Λάχανο Τουρσί, αρμιά, ξινολάχανο / Fermented Cabbage -Raw Cabbage
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Λάχανο Τουρσί, αρμιά, ξινολάχανο | How to make homemade sauerkraut? How to make homemade sauerkraut. Domaći kiseli kupus zelje. Schnelle Zubereitung von leckerem und gesundem Sauerkraut. Kako ukiseliti kupus bez pretakanja - lako i brzo. KISELJENJE KUPUSA ZA ZIMU BEZ PRETAKANJA. Preparação rápida de chucrute delicioso e saudável. Brza priprema ukusnog i zdravog kiselog kupusa. Préparation rapide d'une choucroute délicieuse et saine. Preparación rápida de chucrut delicioso y saludable. Kiseljenje kupusa bez pretakanja i bez vreće, pritiskanje bez kamena
"Armia" - sauerkraut / Recipe for the homemade cellar - pantry. How to make homemade sauerkraut. How to sour cabbage. Kako se kiseli kupus zelje. Kako se kiseli kupus - glavice za salatu i sarmu. Quick preparation of delicious and healthy sauerkraut. Recipe for cabbage in salt. "Armia" - sauerkraut in a plastic container. At home, the whole process in detail. Winter preparation for food storage. A delicious side dish rich in probiotics for the body. Recipe for sauerkraut - how to make pickle cabbage. Kako se kiseli u vrći za kiseljenje. Jendostavno kisljenje. Zimnica Recepti.
▶Κάντε εγγραφή - Subscribe / @anthoulahomemade
▶Βίντεο συνταγής • Αρμιά - Ξινολάχανο με ... Προβιοτικό λάχανο
🔔 Subscribe to the channel - Σπιτικό Ελληνικό Φαγητό - Μεζέ - Συνταγή - Γεύμα
«Το Σπίτι με τα τουρσιά» The Homemade Greek Food - Appetizer - Recipe - Meal
~ Καλό μαγείρεμα ~
#cabbagerecipe #sauerkraut #pickled #τουρσί #cabbage #howto #kiselikupus #cooking #greekfood #greekrecipe #greekvillage #greekrecipes #kiseljenjekupusa #recipe #anthoula #cabbagerecipes #receptzakiselikupus #kakosekiselikupus #greekcooking #villagefood #Ανθούλασυνταγή #food #glyka #recipes #λαχανο #αρμια
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 13](http://i.ytimg.com/vi/NlY2uzrALY8/mqdefault.jpg)
📌Δείτε περισσότερα στο: youtube.com/@anthoulahomemade - Σπιτικές συνταγές - Μαγειρική
▶Κάθε μέρα μια συνταγή από την κουζίνα του σπιτιού, νόστιμο, απλό φαγητό
▶Εvery day a recipe from the home kitchen, delicious, simple food
Σπιτικό Ελληνικό Φαγητό, Συνταγές, - Μεζές, - Γεύμα, - Μαγείρεμα, Ήθη, & Έθιμα
«Σπιτικό απλό μαγείρεμα» The Homemade Greek Food - Appetizer - Recipe - Meal
~ Καλό μαγείρεμα ~
✅ Μπορείτε να υποστηρίξετε τις δοκιμασμένες, νόστιμες και πετυχημένες συνταγές κοινοποιώντας τα βίντεο στους λογαριασμούς σας στα social media. 😍
✅ Φίλοι και φίλες, δείτε τα βίντεο μέχρι το τέλος για να μην χάσετε τις μικρές λεπτομέρειες. 👈✔
✅ Αν σας αρέσει το βίντεο της συνταγής, θα χαρώ πολύ να εγγραφείτε στο κανάλι μου και να αφήσετε ένα σχόλιο, σας ευχαριστώ πολύ. 🙏
✅ Μην ξεχάσετε να ενεργοποιήσετε το κουδούνι ειδοποιήσεων 🔔 για να ενημερώνεστε για τις νέες σπιτικές συνταγές αφού εγγραφείτε στο κανάλι μου.😋
✅ Για να παρακολουθήσετε τα βίντεο που ανέβασα πρόσφατα, ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι και πατήστε το καμπανάκι ειδοποιήσεων ⏰(🔔)
Absolutely Great upload my friend 🎄🎅🎄Big like 👍 11
Thank you so much for watching!
