黑糖發糕

2021.01.30 錄製
材料
泡打粉 9g
黑糖 170g
蓬萊米粉 200g
中筋麵粉 100g
水 300cc、150cc
作法
1.放入黑糖及水(300cc)調化
2.再放入(過篩比較好))中筋麵粉、泡打粉、蓬萊米粉攪拌
3.呈現籌糊狀時放入150cc水
4.倒入容器中，靜置10分鐘
5.蒸籠水開後才放入蒸籠，計時20分鐘即可完成

[@yumeiliu7932]

😊 美慧老師好！您是我最敬愛，也是最棒的師傅，我最喜歡看您的 l 教學！感恩

[@coco_lin]

謝謝妳💕

[@林美華-u6x]

美惠老師你好. 謝謝你 現在 都會附上 材料表 跟做法. 以後訂閱人數一定更多. 新年快到了 .在這裡 先祝福你 .身體健康 .永遠青春美麗.

[@coco_lin]

已經改善了。謝謝支持喔！

[@f20100505able]

謝謝老師講得很清楚，感恩

[@juichinlou5967]

美慧老師妳好：謝謝分享啊！發發發！

[@yumeiliu7932]

美慧老師讚！感恩喔！

[@李陳春蓮]

謝謝美慧老師❤❤❤

[@Amanda-fc7dc]

請問，古早時候做發糕是用哪一種米？就是篷萊米嗎？那時就都加了麵粉和泡打粉嗎？還是用發粉？
一直找不到我小時候爸媽過年前做發糕的材料，不知你那兒有嗎？可以分享嗎？
先謝過囉！

[@coco_lin]

請妳搜尋紅麴發糕的影片

[@lilylin1153]

講解得很清楚，謝謝老師

[@theodoreomar9036]

i know Im randomly asking but does any of you know of a way to get back into an Instagram account??
I was dumb lost the login password. I would appreciate any assistance you can offer me.

[@marcharry6634]

@Theodore Omar instablaster :)

[@theodoreomar9036]

@Marc Harry thanks so much for your reply. I got to the site on google and Im in the hacking process atm.
Looks like it's gonna take a while so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.

[@theodoreomar9036]

@Marc Harry It did the trick and I now got access to my account again. I am so happy:D
Thank you so much you really help me out :D

[@marcharry6634]

@Theodore Omar Glad I could help xD

[@cindychua9819]

老師你好👋
新年快樂，萬事如意，身体健康，心想事成
想请问你一下
如果我全部用中筋面粉可以吗？

[@coco_lin]

太硬不鬆Q

[@我愛娜塔亞-n3f]

美惠老師我想請教你可以用糯米粉加樹薯粉做發糕嗎，麻煩你告知我謝謝您噢

[@coco_lin]

糯米粉加木薯粉作粿會太Q喔！

[@TEO-pg3tt]

这么多的发粉怎样都能发了😜

[@cathytsai503]

老師泡打粉用無鋁泡打粉分量一樣嗎?

[@coco_lin]

OK

[@shaolima9362]

老師，可以用在來米粉嗎？謝謝

[@coco_lin]

口感差一些。真的買不到亦可。

[@李小慧-k5s]

老師請問一下 在來米粉可以嗎

[@coco_lin]

在來米粉也0K，只是口感不太一樣

[@何美玲-g4f]

老師請問可以全用米粉嗎

[@coco_lin]

在來米粉也0K，只是口感不太一樣

[@kukulin3]

老師您蓬來米粉是用粉紅色的包裝，還是金色包裝謝謝

[@coco_lin]

紅色包裝

[@kukulin3]

@@coco_lin 謝謝老師

[@蔡秀珍-x2k]

@@coco_lin 老師買不到逢來米粉
可有替代品

[@coco_lin]

@@蔡秀珍-x2k 可用日本太白粉，口感很Q。

[@m915628]

要發之前中間先畫十字，會發的更漂亮。

[@coco_lin]

謝謝🎈

[@白若夜]

老師，第一次聽到蓬萊米粉，可以上哪兒買呢？與蘿蔔糕用的粉一樣嗎？

[@coco_lin]

屏東農產有水磨糯米粉、在來米粉、蓬萊米粉、米穀粉。烘焙器材店可以買到。

[@ML-gi7ro]

在國外不知怎麼買蓬萊米粉

[@alexanddylanhappylife1683]

是rice flour (米粉）

[@廖秦芳-o8q]

那是叫我們做那個菜頭貴

[@coco_lin]

菜頭貴用在來米粉製作

[@高張月霞]

@@coco_lin 因為上面說沒有寫 重量

[@曾妮-c3e]

只有前段現場操做的缺乏真實感放入鍋中蒸的過成都沒有真正呈現出來在連接與備後的成品覺得不實

[@coco_lin]

請看紅麴發糕作法。完整呈現，有字幕音樂喔！改進中⋯

[@kathy680774]

蓬 萊 米 粉 就 是 糯 米 粉 吧 ?

[@coco_lin]

不一樣喔，是用蓬萊米磨成粉，黏度介於糯米與在來米中間

[@cindychua9819]

因为我这里是新加坡没有在来米粉😬

[@tansb8269]

用水磨的粘米粉就可以了，我也在新加坡😀

[@Yarina-yy4em]

老師您好，請問如果蓬萊米粉不夠，是否能用一些中筋麵粉取代呢？

[@coco_lin]

可以，只是比較硬一點。

[@Yarina-yy4em]

@@coco_lin 感謝老師的回覆🙂
謝謝您的無私教學，真的簡單好操作😄

[@李秀燕-w8i]

請問杯子可以抹油嗎？

[@coco_lin]

不用抹油。一剝就脫模了。

[@kaxper1-_-233]

bing chillign