沖縄県民が教える！意外と知らない”沖縄そば”の謎を徹底解説！「ソーキそば」は「沖縄そば」じゃない！？【前編】【解説】
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- 知ってるようで実は知らない、沖縄そばにまつわるおはなしを前後編でお届けします！
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沖縄県民だけど、他県民が知らなかったって衝撃的でした。
具材で名前が変わるのはラーメンじゃなくてうどんがイメージしやすそう。
孫六さん、こんばんは。いつも行く「田舎そば」は軟骨ソーキでした。色々と情報をありがとうございます。
これはとっても大事。私は八重山に住んでますが友人が遊びに来た時に、そば食べに行くと北部のそばをイメージしている事が多くありますね。からそばも八重山の麺だからこそ…だと思います☺️
個人的には実家の近くにあった宮古島料理屋の宮古そばも好きです。
(因みに、石垣に孫六というお店があります)
ぶっほ。。。孫六同級生の店っすヨロシク
テビチってそうなんですね！初めて知りました！！
え～⁉️
後半は‼️
孫さんの大食い😳？
孫六～😃
Tシャツ買ったぞ👍
そうなんです💦ソーキを食べてみたかったのに、沖縄そばを注文してしまった😅
三丁目そばの生麺が好きです。
わかりやすい説明ありがとうございます😊とても勉強になりました。テビチ…知らなかったー。わざわざ豚足って言ってる人に、あっ、テビチねっなんて言い直してしまってました。
おお！
解説ありがとうございます！
後半も楽しみです！！！
沖縄ソバでも色々有るんやね➰自分的には細麺が大好きだわ🍜‼️
全部一緒だと思ってた➰違いが全然分からん😵🌀勉強に成ったわ～‼️
なんしかマジ旨そうやわ➰沖縄行きたいよ➰😋✌️
どれも食べたいな〜迷う
シーサーもどれか迷う
楽しかった😆⤴️⤴️
完全に麺とスープで沖縄そばと思ってた
なるほど三枚肉＝沖縄そば→醤油ラーメン、ソーキ＝ソーキそば→塩ラーメン、軟骨ソーキ＝軟骨ソーキそば→味噌ラーメン
豚足の煮つけ＝てびち＝てびちそば→豚骨ラーメン、くらいの認識なのかーなるほど
てびちが煮つけから豚足の意味に移行してる問題は金田一先生の理論で行くと言葉は意味合いとともに変化していくって
汚名挽回返上の話の時に行ってた気がする
沖縄そはとソーキそば、ラーメンとチャーシュー麺くらいの感じですかねー？
個人的には、ナンコツ好きなので多分ナンコツソーキがスキかも😂
自分も数十年前は「沖縄そば＝ソーキそば」だと思っていました。
テビチが煮物って事は本来は三枚肉・ソーキ・軟骨ソーキ・豚足全てテビチにあたるのかね
中国には色々な麺の種類がありますが、蘇州ラーメンと上海地域の麺に麺の質もスープの感じも良く似ています。
具の肉は中国も台湾も豚肉よりも牛肉が多いんだけど、牛肉も軟骨が含まれて麺に入っているから沖縄そばに似てますね。
ソーキそばって 出汁がカツオ？
約38年前に沖縄の喫茶店で食べたソーキそばは、正直美味しくなかった💦
若かったし💦
ハイサイ見てて
美味しいソーキそば食べてみたいし
気になるのは マース煮とか
もっと沖縄の美味しいもの
作り方教えて下さい！
自分は名古屋ですが、沖縄そば大好きです。お聞きしたいのは、沖縄そばと言いながら、いわゆる蕎麦とは全く別物で、どちらかと言うとラーメンの感覚では無いでしょうか？九州が全体的に豚骨ラーメン、沖縄に来ると沖縄そば、と思うのですが、いかがでしょうか？
かんすいは灌水ではなく鹹水だと思います。
まぐろ節（豚骨の合わせ）のそばも美味しいですね。
中味そばやゆし豆腐そばも美味しいですね。特に中身があるとどうしても中身そばを頼んでしまいます。
あと昔はどこにでもあった肉そば（野菜そば）が絶滅危惧種になってますね。
沖縄そばはパスタのように咀嚼する麺なのでライオンさんのように吸い込むのではなく軽く咀嚼してスープと一緒に流し込むと美味しいよ教えてもらったことがあります。
沖縄そばの麺を使った「沖縄やきそば」の特集して欲しい(´・ω・｀)
パッと見た眼で「県外人は普通のソース焼きそば」が出て来て、「沖縄県人」は味付けを「ケチャップ？醤油？塩？」って聞かれるのが不思議だった。
沖縄そばの麺を使った「沖縄焼きそば」はマジで美味い、食べ応えが最高。
沖縄そばって平麺かちぢれ麺のイメージでした！
八重山そばだけが、細丸麺かと思ってました～
お店はどこに入っても美味しいイメージです(*´ω`*)♡
軟骨ソーキそばと本ソーキそばの違いは知りませんでした～
テビチはもうええですよねw
孫さんセンセー、めちゃわかりやすかったです✨
ガジュマル 灰 かんすい代わり
沖縄そば ３枚 image
本ソーキ 骨付き
軟骨ソーキ
昔は軟骨は本ソーキの半額
てびち 煮こんだもの
足テビチが正確w
鰹 豚足 soup
鰹出汁、もしくは豚骨出汁に蒲鉾、紅ショウガ、ネギが乗ったものを沖縄そばと定義していれば良かったのにね。まぁ覚えればいいだけさ。(´・ω・`)
そば美味しそ～（笑）
解かり易い説明だった。90点👺