Как в Италии солят кильку. Закуска «Килька в петрушке».
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 พ.ย. 2020
- Солить кильку сухим посолом, надо, только крупной солью. В Италии не продают рыбу свежего посола, только ту рыбу, которя пролежала в соле, под гнетом не менее 21 день. Так можно хранить рыбу и несколько месяцев. Тогда она получается более вкусной. Из соленой кильки можно приготовить несколько закусок или добавлять её в дургие блюда. Сегодня мы приготовили закуску килька в петрушке. Взбиваем в блендере вместе соленую кильку, чеснок и оливковое масло до однородной смеси. Получается нежная, зеленого цвета паста, это отличная зауска и сытный перекус.
- แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Эстетическое удовольствие смотреть на вас, на то, с какой тщательностью вы готовите и это вкусно выглядит! Спасибо вам и благодарность Антонио!
🙏❤️💐
Очень позитивная пара. Рада с Вами познакомится. Счастья и крепкого здоровья.
От души рада встречи с вами!♥♥♥ Спасибо за позитив и за рецепт!♥♥♥
И вам огромная 🙏❤️
Да все правильно делают итальянцы. Рецепт из древности, холодильников не было, а на улице пекло, рыбы немерено и её надо сохранить. Вот поэтому и надо много соли, что бы не только паразиты погибли, но и не размножилсь бактери. Бактерии самые древние на нашей планете существа, у них колоссальный приспособительный потенциал, они могут образовывать устойчивые формы и лежать, ждать удобных условй. Есть бактерии которые могут жить при температуре 160 градусов, а есть которые могут жить и размножаться при 20 % концентрации соли...и так далее...итальянцев этому жизнь научила. Почтайте книги по этнографии
👍Ирина, спасибо за поддержку, я с Вами согласна, 🤗❤️🌹
Ирина, я думаю, даже спорить никто не будет
Благодарю за рецепт, вы такие классные оба! Всегда жду новые видео, здоровья вам и удачи! Привет из Минска
🙌❤️🌹
Спасибо за рецепт,обязательно приготовлю👍
Здравствуйте Зоя и Антонио 🤗 Я с мужем много пересм отрели Ваших фильмов 🎥 Вы Нам очень нравитесь.Нравиться Ваш образ жизни и что Вы всегда в хорошем настроении 🌝Вы просто МОЛОДЦЫ!!! Всех Вам благ и удачи, а главное здоровья 💐
И Вам всего самого лучшего 🙏❤️🌹
Какие вы хорошие! После просмотра вашего видео всегда поднимается настроение и текут слюнки!!!💞💞💞
Идеальная женщина! Ну, все belissimo! И пара просто замечательная! И рецепт ваш поддерживаю полностью. Действительно , у соли 2 функции: вкус придать рыбе, и основная функция это паразитов обезвредить!
Я приготовила по
Вашему рецепту, очень понравилось. Благодарю за рецепт.
И Вам огромное спасибо🤗❤️👍
Какая вкуснота. Слюна до колен. Спасибо за рецепт 👍 👍 👍
Супер! Молодцы!Приятно смотреть на такую чудесную пару!Думаю рыбка получилась просто класс! Как и все в Италии👌👍❤️
🙏❤️🌹
Какая вы прекрасная пара!!! Все так вкусно!!! Здоровья Вам с Наступающим !!!!
🙋♀️И Вам всего лучшего🙏❤️🌹
Здравствуйте. Вы такие замечательные. Смотрю с удовольствием. Я 22 года назад тоже была в Италии на работе. Тоже пережила свои переживания. Италия замечательная.
🙏❤️🌹
Спасибо за рецепт, отличная стрижка у Антонио!
🙏❤️
Какой хороший рецепт.Надо сделать.
Да, вкусно приготовили!!!
Сколько возьни с килькой, я люблю нашу, покупную, почистишь, с луком и картошечкой- вкуснятина!
Получаются анчоусы, продаються в магазине их добавляют при приготовлении разных соусов
На любителя
Каждая нация любит свою еду
Я солю свежемороженную скумбрию два часа,пальчики оближешь!Солить кильку столько времени,з недели,от нее ничего,кроме соли и уксуса не останется!Бедная килька!
Вы пробовали?
Это анчоусы,совсем другой вкус и другое применение.Мы просто не привыкли к их вкусу.Они вкусны в салатах,соусах....
А как вы солите скумбрию??
