EL COMIDISTA | Las bravas favoritas del hombre que ha probado 900
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- El bloguero y cazador de patatas bravas Edu González explica la diferencia entre las de Madrid y Barcelona, qué vale y qué no en este aperitivo y dónde están, según él, las mejores del universo.
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El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.
Sólo se hacen bravas en Madrid y Barcelona, los provincianos bastante tenemos con no ir por ahí en taparrabos
Solo diré que en Barcelona pegó primero la revolución industrial, así que tu comentario deberías reformularlo. 🙄
😂😂😂😂
@Martin Dimatrov Acho primo que ya ma' llegao el internet a mi choza, soy de Cáceres
De acuerdo con el comidista solo se hacen patatas bravas como dios manda en Barcelona.
@@claramartin613 llamalas bravioli. Yo en barna las probe mayormente. Vulgares y no pican a mi las de alioli y el pimenton picante x arriba no me gustan y otras tipo romescu son malisimas pero sobre gustos no se discute me gustan mas las clasicas madrileñas por lo demas las butifarras. Me puse las botas y de ali oli casero que rico y el pam amb tumaca para todo vivi ayi dos años y me gusto la gastronomia barcelonesa trabajando en cocina pues probe bastante de todo tipo
Un titulo mas adecuado seria: Las mejores bravas de Barcelona
que mono, se piensa que la salsa naranja está buena
@@gabipliego3796 Y un buen título para tu comentario sería: Cómo escribir una recomendación sobre títulos sin poner un solo acento
@@moltgran
porque me respondes a mi fantasma, si no he echo ninguna falta. Anda y vete a tomar la salsa con harina😂😂😂
Y un buen título para tu comentario sería: Cómo escribir una recomendación sobre títulos sin poner un solo acento
@@moltgran
Doncs si, m'has callat la boca. El corrector no ho ha corretgit...🤔
Me encanta el Comidista y Barcelona, pero el rollo somos modernos y decoramos con cosas vintage como botellas de sifón para inflar los precios... ya cansa.
Id a los pueblos que ahí (también) se come de lujo y hay para todos los gustos. Y lo vintage ahí es real.
Totalmente de acuerdo! Lo tradicional está tremendo y lo demás es una copia de ello
Mimimimimi
Muchos pueblos a los que he ido me han vendido unas patatas bravas que no eran sino unas patatas fritas con la salsa de el tío Williams por encima. Las mejores bravas son de Madrid capital
Justo en el Senyor Vermut las bravas cuestan unos 3 euros, siendo de las mas baratas que te vas a encontrar en barcelona...
La comida seguramente es de lo mejor, pero lo que más me gusta de "El comidista" es la alegría y buena vibra que transmite ese hombre. Es imposible no sonreir con uno de sus vídeos por muy mal estado de ánimo que tengas.
El Procés no es sino la punta del iceberg en esta guerra Cataluña-Meseta por la hegemonía de las patatas bravas. Veo a a Iker Jiménez demasiado tranquilo y aquí hay reportaje guapo, guapo.
jajajaja
¿Ves como hay que meterles en la cárcel? ¡Mayonesa en las bravas! Lo siento, pero este reportaje no es de bravas.
@@juanpeoh8606 eso, eso! Y a asfaltar carreteras en Albacete en agosto!
@@juanpeoh8606 Madre mía! Lo que es sacrilegio es comparar la mayonesa con el alioli
@@Xihernan576 Sacrilegios hay unos cuantos, pero lo le llames alioli poravor ... es como decir ajyaceit.
(ALLIOLI)
Ojalá algún día llegue tan fascinante producto a Galicia para que podamos intentar hacer nuestras propias versión
Eso, con pulpo. !Estos catalanes se apropian hasta de la paella (en visto en Londres "paella catalana", y el propietario me explicó que Valencia es una provincia de Cataluña, así que...). Decir que las bravas de Madrid son comida de posguerra y que por eso las de Barcelona son algo así como más finas, es ridículo. ¿O es que en Madrid no han evolucionado? Por esa regla de tres, Jamie Oliver "ha innovado" el mundo de la paella poniéndole chorizo; o nata a la carbonara o a la salsa Alfredo. Y por cierto, ¿mayonesa con ajo es all i oli? Y ¿no saben que hoy por hoy se recomienda n comer las cabezas de gambas y semejantes porque está a tope de mercurio? !Ah, y en otras provincias y hasta pueblecitos hacen bravas de chuparse los dedos! No se debe permitir que al final Barcelona le robe a Madrid esta tapa, como ha sucedido, por ejemplo, con el ceviche peruano, que ahora resulta que es típico de México, de Colombia... y de las Ramblas de Barcelona.
