와 오늘 휴일이라 아메리칸쉐프 파스타에 이어 이 요리도 따라해봤는데 올해 먹은 생선요리 중 최고였어요! 사실 지금까지 먹어본 생선요리 중 최고에요.. 레몬즙의 상큼한 맛이 버터베이스의 느끼함을 잡아줘서 어디서도 맛보지 못한 새로운 생선요리에요. 저는 집에 통아구가 있어서 살만 분리해서 만들었는데 껍질이 바삭하게 되지 않아 좀 아쉽더라고요. 다음에 필렛으로 사서 만들어봐야겠어요. 가정에서도 다가가기 쉬운 식재료로 미슐랭 식당 메뉴를 재현할 수 있도록 요리영상 올려주셔서 감사합니다. ❤
김민성 안녕하세요 김민성님 조만간 스테이크 영상을 하나 찍을 예정입니다 그때 멕시코 스타일의 소스 레시피를 올리겠습니다 럽같은 경우에는 스테이크에 뿌려서 구우면 마이야르 반응을 만드는 상황에서 럽이 쉽게 타서 많이 사용하지는 않고 보통 통바베큐 오븐요리에 많이 뿌려서 사용합니다 조만간 커피와 파프리카로 럽을 만들어 소갈비 바베큐 영상도 올릴예정입니다 간단한 샐러드 드레싱 레시피는 버터밀크 드레싱입니다 크림프레쉬 200g 버터밀크 200g 엑스트라버진 올리브오일 60g 화이트와인 식초 20g 소금 2g 다진마늘 반스푼 이렇게 다같이 섞어주시면 됩니다 이 드레싱은 생선회하고도 많이 사용하여 이 영상도 곧 올릴 예정입니다 영상 시청해주셔서 감사합니다 좋은 하루 되세요 😊👨🍳
J. P. Hwang 생선이 고등어같은 생선이면 비린내가 쉽게 날 수 있어 따로 구워야되지만 흰살생선은 괜찮습니다 그리고 생선을 구우면서 생선에서 젤라틴이 나와 같은 팬에 야채를 굽거나 소스를 만들면 좀 더 감칠맛 있는 소스를 만들 수 있습니다 예를 들어 뵈르블랑 (프렌치버터소스) 영상 시청해주셔서 감사합니다 좋은 하루 되세요 😊
셰프님, 미국 사는 주부에요! 제가 레스토랑 생선요리를 정말 좋아하는데 코로나로 dine-in이 편치 않아서 결국 집에서 요리해보고자 영상 찾던 중 우연히 셰프님 채널을 발견하게 됐어요~ 사실 생선 굽는방법은 좀 알고 있었지만 소스는 정말 모르겠더라고요! 혹시 외국 생선 용어 같은 것도 나중에 한번 정리해 주실 수 있을까요? 생선 요리 레서피가 많아서 너무 반가워 구독하고 갑니다! 더 번창하는 채널 되시길요~^^
영상 퀄리티에 비해 구독자가 너무 적은것같네요 요리전공자로써 좋은정보 감사드립니다
허허맨 감사합니다 앞으로 더 좋은 요리 올리도록 하겠습니다 🙏🏻
와 오늘 휴일이라 아메리칸쉐프 파스타에 이어 이 요리도 따라해봤는데 올해 먹은 생선요리 중 최고였어요! 사실 지금까지 먹어본 생선요리 중 최고에요.. 레몬즙의 상큼한 맛이 버터베이스의 느끼함을 잡아줘서 어디서도 맛보지 못한 새로운 생선요리에요.
저는 집에 통아구가 있어서 살만 분리해서 만들었는데 껍질이 바삭하게 되지 않아 좀 아쉽더라고요. 다음에 필렛으로 사서 만들어봐야겠어요.
가정에서도 다가가기 쉬운 식재료로 미슐랭 식당 메뉴를 재현할 수 있도록 요리영상 올려주셔서 감사합니다. ❤
안녕하세요. 판교 뀌숑 레스토랑에서 먹었던 메로 구이 소스가 생각나서 찾아 보던 중에 좋은 레시피 알아갑니다. 현재 해당 가게가 문을 닫아서 이렇게라도 추억을 떠올려 봅니다.
시금치를 나무가 가지를 펼치고 있는 모양으로 놓고 하면 더 이쁠것 같네요 가능 한지 모르겠지만요 ㅎㅎ
진짜 수준 높고 좋은 영상이네요. 구독하고 갑니다!
감사합니다!
이건 구독이다...
히힛 감사합니다
오늘도 좋은요리 감사합니다 괜찮으시다면 스테이크에 쓰는 럽/소스나 샐러드 드레싱 레시피 같은것도 알려주시면 안될까요?
김민성 안녕하세요 김민성님
조만간 스테이크 영상을 하나 찍을 예정입니다 그때 멕시코 스타일의 소스 레시피를 올리겠습니다
럽같은 경우에는 스테이크에 뿌려서 구우면 마이야르 반응을 만드는 상황에서 럽이 쉽게 타서 많이 사용하지는 않고
보통 통바베큐 오븐요리에 많이 뿌려서 사용합니다 조만간 커피와 파프리카로 럽을 만들어 소갈비 바베큐 영상도 올릴예정입니다
간단한 샐러드 드레싱 레시피는
버터밀크 드레싱입니다
크림프레쉬 200g
버터밀크 200g
엑스트라버진 올리브오일 60g
화이트와인 식초 20g
소금 2g
다진마늘 반스푼
이렇게 다같이 섞어주시면 됩니다 이 드레싱은 생선회하고도 많이 사용하여 이 영상도 곧 올릴 예정입니다
영상 시청해주셔서 감사합니다 좋은 하루 되세요 😊👨🍳
Jay’s Cuisine 감사합니다
Such a fantastic dish!!