Pickled Cabbage Recipe Well Learned
Detailed video is helpful.
💚🤍❤️👍👍👍43
Thank you, best wishes.
Το έφθιαξα και σας ευγνωμονώ.Εγινε υπέροχο πραγματικά μαγεία.Σας ευχαριστώ πάρα πολύ. Η συνταγή είναι ακριβείας και επιτυχημένη.Θα φθιάχνω πιά,που μου φαινόταν ουτοπία και πολύ δύσκολο να επιτύχω 100% παραδοσιακή συνταγή χωρίς βίωμα.
Ευχαριστούμε καταρχήν πολύ 🙏 👍 Υπερβολές😍 Τέτοια διάθεση-μεράκι έχουμε να προσπαθήσουμε να δείξουμε την απλότητα των "αληθινών" φαγητών και μας αρέσει! Σίγουρα και τορτίγιες σάντουιτς θα φάμε και κονσέρβες θα ανοίξουμε, αλλά είναι σημαντικό ξέρουμε και να μπορούμε να φάμε κάτι καλό - υγιεινό - πραγματικό Φαγητό. Στις πόσες ημέρες το λάχανο ωρίμασε( μαλάκωσε)? , είχατε σταθερή θερμοκρασία δωματίου ή εξωτερική αποθήκευση? Αν τρυπήσουμε το λάχανο καλά ως το κέντρο και το γεμίσουμε αλάτι, σκεπάσουμε με νερό με λίγο αλάτι και κλειστεί καλά το δοχείο η επιτυχία είναι δεδομένη. Απλώς να προσπαθούμε να το φάμε πιο ευχάριστα με λιγότερη αλμυρότητα ! Ευχαριστούμε που αφιερώσατε τον χρόνο σας για το πολύ όμορφο και χρήσιμο σχολιασμό σας. ☃️🎄🏡👍😄
Το έχω σε εσωτερικό χώρο με θερμοκρασία 17 - 21 περίπου,φυσικά χωρίς θέρμανση, απλά λόγω όψιμης καλοκαιρίας.... Σε 12 ημέρες το κομματιασμένο ,δεν τσέκαρα το ολόκληρο ,ήταν έτοιμο με υπέροχη γυαλάδα και εξαιρετική γεύση.Ευχαριστώ.
🇻🇳Thank you my friend for sharing good video. I wish you good health and a nice day. Greetings from Vietnam to you.😋💝😋
Thanks a lot
Such a delicious and healthy recipe.. nicely prepared and presented as well.
Thanks a lot
this really class recipe preparing , those ingredients enclosed such ,
healthy eat food to eat , thanks until next updating ,
I appreciate it, thank you very much.
Πολύ ωραία συνταγή. Χρόνια Πολλά 👍
Ευχαριστούμε. Καλά Χριστούγεννα, τις καλύτερες ευχές!
Great sharing my friend thumbs up
Thank you for watching our homemade recipe.
👍👍дякую за чудовий рецепт капусти
Thank you so much for watching!
Hello my friend nice video! 💯👍👏👏 Like
Thank you, best wishes
What a great and healthy recipe,thank you so much for the wonderful shared.
Thank you so much for watching!
Πολύ ωραία μπράβο σάς, χρόνια πολλά καλές γιορτές, με υγεία αγάπη
Καλά Χριστούγεννα, τις ομορφότερες ευχές!
Very tasty dish! +113 and fully watched, as always, my dear friend!
I appreciate it, thank you very much
Thank you for sharing. Best wishes. I wish you a Merry Christmas!
Thank you, best wishes.
เป็นอาหารที่น่าทานมาก ขอบคุณที่แบ่งปันสูตร Big Like 👍👍👍
Thank you so much for watching!
Merhaba canım ellerine sağlık çok güzel oldu sevgiler 🌹 İlk
Thank you very much
Hello brilliant récipe and delicious greetings Merry Christmas
Best wishes! Merry Christmas
Wonderful recipe 👍 nice presentation 😊
Thank you so much for watching!
L 14 elinize emeğinize sağlık afiyet olsun teşekkürler 👍
Thank you so much for watching!
