요리 고자 40대 끝물의 딸부자 아빠입니다. 아이들과 마음의 거리 점점 멀어지는거 같아서 안타까웠는데 지난 주말에 큰맘 먹고 없는 용기 짜내서 세프님 요리 죄송하게도 카피해서 아이들 멕였네요. 딸네미 3다 엄지 척 중딩 1학년 지나고서는 못 받아본 볼 뽀뽀도 받았네요. 집사람도 제 등 토닥토닥 해줘서 간만에 가장 체면이 섰습니다. 항상 감사드리고 세프님 건강하시고 번창하시고 행복하세요~
제 손만 거치면 어떤 레시피도 망치는 마법의 똥손입니다ㅎ 근데 재료가 다 없어어 감자, 우유 대신 먹다남아 얼려둔 브로콜리 스프, 대파를 버터에 볶다가 코코넛우유, 훈제 연어 넣고 대충 따라했는더... 하ㅜㅜ 지금 먹다가 말고 댓글 남겨요ㅜ 넘 맛있습니다. 제 손에서 이런 기적이ㅜㅜ 이 레시피는 다르게 응용해도 고급진 맛 느낄 수 있겠어요. 일단 마저 먹고 절 올릴께요~~
![[🔴LIVE ] Come affrontare un esercizio logicamente complesso | lidiacodes](http://i.ytimg.com/vi/cKYlkTGVbb4/mqdefault.jpg)
장항준 감독같은 사람이 입담을 펼치면서 요리를 보여주는데 이건 뭐 맛깔나는 채널의 끝판왕이네
와 정말이요 ㅎㅎㅎ 딱 장감독님 같은 느낌이네요 ㅎ
너무 닮았는데... 외모 뿐만이 아니고 분위기나 뭐나 전부 닮았음;;
장항준 같다는 말 쓰려고 열었는데... 이미 그런 댓글이 있다....
진짜 세상이 좋아진게...이런거 배우려면 주방에서 시다로 몇년을 일해도 배울까말까한 레시피를 ....이렇게 쉽게 접할수있다니.....
솔직히 반년안에 헬프업 수준만 있어도 전체적인 레시피 윤곽은 잡힘 호텔에서 가장 어렵게 배우는게 메인 시그니쳐, 디저트 시그니쳐로 가야하는듯
아는척 ㄴ ㅋㅋㅋㅋ
@@푸르릉-d8h 아는척이 맞지 요리는 한 40~50년 해도 아는척일듯...
@@푸르릉-d8h 텅!텅!
@영화채널 맞는말은 ㅈㄹ하네 ㅋㅋ 어떤 주방에서 시다로 몇년일하면서 레시피나 고작 처배우고있냐 말해봐라
요리 고자 40대 끝물의 딸부자 아빠입니다. 아이들과 마음의 거리 점점 멀어지는거 같아서 안타까웠는데 지난 주말에 큰맘 먹고 없는 용기 짜내서 세프님 요리 죄송하게도 카피해서 아이들 멕였네요. 딸네미 3다 엄지 척 중딩 1학년 지나고서는 못 받아본 볼 뽀뽀도 받았네요. 집사람도 제 등 토닥토닥 해줘서 간만에 가장 체면이 섰습니다. 항상 감사드리고 세프님 건강하시고 번창하시고 행복하세요~
왜 그러고 사세요ㅎ 배응망덕한년들...
다들 사춘기라 표현하기 부끄러워서 그렇지 아버지께 항상 그렇게 해드리고 싶었을거에요 ~
넘 멋진 아버지십니다 ~
마음이 짠하다 아빠들이 이렇게 노력하는거 분명 딸들이 나중에 알아줄꺼에요! 힘내세요
뭐든 처음이 어렵지 두번은 다소 쉽지요ㅎㅎ 이제부터라도 종종 요리도 해주시고 표현도 해주시면 딸들도 지금보다 더 많이 더 크게 아버님 사랑하고 아낄겁니다 너무 보기 좋네요 좋은 하루되시길
멋진 아빠시네요 👍
훈제연어 안하고 생연어로 했는데도 맛있어용
간편히 만들 수 있는게 장점인듯!!