@@AlgamarcaEl que estaba en Londres seguramente no sabía de geografía o lo hizo para vender, además de que se trata del mismo país y es normal que se compartan platos y exista desinformación.
Además, la paella valenciana tradicional, la original, sólo lleva carne y verdura, mientras que en otras partes de España evolucionó de otra manera e hicieron sus propias versiones con el tiempo, como la paella mixta o la de marisco. Nadie niega que la paella vino de Valencia, pero es un plato que se internacionalizó con el tiempo como tantos otros. De lo contrario en el Mundo no comeríamos pizza con piña, por poner un ejemplo. Como sea, la comida no se "roba", simplemente se mezcla y evoluciona. No hay que olvidar que la papa o la patata es americana y que en todas partes se fríen y se hierven patatas. En Madrid las típicas o tradicionales llevan sólo salsa brava y no "all i oli", pero eso no impide que en Madrid también las encuentres en varios lugares al estilo catalán, que es con "all i oli" y con salsa brava a la vez. Hay gente que le gustan más de un modo u otro, pero buenas patatas bravas las hay en Madrid, en Barcelona y en todo el resto de España. En cuanto a la mayonesa, ya dijo el "Bravista" que se estropean las bravas cuando usan mayonesa de tipo industrial. Si ves sus vídeos sabrás que todas las buenas patatas llevan "all i oli" y no mayonesa ni mezclas que estropeen las patatas. También hay muchos que innovan y han creado sus propios sabores como sucede en toda la cocina del Mundo. Y en cuanto al ceviche, no se conoce bien su verdadero origen, pero el ceviche peruano no tiene nada que ver con el ceviche que se hace en México. Así que cada uno puede "defender" su propia receta. Y bueno, yo tengo muchos amigos peruanos y su cocina tiene muchas influencias de la gastronomía china, sin ir más lejos su arroz chaufa es como el arroz frito tres delicias chino. No por eso vamos diciendo que se lo robaron a China, sino que una cocina recibió influencias de la otra como sucede con toda la gastronomía del Mundo. Mejor no comparo la gastronomía peruana con la mexicana porque no quiero generar polémica y ya hay bastante de eso en las redes. En todas partes se come bien cuando hay buenos cocineros.
El Comidista recomendando algo de Barcelona. Da igual en que video leas esto.
@@cj-gx6gz alias el Conciliador.
Pedro Espinosa ya hicieron un video hablando de las mejores bravas de Madrid, pero la cuestión es criticar
vive en Barcelona.
@@adamdeosdad202 No tengo el pasaporte en regla
@@pedroespinosa9907 el comidista es el que vive en Barcelona.
Soy catalán, he probado las bravas de varios sitios que salen en el vídeo y están estupendas. Pero eso sí, no estoy de acuerdo en que el ranking sea de las mejores de España, en todo caso de Barcelona (gran fallo), ya que no me creo que todas las que nombra sean de la ciudad condal. Sería interesante hacer otro vídeo a nivel nacional. Y vale, quizás técnicamente si las patatas llevan allioli no se les puede llamar patatas bravas, pero están buenísimas xD se llamen como se llamen.
El "bravista" siempre dice que son las mejores de Barcelona o las mejores de Madrid. Tiene diferentes tops según sus gustos, pero ha probado 900 tipos de bravas. Aún así nunca dice que sean las mejores de España.
Las bravas del senyor vermut son brutales. Vale mucho la pena ir. Ahora me queda probar el resto de recomendaciones.
En Andalucía no sabemos cocinar, y menos esta receta tan exclusiva.
Saludos desde Puerto Morelos Quintana Roo México que se encuentra en la península de Yucatán, cerquitas de Cancún... Acá comemos muy picoso... Y al ver esas papas se me antojaron mucho... Gracias por el contenido cultura, gastronómico y cómico... Sois únicos...
Las papas bravas pican bastante para los que no comemos picante o poco picante, pero para la mayoría de mexicanos, acostumbrados a todo tipo de chiles, no pican. Aún así están muy ricas.
Las mejores bravas que yo he probado se sirven en una bodega de Ponferrada, provincia de León, llamada El Bodegón (casco antiguo, al lado de La Calle del Reloj). La salsa se hace con: cebolla, aceite de oliva, pimentón picante, harina, sal y caldo de cocer mejillones. Esta salsa se aplica a las patatas para la ración de bravas y también a los mejillones, en una rica receta típica de la zona. En varios artículos he visto este sitio y su salsa en el top 5 de España así que supongo que es algo conocido. Si no sois fanáticos de las bravas no vais a ir hasta allí pero si Ponferrada os pilla de camino en algún viaje o estáis haciendo el camino de Santiago no dudéis en aprovechar e ir a probarlas (Además está a 5 minutos andando desde el albergue de peregrinos).
