Przy okazji małe ogłoszenie! Dziś na kanale Maveat, gdzie będę nowym prowadzącym pojawił się pierwszy film! Zachęcam do obejrzenia go i zostawienia tam swojego suba! -> th-cam.com/video/T42jAPyzvKM/w-d-xo.html Będzie mi też bardzo miło, jeśli tam zostawicie jakiś komentarz na początek aby dodać mi otuchy :D
Zrobiłem dotychczas wszystkie przepisy kuchni gruzińskiej z kanału i byl sztos. Ten pewnie też wyląduje w jakiś weekend ale widzę że trzeba zarezerwować sobie więcej czasu na przygotowanie :)
Wyglądają na profesjonalnie wykonane, wszystko elegancko, spróbuję zrobić dzisiaj przy okazji, bo i tak robię pierogi polskie :D Ogonka i tak bym zjadł, mimo że nie wypada.
Jestem zachwycona pana gotowaniem za co serdecznie dziękuję boję się jeść surowe mięso tak krótko gotowane ale po pana przepisie odważę się bo mam bardzo ochotę właśnie na takie wspaniałe gruzińskie pierożki dziękuję bardzo panu naprawdę świetne przepisy z niektórych korzystam
@@TopGar oddaszfartucha robiłem według jego przepisu i uważam że TWÓJ jest też mega PS1: w obu waszych przypadkach ja ma dostęp do mięsa odpowiedzialnego za CHINKALI PS2: Bigos Dorotki ❤ ( kanał zanasz ) co robię to dziewczyny ... chcą przepis ... Pozdrawiam 👌👌👌
Wlasnie wykonuje chinkali z Twojego przepisu ale potrzebuje je na jutro rano doradz prosze jak je odgrzac z rana podgrzac chwile w garnku czy mozna w mikrofali ? Czy smazone lepiej ?
Tak, tam przez to, że ciasto jest grubsze może ono nie być dogotowane. Oczywiście zależy to od samego pieroga i jak gruby ma ogonek ale tradycyjnie ogonków sie nie zjada.
Ja kupuję akurat to co jest w sklepie ładne. Tu podobnie jak w przypadku kubdari nada się wszystko ale nie warto według mnie przeznaczać tu np. Polędwicy bo raczej nie poczujemy wielkiej różnicy więc lepiej wykorzystać tańszy udziec czy kark
Nie wiem co zażywałeś więc ciężko mi stwierdzić czy twój stan to wynik alkoholu czy narkotyków ale odpowiadając na pytanie to powstaje on podczas gotowania mięsa, gdy gotujemy pieroga, płyn który jest w mięsie zostaje w środku.
@@TopGar to zobacz na inne przepisy Np z pascalem , i oni bulion normalnie nalewają widać to gołym okiem , synu trenuj jeszcze bo przed tobą daleka droga
Wypada dołem i cześć jest w w sakiewce ale nie jest go też tam aż tak dużo. U mnie w jednej sztuce jest ok. 15-20 kończyli tyle co w sporej łyżce do zupy.
W 10:55 akurat nie widać dobrze tej ilości, która jest bo część tam spłynęła pod pieroga. Generalnie może go być więcej - tu wszystko zależy od nawodnienia mięsa, zamiast 300 ml można śmiało dać do farszu nawet 400 czy 500 ml.
Słuchaj, tak mnie zastanawia tylko ciasto; większość przepisów gruzińskich podaje hydrację na poziomie 25-33%, u Ciebie 46% - skąd takie proporcje i aż tyle wody? Bo to tak naprawdę hydracja zbliżona do polskiego ciasta na pierogi, a jednak na chinkali powinno być dużo sztywniejsze.
Spotykałem się z rożnym hydro u Gruzinów, czasem też ponad 50%, a czasem mniejszym o jakim piszesz typu 30%. Mi najbardziej odpowiada właśnie takie w okolicach tych ~45% i jeśli chodzi o sztywność to daje rade. Tu też trzeba pamiętać, że jak to dania ludowe ma ono wiele wersji i różne gospodynie robią je w rożny sposób - to samo tyczy się ilości wody dodawanej do mięsa.
budzi to we mnie niesamowite przemyslenia jak sobie doskonale radzisz z woreczkami w tym rozmiarze. W twoich rekach wygladaja niesamowicie. Ale bys byku te szafke wrescie wytarl za soba a nie od 3 filmow jest ujebana jak stol u durczoka :/
Ale ja tam nie pokazywałem rosołu ale jak wyglada chinkali w środku. Tego rosołu nie ma tam aż tyle, że wszystko jest wypełnione po brzegi :D przy 300 ml dodatkowej wody jest to 15 ml na pieroga plus to co z mięsa. Można dodać do mięsa też trochę więcej wody (400 albo 500 ml) i wtedy będzie rosołu trochę więcej.