@@irinatosova7332 На 1 кг скумбрии 4 ложки соли.Можно больше,но не меньше.Последнее время я солю на глазок ,просто обмакивпю кусочки в солии в серединку насыпаю.За два часа рыба возмет свою соль .Мою,разрезаю,очищаю ,,потом режу на кусочки,пересыпаю солью и...на два часа о ней забыть.Потом,отмываю от соли,просушиваю бумажным полотенцем или салфетками и... шар лука,специй,итальянские травы,приправы для рыбы,шар скумбрии,поливаю постным маслом,сбрызгиваю чуть уксусом,опять шар специй,лука,шар скумбрии,маслопостное,чуть уксуса .накрываю емкость с рыбой крышкой и ставлю в холодильник на десять минут,для пикантной прохлады...Все!!!!.Можно подавать к столу.Лучше рыбки я не ела.КАК И ВСЕ МОИ ДОМАШНИЕ .Да,не забудьте про отварную картошечку!Попробуйте,это шедевр!
ТОЛЬКО СКУМБРИЮ БЕРИТЕ СВЕЖЕМОРОДЕННУЮ КРУПНУЮ,ОНА УЖЕ ЖИРОК НАГУЛЯЛА,А НЕ БОЛЬШАЯ МОЖЕТ БЫТЬ ПРЕСНОЙ!Приятного аппетита!
Да, процесс долгий. У нас всё это быстрее, мы червячков не боимся...🤣 Обязательно попробую кильку с петрушкой, это что то новенькое. Будьте здоровы! Жду новых видео! Антонио большой привет! Он всё увереннее и увереннее чувствует себя в кадре. И так ловко разделывал кильку! Класс!👍😍😘
🙏❤️🌹
Благодарю❤ Утащила в закладки. Приготовлю, обязательно😋
🤗❤️
20 лет в италии, живу в Милане,первый раз видела и не слышала,что можно так делать,обычно,я только жарю или покупаю уже в баночках соленую,если делаю пицу с ачугами. Антонио наверное с Сицилии, там очень хорошая кухня,разнообразная.
Очень интересный Посол кильки.. И стрижка получилась хорошая👍 Зоя, у вас талант
🙏💖💖💖🌹🌹🌹
Супер рецепт. 🖒🖒🖒😊❤
Вы очень приятная пара! Браво!
❤️🌹
Privetik iz Vilnius :))
Milaja Zoya,
kak Vam idet krasnij cvet :))-Prelest :))
Добрый вечер. Помню, такой кильки много было в СССР. вкуснятина.
Я тоже помню, да ещё со специями🤩
Добрый вечер, Зоя и Антонио! Спасибо, что делитесь вкусными рецептами, обязательно возьму в копилку ваш способ как солить кильку...дорогая она у вас. Зоя, приготовила перец по вашему рецепту, ОБЪЕДИНЕНИЕ 😘
🙌Светлана ❤️🌹
Миленькая, стрижка обалденная!
Подстригите соседей - друзей Антонио и сразу сработает сарафанное радио! И небольшой приход будет в семью!
Если у Вас килька стоит 10 долларов( у нас 2,5), то могу себе представить сколько стоит подстричься!
БлагоДарю! Ваши видео для меня - релакс!
Мужская стрижка в Италии стоит от10 до 15 евро.
Здравствуйте, Зоя вы молодец! А я не так делаю, очень интересно попробую приготовить!
Тюлька свежая в любом виде приготовления всегда вкусная,а ваша что то новое.
Спасибо за рецепт попробую тоже с петрушкой это что-то новенькое , Вы отлично смотреться в своем ,жду нового видео
Извините за ошибки что то не так нажала
Ничего страшного, 🙏❤️🌹
Молодцы!!!!👏🏻👏🏻👏🏻
🙏❤️
Добрый вечер,Зоя и Антонио!Ого,как долго ждать килечку!Мы бы уже ели ее на следующий день!Зоя,а по моему,ваша любимая пицца с анчоусами!Я вспоминаю,как вы ездили на море,в гости к друзьям.Мне понравилась соль,такая белая и крупная.Спасибо за рецепт,но мы русские нетерпеливые,съедаем и выпиваем все быстрее!!!ХА-ХА!!!
🙋♀️да вы правы, это моя любимая пицца😂. 🙏❤️
Супер!
Супер спасибо
Добрый день. Молодцы, что не унываете и готовите вкусняшку. Думаю, если при засолке кильки добавить лавровый лист и перец горошком будет еще вкуснее!
👍🤣 . Тогда это будет пряный посол. Всего самого доброго🙏🌹
Еще и уксус? Жесть...
Класс!