Gracias Miguel tomamos nota, solo con la receta mmmm...
Saludos desde Barcelona. 👍🏽
Yo soy de Ponferrada y vivo en Barcelona. Las del bodegón son mis favoritas, precisamente. En Barcelona no he encontrado ninguna cuya salsa me guste o me recuerde a lo que entiendo yo por salsa brava jaja.
Cambias el caldo de los mejillones por caldo de cocido y ya tienes las bravas a la madrileña, y guindilla
No sabía que a Miguel bosé le gustaba mucho la patata. Increíble
:)
XD
Creia que era mas de nabo ..
hola soy de Costa rica
muy bien ese alioli con huevo,luego salsa brava con mayonesa ,todo genial¡¡¡
es ironia por si no se nota...
Esto es una review de patatas bravioli de Barcelona, que deben estar buenísimas y muy bien hechas, pero que son a la patata brava lo que el chorizo a la paella. Si lleva chorizo es arroz a la zamorana, NO es paella. Pues esto, lo mismo...
Se llaman bravas para resumir, pero no son como las bravas madrileñas, no
Yo soy de Valencia y aquí se preparan igual. Pero teniendo en cuenta tu comentario de la sagrada paellita; estoy seguro de que las hacemos mal. En que se diferencian las madrileñas?
Lo mas gracioso es que empieza diciendo "Las bravas se inventaron en Madrid" para acto seguido dar detalle de varias "bravas" de Barcelona y no menta Madrid para nada!!!
@@vicent836 Pues que las madrileñas son las originales y llevan salsa brava, no alioli, por eso se llama patatas bravas xd
@@vicent836 yo tambien soy de Valencia y la gente que echa salchichas y cosas por el estilo que no lleva la paella tradicional lo hacen mal al llamarle paella
Venid a probar las patatas bravas en Ponferrada. El que prueba las patatas bravas del Bodegón, en Ponferrada, conoce LAS PATATAS BRAVAS. ya nada será igual.
Me gusta este canal del periódico nacional ElPais donde los españoles podemos aprender y tomar nota de las mejores bravas de Barcelona, las mejores pizzas de barcelona, la mejor pasta de Barcelona, el mejor arroz de Barcelona, el mejor queso de Barcelona, la mejor repostería de Barcelona, la mejor carne de barcelona, el mejor pescado de Barcelona, la mejor verdura de Barcelona, la mejor fruta de Barcelona, el mejor postre de Barcelona, la mejor agua de barcelona, la mejor provincia de barcelona, el mejor país de Barcelona, el mejor continente de Barcelona, el mejor planeta de Barcelona, la mejor galaxia de Barcelona, el mejor universo de Barcelona... El mejor infinito de Barcelona... La Barcelona de Barcelona de la mejor Barcelona de la Barcelona Barcelonisima de Barcelona... Un saludo Barcelona
jajajjajajjajaja
Pues es normal y lógico que si el "Bravista" vive en Barcelona haga vídeos sobre su gastronomía. Él creció en Madrid y hace sus vídeos sobre las dos ciudades que conoce y las bravas, sobre todo. De eso va su canal. Cada uno tiene derecho a opinar sobre lo que le gusta. El Comidista también tiene su sede en Barcelona, pero Míkel no hace vídeos sólo sobre Barcelona, sino sobre toda España y él es vasco. Eso sólo demuestra que en toda España se come bien. Hay vídeos sobre la gastronomía de TODO el Mundo en TH-cam y para todos los gustos.
Que interesante los datos , y como han evolucionados los ingredientes y forma de preparar
Que me gusta toda la gastronomía de este país, da igual si estas en Canarias, Murcia o Cataluña, en todos sitios hay joyas gastronómicas.
respecto a las de Senyor Vermut, no absorben un exceso de aceite al ser fritas 2 veces?
