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人氣視頻衝衝完整支持中秋愉快
谢谢小德支持
可否用水來代替牛奶嗎？
用奶融化酵母，請問用幾多奶？
請問夏天用水合法為了解決麵團溫度,冰箱拿出回溫後再操作,大概回溫到什麼溫度?回溫後再手揉麵團很快就升溫了,如何解決這個問題,謝謝.
冰的面团较硬没有弹性，回温是为了便于操作，用手试面团变软有弹性就可以揉了，加入冰黄油，用冰牛奶化酵母快速揉面15分钟可以岀膜，因为是后加酵母，面团发酵30度也要40至50分钟，问题不大，若还是担心，酵母可减量
Please subtitle mrs🙏thank you
✌️🔔👍
好實用的方法👍👍讓我們學習如何掌控🙏不沾手,勝利在望😂😂感謝您的分享🙏🙏
谢谢支持
大師請教導用廚師機或麵包機揉出手套膜的方法
谢谢你看到我的视频，在视频制作和烘焙上我是学生不是大师，我频道里有用厨师机揉面做的吐司，有兴趣可以看看，再次感谢！
請問麵團發酵2次?
有广告了！祝贺！🎉
谢谢朋友💕
我每次揉完面团手臂肌肉都会酸痛
手套膜看到你的演示，马上开始试试
体验全手工制作的乐趣。
水合法这个面团搓完就可以作型作面包了吗？
大部分吐司面包制作过程：完全阶段面团--发酵--排气分割整理--发酵--烤制。大部分调味面包制作过程：扩展阶段面团--发酵--排气分割整理--发酵--烤制。
th-cam.com/video/JYjJaCbuUyU/w-d-xo.html我手制的一款面包，有兴趣可以看看
🔔👍出膜的关键是放冰箱一夜，对吗？
水合一夜，岀膜较快，谢谢朋友
请问水合法可以在冰箱冷藏最长是几个小时呢亲？有的人说1小时，请问能够隔夜吗亲？
你好，我放冰箱冷藏一晚，第二天回温后揉的，面和液体充分融合真的容易出膜。面团放太久会不新鲜，个人觉得。
你好请问晚上放进冰箱隔天早上揉面可以吗？大约12小时，谢谢你亲。
Good morning
Recipe in English please 🥺
I tried to finish it.🌹
没看出关键技巧啊
请问酵母什么时候放，看了两遍都没看到
你好，1:59时有放
@@taste4621 谢谢
請問回溫的麵團可否用麵包機代替人手揉搓8分鐘？
可以，只要面团能出筋，揉、搓、摔、打、棍子搅怎么都行的，机器也一样，只要多观察面筋不断裂
请问为什么要加黄油，是为了味道好吗？感觉加黄油，再揉那么长时间很费力...
加了黄油面包会香，颜色也好些。面团的延展性会改善。🌹
酵母需要用温牛奶混合吗？
不用，用冰牛奶为好。揉出膜后可用烤箱发酵，30度约40分钟，如果烤箱没有30度设置，50度约25分钟。
請問如果沒有加入黃油是不是不容易搓揉出這樣又薄又長的麵糰?
你好，出膜重要在面粉筋度，不加黄油可以的
@@taste4621 好我努力看看，謝謝你
按照你的比例 我的面团发酵完又软又湿又粘 根本没法整理
你好，一般面包含水量60%左右，但是不同产地、不同品牌的面粉吸水量不一样，和面时太湿加一点面粉，太干加一点液体，做面包不需要太精准
这适合所有面包对吧？
手套膜面团是完全阶段面团。当面团揉到扩展阶段（透光薄膜，用手捅破时，破口边缘成不规则形状）就可以停止揉面，大部分甜面包（肉松面包，红豆面包等），调味面包为了保持松软只需用扩展阶段的面团。大部分吐司面包等则需要完全阶段面团（成品气泡小，细腻，密实）。吐司面包制作过程：完全阶段面团--发酵--排气分割整理--发酵--烤制，我们用手工揉面是为了体验全手工的乐趣。个人的手劲和速度不同，时间可能有差异。
想问下为什么我隔天还没加酵母黄油面团已经很粘手？而且我揉了一个小时 都还是很粘
不同品牌的面粉吸水量可能不同，面团太湿很难揉，和面时适当的调整水量，还有我们这里的普通面粉筋性较高，最好用高筋粉
糖小年的taste 所以我应该减少水吗？就是前一天晚上先做好面团 而且不能太湿 是这个意思吗？ 我揉一个小时揉到我怀疑人生 可是还好成品不错 谢谢你的回复
Caroline Lai 你好：1、使用筋性强的面粉 2、调整液体量 。辛苦啦！
糖小年的taste 好的 谢谢你
哈哈哈我也是第一次做揉了一小时，然后面团发不起来……想死的心都有了😭
只有看到你二隻冨貴手
😄劳动人民的富贵手，圣诞快乐🎅🎄
赞233👍😊🌹
用的什么面粉？谢谢
All-purpose flour
@@taste4621 请问蛋白质含量？
@@flowersun5434 你好，每30克蛋白质4克
@@taste4621 就是每100g含13.3g 这么高应该是高筋面粉吧？
@@flowersun5434 我在Costco买的Allpurpose，看含量应该是高筋粉
你好，请问放冰箱里一晚上已经出膜了，加入酵母后也要再次揉出膜么？我做过两次，烤出来的面包表面都比较硬，不知是哪里出的问题，期待你的回复。谢谢
你好，放冰箱一晚后出的是厚膜，加黄油和酵母揉出手套膜才可以做吐司面包，一发约2.5倍大，分割松弛15分钟，二发约2倍大。烤箱如果20分钟能烤熟就不要烤25分钟。我个人的一点心得。谢谢你看到我的视频🌹
@@taste4621 非常感谢你的回复，好的，我在试做一下
讚
請問是先下奶油揉還是先下酵母揉？有區別嗎？
个人觉得一样，我试过先放酵母后加黄油会比较容易操作面团
你好，先后问题不大，不重要。
不用等待发酵吗？
这个是基础面团，做土司从基础面团--发酵--分割整理--发酵--烤制。
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中秋愉快
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可否用水來代替牛奶嗎？
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請問夏天用水合法為了解決麵團溫度,冰箱拿出回溫後再操作,大概回溫到什麼溫度?回溫後再手揉麵團很快就升溫了,如何解決這個問題,謝謝.
冰的面团较硬没有弹性，回温是为了便于操作，用手试面团变软有弹性就可以揉了，加入冰黄油，用冰牛奶化酵母快速揉面15分钟可以岀膜，因为是后加酵母，面团发酵30度也要40至50分钟，问题不大，若还是担心，酵母可减量
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大部分调味面包制作过程：扩展阶段面团--发酵--排气分割整理--发酵--烤制。
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你好，1:59时有放
@@taste4621 谢谢
請問回溫的麵團可否用麵包機代替人手揉搓8分鐘？
可以，只要面团能出筋，揉、搓、摔、打、棍子搅怎么都行的，机器也一样，只要多观察面筋不断裂
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不用，用冰牛奶为好。揉出膜后可用烤箱发酵，30度约40分钟，如果烤箱没有30度设置，50度约25分钟。
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