My old-fashioned STRAWBERRY RHUBARB JAM Grand-Mère Mitraille, a treat! - TV treats

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  • เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024

ความคิดเห็น • 27

  • @GourmandisesTV
    @GourmandisesTV  3 ปีที่แล้ว +3

    🍓🍓🍓 RETROUVEZ toutes nos recettes de Confitures à l'ancienne au fil des saisons sur la playlist Gourmandises TV spéciale confitures : th-cam.com/play/PLVSlsGHUEpUyal5qgxFaCi-2atEvd_S_3.html 🍓🍓🍓 Bon régal !

  • @charlesgirot1023
    @charlesgirot1023 3 ปีที่แล้ว +2

    Hummmm qu'elle belle recette 🍓🍓👍 très bien expliqué bravo Christophe on reconnaît bien là votre pate d'ancien confiturier 😉😉👍👍

    • @GourmandisesTV
      @GourmandisesTV  3 ปีที่แล้ว

      Merci beaucoup 😋 bon régal !!

  • @mamamama1428
    @mamamama1428 3 ปีที่แล้ว +1

    hummmmmmmmm ça sent bon
    trop joli l’entonnoir de la mère Mitraille
    et trop mimi la marmite en cuivre
    je ne pèle jamais ma rhubarbe
    j'aime son coté rustique
    à bientôt

    • @GourmandisesTV
      @GourmandisesTV  3 ปีที่แล้ว +1

      🍓🍓 Merci de votre fidélité à Gourmandises TV, bon régal !

  • @lancinotfrancoise7225
    @lancinotfrancoise7225 2 ปีที่แล้ว +1

    Bonjour on vous voit plus vous me manquez et vos recettes !!!!!!

    • @GourmandisesTV
      @GourmandisesTV  2 ปีที่แล้ว +1

      Bonjour Françoise. Le temps me manque, ayant beaucoup de travail depuis janvier. Merci de suivre toujours Gourmandises TV et ses 500 recettes ! Bon régal !

  • @emileschaffhaunssen177
    @emileschaffhaunssen177 3 ปีที่แล้ว +1

    Oh la la ... mais il y a jamais aucun loupé sur votre tablée ! On est déjà rassasié avec les yeux ! Que de féerie chaleureuse ! En plus la confiture de rhubarbe ... Je sais pas ça fait rêver ! Ça doit bien s'apprêter en chutney aussi ? Moi je rêve de confiture de rhubarbe et de sureau noir ! 😃👍💖

    • @GourmandisesTV
      @GourmandisesTV  3 ปีที่แล้ว +1

      Merci à vous 😊 Emile. Fraise rhubarbe, un excellent accord !. Un chutney de rhubarbe, pourquoi pas ! quand à rhubarbe sureau (rare à trouver ici !), il faut essayer !!! Bon régal, week-end et soirée !!

  • @chantalsib5538
    @chantalsib5538 3 ปีที่แล้ว +2

    Bonsoir Christophe. Je me souviens encore de vos fameuses"Confitures du Château" que vous fabriquiez elles étaient excellentes !, alors cette recette est au top enfin je découvre votre "coup de main" pour le chaudron !. Celui en cuivre du 17eme dans votre vidéo est superbe !!!! Je vais m'y mettre ne trouvant malheureusement plus vos confitures dans le commerce. Bon week-end et félicitations !!! 👍👍

    • @GourmandisesTV
      @GourmandisesTV  3 ปีที่แล้ว

      Merci beaucoup 👍 Chantal, bon régal 🍓🍓 et bon week-end !

  • @FaraH-cl8bk
    @FaraH-cl8bk 3 ปีที่แล้ว +1

    MERCI. Cela change et c'est bon !