Que casualidad dos canales hablando de las bravas de barcelona a la vez me a venido en notificaciones curioso
Yo conocí La Esquinica de los Baturros original cuando estaba en los pisos de Sanahuja detrás de metro Vilapiscina de Horta. Eran típicas sus Bravas y sus morricos fritos. Después, el Bar cambió de localización y hasta, el actual Rey fue cliente. Era buenas Bravas, pero si tiro de memoria unas de las más buenas, que comí se hacía en el Bar El Abuelo en pleno Barrio del Vino detrás de Correos e Barcelona. Local muy frecuentado en los 80 por estudiantes. El dueño las hacía al horno en una "llauna" cortadas, de forma irregular con Allioli por encima y gratinadas. Llevaban una mezcla, secreta también de pimienton picante y otras especias,. Aquello era glorioso, pero conforme el hombre iva bebiendo sus vinos para combatir el calor, las patatas comenzaban a estar mal peladas, medio crudas o quemadas. La calidad dependía mucho de la hora y conforme se acercaba el cierre ya mejor no pedirlas. En aquellos años por 500 pts. tapeaban 3 personas divinamente. Hahaha.
De los pocos sitios donde he probado unas bravas de verdad es en una pequeña ciudad llamada Zamora
Mira que soy madrileño a sangre xD pero las que he comido por aquí son patatas con alguna salsa que intenta picar o incluso con algo tipo de tomate picante
!Olé!
Patatas bravas en el Bierzo. Agua del mejillón con harina mantequilla y pimentón rojo. Para mí las mejores
En Ponferrada, las patatas bravas del Bodegón tienen más de 40 años de antigüedad. Son especiales. Ni alhioli, ni mayonesa, n8 chorradas.
Las 900 bravas que ha probado son todas en Barcelona? Podría haber recomendado en otros puntos del país también.
La Ardosa y Las Bravas en Madrid. Ir el sábado o el domingo para el aperitivo. Ay... Qué tiempos...
Supongo que lo próximo será frotar remolacha en pan, con un chorrito de aceite de coco, y llamarlo: "pa amb tomàquet" no?
I came to this page because i was searching for a recipe for Pollastre a l'ast and left TH-cam on autoplay... I must say it was fascinating.
He trabajado en la hostelería, y jamás me he equivocado sirviendo alcohol a una pareja (en el contexto que se habla en el video de "machismo) porque tengo muy buena memoria y se que bebida va a las personas que lo han pedido. Pero si algo he aprendido es que estadísticamente la cerveza la pide un barón y la cocacola u otro refresco la mujer. Y es así, estadística.
Entonces,(poniendo como ejemplo en temporada alta de bares mayoritariamente en verano por lo cual hay terrazas o ampliaciones de otro tipo, un chaval o chavala que tenga que hacerse cargo de 50 mesas en la hora de comer es imposible tener la cabeza para TODO, y se olvidan quién ha pedido el que. Por lo cual en una situación así, se hacen dos cosas, o preguntar (cosa que hace que el cliente piense que no estás por ellos) o hacer caso a la estadística y servir lo habitual a cada uno. En un 80% de veces, si sirves cerveza al hombre y refresco a la mujer (todo esto sin acordarte de a quien va cada cosa) acertadas exitosamente.
Y ojo, repito, no es machismo, es estadística.
Les invito a trabajar en Agosto en un bar frecuentado con más de 50 mesas por mesero. Verán como una la estadística funciona.
Haber estudiado, holgazán
@@ppng El trabajo es para costear mis estudios de arquitectura. Adivino.
Alex Enríquez López y a mí qué me importa jajajajaja a servir tapas camarero jajajajaja no te jode
@@ppng Pues por que hablas sin tener idea. Y si, voy a servir tapitas para costearme mi estudio, y cuando acabe ser el jefe de tus hijos.
@@Alex-tr9cn una persona que te responde con "jajajaja" a lo que dices merece poco respeto. Y fardando de lo que cobra... vaya acomplejado. Ni caso!
Pasaros por la mejillonera , en Palencia, y pedis unas bravas y una de escocesa, asi probais la perfeccion
Había un bar en Madrid al lado del Corte Inglés de Goya, que ha desaparecido se llamaba El Oro Andaluz y hacían las mejores bravas del mundo
Pues por algo habrá desaparecido...
PD: es broma. De hecho, en Málaga cerró hace un par de años un kebab mítico, el Aladdin, cerca del centro. El dueño se jubiló y no lo volvió a abrir nadie
@@jamesytez6639 Pues ha desaparecido porque cogió la manzana el Corte Ingles
Jaime Hidalgo Domínguez Aladdin se llaman la mitad de los kebab de españa 😂😂
3:18 si lleva huevo NO es allioli
pococteam y el huevo sin cocer está prohibido en la hostelería y restaurantes
@@rodrigogarcia2609 Los pasteurizados no, no?
blussawi No. los pasteurizados no lo están, otra cosa que hacen mucho en la hostelería es usar la mayonesa ya comprada y hacerla alioli.