Pełna profeska, prezentacja i opis, super, jutro robię :)
Mam nadzieję, że Ci posmakują! Napisz jutro jak wrażenia!
Że też trafiłam na taki świetny kanał!!!🎉❤ dzięki bardzo❤
Kolejny świetny przepis i odcinek, oglądałam jedząc mój specjal czyli parówki z wody pozdrawiam i czekam na kolejne inspirujące odcinki! love 😍
Przy okazji małe ogłoszenie! Dziś na kanale Maveat, gdzie będę nowym prowadzącym pojawił się pierwszy film! Zachęcam do obejrzenia go i zostawienia tam swojego suba! -> th-cam.com/video/T42jAPyzvKM/w-d-xo.html
Będzie mi też bardzo miło, jeśli tam zostawicie jakiś komentarz na początek aby dodać mi otuchy :D
Uwielbiam chinkali! Pojawiają się u mnie w domu od kilku lat i nie wyobrażam sobie życia bez nich ❤️
Jaki farsz do nich to twój ulubiony?
@@TopGar zdecydowanie z dodatkiem baraniny - uwielbiam ten aromat
Potwierdzam wykonanie :) Rewelacyjne ! Dzięki za przepis
Super, bardzo cieszę się, że smakowały i mam nadzieję, że zagoszczą na Twoim stole częściej :)!
Zrobiłem dotychczas wszystkie przepisy kuchni gruzińskiej z kanału i byl sztos. Ten pewnie też wyląduje w jakiś weekend ale widzę że trzeba zarezerwować sobie więcej czasu na przygotowanie :)
Jak już przetestujesz i Ci podejdzie to na następny raz możesz zrobić ich więcej i zamrozić :)!
Wyglądają na profesjonalnie wykonane, wszystko elegancko, spróbuję zrobić dzisiaj przy okazji, bo i tak robię pierogi polskie :D
Ogonka i tak bym zjadł, mimo że nie wypada.
Dziękuję! Daj proszę znać jak smakowały!
Je się odkłada nie dlatego, że nie wypada ich jeść tylko w porównaniu do reszty pierożka środek ogonka jest niedogotowany :P
Przepis, o który sporo osób prosiło! Mam nadzieję, że będą Wam smakować!
PS Napisy do filmu pojawią się jutro!
Już od dawna się zabieram do ich zrobienia, długi weekend więc zrobię z twojego przepisu, pozdrowki 😁
Jestem zachwycona pana gotowaniem za co serdecznie dziękuję boję się jeść surowe mięso tak krótko gotowane ale po pana przepisie odważę się bo mam bardzo ochotę właśnie na takie wspaniałe gruzińskie pierożki dziękuję bardzo panu naprawdę świetne przepisy z niektórych korzystam
Dla mnie Chinkali to sztos!
Pyszności!
Top 🔥
Mniam ❤
Na pewno zrobię według przepisu 🙂
Daj znać jak wyszły!
@@TopGar oddaszfartucha robiłem według jego przepisu i uważam że TWÓJ jest też mega
PS1: w obu waszych przypadkach ja ma dostęp do mięsa odpowiedzialnego za CHINKALI
PS2: Bigos Dorotki ❤ ( kanał zanasz ) co robię to dziewczyny ... chcą przepis ... Pozdrawiam 👌👌👌
@@TopGar Wyszły zajebiste :-) Dziękuję :-)
Wlasnie wykonuje chinkali z Twojego przepisu ale potrzebuje je na jutro rano doradz prosze jak je odgrzac z rana podgrzac chwile w garnku czy mozna w mikrofali ? Czy smazone lepiej ?
A możesz ugotować je na świeżo?
Można je mrozić albo odgrzewać później ale wtedy nie będzie to takie typowo tradycyjne podanie
Pytanie: dlaczego ogonków nie zjadamy? Są niedogotowane przez to że ciasto jest tam grubsze? Czy to tylko taki zwyczaj jak z tym obcinaniem szynki?
Tak, tam przez to, że ciasto jest grubsze może ono nie być dogotowane. Oczywiście zależy to od samego pieroga i jak gruby ma ogonek ale tradycyjnie ogonków sie nie zjada.
Prosze o informację jaka mąkę moge użyć? Czy moze to byc maka typ 00?
Tak, da radę
Challenge accepted! Czy do nadzienia z serem zamiast mięsa nadaje się mieszanka mozarelli i fety jak z Twojego przepisu na chaczapuri? Pozdrawiam
Hej, taka mieszanka będzie spoko, ale fajnie smakować będzie też np. z dodatkiem ziemniaków (sprawdź odcinek o chaczapuri osetyjskim).
To mieso się podsmaża, czy ono po prostu się obrabia podczas gotowania?
Wszystko podczas gotowania, gdyby trzeba było je podsmażać to na pewno byłoby to w filmie :)
@@TopGar a wytrzymają w lodowce jakies 24h przed gotowaniem?
Z jakiej części, wołowina będzie najlepsza do chinkali?
