Ja, mache ich vom Rezept her eigtl. genauso, nur ohne Malzkaffee. Dafür aber mit ~20% Saaten (Sonne, Kürbis, Sesam oder und Hafer). Allerdings backe ich in der Kastenform, das heißt, ich kann den Teig mit mehr Wasser ansetzen (100% Feuchte). Füge dann etwas mehr Apfelessig zu (2 EL auf 600g Mehl) und schiebe dann in den kalten Ofen, so dass ich die zweite Gare im Ofen wärend des Hochheizens auf 200°C direkt bekomme. Backzeit 1 Stunde. 20 min vor Ende dann ausformen damit die Kruste besser wird. Das spart mir Zeit und ich mag es vom Geschmack her so.
👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋
Ja, mache ich vom Rezept her eigtl. genauso, nur ohne Malzkaffee. Dafür aber mit ~20% Saaten (Sonne, Kürbis, Sesam oder und Hafer). Allerdings backe ich in der Kastenform, das heißt, ich kann den Teig mit mehr Wasser ansetzen (100% Feuchte). Füge dann etwas mehr Apfelessig zu (2 EL auf 600g Mehl) und schiebe dann in den kalten Ofen, so dass ich die zweite Gare im Ofen wärend des Hochheizens auf 200°C direkt bekomme. Backzeit 1 Stunde. 20 min vor Ende dann ausformen damit die Kruste besser wird. Das spart mir Zeit und ich mag es vom Geschmack her so.
Kann man machen, ich mag allerdings kein Kastenbrot. Da fehlen mir die Röststoffe. Mfg