🙏💖
Зоенька, приветики Вам, увидила замечательную посоленную кильку, очень здорово, вот такой рецептик очень полезный берем творог, тушенные грибы с луком, и плюс ваша тел ка соленая ,на блендер и замечательная закусок готова
Хорошо, Natalia, 🙏 попробую 🤗❤️🌹
МОЛОДЦЫ
Зоинька ты как будто дочка di Antonio 🤣🤣🤣🤣👍👍👍отлично выглядишь. Брава.
🙏❤️
привет Зоя! прекрасный рецепт! возьму в свою копилку. Антонио большой привет! он молодец. ждем новое видео. Обнимаю.
🙏❤️🌺
Bravo Antonio!!!
Добрый день, когда жила на Искье (остров рядом с неаполем), готовили аличи (или ачуги ) маринати. Каждый день рыбаки привозили новый улов, мы брали то что надо, например, ачуги, мыли-чистили, потом выкладывали на блюдо, поливали оливковым маслом, лимоном, протертым чесноком и оставляли так на 2-3 часа. После этого - блюдо готово.
Лучше когда дольше часов (от 3 и больше) под чесночно лимонным маринадом.
👍❤️🌹
Elmira, и без соли? Или Вы просто не указали соль?
Согласна. Жила 4 года в Неаполе. Первый раз вижу, чтобы кильку засыпали тонной соли.
Может и правильный подход, но мороки!у нас легче готовую купить- малосольную!
Зоя, Вам очень к лицу красный цвет💚
🙏❤️🌺
Зоя ! Вы очень красивая женщина!🍓🙋♀️
Ребята, все что к чему привык с детства, то вкусно . Так что итальянцы привыкли к такой засолкой. В Испании тоже так солят, ну очень соленая. Как мы солем вкуснее. Но для них наша не вкусная.
Так что как говорят: на вкус и цвет, товарища нет. Будьте здоровы.
Согласна с Вами, каждому своё ❤️🌹
Я подписалась
Уже посмотрела три видео
Очень интересно, а кем Вы, Зоя, работали на родине.
Такая прекрасная речь, интеллигентное поведение, позитивный настрой, одеваетесь, как леди
Заранее благодарю за ответ 👍
Обожаю кильку в рассоле которую продают в магазинах она самая мягкая, нежная, вкусная, вкус детства! Жаль что здесь где я живу сейчас её не продают!
Здравствуйте Зоя. Я в Риме 2 года, но кильку в продаже не встречала. Покупаю аличи, готовлю в духовке. Попробую также приготовить. Спасибо за рецепт.
🙏❤️
Продают в супермаркете за стойкой колбас.в железных банках на развес 21.00 к.г.
Супермаркет Deco.
ЗОЯ ЭТО АНЧУГА ,,,АНЧОУСЫ,,,Приятного аппетита
❤️
с пасибо.очень понравилось.
❤️🌹
Зоя, Антонио, спасибо вам! А эти 25 дней Вы держите рыбу на балконе или в холодильнике?)
Я живу в Риге и килька здесь стоит 1 евро 30 центов, однако соль тоже по такой же стоимости. Я очень люблю кильку пряного посола и готовлю ее по советскому ГОСТу. Считается, это безопасный метод. А бутерброды какие получаются с килькой с бородинским хлебом, яйцом и свежим огурцом! Спасибо.
вам идёт этот красный цвет, очень освежает.
🌹❤️🌺
Я тоже солю рыбу хорошо и долго и сало солю 21 день. Муж мой может есть на 3 день, а я нет. Потому как знаю, что в рыбе и сале есть глисты и они погибают не сразу. Но каждый в праве поступать как хочет. Спасибо Вам за рецепт.
🙋♀️❤️🌹
Зоя, название етой закуски, salsa verde con acciughe. Комплименты, молодчинка ! Вы очень приятные люди. Зоя, Вы красивая, мудрая женщина.Я Вас смотрю, и понимаю, в хорошем смысле этого слова, так как живу в Италии уже более 20лет. Замужем за итальянцем 16лет. Всего Вам доброго!
Я тоже не ем малосольную рыбу. Кстати, в Норвегии тоже солят не менее двух недель.
Придется приготовить кильку.
И повар неплохой
🙌🙏💖
Спасибо, научили мыть кафель в ванной
🌹❤️
Итальянцев можешь дать попробовать много наших блюд,но селёдку и cоленья, особенно арбуз даже под дулом пистолета не заставишь😁
Это точно, 🙏💖🌹
💖💖💖
Вы прекрасные люди!! Счастья вам!
Зоя, подскажите какой цвет вы используете для покраски волос. Оч красиво.спб
Антонио - красавчик, похож на Коломбо (Актер Peter Falk)
🙋♀️Последний раз красилась краской L’ORÉAL номер 9 ❤️
Здравствуйте. Смотрю Ваши видео с интересом. Не могу найти историю как вы познакомились с мужем. 🙂
Ачуга- это анчоус!!! И по испански Аnchoa!