Dontworryabout Kim you are fantastic
2~3가지요소는 뭐가 빠진건지 궁금합니다
요리는 조금만 달라져도 맛이 확 다르더라구요 ㅎ
2~3가지 알수있을까요?? 너무 궁금합니다!!
버터와 물로 소스를 만들면 나중에 분리가 안되나요??
영상에서 올린방식으로 핸더블랜더로 갈으면 하나의 소스처럼 되게되는데 만들어 놓으시고 다시 열을 가해서 쓰실때도 몇번만 저어주시면 다시 뭉쳐지게 됩니다ㅎㅎ
호텔조리학과 희망히는 학생인데 감사합니가
JO NNA 감사합니다 궁금한 점 있으시면 언제든지 물어보셔도 되요 😊
심부온도는 몇도로 맞추나요. 약간 따뜻함이 느껴질 정도면 50도 생각하면 될까요?
에멀젼할때 물대신 생선육수는 아니지만 바지락육수 사용해도 괜찮을까요?
저도오늘 삼치구워 간장소스 만들어먹엇더니 별론거같아 생선소스 찾는중 봣는데 버떠가 안느끼할까요?
릭대신 대파로 미리 오븐에 부드럽게 로스팅한다음에 보관하다가 먹기전에 팬에 구워도 괜찮을까여? 보관하면 물이 많이 나오려나..요?
미리 로스팅을 하게되면 쉽게 상하기도 하고 맛이 쉽게 변할 수 있어서 바로 구워서 드시는걸 추천합니다ㅎㅎㅎ
무염버터를 사용해야 할까요? 따라해봤는데 맛은 좋지만 소스색이 잘 안나오네요 ㅠㅠ
일반 마트 가염버터 써도되나요?
네 가염버터를 사용하셔도 됩니다 😊
영상 잘 봤습니다! 그런데 궁금한 점이 있는데요! 생선 기름에 시금치도 구우면 생선 비린내가 나고 그러진 않나요? 버터가 들어갔기 때문에 괜찮은 건가요?
J. P. Hwang 생선이 고등어같은 생선이면 비린내가 쉽게 날 수 있어 따로 구워야되지만 흰살생선은 괜찮습니다 그리고 생선을 구우면서 생선에서 젤라틴이 나와 같은 팬에 야채를 굽거나 소스를 만들면 좀 더 감칠맛 있는 소스를 만들 수 있습니다 예를 들어 뵈르블랑 (프렌치버터소스)
영상 시청해주셔서 감사합니다 좋은 하루 되세요 😊
셰프님, 미국 사는 주부에요! 제가 레스토랑 생선요리를 정말 좋아하는데 코로나로 dine-in이 편치 않아서 결국 집에서 요리해보고자 영상 찾던 중 우연히 셰프님 채널을 발견하게 됐어요~ 사실 생선 굽는방법은 좀 알고 있었지만 소스는 정말 모르겠더라고요! 혹시 외국 생선 용어 같은 것도 나중에 한번 정리해 주실 수 있을까요? 생선 요리 레서피가 많아서 너무 반가워 구독하고 갑니다! 더 번창하는 채널 되시길요~^^
혹시 금태써도 괜찮을까요
ᄋᄋᄋᄋ 네 금태도 가능합니다 영상 시청해주셔서 감사합니다 😊
영상 중간에 2-3가지를 빼서 만들기 쉽게 하셨다고 했는데 2-3가지가 뭔지 알 수 있을까요??
코로나때문에 집에서 요리를 많이 하는데 덕분에 오랜만에 식당에서 먹는 것 같은 느낌이났어요ㅠㅠㅠ 감사합니다 소스 맛있어요.. 영상많이많이 올려주세요 !!
감사합니다ㅎㅎ 요즘 바빠서 영상을 못 올렸는데 다음주부터 다시 업로드 할 예정이에요 기대해주세요!!
영상에 나오지 않은 2~3가지 재료가 궁금해요
이런 레시피를 알려 주시다니 감사합니다.!
따라한다고 쉽게 되지는 않겠지만 언젠가 한 번 도전해보겠습니다.!
초코와너구리 충분히 하실 수 있습니다ㅎㅎ 오늘도 영상 시청해주셔서 감사해요 😊
@@jayscuisine6350 버터마늘 소스를 따라해봤는데 너무 느끼한 감이 있더라구요 느끼함을 잡고싶어서 레몬주스를 더 넣어봤는데 잡히진않고 맛이 이상해지더라구요 느끼함은 느끼함대로 신 맛은 신맛대로ㅠㅠ..혹시 따로 잡는 방법이 있나 여쭤봅니다..!
오늘 냉동 민어로 해 봤어요. 생각보다 어렵지 않은데 고퀄의 음식이 나오더라구요. 아이들이 고급요리 같다며 칭찬해 주었답니다. 쉽게 알려줘서 감사해요!!^^
맛있게 드셨다니 너무 뿌듯하네요 감사합니다 ☺️
와 너무맛있어보여서 바로 구독누릅니다!!! 집에서따라할수있게 변형해주셔서 정말 너무너무감사드려요ㅠㅠ
감사합니다 더 좋은 영상 많이 올리겠습니다 😉
혹시 버터 대신 마가린 써도 될까요?
(사러나가기 구찮아서...
ㅎㅎ 웬만하시면 버터를 쓰시는게 좋습니다
마가린하고 버터의 풍미 차이가 커서요... 감사합니다
너무 늦게 질문드리네요!
1. 소스는 따로 워밍안하고 만든 후 상온으로 나가나요?
2. 다른 허브오일은 어떤게 잘 어울릴까요?
진짜 좋은정보다