Thank you for sharing, very nice recipe 😋😋😋😋 masya'allah ❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹
Thank you so much for watching!
Καλημέρα σας.Φθιαχνω το λάχανο και κοιτάζω τις λεπτομέρειες.6 κιλά λάχανο με 3% θα έβαζα 180 γραμ αλάτι.Τα 200 γραμ που είναι στο βίντεο δεν είναι πολύ περισσότερο από τα 180 αλλά θα ήθελα να καταλάβω τη λογική που το κάνετε για να έχω καλύτερο αποτέλεσμα.Ευχαριστώ πάρα πολύ.
ΠΕΡΙΠΟΥ 6 κιλά λέει το βίντεο για τα λάχανα και το τονίσαμε το 3%
Το βίντεο είναι πολύ αναλυτικό και απλό, η συνταγή είναι μοναδική(αληθινή στην πράξη σπιτικά) και πολύ λεπτομερέστατο παραστατικό βίντεο... Ξεκινάμε με απλά βήματα, ζυγίζουμε(σαν μπούσουλα, σαν μια αφετηρία) τα λάχανα, 5κιλά ή 6κιλά ή 6,200κιλά ή 6,600κιλά και προσθέτουμε 3% αλάτι στα κιλά των λάχανων(σαν μπούσουλα, ας είναι 3,1% ή 2,9%. ΤΕΛΟΣ. Συμπιέζουμε τα λάχανα όσο μπορούμε, πατάμε και ξαναπατάμε. Συμπληρώνουμε με νερό να τα σκεπάζει, και ξανά ελέγχουμε για νερό αν χρειασθεί. Κλείνουμε καλά και καλή απόλαυση, ευχαριστούμε πάρα πολύ
Ευχαριστώ πάρα πολύ που απαντήσατε!!!!!
Πολύ ωραία! Καλά Χριστούγεννα 😎
Ευχαριστούμε πολύ. Καλά Χριστούγεννα, τις καλύτερες ευχές.
HEALTH y and Yummy!
Thank you
Quá tuyệt vời 👍👍❤❤ like 💯💯💯 xem hết 12:32
I appreciate it, thank you very much
Very yummy
Thank you very much
Bạn làm ngon lắm nhé🙋♂️
Thanks a lot
Χαίρετε! Οταν πρόκειται να μαγειρέψουμε το ξινολάχανο π.χ γιαπράκια πως το διαχειριζόμαστε; Θέλω να πω το ξεπλένουμε; το ξαλμυρίζουμε; Ευχαριστώ!
Η σπιτική συνταγή μας ξινολάχανο δεν χρειάζεται ξαλμύρισμα! Πάντα βέβαια δοκιμάζουμε ωμό το ξινολάχανο και αποφασίζουμε πως θα πράξουμε. Ξέπλυμα σε λεκάνη με νερό ή μπλαζιάρισμα , εμείς προτιμάμε για λίγα δευτερόλεπτα να τα βουτάμε μέσα σε βραστό νερό. Προσοχή το αλάτι και στην γέμιση. Καλά μαγειρέματα, ευχαριστούμε πολύ.
Ευχαρστώ για την άμεση απάντηση και τις συμβουλές σας!!! Καληνύχτα σας!!!!
Το λάχανο που πήρατε δεν είναι το κατάλληλο για τουρσί.
Είναι πολύ χοντρά τα φύλλα.
Θέλει πιο λεπτό,από τις παλιές ποικιλίες.
Ένα τέχνασμα που κάνω,βάζω σε λεκάνη την άλμη με τα λαχανικά.
Αφήνω μια μέρα να μαραθούν κ μετά τα βάζω στο βαρελάκι.
Εκτός αυτού δεν μετράω αλάτι.
Κάνω την άλμη με χοντρό αλάτι.
Δοκιμάζω να είναι στην γεύση λίγο πιο δυνατό απ'οτι βάζουμε στη σαλάτα μας.
Γίνεται τέλειο ξυνο.
Μοιράζω σε φίλους.
Μάθανε κ φέρνουν να τους κάνω κ τα δικά του τουρσιά.
Κανωπολλά κ διάφορα.
Να είστε καλά κ καλή συνέχεια.
