BİBERLİ EKMEK TARIFI

Biberli Ekmek (Katikli Ekmek) İçin Malzemeler
1 baş kuru soğan
Baharatlar (1 çay kaşığı kişniş , 1 çorba kaşığı kekik , 1 çorba kaşığı çörek otu, 1 çorba kaşığı susam)
Yarım kilo taze çökelek veya lor peyniri, 7-8 çorba kaşığı biber salçası (biberin derecesi isteğe bağlıdır. Bol biberli istenirse daha çok katılabilir veya azaltılabilir.)
1,5 su bardağı saf zeytinyağı
Salçada tuz bulunduğundan tuz katılmıyor.
.
.
.
YAPILIŞI
Soğanları ince ince doğruyoruz veya robotla çekiyoruz. İçine baharatları ekleyip elimizle ufalıyoruz. Bu karışımın içine biber salçasını ekliyor ve yine kaşıkla karıştırıyoruz. Daha sonra, bu karışımın içine lor peyniri veya çökeleği katıyor, karışımı homojen hale getiriyoruz. Bu karışımın içine, 1,5 su bardağı zeytin yağı (İstenirse, daha az yağ da katılabilir. Fakat çok kuru olmaması için yağ miktarının toplamda 1 su bardağından az olmaması tavsiye edilir.) Son olarak karışımı homojen hale getirip biberli ekmek harcını hazır hale getiriyoruz.
.
.
.
EKMEK HAMURU TARİFİ
Yorulmadan yapmak isterseniz mahalle fırınınızdan 2 adet ekmek hamuru alırsanız ki ben öyle yaptım çok rahat ederseniz... ben yine tarifini veriyorum 😊
.
.
.
MALZEMELER
350 gr un (3,5 su bardağı)
5 gr yas maya (tepeleme 1 çay kaşığı )
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kasigi tuz
250 ml su .
Yapilisi: mayayi suda eritelim, tuz ve unu ilave edip hamurumuzu elimizle yoğuralım.. elimize yapışmayacak kıvama geldikten sonra strec folyo ile üzerini kapatalım ve yaklaşık yarım saat kadar bekleyelim.. mayası gelen hamurumuzdan , avuç içi kadar beze yapalım, bezeler kurumasin diye üzerine kagit havlu yada ekmek bezi koyup , bu sekilde 10-15 dk daha bekletelim hamuru hazırlayıp üzerine biberli ekmek harcını koyduktan sonra 200 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz
Afiyet olsun.

[@ravzanurkucuk9085]

Hatayli arkadaşımda yedim gece rüyalarıma giriyor harika bir lezzet ya!

[@cypruscrazy]

Yaptın mı aynısını😅

[@probs5434]

teşekkürler bende Hatay'lıyım hep yeriz nefis :)

[@elifasdemir749]

Ben arkadaşım sayesinde, oejinal tandırda pişirilmişini yedim, harika birşey, lahmacundan cok ana cok kezzetli birsey, sonuçta zeytinyağ herseyi lezzetkendiriyor.

[@cypruscrazy]

Yaptın mı aynısını

[@sinemsarcicek7805]

Hamuru ince mıydı?

[@chocolatesugar1255]

Bugün bu tarife denidim çok lezzetli oldu çok teşekkür ederim ve takip ettim harikasınız

[@gulcicek8337]

Ellerine sağlık 👏👏👏

[@Dank.305.]

Tam istediğim tarif teşekkürler 🙏

[@ysmccg]

Harika tarifler yapıyor bu sayede o sağlıksız şeyler yerine kendi yaptıklarımızı yiyoruz muhteşem yaa

[@madamerobie2873]

Gerçekten çok güzel oluyor. Ben tavada yaptım öyle de güzel oluyor bilginize..

[@iremmm4153]

Harika tarif olmuş çok teşekkürler 👍🙂

[@hayalyucel]

Tam tarif kesinlikle tadı harika denemek isteyenlere bir orta boy patates rendeledim harcın içerisine ✨

[@kehribarkhrbr989]

Allah razı olsun hatayli zeynep ablanın elinden yemiştim cok beğenmiştim evde denemeyi düşünüyorum ama şuan malzemelerim eksik ıyiki hayat var ıyiki hatay var:))))

[@1cacti]

Çooook teşekkürler...Nefissss bir tarif....

[@nursinermin8518]

Ben yaptım hamuru ve tadıyla enfes oldu.

