伝説の料理人アルポルト「片岡護シェフ」ペペロンチーノとは！
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- เผยแพร่เมื่อ 20 มิ.ย. 2024
- （多分）伝説になる「俺のペペロンチーノ」本。いよいよ最終局面へ！
今回は日本イタリア料理協会会長、アルポルトの片岡シェフ登場。
ついにこの企画も現会長まで登場する大事件になりました(笑)
日本にイタリア料理を広めてきたトップシェフの１人。
片岡シェフの考えるペペロンチーノとは！？
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□片岡シェフのTH-camチャンネル
/ @youtubecooking-bl7ix
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ご協力頂きましたシェフの皆様（敬称略）
・落合務・小川洋行・奥田政行
・小倉知巳・片岡護・神保佳永
・鈴木弥平・濱崎龍一・日高良実
・ファビオ・山田宏巳・山根大助
・弓削啓太・坂井宏行・関斉寛
・山野辺仁・大西哲也・Chef Ropia
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◇Ropiaの料理オンラインサロン
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◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
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◇使用している調理器具・撮影機材など
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・黒のまな板 amzn.to/3tJkjtv
・バラリーニ フライパン amzn.to/2VosxTo
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・ハンディ真空機 amzn.to/3vtE1dm
・食品乾燥機 amzn.to/3S93Bx1
・箸タイプのトングamzn.to/3S6mLUa
・食品保存パック amzn.to/3NTIg8c
・カメラa7iii amzn.to/3hIQz4z
・カメラXF400 amzn.to/3lwMyTi
・カメラマイク amzn.to/2QE7p8R
・編集ソフト adobe premire pro
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
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◇Homepage ropia.jimdo.com/
◇Twitter / ropia515
◇Instagram / chef_ropia
楽曲提供：Production Music by www.epidemicsound.com
＃ペペロンチーノ ＃片岡護シェフ ＃イタリア料理協会 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
片岡シェフのめっちゃ優しい親戚のおじさん感素敵😂
めちゃ優しそうな人だなぁ
ホンマに🎉 名人は、肩の力が抜けてるんだろう 魅力的だなあ
２０年近く前になりますが僕の友人シェフが片岡シェフのお店で修行していたのですが、やはり普段からお優しい方だそうです。
ただ、先輩達は鬼怖かったとも言ってましたｗ
極めた人って余計なこだわりがなくて柔軟なんだよねどの世界でも
ロピアシェフと同世代ですが、片岡シェフが日本のイタリアンのトラディショナルと言っても過言ではないと思っています。
もう日本でもイタリアンが本格的に浸透して30〜40年近くたってるわけですし、料理に正解とかもなく「個性」。それぞれの時代とカテゴリでお客様が喜ぶかを考えた片岡シェフの言動になんだか感動すら覚えます。
大変貴重な映像ありがとうございました。
最後、ロピアさんが感極まったご表情に見えて泣いてしまいました😢。片岡シェフ素敵な方ですね。
専門学生時代にデモンストレーションしにきた片岡シェフにパスタを作ってみなさいと言われて作ったの懐かしい
皆勤賞の人は出世しないと言われたので出世してやる！と思ったのを今でも覚えてる
料理とは全く違う世界で生きていますが、礎になった方に会ってその技量を拝見するというのは、おこがましい気がしていたかと思います。
10:30～ 感極まった表情に自分も泣けてきました。
片岡シェフのアーリオ オーリオのつくり方久しぶりに読みたくなりました
撮影は随分前だったんですね。
これは、紙とkindle両方で買います。
kindleで持っていると通勤電車で揺られながらもつり革を持っていない手でスマホで読めます。
日本イタリア料理協会会長！？！？
ロピアさんの人脈と人柄でしか実現しないゲストですね！！
ここまで色々なシェフのペペロンチーノを紹介してもらいましたが、こんな贅沢はありませんね😂
動画の方が自分は落とし込めるのでかなり有難いです🙇
ただ、ここまで豪華なシェフ達のレシピなのでぜひ購入させて頂きます！
トリュフのペペロンチーノめっちゃ食べたい！
料理人でもなんでもない主婦ですが、この方のオーラすごい。とんでもない映像観させて頂いてるって感じました🥺
イタリア料理を極めてる人ほど、〇〇でなければならない！という固執は無いんだなと思えた。「俺カルボ」の出版を待ちますw
わー、巨匠の調理がこうして動画で見られるなんて、夢みたいです。
なるほどーですね。
誰でも家庭にある食材で出来るパスタ、イタリア料理の基本のキは、あまり考えた事がなかったです。
私たちには保存版の大切な1冊になりそうですが、小林シェフにとっても、特別な本になるんですね～
ペペロンチーノは苦手意識が高いパスタでしたが、これからは気軽に作ってみようと思います(*^^*)
片岡シェフの基本のペペロンチーノの作り方って、いろんなシェフ動画で見るペペロンチーノの基本的な作り方なので、本当に日本でのレシピの元祖な感じですね。
楽しみっぺ
ペペロンチーノって簡単だけど奥が深い
イタメシが流行りだした頃、オレンジページ見ながらワクワクしたやつだ…！
TDLとTDSでコメント出来なかったー！トリュフかけたペペロンチーノ美味そう、自分で作るにも素材が高いのが😂
片岡シェフのもとで修行したシェフの店は本当に美味しいんだよなぁ
現地の水をオマージュしてるのですねぇ❣️なるほど〜
ナイス
小林シェフが見たいです😂
今ぺぺ作って食った先見てから作りゃよかった
コショウ食ったのか・・・
髪色いいっすね🎉
イタリア料理界の欽ちゃん❤
ぺぺは落合さんも言った通りベース
そのまま食べても🤔じゃないですか
イタリア調理協会って何するところなんですか？
参考書で昔お世話になったなぁ。
片岡さんの料理は当時からどこか上品で洗練された盛り付けだった記憶があります。
その感覚わかります。片岡シェフのお料理は気品を感じますよね^^
このレシピ本は、ご家庭で巨匠の味を作れますってコンセプトでは無いですよね😂
黒トリュフ無いし🤣
レジェンド会長 ーーーーーーー❕
お元気そうで うれしいです。
作るの早い！ｗ
こんなすごい人がパセリどっちでもいいって若い子はのびのび出来そうでいいね
絶望的においしそう‼‼‼
うまい！ なるほど今度から使わせて頂こうｗ
昔、井森、郁恵の料理バンバン見てました。
同じく。なつかしー！
絶望系と言えばカッチョエペペもなかなかの物。材料買いに行くと、ここでも絶望。かなりの出費😂
ただでさえ高かったオリーブオイルが更に高騰しているので、もう開き直ってニンニクの香りはサラダ油に移して、調理し終えてから食べる直前にオリーブオイルを一回しかけて誤魔化す様に食べてます
高くなりましたねぇ
薬局で買うBOSCOのでも１０００円超えたの見てひまわり油と合わせて使うようにしましたが、火を通す時の油にはひまわり油とてもいいですよ。
米油も良いです。
香りはやはりお高いエキストラヴァージンオリーブオイルとなりますが、実はサイゼリヤのが美味しいです。
以前は高く感じましたが、今は寧ろ割安です。
わい鉄の擦れる音苦手やから菜箸やとホッとする。
片岡さんは茹で汁使うのねー
体に毒よー
全部食べちゃいますよ？
どゅぷぉおおおwwwwぶひばはばわああああああゆぬwwwんぴゅwwwwwwwwwwwwwww
シンプリにやり過ぎてて狂気感じた
プラのまな板で調理するの？
っやべー！