Συμφωνούμε σε όλα. Μπράβο σας. Συνεχίστε τις νόστιμες συνταγές. Απλό ξινολάχανο -Αρμιά, προβιοτικό, για σαλάτα , για μαγείρεμα, να πιεις το ζουμί, με σπιτική δοσολογία, με μεγάλη διάρκεια συντήρησης και με αναλυτική λεπτομέρεια, διαδικασία βήμα βήμα να την κάνουν όλα τα νοικοκυριά του κόσμου, εύκολα και με επιτυχία. Στο λάχανο αρμιά δεν διαλέγουμε το πάχος, μόνο να είναι "υγιές", σκληρό και φρέσκο. Στο βίντεο είναι όλες οι λεπτομέρειες, τα κιλά, το αλάτι, η διαδικασία, η συντήρηση, καλά μαγειρέματα 🏠 ευχαριστούμε πάρα πολύ.
Γεια σας και καλή χρονιά να έχετε με υγεία!!!
πρέπει να είναι πολύ ωραία συνταγή αλλά δεν έχω καταλάβει κάποια μέρη, κάπου λέτε σε ένα σημείο ότι μετά τις 21 μέρες το ανοίγουμε ξαναχύνουμε την άλμη, εκεί μπερδεύτηκα λίγο, δηλαδή το αλλάζουμε το νερό με την άλμη, επίσης μετά τις 28 ή 21 μέρες τι το κάνουμε, το βγάζουμε από την άλμη ή αφήνουμε μέσα?
και αν το βγάζουμε πώς το αποθηκεύουμε και που το διατηρούμε και για πόσο?
Η αν το αφήνουμε μέσα πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί εκεί?
Σας ζητώ συγνώμη αν σας κούραση, αλλά ξέρω ότι τα ζυμωμένα είναι λίγο ευαίσθητα, μπορεί να πιάσουνε κακά βακτηρια αν βάζουμε χέρια μέσα ή αν κάνουμε κάτι που δεν πρέπει...
Για αυτό ζητώ τα φώτα σας από την εμπειρία σας❤
Και πάλι να έχετε μία υπέροχη χρονιά γεμάτο ευτυχία, υγεία και ευημερία❤🎉
Από το «Ανθούλα σπιτικό» ευτυχισμένο το νέο έτος! 1 λάχανο με αλάτι 3% του βάρους του, τοποθετούμε σε κουβά με ανάλογο μέγεθος, να καλύπτεται(σκεπάζεται) με νερό, αφήνουμε σε δροσερό σκοτεινό μέρος ΣΊΓΟΥΡΑ σε 28ημέρες έχει ωριμάσει και το τρώμε το λάχανο. Αν το κουνήσετε το δοχείο ή ανακατέψετε την άλμη καλό γίνεται κακό δεν κάνουμε. Δεν πετάμε τίποτα, δεν προσθέτουμε τίποτα και να σκεπάζεται(καλύπτεται) πάντα με την άλμη. Διατηρείται τουλάχιστον 3μήνες μέσα στο ίδιο δοχείο με την ίδια θερμοκρασία, αν μπει σε ψυγείο και ακόμα πιο πολλές ημέρες. Η υγιεινή στην κουζίνα είναι αυτονόητη και επιβάλλεται. Καθαρά σκεύη, καθαρά χέρια, φρέσκα καθαρά λαχανικά! Φτιάξτε το. Ευχαριστούμε πάρα πολύ
@@anthoulahomemade είστε πραγματικά υπέροχη!!!
εύχομαι ότι καλύτερο για την καινούργια χρονιά🥰🙏🥰
Ήθελα να σας ρωτήσω αν γνωρίζετε, αν μαγειρέψουμε μετά το λάχανο, χάνει τα προβιοτικα του;
Χωρίς να το γνωρίζουμε ακριβώς με πόσους βαθμούς °C και με κάθε επιφύλαξη ΚΑΤΑΣΤΡΕΦΟΝΤΑΙ, ένα μικρό ποσοστό επιβιώνει! Βέβαια, έχουμε την γεύση, το όμορφο αίσθημα της απόλαυσης κ.τ.λ. Το ίδιο συμβαίνει και με το προ-ζυμωμένο ψωμί, καταστρέφονται οι μικροοργανισμοί της μαγιάς και μένει η γεύση! Επίσης υπάρχουν και τα δυνατά οξέα του στομάχου! Αν έχουμε στην ευχέρεια μας, προβιοτικά τρόφιμα η χρήση τους σίγουρα μας κάνουν καλό. Ευχαριστούμε πολύ.
