Здравствуйте , только что сделала сыр в первые в жизни ( у меня даже нет термемотра, формы- не приобрела ещё) С деревенского молока , очень вкусный получился ! Мягкий, нежный ломается хорошо ! Спасибо ,половино стесали ,а остальную приберегли на завтрак! Я не ослушалась ,у вас выход 290-320 он , а у меня 580 гр и обошолся мне в 200 руб. из 3 л молока! Правда не знаю сколько стоит в магазине!!
@@user-eb2ok9nd7h поняла ,как-то упустила ,что у вас 2 л молока. Что интересно хотела освободить кастрюлю ,а на дне ещё 100 гр набралось.Я брала чистый вес!
Почему это не получится если вскипятить молоко? Очень даже отличный способ для тех у кого нет термометра...Молоко доводим до кипения,выключаем,считаем раз,два,три,при слове четыре вливаем в молоко яблочый уксус.Все.Ждем 5_7 минут и выгружаем сыр в форму.
Добрый вечер. При нагревании до 70-80 градусов происходит уничтожение не нужных нам кисломолочных бактерий которые могут погубить нужный нам продукт. А температура кипечения убьет вообще все кисломолочные бактерии и вот тогда у нас кроме кипяченого молока не чего не получится.
@@Kot-Bazilio На этот вопрос я могу вам ответить так. Если молоко свое домашнее как у меня и вы знаете про своих коровушек все что нужно знать добросовестному хозяину, то молоко выше 70~75 градусов нагревать не стоит. Молоко с рынка можно прокепятить и остудить до 70 градусов, но опять же это как в русской рулетке это молоко может потом не и свернуться, а про магазинное я вообще промолчу.
@@user-eb2ok9nd7h у меня получается сыр, но он почему-то очень мягкий, не могу добиться , чтобы был по твёрже. А информации очень мало! Молоко у частника беру.
ЗдРАвия Вам🤝
Отлично всё показали и обьяснили,сжато доступно и быстро👍
Очень вкусный сыр. Советую всем воспользоваться рецептом. Вчера сварили, а сегодня его уже нет.
Хорошо и понятно объясняете . Благодарю за рецепт !
Пожалуйста.
Супер! Проверьте ещё какие-нибудь рецепты)
Хорошо
Спасибо, очень наглядно и со своими секретами🤗
Спасибо вам за просмотр
Спасибо ,сыворотка у меня из под кефира ,оставлю на столе и буду делать!
Здравствуйте🤝очень хороший спасоб будем пробовать😊🤝👍
Молодцы
👍
Можно ссылку,где вы из сыворотки печёте хлебушек 🤔
Надо попробовать самой сделать этот сыр, а то в магазине часто его покупаем. Тем более рецепт не такой уж и сложный.
Здравствуйте , только что сделала сыр в первые в жизни ( у меня даже нет термемотра, формы- не приобрела ещё) С деревенского молока , очень вкусный получился ! Мягкий, нежный ломается хорошо ! Спасибо ,половино стесали ,а остальную приберегли на завтрак! Я не ослушалась ,у вас выход 290-320 он , а у меня 580 гр и обошолся мне в 200 руб. из 3 л молока! Правда не знаю сколько стоит в магазине!!
Все правильно у каждой коровки свой белок и от этого зависит выход сыра, еще вы делали на 3л., а я на 2л. Еще нужно учитывать вес груза.
А вообще вы большая молодец, что не побоялись и сварили свой сыр.
@@user-eb2ok9nd7h поняла ,как-то упустила ,что у вас 2 л молока. Что интересно хотела освободить кастрюлю ,а на дне ещё 100 гр набралось.Я брала чистый вес!
Почему это не получится если вскипятить молоко? Очень даже отличный способ для тех у кого нет термометра...Молоко доводим до кипения,выключаем,считаем раз,два,три,при слове четыре вливаем в молоко яблочый уксус.Все.Ждем 5_7 минут и выгружаем сыр в форму.
Сыворотку любую можно? Ищ под творога можно?
А какое соотношение молока и сыворотки?
На 1 литр молока нужно взять 400-500 млилитров сыворотки.
Формочки быстро придут с валберис дня через три
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, почему молоко нагреваем не до 93 а 85?
Добрый вечер. При нагревании до 70-80 градусов происходит уничтожение не нужных нам кисломолочных бактерий которые могут погубить нужный нам продукт. А температура кипечения убьет вообще все кисломолочные бактерии и вот тогда у нас кроме кипяченого молока не чего не получится.
@@user-eb2ok9nd7h При нагревании до 85 молока очень идёт плохое отделение сырной массы чем при 93!
@@Kot-Bazilio На этот вопрос я могу вам ответить так. Если молоко свое домашнее как у меня и вы знаете про своих коровушек все что нужно знать добросовестному хозяину, то молоко выше 70~75 градусов нагревать не стоит. Молоко с рынка можно прокепятить и остудить до 70 градусов, но опять же это как в русской рулетке это молоко может потом не и свернуться, а про магазинное я вообще промолчу.
@@user-eb2ok9nd7h у меня получается сыр, но он почему-то очень мягкий, не могу добиться , чтобы был по твёрже. А информации очень мало! Молоко у частника беру.
@@Kot-Bazilio а гнет пробовали сверху на оттекающую головку выставлять? Может быть у вас влаги много остается.
А если нет термометра, без него никак?
Запросто!