А Килька по-испански Еspadín.
А по итальянски...тоже наверное имеет своё название.
Это 2е разные рыбы.
Анчоус горчит, и как кочалка- круглый.
А килька (серделька, еще говорят).. она очень нежная и плоская.
И та и другая...очень вкусные.
Присмотрелась внимательнее...
У Вас Зоя...сегодня анчоус! Не килька.
Удачи!
Это анчоус или просто хамса, но уж не килька.
Вы правы 100%.
Да это хамса
Antonio, in quelle con olio aggiungi 2spicchi d'aglio,succo di un limone e prezzemolo..
Mmmm una delizia...
👏
❤️🌹
Все это время килька солится на балконе (при скольки градусах)?
Зоя, страшно подумать, сколько возни и даже трудно представить ее на вкус! Ну нет, так заморачиваться😨, лучше солить рыбку своим родным способом 🌹🌹🌹🌹🌹
Вкус отменный,я ела....
Здравствуйте, из 1 кг кильки остаётся грам 300. Нет , куда лучше наша селёдочка, как говорится тоже самоё, только без возни...
Это совсем не тоже самое
Здравствуйте,Добрый вечер,скажите пожалуйста килька жирная рыба?
Япрацювала в ресторані так ми теж маринували і добавляли оріган гіркий перець насіння фенхеля і петрушку трішки уксусу і лимнного соку олію але незасолювали теж було смачно
🙏❤️🌹
Добрый день, Зоя и Антонио! Килька , приготовленная таким способом ,и есть анчоусы? У нас не хватает терпения для такого длительного приготовления рыбы. Завидуем вашей выдержке! Как перевести слово "джорнато"? Спасибо за Ваш канал, много позитива в наши зимние, морозные дни. Привет из Кирова.
🙋♀️Лариса, giornata -день.❤️🌹
Анчоусы готовятся из хамсы, в Италии не существует кильки, Зоя готовила из хамсы.
Налло,Зоя и Антонио!!! Вы создали прекрасный Канал! Это Канал Позитива и Дельных Советов! Будьте также здоровы и счастливы! Ждем новых Видео. 😊🍀🍀🍀
Мама дорогая... 25 дней солить кильку, что от нее останется??? Вопрос риторический ))) я солю рыбу 3 дня максимум )) а в детстве вообще ела малосольного сига - через два часа после посола уже ели, это была самая вкусная еда
Добрый день, Надя. Ну вот итальянцы так солят рыбу, 🤠. 🙏❤️🌺
Mamma Zoya а эти 25 дней она стоит где? Холодильник? Спасибо за рецепты. Очень интересно!!!!
Дааа, процесс длительный, можно слюной захлебнуться и пасть смертью храбрых любителей рыбки.....😁😁😁😁😁😁😁😁
Вот и я о том же,мы бы уже давно слюной подавились бы,столько ждать эту ки!льку!Килькаааа,ты меня слышииишь?!-Слышу!Слышу!
На севере тоже есть такой засол: под гнетом и долго.
Это анчоусы, килька меньше..
@@user-tr6rx6dg8q хамса
Нифига, это салака, 😀
@@user-ck5kv3sx3c ахахаха! Но наверное все таки хамса !
Хорошо, но долго солить, но попробовать надо.
🤗❤️
Антонио любит готовить.
Зоя, ваша стрижка Антонио очень идёт 👍😊
Благодарю Вас, Надя и всего вам доброго ❤️🌹
Привет мои дорогие Зоя и Антонио) Рецепт не сложный ,а килька у вас что то дорогая) Не легче купить в магазине? Антонио хорошо со стрижкой, браво) Ну можно приготовить кильку так, просто долго ждать 25 дней...) Виртуально обнимаю вас всего доброго вам.
ПриветLidia вы сегодня прям первая 🌹. Весь смак заключается в том, что готовят итальянцы блюда именно вот с такой килькой сухого посола. А в магазине такая килька стоит от 22 eвро до 30 . 🌹❤️
@@mammazoya7140 дорогая она у вас....
@@lidiapiunova6437 да,парадокс..Италия со всех сторон окружена морями,а рыба дорогая
Здравствуйте,Зоя! Благодарю за рецепт 🌞🙏А в Италии ачугу жарят или солят,в основном?Мне вот очень нравится жареная килька в кляре из яйца и муки,ну как семечки-улетает мгновенно😁П.с-Антонио во многих видео сначала ухаживает за дамой, предлагает попробовать угощение Вам,потом себе.Вот вроде мелочь,а значит много😍В России редкость такое, честно говоря.