Στήν αρχή του βίντεο που μας γράφετε τα βάρη των υλικών, λέτε για 3% αλάτι, και στο τέλος μας γράφετε για 1,5 % αλάτι , τι ισχύει τελικά ??
Ότι λέει το ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ βίντεο.
Με ζυγισμένα τα λάχανα(περίπου 5κιλά) βάζω 3% αλάτι, στο δικό μας δοχείο στο ΒΙΝΤΕΟ έριξα 5λίτρα(περίπου 5κιλά) νερό δηλαδή συνολικά τα κιλά Λάχανου και Νερού είναι 10κιλά με 150γραμμάρια αλάτι ΣΥΝΟΛΙΚΑ, άρα βγαίνει 1,5% αλάτι ΕΠΙ ΣΥΝΟΛΟΥ λάχανου & νερού!
Αν έχετε άλλο δοχείο ή τα τοποθετήσετε καλύτερα (στριμώξετε) θα προσθέσετε λιγότερο νερό! Επομένως βάλτε αλάτι ανά κιλό λάχανου 3% και γεμίστε με νερό να τα σκεπάζει(σημαντικό). Το αλάτι είναι σύμμαχος ωρίμανσης του λάχανου και ταυτόχρονα και συντηρητής του, δεν μπορεί να λείπει! Καλή επιτυχία
Μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ καλά που μου αρέσει πάρα πολύ και είναι πολύ νόστιμο
Thanks a lot
美味しそう🤤→食べたい（笑）
Thank you very much, glad you liked it
Κ Ανθούλα η συνταγή είναι υπέροχη θέλω να την κάνω μπορείτε να μου πείτε μετά το τέλος πως μπορούμε να το συντηρήσουμε και πόσο σας ευχαριστώ πολυ
Η σπιτική μας συνταγή είναι «μοναδική» φτιάξτε την, δεν έχει μεγάλο κόστος ή κόπο η δοκιμή ενός λάχανου σε ένα δοχείο! Στα τέλη Νοεμβρίου φτιάχνεται αρχικά και μέχρι τα τέλη Μαρτίου στο σπίτι υπάρχει στο ίδιο δοχείο σε σκιερό - δροσερό μέρος. Συντηρητικά δεν χρησιμοποιούμε ποτέ, "υγιές" λάχανο, καθαρό δοχείο, καθαρό μέρος, σταθερή & χαμηλή θερμοκρασία χρειάζεται για την καλή συντήρηση και όσο καταναλώνεται χρησιμοποιούμε μικρότερο δοχείο, άλλες πληροφορίες δεν γνωρίζουμε. Ευχαριστούμε πολύ, καλή επιτυχία!
Το έκανα αρμιρο πως νατο σωσο ευχαριστώ
Με το 3% σας βγήκε αλμυρό ή με άλλη ποσότητα αλατιού? Καταρχήν δεν το πετάμε, η εγγυημένη λύση για αλμυρές τροφές(π.χ. μπακαλιάρος) είναι πριν τα χρησιμοποιήσουμε να τα ξαρμυρίζουμε μέσα σε νερό ή να το βράσουμε και να πετάξουμε το πρώτο νερό. Μπορεί να βοηθήσει αν χωράει στο δοχείο, να προσθέσετε καινούργιο λάχανο(με λίγο αλάτι 1% ή 1,5%) ή με άδειασμα νερού άλμης από το δοχείο και προσθήκη καινούργιου νερού βρύσης σε ολιγοήμερο έλεγχο π.χ. άδειασμα 0,5lt και προσθήκη αντίστοιχα, με προσοχή μην αποδυναμωθεί η άλμη συντήρησης! Ευχαριστούμε πάρα πολύ
Χωρις σκορδο,σελινο πιπερια πως θα γινει νοστιμο;
Αυτό είναι φυσικό ξινολάχανο - Αρμιά, προβιοτικό λάχανο, με μεγάλη διάρκεια συντήρησης και με πολλές χρήσεις, ως ωμό σε σαλάτα (σκόρδο, σέλινο, πιπεριά, λάδι κ.α. ) βάλτε ότι σας αρέσει! Σε φαγητό βραστό λάχανο με κρέας, ρύζι, σε σαρμά-γιαπράκια , σκέτο. Δοκιμάστε το, μόνο κέρδος υπάρχει! Σέλινο, σκόρδο , πιπεριά, ντομάτα χρησιμοποιούμε στο τουρσί με ξύδι υπάρχει βίντεο συνταγής τουρσί ντομάτα! Ευχαριστούμε πάρα πολύ.
