch ohne es einzukochen gegessen werden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke , liebe Gesa! Ich werde dad Rezept ausprobieren, auch ohne Einkochen. Mit Buttermilch habe ich noch kein Brot gebacken, vor allem nicht ohne Gehzeit der Hefe!
Liebe Grüße!
Die Gehzeit ist in dem Fall die Zeit, die der Ofen braucht um aufzuheizen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, die Schüssel in der der Quark war sieht ja super schön aus, so schön bunt!.. das Brot sah natürlicha uch super aus ;)
Hallöchen, da hab ich schon sehnlichst drauf gewartet. Morgen wird gebacken. Danke😁
Habe es am Sonntag gebacken und eingekocht. Ich konnte nicht warten, abends hab ich ein Glas aufgemacht. Es ist ein Traum.👍😋. Danke nochmal das du es mit uns geteilt hast. LG Kathrin
Freut mich sehr das dir unser Brot schmeckt 😊
Liebe Grüße Gesa
Sehr cool, ich wusste gar nicht das man Brot auch einwecken kann. Kann man für die Buttermilch und den joghurt auch was anderes nehmen? Wir vertragen leider keine kuhmilch.
Hallo, es gibt auch Joghurt auf Basis von Haferflocken.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht danke für deine schnelle Antwort, ich probiere das Rezept gerne mal aus
Genial!
Liebe Gesa, vielen Dank für dieses tolle Rezept! Kann man auch Nüsse zum Teig mischen, z.B. Haselnüsse, Walnüsse, Cashewkerne? Liebe Grüße
Hallo, ja das geht.
Liebe Grüße Gesa
Kann man anstatt zuckerrübensirup auch Honig nehmen?
Hallo, der Rübrnsirup bringt neben der Süße und dem speziellen Geschmack auch noch Farbe in das Brot. Das ist mit Honig so nicht möglich, auch finde ich Honig dafür zu wertvoll, zumal die guten Inhaltsstoffe bei Hitze kaputt gehen.
Liebe Grüße Gesa
Lieben Dank für deine schnelle Antwort. 😊
Ich habe alle Zutaten für das Brot aber der Supermarkt hatte Lieferschwierigkeiten mit zuckerrübensirup. Mein Vater ist Imker, Honig habe ich also genug 😅
Gibt es sonst einen geeigneten Ersatz dafür?
Du kannst auch den Honig nehmen, Geschmack und Farbe weichen dann etwas ab.
Liebe Grüße Gesa
Hallo, möchte morgen das Brot backen, hört sich gut an und sieht gut aus. Kann ich das Brot auch nur in einer Backform backen? Müsste doch ebenfalls klappen.
Liebe Grüße
Ruth
Hallo, ja das geht auch in einer Kastenform.
Liebe Grüße Gesa