Rodrigo Garcia Ay no eso es trampa!
El all i oli auténtico lleva solo ajo i acete majado en mortero. Lo del huevo sería una ajonesa.
Eso Mikel me agrada que le entres con fe a la salsa y no le tengas miedo al picante
Aquí en un bar de Zaragoza dejaban las patatas en remojo toda una noche, marcaba la diferencia.
Lleva un sofrito de ajos y pimiento morron con cayenas, seguro!! Lo que me produce curiosidad es como sanidad les permite hacer la emulsión casera de aliloli??😉
todas tienen muy buena pinta!
con lo único que disiento es con el Bar Tomás, desde mi humilde punto de vista, recuerdo bastante blufff cuando las probé
Yo he ido al Tomás exclusivamente para probar sus tan famosas bravas (soy amante de las bravas) y me ha decepcionado, estaban frías, no estaban crujientes y el servicio era penoso, camareros amargados y con mala cara. Vamos, una vez y nunca más.
Lo expliqué en la entrevista, pero se editó. El Tomás tiene una irregularidad que le mata. Pero cuando te las hacen bien y recien hechas, son una pasada.
Gracias, de veras, gracias
Mikel, te mueves menos que los ojos de espinete... Tiene tela que no vayas a Madrid para este video. Pásate por Bilbao para uno de paellas. Y por Málaga para uno de Bacalao a la vizcaína...
Ya hizo uno de las mejores bravas de Madrid según chefs, no sé si ya lo subió a este canal pero lo vi hace tiempo en el canal de El País.
Nani 17 pero esas bravas eran de restaurantes caros
Jajjajajajajajajajaa qué bueno, pues debería conocer El Bodegón de Ponferrada, estuvieron primeros de España.
Gabriel Casillas Martínz muy caros, es verdad. Fue el comentario generalizado: vaya precio para unas bravas... qué so patatas 🥔🙈🤣😂
En Bilbao tambien se come paella
Las tapas os las dejamos a las grandes ciudades. La comida con clase ya la prepararemos en Navarra.
En Madrid las patatas bravas no llevan mayonesa no de coña. En Barna se podrian llamar alibravas pero vamos que o las haces alioli o bravas
Título: Las distintas patatas con salsas de Barcelona.
Venirse por el sur a probar unas buenas patatas bravas sin tantos inventos.
Pues yo por Málaga no he probado muchas bravas que digamos
Este BravasBarcelona es un máquina!
exacto, creo que se deberian decir los ingredientes, y la forma de elaborarlo, para que no se pierda la tradici'on de lo bueno, me encanta el comidista, con humor se pueden decir las cosas y quedas fenomenal
Pedir a un catalán que publique el secreto de sus ingresos...???
Sospecho que no eres española, eso es como pedir al Papa que se haga ateo o comunista.
Me parto de risa con tus ocurrencias , los vídeos geniales
La patata es una patata eres un genio
ver estos videos de comida espa;ola siendo emigrante me matan! vacaciones para volver a casa por dios
Se supone que usar huevos para hacer salsas (tipo mayonesa) esta totalmente prohibido por ley. Hablo sobre los bares y establecimientos de comida.
¿No es así?
Roconya si fuera por eso, toda Italia estaría muerta por el tiramisu que lleva huevo crudo y toda España con anisaki porque cuanta gente congela el pescado antes de cocinarlo?
Si no me equivoco un amigo que trabaja en cocina me comentó que normalmente se usa lactonesa para evitar riesgos con la salmonela, que es un rollo con leche en vez de huevos.
@@natalillabot7772 Todos los locales de sushi en España congelan el pescado por lo menos un día para matar los parásitos, de hecho. Es verdad que es muy difícil, pero un brote de salmonela o anisakis te puede cerrar el local
western province of california pero todos los restaurantes de comida mediterránea no, te cocinan a la plancha el pescado fresco que te lo muestran en la mesa 😉
western province of california yo tengo el curso de manipulación de alimentos jajajajaja la verdad que en cocina se utiliza mucho la mayonesa industrial que viene pasteurizada y la mayor parte está hecha con leche, de huevo muy poco pero pasteurizado
Jajaja que graciosos hasta con el relator.!!! Bueno las patatas bravas son buenísimas si las haces como mandan los cánones. Estas parecían buenas. Gracias y buen fin de semana. 👏👍🍀😋
Gracias por todas las recomendaciones...
