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Hoy les compartimos un extracto de una entrevista que @‌acodrespacifico nos hizo hace poco, para hablar sobre el emprendimiento y el marketing gastronómico. En esta ocasión pudimos elaborar sobre el proceso de pasar de ser emprendedor a empresario gastronómico entendiendo que uno de los pasos obligatorios para tener un restaurante rentable y delegable es convertirlo en una empresa.
Si bien este proceso necesita tiempo, mucha paciencia y una inversión continua en herramientas, procesos y recursos humanos, todo restaurador que sueña con delegar su operación y crecer sosteniblemente tendrá que pasar tarde o temprano por esa etapa. Ya que en la comida está la plata” siempre y cuando cuides los detalles.
Si quieres ver la entrevista completa visita el canal de TH-cam de @‌acodrespacifico