@@anthoulahomemade εγώ το φτιάχνω ακριβώς όπως εσείς με τη διαφορά ότι προσθέτω και καρότο πιπεριές σκόρδο και σέλινο για πιο πλούσια γεύση και το τρώμε σαν τουρσί με τα όσπρια.Δεν είναι προβιοτικο έτσι;Τη συνταγή αυτή την έκανε η γιαγιά μου.γινεται πεντανόστιμο! Βάζω και λίγη καυτερή πιπερια
Ξύδι δεν βάζω καθόλου μόνο αλάτι.με τη ζύμωση που γίνεται μετά από τρεις εβδομάδες ξυνιζει μόνο του
Κι όσο περνάει ο καιρός γίνεται καλυτερο
Ευχαριστούμε πολύ.Παρακαλώ ,μπορειτε να μας πείτε τους τρόπους (πώς και πώς) που μπορούμε να το καταναλώνουμε).Επίσης Στην εμφάνιση της σελίδας φαίνεται 1, 5% αλάτι και στη συνέχεια στην περιγραφή εμφανίζεται 3%.Μάλλον εγώ κάτι δεν καταλαβαίνω σωστά.Εξηγείστε μου παρακαλώ
Σπιτική ΣΥΝΤΑΓΗ
Ότι "λέει" το Α Ν Α Λ Υ Τ Ι Κ Ο βίντεο.....Με ζυγισμένα τα λάχανα(περίπου 5κιλά) 👌βάζουμε 3% αλάτι, στο δικό μας δοχείο στο ΒΙΝΤΕΟ έριξα 5λίτρα νερό(περίπου 5κιλά) δηλαδή συνολικά τα κιλά Λάχανου και Νερού είναι 10κιλά με 150γραμμάρια αλάτι ΣΥΝΟΛΙΚΑ, άρα βγαίνει 1,5% αλάτι ΕΠΙ ΣΥΝΟΛΟΥ λάχανου & νερού! 😘
Aν έχετε άλλο δοχείο ή τα τοποθετήσετε καλύτερα (στριμώξετε) θα προσθέσετε λιγότερο νερό! Επομένως βάλτε αλάτι ανά κιλό λάχανου 3% 👍 και γεμίστε με νερό να τα σκεπάζει(σημαντικό). 💯 Το αλάτι είναι ο σύμμαχος ωρίμανσης του λάχανου και ταυτόχρονα και συντηρητής του, δεν μπορεί να λείπει! 🔝 Συνταγή μοναδική - εγγύηση από το «Ανθούλα σπιτικό» Για μια ζωή ξινολάχανο, με λίγο αλάτι 👨👩👧👦
Χρησιμοποιήσει σαν το φρέσκο λάχανο, απλά δεν μαυρίζει(μουχλιάζει) και δεν το αγοράζεις κάθε εβδομάδα, τα έχεις σε δοχείο σε κατάλληλες συνθήκες για τουλάχιστον 3 μήνες!
Σε σαλάτα (με λάδι, μπούκοβο, καρότο), βραστό κατσαρόλας με χοιρινό, κοτόπουλο, με ρύζι, σαρμάδες - γιαπράκια κ.α.
Ευχαριστούμε πάρα πολύ, δοκιμάστε το - φτιάξτε το ΤΩΡΑ! Καλή επιτυχία😍🏡✔
@@anthoulahomemade Σας υπερευχαριστώ!!!! Είστε τόσο θετική και αναλυτική που με κερδίσατε πάρα πολύ και συγχρόνως σας εμπιστεύομαι για ο,τι μας προτείνετε.
İzliyorum
Thank you so much for watching!
