USSUZUKURI DE DOURADO: o carpaccio japonês | com Chef Henrique Oliveira | Como fazer Sushi

Um empratamento bem feito faz a gente comer com os olhos. Então hoje, o Chef Tavets vai aprender junto contigo a fazer arte no prato com um especialista na área: o Chef Henrique Oliveira. A pedida do dia é o Ussuzukuri de Dourado do mar, um peixe bem diferente pra sair de vez do salmão tradicionalzão.
O vídeo de hoje é mais focado no detalhe, com mais tempo pra mostrar tudo e também no bate papo. Comenta aqui o que achou desse tipo de dinâmica.
Segue o Chef Henrique lá no insta: / cheff_henriqueoliveira
Ah! E o Tavets também: / cheftavets
EQUIPE ---------------------
Direção geral: @cheftavets
Produção executiva: @fialhonando
Roteiro: @cheftavets e @dilonhenrique
Captação: @lucas_taferna
Edição: @lucas_taferna
Estratégia digital: @dilonhenrique

[@luidi9411]

Qual a melhor circunferência do prato para uma melhor apresentação?? Satisfação total,muito aprendizado com o chefe tavets !!

[@anaclaudiagarcia4277]

Parabéns pelas dicas ☺️ a coragem de dois grandes chefes em contar os pulos do gato ... Inspiração ❤

[@pauloandredelimaguimaraesa8479]

Eu já vi a limpeza da cortes do Salmão e do Robalo eu gostaria de saber mais sobre o Atum. Pois tem características diferentes na limpeza e nos cortes, já sou inscrito no canal e sigo seus vídeos

[@jeffersonsousa1760]

Mano, parabéns!!! E que faca linda, fiquei apaixonado pela faca, já vou pesquisar. Qual o nome dela?

[@miguelrios2401]

Parabéns pelo seu trabalho ❤ eu Vello na Espanha

[@tntjefferson]

Muito bom o vídeo! O jeito como explicaram, falando os detalhes ficou muito bom! Dicas valiosas 👍

[@andreluizalves44]

Que aula!!!!
Lindo!
Abs

[@ms.fishing-rs108]

Bela receita...e ficou top a apresentação!!...trabalhoso,mas vale a pena...me diz uma coisa Otavio,já fez alguma receita utilizando o peixe Meca?

[@eeumiri]

Viciada nos vídeos 😂

[@cruelladevilbebe9524]

Amei a receita, vou fazer.

[@rdfloripa]

Sensacional!!!

[@bisognini]

De fato incrivelmente lindo!!!

[@neirreis2648]

Vocês são maravilhosos❤

[@surubimoriental7137]

show

[@seafoxoriginal9454]

Privilégio, dicas precisas, obrigado

[@seafoxoriginal9454]

Eita, esqueci de dizer oq queria falar . Os peixes tem sabores muito variados, a escolha do peixe eh por gosto, mas a oferta eh que eh limitada... Certamente muitos peixes brancos superam o salmão, que inclusive geralmente o usado eh de cativeiro, sendo muito mais saudável usar um regional fresco...
Manda uns de moluscos aí. Para variar o tradicional

[@pauloandredelimaguimaraesa8479]

Eu gostaria de saber a limpeza, cortes e processo do Atum

[@cristinarocha6909]

Perfeito 👏👏👏👏👏

[@kekeOttoni]

Ótima aula! Vou colocar em prática

[@celloinusa]

boa piazada

[@familiaacoriana9238]

❤❤❤❤❤❤
FAMÍLIA AÇORIANA

[@JefersonFilho]

Top....

[@Eucrksjshsijwsmakh]

Alguém conta quantas vezes o chefe mandou um 'ãnnn', por favor!!!

[@bisognini]

rsrsrsrsrsrsrsrsrs

[@rob-silva]

57 vezes

[@mariliarodrigues688]

Como é o nome da técnica que tratou o peixe?

[@aguinaldoalves1972]

Faz um vídeo com os tipos de pescados que podemos usar. Da para fazer com tilápia e sardinha?

[@rainaraandrade1916]

😋🤩

[@MarciaSilva-uu3lc]

Lindo! Porém, quase não ouvi a voz de Henrique 😅

[@josesouzadeoliveira6368]

Não consegui entender o nome do processo do peixe 24 horas na alga( kombu?)

[@guinhootag7464]

Cheffe manda um vídeo no canal, como fazer o molho ponzu