버터는 250g이 아니라 120그람 넣었어요 그렇게 해도 충분히 연어도 잠기고 양도 꽤나 나옵니다(1.5인분)
슾 양이 꽤 되서, 남겨서 파스타나 빵에 찍어먹으면 좋을 것 같아요
이요선생님, 선생님 제가 생선을 못먹는데 연어대신 넣을 수 있을만한게 뭐가 있을까요? 생생한 후기 감사합니다.
@@이이-l9z5c 생연어를 써서 훈제향이 확 나는 맛은 아니었구요, 연어없이 그냥 드셔도 맛있을 것 같아요. 저는 브로콜리 당근 같은 야채도 같이 넣어먹었는데 브로콜리 특히 추천합니다 ㅎㅎ 소고기를 구워서 고명처럼 얹어먹어도 맛있을 것 같습니다
@@didambu 감사합니다. 항상 행복하세요.
@@didambu오 브로콜리 좋아보이네요! 어느정도 농도있는 양식들엔 브로콜리 조그만하게 넣으면 괜찮더라고요
@@이이-l9z5c 훈제닭고기나 그냥 닭고기 어울릴 것 같아요.
진짜로 재료가 엄청적게 들어가고 기술도 많이 필요없어서 최고에요
아니 처음보는데 만드는 법도 간단하면서도 가감없이 보여주는 세프님께 감사하고
pd님과 케미도 좋네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
좋게 봐주셔서 감사해요!
진짜 너무 존경스러워요 대용량으로 만들수도 있고 재료는 적게들어가고 코스든 에피타이저든 어디든 넣을 수 있는 요리를 만들어버리셧네
쉬운데 쉬운게 아닌게 셰프들의 요리죠. 간단하면서도 확실히 자신의 능력을 보여준 요리에 감탄하고 갑니다.
저건그냥 사람죽으라고만드는요리죠ㅋㅋ
버터300g이면 그자체로 2700칼로리인데
거기다가 생크림 200칼로리에
우유랑 연어는 뺴고, 스프는 다넣지안는다고 가정해도
한접시먹는데 2500칼로리가 넘습니다.
지방함량만 80%이상으로
2500칼로리찍는음식을 누가먹나요ㅋㅋ
심지어 식품공학적으로 맛이라도 궁극으로 뽑아냈으면
말이라도 안할텐데, 저건 그냥 가치가없는음식입니다.
식품공학을 조금만아는 셰프였거나, 프랑스나 일본의
셰프과정을 거친사람이었으면 유지방과 마이야르를
만나게했을텐데, 이사람은 그냥 기름에 버터를쳐넣고앉아있네요.
두바이7성급호텔에서 주방 보조로 일하는건 누가못하나요
양파나썰고 식기나 옮기면되는데ㅋㅋ
상식적으로 퇴사를 왜했겠습니까 잘나갔으면?
@@efgabcd4284 마이야르는 단백질에서 발생하는 화학반응인데 유지방과 마이야르를 만나게 한다는 게 무슨 뜻인가요?
@@efgabcd4284 방구석에서 댓글쓰면서 버즈알아랍 근무한 셰프한테 식품공학이 어쩌고 저쩌고 ㅋㅋㅋ 이런애들은 말해줘도 주제파악 못하지
@@efgabcd4284 와 뇌가 반만 있는듯 빈수레가 요란하다더니 어떻게 모든 문단에서 납득가는 내용이 없냐
비난과 비판의 차이를 잘 배우고 갑니다
07:00 스프 흘러내릴 때 와...감탄이 절로 나오네요 👍
오늘 따라 해봤는데 진짜 맛있어요. 확실히 요리는 시간과 정성인가 봐요. 일반 버터스프에 훈제 연어 맛인데, 시제품들에 때려박으면 역할 듯한데 셰프님 레시피대로 찬찬히 약불로 끓여주니 조화롭네요.
디게 밍밍하시지않으셨어요?
