Цыплята корнишоны в камере hobbi smoke
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Всем привет
Заказать термокамеру или другое оборудование Hobbi Smoke со скидкой 👉🏻 clck.ru/38ksQR
🔥Промокод на скидку на камеры, дымогенераторы и аксессуары для копчения - МАЭСТРОБАРБЕКЮ
Как приготовить цыплят корнишонов
1. Надо засолить 2-3 дня
Я делаю это в рассоле(100 мл воды и 20 гр нитритной соли(можно пополам с обычной солью)
2. После засолки, нужно опустить цыплят в кипяток на 5 минут
3. Отправляю цыплят в камеру на режим конвекции при температуре 30 градусов, до достижения в бедре 22 градусов
4. Повышаю температуру в камере на 15 градусов и добавляю дым на 30 минут
5. Через 30 минут еще повышаем температуру на 30 градусов и на 30 минут
6. Повышаю температуру до 85 и готовлю до 72 внутри курицы
Реклама. ИП Данилов А.Г. ИНН 773386751060 erid: 2VtzqvgjPwn
Реклама. ООО «Маэстро ББК» ИНН 7733355670 erid: 2VtzqvMVZiJ
Почитайте технологию копчения, а потом показывай и учите людей! Всё не правильно!!!!!
А что технологию нельзя менять?
Почему вы не хотите пробовать новое ?
@@maestro-bbq по тому что так никто не делает! Нарушение технологического процесса. Почему вы стейки не жарите на пару
А что такое «показуйте»? Вы же нарушаете правила русского русского языка и ниче, живете как-то 🥴🥴🥴🥴
Иван держись !
@@maestro-bbq ну рассмешил😂, это получается на**еверчу как хочу, а если кто-то скажет что по технологии копчения так не делают, скажу это новая технология копчения 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Нельзя ничего плохого писать, только ВСЕ СУПЕР!! Любая критика не воспринимается на этом канале, как и в ТГ и т д..., сразу в бан....😂 Так что смотрим молча, делаем выводы))))
Примерно так!
Иван, добрый день.
Можно ускорить процесс засолки, нашприцевать курочек. Камеры от Павла Агапкина и хобби смок сделаны в одном и том же месте. Цена одинаковая. Просто у Павла больше поддержки
Здравствуйте! Какой срок хранения такого цыплёнка в вакуумной упаковке и без неё? И можно ли коптить их используя статику?
Спасибо.
Ни как не могу решить для себя, что лучше купить для холодного и горячего домашнего копчения, угольный гриль или термокамеру, посоветуйте.
Вкус очень разный!
Надо пробовать
Маэстро, а почему после обсушки не могли дать классические 110? Спасибо за объяснение:)
Хотел цвет равномерный
Так то можно и 110 сразу
Но мой учитель рекомендует постепенно поднимать
Я Иван, это проект называется MaestrobbQ
Мой наставник рекомендует поднимать постепенно, чтоб цвет равномерно лёг
Домашняя камера для пыток зачет. Донат отправил!
Иван, цыпочки что надо!
Красивый продукт всегда вкусный.
Из Одессы лайк всегда!
Иван, хрустнула цыпочка очень аппетитно не смотря на увечье!
После окунания в кипяток видны стволы перьев, как так?
проще наколоть и через сутки сделать.
👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻
💪👍
При сушке, включен пар
красафчег))
По размеру, это куропатка.
Пар выключи
Спасибо
Это не кровь это от копчения, кость прокоптилась?
Ахахаах
Ваня это утка по пекинская круто обалдеть
🔥
Задумываюсь о камере, пока склоняюсь к термокамере от Паши емколбаски Агапкина, но теперь и эта заинтересовала, очень они похожи
Так это одно и тоже!
@@maestro-bbq он просто тупо свой шильдик клеит??
@@ЛарисаКойчуева-р6м камер на 99% похожа
Ждите ролик в воскресенье!
но он разработал эту камеру и делает поддержку а хобики делают?@@ЛарисаКойчуева-р6м
А я понял, что мне эту камеру чудесно заменит пеллетник GMG. Даже больше функционала с меньшим гемором. Карбонад варёно-копченый получился изумительным. Очередь за куряМи)
Ну круто, че!! 🎉
ОХ вкусный канал .Обожаю его.
🔥
@@maestro-bbq
Бродяга где ща бродишь?