Ha probado 900 bravas y también unos cuantos polvos mágicos, vaya tembleque que me lleva, y los ojos locos buscando la patata perfecta. Estupendástico.
Pues ese día no me había metido nada. Aún.
@@bravasbarcelona A ver si fue como con Tojeiro y fue a escondidas para revolver.
Una pena que siendo de Bilbao no hayas hablado también euskera y lo hayas subtitulado!
En Bilbao hablais euskera? Pregunta honesta.
Lo digo por que la ultima vez que estuve, creo que escuche a una pareja hablando euskera. Pase por todo el centro, el mercado, estuvimos de compra, comimos. Y no escuche nada mas que a esa pareja.
@@s4mm4el Yo soy andaluz, pero tengo amigos y soy lingüista y hay en sitios donde se habla más euskera que en otros. Incluso te lo piden para trabajar en ciertos sitios concretos, e incluso hay personas mayores que casi no hablan castellano, especialmente en zonas rurales. Aunque es cierto que el castellano siempre ejerce presión en los sitios donde se habla otra lengua; por los medios de comunicación, la gente que va y que viene, etc. En resumen, en las ciudades más grandes se tenderá a hablar menos. Pero para muestra te dejo un botón:
th-cam.com/video/H1BfjNMPxKM/w-d-xo.html
th-cam.com/video/W-ALXaK8U8I/w-d-xo.html
@@s4mm4el en Bilbao apenas se oye. Pero si vas a pueblos pequeños probablemente escuches a todo el mundo, sobretodo en los pueblos pesqueros de la costa, que tienen un euskera muy cerrado.
@@doritoman9494 Cierto, estuve en Lekeitio y ahi si que escuche bastante mas Euskera, pero me sorprendio bastante lo de Bilbao. Al menos me fui con el estomago lleno :D:D
Gracias por la respuesta majos!
En Barcelona bravas con alioli.. pues empezamos bien..
con mayonesa de ajo que ni es alioli pero la verdad es que sin llamarlas bravas tienen buena pinta
@@PC-ju2xc Están ricas, pero no son bravas. Lo cual es paradójico de un canal que presume de llevar a expertos a catar productos varios y ser ultra tocacojones con cualquier mínimo matiz. xD
La intro es brutal... el relator!!! 😂🤣😂🤣😂🤣
Facil conseguis un espectometro y una muestra de la salsa esa ahi tenes como es la salsa
¿Irá Mikel algún día a Ávila, Salamanca o Logroño a tapear de verdad?
No.
Salamanca?? Zamora le da mil patadas
Alomejor si usan mayonesa industrial es porque no se puede usar huevo fresco para elaborar alimentos crudos?
Guía de intoxicaciones alimentarias por salmonela en barcelona.
Dani garcía jorge ahí uno de los motivos que en algunos sitios pongan el ajo aceite industrial.....para evitar eso..... pero en fin.... ahí van, jugándosela....
@@wlosdbdjeoqj9380 existe una cosa que se llama huevo pasteurizado para hacer mayonesa con ajo (o ajonesa)
@@bravasbarcelona Por lo menos en este lugar que mostraron, no fue así, lo cual va contra ley.
@@wlosdbdjeoqj9380 Te has colao pero bien. El ajo aceite industrial dice...lo que te puede llevar al hospital es usar huevo fresco sin pasteurizar con salmonella o que seas tan cerdo de contaminar la "ajonesa" por no taparlo etc... El uso de vinagre o zumo de limón hace que desaparezcan casi la totalidad de las bacterias peligrosas o hacerla con leche pasteurizada en vez de huevo aunque no esta igual de buena. De nada
Edu bravasbcn en el video veo huevo entero fresco
Pues un dia probare de hacerlas pero con pimiento morron haber que tal quedan
Punto 1. Las bravas no llevan mahonesa o all i oli.
Punto 2. Ya que le vas a poner alguna de esas salsa, no llames "alioli" a algo que lleva HUEVO y por lo tanto deja de ser "Ajo y aceite", que es como se hace realmente el alioli.
No soy ni madrileño ni catalán, soy valenciano.
Es un video hecho con IRONÍA.
@@bravasbarcelona A ver, entiendo que es un vídeo desenfadado y para nada me lo he tomado a mal. Este canal me encanta. Lo que no veo es la ironía al hecho de llamar por otro nombre a un ingrediente principal de lo que se está hablando. No me meto con Mikel ni con el entrevistado ni mucho menos.