만들어먹었는데 연어 안넣어도 맛있어요! 대신 감자 양을 두배로 넣었는데, 생각보다 크림 향이 강해서 감자를 더 넣어도 될 것 같아요. 대파와 감자가 꽤 잘 어울립니다. 생각보다 익숙한 맛이기도 한데, 연어까지 넣어먹으면 스모키함이 더해져 정말 맛있을것같아요
진짜 대단한 것 같아요 간단한 재료로 파인다이닝에서 불티나게 팔리는 음식을 만드시다니
거기에 플레이팅까지 완벽하네요
와 요리 실력도 실력인데 일타 강사처럼 강의력이 장난아니네요 귀에 쏙쏙들어오시네요... 이 목소리로 경제학원론 듣고싶네요 ㅋㅋㅋ
버터의 풍미는 포기할수 없으니 파와 감자볶을때는 쓰더라도 저정도의 버터양은 감당이안되니 대체제로 계란노른자라던지 한번써봐서 해볼게요 레시피 감사합니다
공솊님은 그냥 내가 요리를 할 테니까 너넨 보기만 해~가 아니라 과정과 원리를 잘 알려주셔서 너무 재밌고 이해도 잘 가요. 거기에 일반적으로 접하기 힘든 고급? 독특한? 메뉴들... 이렇게 재밌는 공부가 또 있을까요.
정말 대단하시다 와... 간단한 재료와 방법만으로도 저런 훌륭한 요리를 만드신다는 게 정말 셰프님의 실력을 그대로 보여주시는 것 같네요.
진짜로 간단한 재료에서 저런 세련된 요리 뽑아내는 거 보면 확실히 다른 게 느껴지네요😮
맞아요 진짜 대단한거같아요!!
이거 핀란드 음식이에요;; 걍 본인이 만든척 하는거
@@user-dh9km2jw8s ㅇ0ㅇ!!
간단하지는 않은데요. 엄청 번거로운것 같아요
마지막에 뿌리는 오일이 어떤허브오일 인가요?? 만드는 영상도 있나요???
바질오일일걸요?
ㅋㅋㅋㅋ 피디는 필요없다고 허브오일 한 방울 주는 셰프님 인심(성) ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㄹㅇ
와 이런 비밀 레시피 알려주셔도 되는건가요?😂
꼭 해먹어볼께요~ 고마워요 공쉪 :)
맛있을 거 같긴 한데 셰프님 설명해주시는게 예전 수능 1타 수학강사 인강 생각나네요..ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 😂😂 정말이네요 표정부터 악센트까지
버즈 알 아랍....ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ 쉐프님 쩌셨었네요..ㄷㄷㄷ
간단한 재료들인데, 들어가 있는 요리 지식이 엄청나네요... 연어 익은 상태 보고 감탄했어요...
만들어먹어봤습니당.. 양이적을거같아 기존레시피의 곱하기 2배로 만들었더니 4인분이 나왔어요 ㅋㅋ
한접시씩 먹고는 너무 맛있다고 극찬했어요. 먹고는 양이많았는지 다들 배부르다고,,
정말 너무 맛있었어요ㅎㅎ 저장해두고 생각날때마다 해먹을거같아요~❤❤
친구들이랑 가끔 파인 다이닝 요리파티 하는데 담달에 잘 만들어 먹어보겠습니다. 감사합니다.
와 재료손질 하시는 것만 봐도 클라스가 느껴집니다. 저 요리하는 영상 속 질감 보는 걸 너무 좋아해서 평생 봐왔는데 진짜 깔끔 그 잡채네여
선생님.... 따라 만들어보았는데 넘 맛있어요!!! 🥹
ㅜㅜ 동네 친근하고 장난끼 스러운 삼춘같은 요리사 캐릭터 너무 좋아용 ㅜㅠ 너무 친근하게 다가와서 진짜 너무너무 신선했어요!!!! 구독과 좋아요 누르고 계속 볼게요!!!