[@ahmetdaglglu9935]

Kardeşim ben Antep’te yaptım mahelle fırınına verdim yaptı teşekkür ederim 😊

[@YasinTayyar]

mahalle fırınınıda daha güzel pişer

[@haydaa30]

Allahına kurban yav canımız çekiyür

[@sinemsarcicek7805]

Elinize sağlık ❤️ İlk defa deneyeceğim. Orijinal tarifini arıyordum. Umarım budur. Bazıları hamuru kalın yapıyor. Bazısı zahter, maydanoz nane koyuyor. Orijinalde neler var, çok merak ediyorum. Bir komşum ikram etti. İki santime yakın yüksek bir hamur üzeri harc vardı.

[@bugraguven1565]

Bunu bizim orda tandırda yaparlar ve genelde çökelek ile yaparlar enfes tadı olur lor peyniri daha hafif tadı var oda guzel enfes gözüküyor ....

[@sinemsarcicek7805]

Orijinalini hep merak ediyorum. Hamuru ince midir? Zahter maydanoz ve nane konulur mu?

[@flutist.]

Abi eline sağlık. Bir şey sormak istiyorum ekmek yumuşak mı sarılabilir mi yani kırılmadan? Bir de buzlukta saklamak istesem ne kadar süre dayanır buzlukta nasıl saklamam gerekiyor

[@gizemylmaz8633]

Çökelek tarifini bekliyoruz

[@brnsoylu]

Acaba beyaz un yerine tam buğday unu kullansam olabilir mi ? Annem hasta olduğu için beyaz un maalesef kullanamıyoruz

[@volkanbagci64]

Bir gün hataya gidersem yemek istiyorum 😃

[@gozdeklc887]

En sevdiğimmm 😥😥

[@Bihterkocc888]

Biberli ekmeğe kimyon reyhan ve ince çekilmiş rezenede konulur susam olarak kavrulmuş susam konulur ve biberli ekmeğe soğan konulmaz sizinkide güzel ellerinize sağlık ama eksik tarif bu.

[@nurayuzun9713]

1 yıl sonra 680 bin abone olıyosun

[@oyaarslan102]

745 k

[@VeysMns]

@@oyaarslan102 1 m

[@fatihakhan4381]

Hocam ne yaptın sen ya nerden bulayım ben bunu şimdi olsa da yesek :(

[@erenakbasl8860]

Fatih Akhan iç hazırla fırına ver yaparlar

[@emine6850]

👌👌👌

[@zehranur6272]

Merhaba şuan yapıyorum ama harcı acayip cıvık oldu ne yapmalıyım? Birazcık un koysam olur mu?

[@imphack]

Sa eline koluna sağlık. lezzeti nasıl neye benziyor ? lahmacun gibi birşey mi oluyor

[@elifmeric9307]

MURAT ÇEVRİMKAYA hamuru lahmacun kalınlığında oluyor. Fakat lezzeti tabiki farklı. Hatayda bu çok meşhurdur. Ben hataylı değilim ama bunu çok severim. Hatayda yemeklerin yanında gelir biberli ekmek ve mezeler. Yemeye doyum olmaz. Tadının nasıl olduğunu merak ediyorsanız bir parça lor peynirine sayılan malzemeleri azar azar ekleyip oluyan karışımın tadına bakabilirsiniz. Bu oluşan karışım kanvaltılık olarak yeniyor hatayda aynı zamanda.

[@imphack]

Teşekkür ederim Elif hanım. Daha önceden iskenderunda dürüm olarak soslu döner yedim başkada birşey yememiştim. Sizler Hatayın sürekli kullandığı birşey diyorsanız denemeye değer bir lezzet diyebilirim ozaman.

[@hataysandikici]

MURAT ÇEVRİMKAYA Elif Hanımın da dediği gibi , Hatay’ın yöresel lezzetlerinden biridir . Acılı olur biraz , çökelek ve ya lor peynir, biber salçası ve çeşitli baharatların eklenmesiyle yapılıyor harcı , ekmeğinin inceliği önemlidir lezzeti açısından , zaten tarifi açıklama kismina ekledim .

[@aliyedonmez2544]

350 Gr un ile 15 adet mı çıkıyor

[@nefertineferti5466]

Hamurunu yaptim bekliyorum birazdan yapicam ama kisnis yok kisnissiz yapicam bakalim nasil olucak

[@nefertineferti5466]

Yaptim biraz kuru oldu niye bilmiyorum ama genel olarak lezzetliydi

[@gamzesahin8050]

Zahter de koysam olur mu içine

[@fatmaaydn2574]

Soğan koymadanda olurmu bu tarif

[@cihanulusoy2932]

mrb reyiz. biz mersinde lahmacun kalınlığında değil, acma kalınlığında yapmaktayız

[@hataysandikici]

Açma şeklinde yapilanida var ama bu daha lezzetli tavsiye ederim

[@meneksemetin2686]

Bende mersinliyim ama açma şeklindeki hic güzel degil 👎salça ekmek gibi... 😏

[@ayselcnar7387]

Merhaba, biberli ekmeği sürk peyniri ile yapabilir miyiz?