En realidad ha sido el propio hombre (el de Senyor Vermut) quien ha dicho ali oli, y los del programa han puesto una etiqueta de "Mayonesa con ajo", así que... no somos los únicos que no hablan con propiedad
Verdad como una casa di que sí de todos los comentarios en ti veo ! Corduraaaa!!!!!! Es así sin mas
Hoy en día te va a costar encontrar una receta del alioli que no lleve huevo o leche
Por favor!!! Pasaros por café Belgrado en San Cugat!! Tienen unas bravas espectaculares!
no digo que esten malas pero eso no son bravas son patatas con mahonesa
Es un allioli, diferente a la mayonesa
Una mayonesa de ajo sería más apropiado..
El alioli para nada es una mayonesa de ajo, solo lleva aceite y ajo
Las mejores bravas que he probado han sido en Sevilla 😋😋😋
Si las patatas tienen cuarenta años no estarán muy buenas.
🤣🤣🤣
Merce la pena probar las del aeropuerto de Barajas.
¿Las papas locas pueden ser bravas también?
A mi me salen ricas ricas, solo te diré que las frio en dos pasos y que llevan ajoacete y una salsa que yo también la guardo para mi. 😌💋
entonces se ha gastado unos 3000 euros en patatas
Exacto!
Jajajajajajajaja está es lógica catalana 😉😘
Y bien gastados !!!
Hombre, a plato por dia casi 3 años... no lo veo caro😂
Hombre, serán 900 tipos de bravas o las bravas de 900 locales distintos, porque ya te digo yo que me he comido más de 900 raciones de bravas en mi vida. 😅
Pero como se puede poner una mayonesa de ajo en vez del normal ajoaceite de mortero manual. Ni son bravas y para patatas ajoaceite o alioli penosas excepto por la salsa picante que puede ser un gran toque y el pimiento verde que tiene buena pinta
Para bravas las Papas Arrugadas Canarias, con un buen Mojo Picón! Salud y suerte a todos!
Pero eso no son bravas, eso es Papa Arrugá con Mojo Picon. Ni la salsa se parece ni la preparacion de la patata. Son patatas y "pican". Ese es el parecido. Es como decir que el arroz con bogavante y la paella es igual. Es arroz y tiene cosas, y es amarillo.
@@s4mm4el Como se nota que tú no has probado unas buenas papas con mojo bien picante. Yo me refería a la bravura, hasta ahí llego. Gracias por tu ayuda!
Las Bravas son de Madrid y jamás llevan mayonesa ni ali oli. Además tienen que ser picantes. Es como una paella con salchichas Frankfurt o un gazpacho con con aceite de girasol.
Había oído de Edu en el canal del Cocinero Fiel y sentí en este video como si conociera al tío Ford de Gravity Falls, perdón 😅 Las papas del restaurante Informal me parecen las que mejor lucen, he visto videoblogs en donde las incluyen y siempre me enamoran. Voy a copiar el procedimiento de fritura de la brava porque siempre he querido probarlas ¡Un abrazo con felicitación Mikel!
En Madrid hay un bar que se llama *Las Bravas*, en la calle General Ricardos, en Carabanchel Bajo, que ha servido más patatas bravas que en toda Barcelona en toda su historia.
No sé cuánto tiempo lleva funcionando, mínimo medio siglo, y es un negocio familiar.
A mí no me gustan mucho porque no lleva tomate, pero a la gente le encanta. Lo que sí sé es que la salsa la hacen con pimentón *ocal" de La Vera.
Este pimentón es semipicante, muy escaso, y no conozco a nadie más que lo utilice.
Como dicen en el propio vídeo, las bravas se inventaron en madrid y son distintas. En barcelona son papatas con alioli y salsa picante. Es otra cosa, pero con el mismo nombre.
Eso sucede con toda la gastronomía en España y en otros países. Aunque se originen en un lugar crece y evoluciona de manera distinta en otros. Ejemplos: paella, pizzas, pasta, etc.
Me encanta la intro, con lo del relator y el momento 4:35 A ver que soy de Bilbao, echa todo el boteXD.
flipé muy fuerte
Por qué meten patatas con alioli en un video de bravas???? Meter mayonesa en una receta de bravas tiene tela...
Madrileños sacando espuma por la boca cuando todos tendríamos que estar babeando por este manjar de los dioses.
En Marruecos también hacemos bravas. Las mejores están en Al hoceima, en la calle ki ti pasa.
Has desatado la ira del integrismo en "patatas bravas" me parto. Parece les va la vida en ello 🤣😅
2:03 ¿40 años y no están caducadas?