🙋♀️. Кильку и жарят и запекают в духовке, но больше популярна соленая килька, её добавляют во блюда, соусы, делают из неё разные закуски. 🙏❤️🌹
@@mammazoya7140 благодарю Вас за ответ.Зоя,если будет возможность (желание) снять разговорное видео такого плана не расскажите о итальянских женщинах?Какие они по характеру,есть ли что-то(какие-то качества личности) чему можно поучиться,ухаживают ли за собой,какие хозяйки и т д Ваши наблюдения.
👍🙏
🌹❤️
Не поняла ,а сколько кильку держать в воде с уксусом?И какая она получается на соль? все таки столько времени солиться.
В магазинах продают именно такую кильку в соли.21.00 евро к.г. эту почищенную кильку можешь в воде с уксусом и укладывает в банку с оливковым маслом.так хронишь в холодильнике и очень вкусная.
Это же хамса! Килька плоская. 2-3 дня достаточно для просолки хамсы. Можно чистить потом. Берём за голову одной рукой, за хвостик второй и дергаем. Если рыбка «пищит» - значит готова.
🙌🌹
💛🧡❤️
🙏💖💖💖
Здравствуйте Зоя. В каком городе вы живёте?
А где рюмочка водочки? Такой закусон! Италии привет из Питера!
Ой, Galina, беда с этими итальянцами, не пьют они водку🙈🤣. 🙏❤️
@@mammazoya7140,печально. У них нет морозов,потому и не пьют водку. Мир вашему дому!
Сколько мороки!Мы в Одессе солим 3часа.
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Это божественно 👌
Buon apetitto.
🌹
Рыбу можно есть, через 36 часов
Дороговато что то у вас рыбка!
Сделайте шпроты из кильки: очищенную кильку 1 кг положите в противень с высокими бортиками, посолите, поперчите, добавьте стакан олив.масла и стакан крепко заваренного чая, затем в горячую духовку томиться на на 1-1.5 часа. И всё 🤷❤️💖❤️
🙌🙏❤️🌹😋🤗
Едят едят малосольную кильку...дома сами делают точно. Рецепт не скажу, подумаю....может видео сниму)))
Будет здорово 🙏❤️🌹
А я очень вкусно солю мойву. Она такая жирненькая, сочная. Это просто бомба! И кушать можно через несколько часов А еще я солю скумбрию. Соль, сахар, уксус, пряности. И на следующий день можно кушать. Вкуснее нет ничего
Ой, подскажите мне пропорции пожалуйста.
@@solnichko854 все на глаз, по наитию. Сахара 1 часть, соли примерно 2 части, перец, гвоздика, лавровый лист, можно кориандр. Вскипятить, остудить, добавить уксус. Надо пробовать на вкус, чтобы нравилось. И в остывший маринад кладу нарезанную и почищенную скумбрию. Накрываю тарелкой и в холодильник на ночь. И все
@@user-bp2zc1jx4m Спасибо, а сколько рыбы приблизительно?
@@solnichko854 я беру 4 штуки крупных. Мы ее съедаем за два дня))
@@user-bp2zc1jx4m 😊👍
А как же строганина?Обожаю её с лимоном,луком ,соль ,перец и чуть уксусаУ нас в Калининграде её подают из пеламиды,мороженой
,тонко нарезанной кольцами Кто- то пробовал,любит?А кильку и пр рыбу люблю малосольную
🙋♀️Евгения, я не пробовала, очень интересно. Но слышала 🙏❤️🌹
Сколько лет Вам и Антонио.
И сколько лет Вы вместе?
✌️🇫🇷
🙋♀️🤗❤️
Мама Зоя не вводите людей в заблуждение, это не килька, а хамса, даже с первого взгляда понятно. В Италии кильки не существует. Хамса называется аличи, а солёную - ачуги. Можно приготовить из кильки, но такое блюдо будет по вкусу ооочень отличаться от хамсы. Будьте корректны в названиях.
Luana, это не хамса, и я уже говорила, что то средняя между килькой и хамсой. А что килька в Италии нет я согласна.
Все правильно ни в Италии , ни в Испании они не будут есть такую соленую рыбу как в России! Асура в Италии а анчоусы в Испании. Мой муж тоже с удивлением и даже брезгливостью смотрят как мы едим селедку или килек в рассоле☝️☝️☝️😜😅😅😅 поэтому все верно и я так же в соли солю и анчоусы ( бакероныи салаку)
🙌🙏💖🌹