좋은 영상 감사합니다. 쉐프님이 쓰시는 허브 오일은 어디서 구입할 수 있나요? 인터넷 검색하면 안 나오네요 ㅠㅠ
오늘 처음 봤는데 PD님이 혹시 고양인가요? 그릇도 양도 완전 길냥이용 인 거 같은게 킬포네욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맛이 궁금해서 반은 갈아서 , 반은 갈지 않고 리퀴드한 스프에 건더기랑 이렇게 먹어봤는데 맛이 확연하게 다르네용. 덕분에 아침부터 버터 300그람 생크림100ml 우유 200ml 랑 빵이랑 다 먹었어요. 감사힙니다. 아, 연어 300그램도. !!
진짜 대단하시네요 이렇게 간단한 재료로 저런 고퀄의 요리를..
꼭 만들어 먹어야지 😊
근데 허브오일 정보 좀 부탁드립니다
이왕이면 지대로 먹고 싶네요
고급스럽지만 집에서 해볼만한 레시피!
꼭 따라해볼게요.
이 분 처음 뵙게 됐는데…
맛있게 재밌으시네요 ㅋㅋㅋ
버터만 2250kcal 스프 하나로만 성인 1일 열량을 채우는... 거기다 메인에 디저트까지 더하면 진짜 죽음의 요리네
칼로리 = 맛의 전투력
ㅋㅋ 아 네 그렇네요ㅋㅋ 죽음의ㅋㅋ 요리네요ㅋㅋㅋㅋ
버터+생크림으로 칼로리 대박 ㅋㅋㅋㅋㅋ 혈관이 막히는 그야 말로 고지방 음식 ㅋㅋㅋㅋㅋ 킹치만~! 맛있겠네요. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
일반 버터 생크림만으로 맛이 없을 수가 없는 요리 ㅋㅋ
진짜요.혈관이야기하니 ~~어처구니없는 대답에 기가 막힌다
해보니 너무맛있어요 !! 모든요리에도 응용할 수 있고 좋네요
허브오일 뿌리니까 진짜 고급레스토랑 스프가 되네요~~허브오일 만드는법도 알려주세요~~
쉐프님은 간단하다고 말했지만 상당히 손이 많이 가는 음식이네요 호텔에서 나올만한 퀄리티에요😊
스프 정말 맛있어보여요! 스프가 부드럽고 고소한 맛이면 블랜더에 넣고 갈 때 캐슈넛 같은 견과류를 좀 첨가하면 맛이 어떻게될지 궁금하네요. 연어가 들어가니 안어울리려나요?
넣어보세요^^
아니 피디님 이름 부르면서 챙겨주는거 너무 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
알고리즘 타고 처음봤는데 요리 진짜 잘하시네 ㄷㄷ 역시 세상은 넓고 잘난 사람은 많다..
유튜브 알고리즘으로 오게 되었는데 쉬운거 같으면서 굉장히 있어보이는 요리네요 ㅎㅎㅎ 나중에 여친한테 해주면 좋아할듯 하네요 감사합니다
진짜 도깨비방망이 써서 갈기 전까지 긴가민가했는데 갈고 나니 충격적이에요 진짜 대박입니다 감사합니다!
공감해 주셔서 감사합니다^^
가볍게 설명해주시는데 음식 퀄리이는 또 엄청나네요~ 너무 맛있어보여요-! 기회 될 때 한번 꼭 만들어 먹어봐야겠어요:) 피디님한테 준숟가락 너무 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
저런 수준의 레스토랑에서 일하셨으니 당연한 걸 수 있는데
이 레시피만 봐도 이걸 만드는데 있어서 얼마나 요리에 대한 이해도가 높았는지 느껴짐...
버터가 혈관 막는게 아니라 정제당과 정제 탄수 식물성 기름, 마가린 등이 더 해로워요.
지금 해먹었는데 정말 맛있어요! 레시피 고맙습니다 🙏
씨푸드 차우더 그냥
먹는 것보다, 빵 슬라이스해서 (사우어도어 또는 딱딱한 빵류) 구운다음에 찍어서 먹으면 천상의 맛입니다.