Το ξυνολαχανο ποσο καιρο το διατηρουμε μετα τη ζυμωση και που;
Εξαρτάται η ποσότητα! Στα τέλη του Οκτωβρίου αρχές Νοέμβρη έχουμε χαμηλές θερμοκρασίας τότε ξεκινάμε την παρασκευή, μέχρι τον Μάρτιο διατηρείται σε αποθήκη-κελάρι(σταθερή θερμοκρασία). Θέλει χαμηλή θερμοκρασία μακριά από τον ήλιο (ιδανική 10°C ±2) για να διατηρηθεί για μεγάλη χρονική περίοδο με ασφάλεια. Αν η ποσότητα είναι μικρή σε μικρότερα δοχεία - βάζα συντήρηση μέσα στο ψυγείο.
Η μαμα μου τα εβαζε ωλοκληρα και να ειναι πολύ ελαφρά τω βαρει ειναι μωνο γηα σαλάτα
Όσα μπαίνουν ολόκληρα στο δοχείο, και στα κενά που δημιουργούνται ομοιόμορφα κομμάτια. Πολύ ωραία, ευχαριστούμε πάρα πολυ 😋 🏡 🙏
Ολα ωραία, αλλα 1,5% αλάτι λετε ,..3% βαζετε....
Σπιτική ΣΥΝΤΑΓΗ
Ότι "λέει" το Α Ν Α Λ Υ Τ Ι Κ Ο βίντεο
Με ζυγισμένα τα λάχανα(περίπου 5κιλά) βάζω 3% αλάτι, στο δικό μας δοχείο στο ΒΙΝΤΕΟ έριξα 5λίτρα(περίπου 5κιλά) νερό δηλαδή συνολικά τα κιλά Λάχανου και Νερού είναι 10κιλά με 150γραμμάρια αλάτι ΣΥΝΟΛΙΚΑ, άρα βγαίνει 1,5% αλάτι ΕΠΙ ΣΥΝΟΛΟΥ λάχανου & νερού!
Aν έχετε άλλο δοχείο ή τα τοποθετήσετε καλύτερα (στριμώξετε) θα προσθέσετε λιγότερο νερό! Επομένως βάλτε αλάτι ανά κιλό λάχανου 3% και γεμίστε με νερό να τα σκεπάζει(σημαντικό). Το αλάτι είναι ο σύμμαχος ωρίμανσης του λάχανου και ταυτόχρονα και συντηρητής του, δεν μπορεί να λείπει!
Καλή επιτυχία
Οι άλλες συνταγές γιατί λένε οτι είναι έτοιμο σε μια εβδομάδα και η δική σου σε 28 ημέρες;;;
Ποιες άλλες συνταγές? Δεν καταλάβαμε....
Οι σπιτικές μας συνταγές φτιάχνονται τα βίντεο βήμα προς βήμα, ΠΡΟΣΠΑΘΟΥΜΕ πολύ να είναι αναλυτικές και κατανοητές για να μπορούν να τις φτιάξουν - ενημερωθούν όσοι ενδιαφέρονται για αυτές!
Οι σπιτικές μας συνταγές "τρώγονται" - φτιάχνονται για το σπιτικό μας τραπέζι!
Οι σπιτικές μας συνταγές και ειδικά οι παραδοσιακές η διαδικασία τους είναι ΕΓΓΥΗΣΗ!
Στις σπιτικές μας συνταγές προσπαθούμε να αποφεύγουμε τα συντηρητικά-χημικά πχ κιτρικό οξύ - ξινό κ.τ.λ.
Το λάχανο(Προβιοτικό) ωριμάζει με ζύμωση, προσθέτουμε λίγο αλάτι για να βοηθήσουμε αυτή την διαδικασία. Όσο πιο χαμηλή θερμοκρασία έχει το μέρος αποθήκευσης, τόσες πιο πολλές μέρες χρειάζεται και τόσο πιο καλό-ωφέλιμο γίνεται και έχει μακρά διάρκεια συντήρησης!
Έτοιμο είναι το λάχανο-ξινολάχανο-αρμιά την ίδια μέρα, ρίξε μέσα ζεστό νερό, αλλά δεν είναι προβιοτικό.... Ευχαριστούμε πολύ