    • @GourmandisesTV
      @GourmandisesTV  3 ปีที่แล้ว

      Avec plaisir 🙂 bon régal Fara

  • @thehalalfoodtaster7321
    @thehalalfoodtaster7321 3 ปีที่แล้ว +1

    Thank you for sharing 😃

    • @GourmandisesTV
      @GourmandisesTV  3 ปีที่แล้ว +1

      With pleasure, good treat!🍓🍓

  • @stephanieazemar5186
    @stephanieazemar5186 ปีที่แล้ว +2

    Bonjour, faut-il doubler le poids du sucre cristallisé et du citron pour le double en fruits? merci beaucoup

    • @GourmandisesTV
      @GourmandisesTV  ปีที่แล้ว +2

      Bonjour à vous. Oui bien-sûr. Bon régal 👍

  • @rsch38
    @rsch38 3 ปีที่แล้ว +1

    Bonjour , combien de temps peut on conserver la confiture avec le système de retournement du pot ? Merci .

    • @GourmandisesTV
      @GourmandisesTV  3 ปีที่แล้ว

      Bonsoir à vous. Vous pouvez conserver vos confitures à l'abri de la lumière dans un placard sec plusieurs années à condition de respecter une bonne fabrication. Laissez vos pots une nuit retourné et les ranger ensuite.

    • @rsch38
      @rsch38 3 ปีที่แล้ว

      @@GourmandisesTV Merci, je n'ai jamais essayé donc je vais me lancer. 👍

    • @GourmandisesTV
      @GourmandisesTV  3 ปีที่แล้ว

      @@rsch38 vous pouvez, c'est simple et vous allez vous régaler !

  • @jeromeallard4601
    @jeromeallard4601 3 ปีที่แล้ว +1

    Merci pour la recette. Petite question générale, lorsque je cuit une confiture, je dois la laisser au moins 55 minutes. Je vois que chez vous, c'est 20 à 30 minutes maxi. Vous laisser cuire à feu maxi tout ce temps? Merci.

    • @GourmandisesTV
      @GourmandisesTV  3 ปีที่แล้ว +1

      Bonsoir Jérôme. 55 minutes ?!, pour combien de kilos de fruits ?. Dans ma recette c'est 20/25 minutes pour 1 kilo... Il est évident que si vous cuisez plus d'1 kg, le temps de cuisson augmente... C'est comme pour un pot-au-feu, plus il y à de matière, plus le temps de chauffe, donc de cuisson est long... Pour le feu, vif au départ et ensuite feu moyen en remuant tout le temps, mais tout cela dépend du fruit... et reprendre le feu vif au final pour atteindre la bonne température de mise en pot si vous les faîtes au thermomètre... environ 105°. Avec plaisir de vous renseigner si nécessaire. Bon week-end, Christophe.

    • @jeromeallard4601
      @jeromeallard4601 3 ปีที่แล้ว

      @@GourmandisesTV Bonsoir. Merci pour la réponse rapide. Pour la dernière cuisson de fraise ce jour, j'avais environ 1300 gr de fraise et 75% de sucre + jus d un citron. Je mets sur le feu à maxi (12) jusqu'à la 1er ébullition et puis sur un feu moyen (7). Mes fruits ont passés la nuit au frigo avec le sucre et le jus pour macération. Si je fais 20 ou 30 minutes, ma confiture est trop liquide.

    • @GourmandisesTV
      @GourmandisesTV  3 ปีที่แล้ว +1

      Cher Jérôme. Pour la fraise c'est normal, car il n'y à que très peu de pectine dedans... substance naturelle du fruit qui permet de gélifier la confiture à la cuisson... Donc, très important d'ajouter du jus de citron. Suivez ma recette ici : th-cam.com/video/gIisduel44Y/w-d-xo.html attention, plus vous allez cuire, plus vous allez "caraméliser" la confiture, moins il y aura de goût !!!... et naturellement la confiture de fraises, comme pour la cerise est toujours un peu plus liquide, au moins c'est bon et naturel, contrairement aux confitures industrielles qui sont épaisses car pleines de substances chimiques... Christophe.