셰프님~너무 친근하시고 재미나네요~요리도 너무 좋지만~ 웃으면서 만드는 스프♡
맛있겠는데 버터가 많이 들어간 게 걸리네요. 그래도 간혹 만들어 먹으면 괜찮은 듯. 이런 레시피를 과감하게 공개해 주셔서 감사합니다. 좀 손이 많이 가지만 만들어 보고 싶네요.
대박.. 연어말고 넣을만한 괜찮은 육류 있을까요?
제 손만 거치면 어떤 레시피도 망치는 마법의 똥손입니다ㅎ
근데 재료가 다 없어어 감자, 우유 대신 먹다남아 얼려둔 브로콜리 스프, 대파를 버터에 볶다가
코코넛우유, 훈제 연어 넣고 대충 따라했는더...
하ㅜㅜ 지금 먹다가 말고 댓글 남겨요ㅜ
넘 맛있습니다.
제 손에서 이런 기적이ㅜㅜ
이 레시피는 다르게 응용해도 고급진 맛 느낄 수 있겠어요.
일단 마저 먹고 절 올릴께요~~
재능 미쳣답;;
오늘 처음 뵜는데
요리도 잘하시지만
너무 너무 재밌으셔서
좋아요 구독 누르고갑니다 좋은 영상 많이 올려주세요
말도 정말 재미있게 잘 하시네요. 요리도 먹음직스럽고요. 👍 👍
올해 부모님 결혼기념일이 겨울이에요. 추운날에 집에서 가족끼리 옹기종기 모여 대접해드리면 좋겠네요!
훈제연어 많이 비싼가요? 학생이라 용돈 모아 사야해서...!
핀란드에서 많이 먹는 연어스프 고급버전인거 같아요! 감자를 큼직하게 썰어넣어 함께 제공했던 기억이있는데 쉐프님처럼 갈아서 제공하는 버전도 넘 맛있을것같아요! 좋은 레시피 감사드립니다.
훈제 연어는 cold smoke 인가요, 아니면 hot smoke 인가요? 그리고 연어는 태평양종 인가요 아니면 대서양종 인가요?
7:30 허브오일 뿌릴 때 만기피디님 허 소리가 웃기네 ㅋㅋㅋㅋ
메뉴 설명이 맛깔납니다. 설둑력 최고에요
알고리즘에떠서봣는데.거의 푸드섹서급 ㅋㅋ 구독하고갑니다
오늘 처음 영상보았는데
너무 재밋네요
구독입니다!
비시수아즈 뜨거운 버전이네요 ㅎㅎ 훈제연어랑 조합이 맛있겠어요
겉보기에는 노르웨이에서 먹었던 피쉬수프랑 비슷하네요 맛있어보입니다! 😊
와 정말 맛있어요! 사싷 저는 권장량보다 버터 절반만 썼는데도 정말 맛있었어요. 공쉡은 플레이팅이 정말 세련되고 이뻐서 더 따라해서 요리하세 되는거 같아요.
Leek으로 써도 되나요..? 우리동네에는 저렇게 굵은 대파가 없어요..릭은 넘쳐나요..
밑에 댓글에 원래 레시피가 리크 썼대요!!
이건 진짜 해볼만한 것 같은데 퀄리티도 미쳤을 것 같네... 미쳤다!!
정말 간단하고 맛있어 보이네요 이 영상 보고 구독했습니다 감사합니다
플레이팅이 예술이다😊
영상 오늘 처음봤는데
말을 되게 재밌게 하시네요ㅋㅋ 구독.
피디님 놀리는맛에 하시는 쉐프님같은 ㅋㅋㅋㅋ 엄청 간단해보이는것 같은데 정말 맛나보여요!
앗 그런데 이 레시피에 간은 따로 안하는건가요?? 버터가 가염버터인걸까요?? 아님 훈제연어의 염분으로 간이 되는걸까요??
맛있 ,,, 우유를 농축 시키면 생크림이 되구 또 쌩크림을 농축 시키면 뻐터가 되고 음냐.... 동일한 재료를 달리 해서 또 다시 그것을 함께 섞어버리는 클라쓰 ,,, 더 맛있 .......//////
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋPD님꺼 조그맣게 만든거 귀엽넹 애기야 뭐야 ㅋㅋㅋㅋㅋ7:16
너무 맛있을것 같아요~!!