E aqui el gracioso
@@ricoysuaveyatusabe 🤣
Están que flipas, vivo al lao y se te va la olla calidad/precio
Primera vez en mi vida que veo que se comen las bravas con mayonesa 😷
Muy bueno el video, pero la intro lo mejor😂😂😂
Bueno no puedo ir por unas "patatas bravas", ya ven no podemos viajar y menos por allá creo. Así que por lo menos me comeré unas "papas estilo Zamora Michoacán" o ya de plano unas "papitas fritas con harta salsa maga, limón y sal". Deliciosas.
Saludos cordiales desde México!!
Cuando haya probado las bravas del Bodegon que hable...
Jajajajajajaja la carbonara "real" no lleva nata pero el ali-oli "real" sí que lleva huevo no? Jajajajaja
Me encanta la doble moral de este canal jajajajajajaja
Es maravilloso
No te has comido un allioli real en tu puta vida. Como no le eches llema de huevo para hacerlo con poco ajo no te va a emulsionar y como le eches tanto ajo como para que emulsione o le echas 5 litros de aceite o ese allioli te va a repetir hasta que cumplas 80 años. Por no decir lo fuerte que eetara.
Por otro lado si vas a hacer allioli con turmix olvidatr de ser allioli, serà mayonesa con ajo. Porque con la turmix el ajo no emulsionara y necesitarás las claras del huevo para que emulsione. Pero aquí todos somos muy listos.
Por cierto al menos escribe bien el nombre de la puta salsa all i oli. Todo junto allioli. Madre mía tío puto listillo.
Y ya que estamos en todos los restaurantes te vas a encontrar allioli con huevo porque no pueden hacer a mano 5 l de allioli el pobre cocinero se queda sin brazo. Prueba de hacer allioli sin huevo con turmix en casa majo que como lo consigas ya puedes subir el.video a TH-cam que serás el único
@@armandogrescasegura3157has ido poco por valencia eh enterado.
@@armandogrescasegura3157 en realidad el verdadero alioli es ajo y aceite y bueno sal claro. Ahora bien obvio el cocinero no va a estar haciendo alioli a mano con mortero para mucha gente, por cierto antes de que me digas que se escribe allioli, según Google es alioli y yo supongo que Google tiene la razón. Y no vengas conque el tío no ha comido alioli de verdad en su vida, ya que su comentario es correcto, parece que quién no a comido alioli DE VERDAD en tu vida eres tu crack. Y el de verdad no se hace en turmix ni historias sino a mortero por cierto.
Madre mía de mi vida...
En valencia se hacenlas bravas siempre con alioli y salsa o aceite especiado o a veces pimenton picante nosotros no la creamos pero son muy nuestras tanto como el alioli
Las patatas bravas de "El Alvarín", en el lateral del ayuntamiento de Avilés, Asturias, NO TIENEN COMPARACIÓN!!
!Pues genial!
Mikel, el teu català de "Barsalona" és de toma pan "amb tomàquet" o "pantumaca" com diuen al poble de la meva dona, y moja. Vaya crack!
4:33 parece que el picante va haciendo su efecto "guiño-guiño"
jajajaja
Tomás, gran murciano y mejores bravas!
Navarra/País Vasco, en todo. Vivo en barcelona hace mil años y he ido a varios de estos sitios. Me quedo con las bravas vascongadas de cabeza.
¿Cuáles? Que me lo apunto para cuando suba por ahí.
Cuales? La magia de allí es que en cualquier sitio encuentras comida buena dentro de esos básicos (bravas, croquetas etc..) yo te aconsejo casco histórico, tanto Pamplona como Donosti, pero es que incluso en la estación de autobuses de Vitoria, tienes pintxos increíbles...Bilbao no tanto, al ser grande es más rollo barcelona, refrito y no hecho al momento por la afluencia, etc. Aunque yo unas que tengo en la memoria de “Puta maravilla”, son las bravas del Iruñazarra de Pamplona.
De dónde sacáis a estos personajes?
¿Por qué la música de fondo es de Crash Bandicoot?
Siempre me pregunto cuando los españoles dicen picante a qué se referirán porque en mi país se suele comer picante y cuando he probado algún picante de ahí era como una crema cualquiera con ligero escozor en la lengua.
de lo bordes y maleducados que son durante el servicio y lo masificado que dejan que el local se les quede no diréis nada?
Ostia q bueno lo del relator
Unas bravas con topis
Muy bueno !
Hay una leyenda, que en un restaurante con mucha tradición en Madrid el secreto de las bravas era no cambiar el aceite...la solera de éste, aportaba matices indescriptibles e inimitables !!!
Y problemas intestinales y en sangre, también