[@hataysandikici]

Aysel Çınar evet olur yapabilirsiniz

[@Yeyyy.uhuuuu]

Asıl onunla olur

[@meneksemetin2686]

@@Yeyyy.uhuuuu aynen asıl onunla olur

[@TheFardip27]

Kardeşim sonra hemoroit oluyoruz yapma gosterme boyle şeyler ya

[@mrs.carter7025]

abi çok sakinmişsin

[@NihalGurgen-lv3qb]

3 Haz 2018

[@gizemylmaz8633]

Ayrıca lor peyniri tarifi de

[@tolgaridvanogullari]

Benim bildiğim biberli ekmek kuru biber ile yapılır salça çok az kullanılır

[@YasinTayyar]

Hatay usulu bu şekilde oluyur.

[@hayriyearslan4136]

Kişniş koymasak olur mu ya da onun yerinr baska bisey

[@hataysandikici]

Hayriye Arslan kişnişi sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz. Onun yerine herhangi birşey eklemenize gerek yok. Şimdiden afiyetler olsun iyi günler dilerim

[@hayriyearslan4136]

Hatay Sandık İçi tskler. Bi de instant maya olur mu yas yok simdi

[@hataysandikici]

Hayriye Arslan olur kullanabilirsiniz.

[@MB-mv8ew]

Şurayı unutmuşsun, İskenderunda çok kullanılmaz ama Antakyada kullanılır ve çok yakışıyor

[@adayaday6843]

Susamları kavurup mu kattınız? Acil cevapp🙏🏻

[@zehranur6272]

Normalde kavurup katılır annem Hataylı ordan biliyorum

[@oriononion9039]

Bu yemeğin hikayesi şöyle bilmeyen varsa eğer. Birgün Hatay'ın köyünde fakir bir ailede yaşayan cabbarcan komşuda lahmacun görür. Ailesinde para yok tabi gözü şişer çocuğun. Annesi napayim nedeyim der alir lor peynirini salçayı baharatlari soğanı harman eder hamurun üstüne serer çocuğuna yedirir. Çocuğunun gözünün sismesi iner. Sonra meshur olur bu tarif dort bir yana yayilir diye uydurmak isterdim de neyse 😂

[@edaelif2099]

Malzemelerin birazı kalıyor tabaklarda harçları hazırlarken

[@Gamze4687]

Maydonoz da doğrayıp koyabilirmiyiz acaba iç harcına

[@YasinTayyar]

@@Gamze4687 evet maydonoz çok yakışır. orijinal tarifinde de maydonoz olmalıdır.

[@hamldeduran8323]

Hamuru

[@fatosyzc2156]

Bir kere esas malzemesi olan çökelek koymadın İki ceviz içi koymadı bu sadece peynirli bir şey oldu yani

[@rabiakahramanoglu8499]

1: Çökelek veya lor koyabilirsiniz diye belirtiyor zaten.
2: ceviz içi ne alaka hanımefendi içtiğiniz şeyden bende istiyorum.

[@sevdeyelegen3879]

Biber salcasi acı mi

[@fatmacennetkurt6590]

evli misiniz

[@vezirturna1723]

biberli ekmek yerine ben daha çok lahmacuna benzettim görünüşü güzel ama

[@hataysandikici]

Vezir Turna ben lahmacunu çok severim ama bana sorsanız hangisi daha lezzetli ben biberli ekmegi tercih ederim. Tabi sizin gibi lahmacuna benzeten çok oluyor. Hatay yöresinde çok sevilir. Çok tüketilir tavsiye ederim

[@vezirturna1723]

Hatay Sandık İçi denicem size geri dönerim 😊

[@hataysandikici]

Vezir Turna merakla bekliyorum 👌👍

[@syma1790]

Vezir Turna yoresel birsey bu

[@user-fu1zm5tr3k]

لو منزلين المكونات بالعربي👋

[@birgultekaan8492]

Tohjm

[@MynameisAlpKagan]

13 Dk pişirmişin dakika yazıyor fırında sen 10 dedin seni polise vercem milleti kandırıon

[@hataysandikici]

My name is Alp Kagan! 😄 Fırının dakika ayari bozuk sen dediğim gibi 10 dakika yap sonuc muhteşem 👌👍 13 dakika bekletirsen kurur tabi ekmegi kalın açarsan daha fazla bekletmen gerekecek.