Ja kupuję akurat to co jest w sklepie ładne. Tu podobnie jak w przypadku kubdari nada się wszystko ale nie warto według mnie przeznaczać tu np. Polędwicy bo raczej nie poczujemy wielkiej różnicy więc lepiej wykorzystać tańszy udziec czy kark
Kiedy ten rosół dodałeś do pieroga ? Bo albo jestem pijany albo naćpany
Nie wiem co zażywałeś więc ciężko mi stwierdzić czy twój stan to wynik alkoholu czy narkotyków ale odpowiadając na pytanie to powstaje on podczas gotowania mięsa, gdy gotujemy pieroga, płyn który jest w mięsie zostaje w środku.
@@TopGar to zobacz na inne przepisy Np z pascalem , i oni bulion normalnie nalewają widać to gołym okiem , synu trenuj jeszcze bo przed tobą daleka droga
@@danieldanielewicz4070 W Gruzji najczęściej dodaje się do mięsa wodę jak w moim przepisie.
W sumie może sproboje dzisiaj na streamku je zrobić
Daj znać jak wyszło!
@@TopGar oby się udało xD
I jak?!
czemu jak rozkroiłeś to nie wypłyną bulion ????
Wypada dołem i cześć jest w w sakiewce ale nie jest go też tam aż tak dużo. U mnie w jednej sztuce jest ok. 15-20 kończyli tyle co w sporej łyżce do zupy.
Kminek czy kmin ?
Właściwie to dlaczego ogonki się zastawia zamiast je zjeść?
Tradycja wynikająca z tego co wiem, że ciasto tam może być niedogotowane, a ogonki traktuje się tylko jako „trzymacz”
No zaraz się do Gruzji wyprowadzę normalnie jak będziesz tyle Gruzińskiej kuchni wrzucał.
Masz Gruzję tutaj :D! Kolejny będzie chyba amerykański przepis bo dawno nie było :D
TEGO ROSOŁKU NIE POWINNO BYC WIECEJ?
W 10:55 akurat nie widać dobrze tej ilości, która jest bo część tam spłynęła pod pieroga. Generalnie może go być więcej - tu wszystko zależy od nawodnienia mięsa, zamiast 300 ml można śmiało dać do farszu nawet 400 czy 500 ml.
@@TopGar no byc moze nigdy nie jdałem a wyglada apetycznie, w sumie u mnie nie ma gdzie isc na nie
Sheeesh
caly czas mowisz o rosolku, ale tam jest po prostu mieso z woda
Przecież rosół to właśnie woda. Bez dolewania wody też wytworzy się płyn ale będzie go mniej (patrz kubdari)
Zapomniałeś o ważnej rzeczy chinkali należy popieprzyć przed jedzeniem🙃🙃🙃
Rosół za bardzo nie wypłynął 😑
Kurde ale to sie bulion ostry dodaje a nie wode
Bulion "powstaje" w trakcie gotowania, ale jeśli chcesz możesz też dodać go zamiast wody.
Słuchaj, tak mnie zastanawia tylko ciasto; większość przepisów gruzińskich podaje hydrację na poziomie 25-33%, u Ciebie 46% - skąd takie proporcje i aż tyle wody? Bo to tak naprawdę hydracja zbliżona do polskiego ciasta na pierogi, a jednak na chinkali powinno być dużo sztywniejsze.
Spotykałem się z rożnym hydro u Gruzinów, czasem też ponad 50%, a czasem mniejszym o jakim piszesz typu 30%. Mi najbardziej odpowiada właśnie takie w okolicach tych ~45% i jeśli chodzi o sztywność to daje rade.
Tu też trzeba pamiętać, że jak to dania ludowe ma ono wiele wersji i różne gospodynie robią je w rożny sposób - to samo tyczy się ilości wody dodawanej do mięsa.
@@TopGar super, dzięki za odpowiedź!! :) z tymi niskimi hydracjami fatalnie się fakt faktem pracuje, wypróbuję Twój przepis
Daj znać jak wrażenia!
budzi to we mnie niesamowite przemyslenia jak sobie doskonale radzisz z woreczkami w tym rozmiarze. W twoich rekach wygladaja niesamowicie. Ale bys byku te szafke wrescie wytarl za soba a nie od 3 filmow jest ujebana jak stol u durczoka :/
Sorry ale ja tam żadnego rosołu nie widziałem jak go przekroiłeś
Ale ja tam nie pokazywałem rosołu ale jak wyglada chinkali w środku. Tego rosołu nie ma tam aż tyle, że wszystko jest wypełnione po brzegi :D przy 300 ml dodatkowej wody jest to 15 ml na pieroga plus to co z mięsa. Można dodać do mięsa też trochę więcej wody (400 albo 500 ml) i wtedy będzie rosołu trochę więcej.
Chyba żartujesz - proszę zjadać ogonki!
na 1,25 da się słuchac.