혹시 연어를 안좋아하는 사람이 대체할 수 있는 재료도 소개해주시면 감사드릴것 같아요 😊❤
쉐프님 스모키한 향을 넣는거면 훈제연어말고 베이컨을 넣어도 대체가 될까요?
저 비비드 무늬가 너무 이쁘게 플레이팅이 되어있는게 봐도봐도 흐뭇하네요
보기만해도 혈관이 막히것 같아요
드디어!! 킥 다녀왔습니다. 행복했어요^^
막상 뵈니까 팬심이 넘쳐 무슨말을 못하겠더라구요 ㅋㅋ
이번 메뉴도 잘 해먹겠습니다.
늘 감사합니다.
방문해주셔서 감사합니다^^
모야.......중독성있넴.....
이 레시피 진짜 너무 너무 맛있어요❤ 제가해도 이정도 맛이 나는데 셰프님 하신건 얼마나 더 맛있을지
귀한 레시피 공유해주셔서 감사합니다
훈제연어 필렛을 콩피해서 진공포장 해두면 오일만 빼서 스프랑 섞고 필렛을 가니쉬로 올리면 조리시간이 빨라지겠내요
재료가 너무 간단해서 좋아요 꼭 한번 따라해보고 싶음..
요리 퀄리티도 퀄리티지만
왜 이렇게 하는지 오답노트
알려주듯 설명하시는게 멋지네요
이런 고급레시피를 푸시다니.. 잘따라해보겠습니다!
훈제연어대신 생연어사영해도 될까요^^ 고3딸 힘내라고 일요일아침으로 해주고 싶은데 생연어로해도 맛이 좋을지 궁금해요^^
생연어는 담백, 훈제 연어는 MSG친 직관적인 맛이라고 표현하고 싶어요^^
맛있겠다 진짜 간단해보이고 ㅋㅋㅋ
먹어보고싶다
혹시 소금간은 따로 안하시나용 ? ㅇ_ㅇ ??? 아니면 버터가 소금간이 되어있는 버터인가요? 가족모임때 함 해봐야겠네요 ㅎㅎ 감사합니다!
해봤는데 훈제연어가 이미 간이 돼있어서 소금간은 필요없었어요
저 허브 오일은 어떻게 만는거에용?
마지막 음흉한 웃음이 지갑이 두둑했음을 보여주는거 같기도하고 갑자기 추천 떳는데 맛집이네요
요리보고 어지간 하면 감탄 안하는데 천재다
지금 사는곳이 미국 깡시골이라서 대파 는 눈을 씻어도 없고 leek 이라는 것만 있는데 이걸로 해도 맛이 날까요???
그럼요^^ 저도 두바이에서 릭으로 했어요 ㅎㅎㅎ
@@strikerchef1542 답변 느므느므 감사합니다!!!
감자 알레르기가 있으니 밀가루로 대체해서 만들어 봐야겠군요!
오늘부로 저의 양식 선생님으로 임명되었습니다 ㅋㅋ 잘 배울게요 ^^
버터가 많이들어가서 키토음식으로도 괜찮을거 같네요 훈제연어대신 훈제삼겹살을 써봐도 될거같기도하고 ㅎ ㅎ 한번응용해보겠습니다 레시피짱짱
교수님! 버터도 무염버터면 수프 간은 괜찮나요? 따로 간을 안치신거 같아서 싱겁운 맛이 날 것 같아용
대신 답변드립니다. 훈제연어가 생각보다 많이 짜서 싱겁다는 느낌은 안들었습니다.
@@김도도-x2d 이야 감사합니다!
조리과 다니다가 군휴학 때리고 놀고있는데 뭔가 수업듣는느낌입니다 ㅋㅋㅋ
와 이건 진짜 쉽고 좋은 레시피네요 감사합니다 공쉪😋
와....재료는 단순한데 진짜 고급요리처럼 보여요
공솊은 하이엔드지, 버터는 당연히 무염버터인가요?
역시^^