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清理蜗牛的白色的东西是Alum，就是明矾石，可以杀菌净水，但是要注意剂量。提纯以后就是白矾。
連當地的小弟弟都怕成這樣笑瘋了簡直😆😂😂😂佩服小鐘阿
弟弟們好可愛🎉
仔細聽 他個小孩好像講了閩南語 媽媽救命喔QQ
這幾個姐姐妹妹太可愛了
必須說 當地人的樂觀和自信心是我非常欣賞的 撇除前幾天遇到的小混混 其實他們還滿好相處的
和他們比起來我們物質方面很富足了 但是內心似乎並沒有更幸福
5:32 黃色粉是雞湯塊, 6:32 紅色的醬是用番茄+洋蔥+雞湯塊做基底的醬料, 這幾樣都是他們烹煮食物時很常用的食材/調味. 我在Abuja機場嘗過大蝸牛....口感的確不是很好 😅
太硬嗎? 可能煮太久，不過食用起來安全。
勇士😂
煮的时间太久肉老了
😅n你那么了解
黄糖
這食材這環境這處理…你能吃的下去你能待的住我真心佩服
這環境算正常，那邊可是非洲，這種環境路上皆是
印度环境更差
@@张太白-v7d虽然我没去过印度，但我觉得印度比非洲国家好一万倍，更别说环境，
@@hemingorg知道原因嗎？就是因為你沒去過印度🤣
@@hemingorg非洲發展也很差，但不會像印度一樣，超過量的人口擠在一個城區，超過生活負荷的城市沒辦法代謝才會髒亂
以前台灣老一輩吃非洲大蝸牛，用的是｢明礬」來洗蝸牛的黏液，影片中那塊狀物應該也是明礬~
台湾还进口非洲大蝸牛？
對，就是影片中的Alum😂
台灣野生夠多了，還有養殖的原色與白色，都好吃~~~@@user-ninexuenocha
@@user-ninexuenocha幾十年前 現在氾濫到處都是
你们战斗力不行啊🤣🤣赶快开放我们过去分分钟给你吃成濒危动物🤣🤣@@2112typhoon
4:41 那個小孩的表情好像在說"你..你要吃這個啊!? "🤣超有趣
當地人：這是來這邊不能錯過的美食(蝸牛)當地人小孩：(整個看傻掉)
这蜗牛的蛋白质一定没有非洲辣条多！就喜欢吃饭时间看小钟的频道，我已经成功减肥5斤啦🎉，看完这一期，再重温上一期的辣条，又向着减肥的目标迈出了一大步，未来一周不用吃饭啦🎉🎉🎉
我看了這兩期視頻 也瘦了不少
😄😄😄 确实够倒胃口的
你逗死我了，哈哈
刺身才有口感原汁原味鮑魚絕對比不上很明顯不新鮮才這樣熟食
这么营养美味的食物你可以不吃，但一定要请你朋友吃～
小鐘很聰明，待人和善還請在地人喝飲料
❤🎉小鍾再次自我挑战极限，佩服你的勇氣與膽量，别人不敢做的，你做到了💪
非洲蜗牛充满危险寄生虫。要小心准备。
感覺哪天小鐘挑戰出點事，就是被你們這種推波助瀾給推上去的。一直慫恿他做危險的事來迎合你們。什麼別人不敢做的你做到了。看著一個人站在高處，你們就是在下面喊 跳啊跳啊 的人。別人跳下來萬幸沒摔死，你們還要佩服他挑戰極限了，讓他站到更高的地方去跳給你們看。人家萬一出事了，你們就輕鬆說句，啊呀，好可惜啊。拍拍屁股就走了。。 真噁心
兄弟你這説的有點過了，小鈡做視頻這麽久了而且最近才結了婚因該自己是會很有分寸的，大家都是看客叫一聲好耶也沒什麽不對吧
非洲的衣食住行，他挑战的事情太多了，不愧是川军。
台灣的炒蝸牛叫炒螺肉，會加大蒜薑、米酒、醬油辣椒或沙茶醬爆炒，最後加九層塔，超好吃！
这配料炒别的也会很好吃。😂
是的，这种腥土味重的食材一定要放酒才能去，还要用盐面粉多搓洗去掉粘液。不放葱姜蒜亚洲的胃可能很难接受。
啊？那炒海螺肉叫啥....
對,台灣快炒店都這樣,所以我看到B站或是YT上中國的留言都把非洲大鍋牛視為洪水猛獸感到有點震驚我知道以前金蘭醬油一家人生吃導致死亡,因為感染廣東住血線蟲非死即癱,所以一般都要確實煮熟，或在-15℃下冷凍保存達24小時以上。(生魚片要求更嚴格,因為這樣蟲卵會結凍膨脹破裂)非洲大鍋牛白子化就是白玉蝸牛,也是一堆人在吃。大家那麼怕是因為野外的非洲大鍋牛有寄生蟲,那生吃或是煮法不確實就有風險。
就叫炒海螺肉@@user-ninexuenocha
小鍾是真正貨真價實的博主!! 佩服!!!!!!
真心佩服小鐘的腸胃和膽量，現在一般人大概比較不敢吃這種田間捕捉的蝸牛了，畢竟有很多潛在的衛生問題，海裡的螺類我都吃得少了，這種陸上的又這麼黑這麼大的蝸牛我是真的不行....😓
其實很好吃台灣快炒點就有賣就是九層塔炒螺肉台灣弄的還不錯吃
@@DENNIS96126 有些藻毒就算是高溫也殺菌不了要小心... 傷肝腎
@@DENNIS96126會怕，不夠熟的話吃到寄生蟲也是很可怕
@@一つサーナイト 其實台灣的處理方式很安全先川燙再切片快炒而且很多人吃了一輩子螺肉都不知道它是蝸牛肉
油锅之上，众生平等。只要够熟，都不会有问题。至于那些寄生虫，主要是因为只炒制，有一些部位不够熟
通常這種蝸牛類的，陸地的，作法普遍就是，取出來肉，剔除不能吃的臟器類，然後剩下肉，用鹽清洗掉黏液，澱粉在清洗，擦乾，切片，上花刀，煮開，撇沫掉，然後再來爆炒，這樣會比較好.....
非洲人好熱情 感覺會是街拍很適合的地方
穷的绝望了，醉生梦死，东南亚这边的穷国都是有追求的，像朝鲜蒙古，底层人都苦大仇深的模样，一看就想往上爬，非洲那边是真觉得这样子可以
這蝸牛真是乾淨又衛生啊，兄弟
全是寄生虫
四搞一呀 朋友們
@@wilsonwong8680 你們不是要看我生醃大🐌嗎？今天牠來了！
哈哈哈哈笑死
非洲大蜗牛是住血线虫中间宿主，这种食物风险高很。即使煮熟透也不一定安全，非洲卫生条件差加工过程可能有虫卵通过手或其他餐具再次污染食材最终还是吃进去，一不小心就会英年早逝。
热带地区的这种蜗牛不会有血吸虫病么？中国南方可是大范围流行过。小钟真是心大！
Alum明矾3价盐，刺激蜗牛分泌粘液，清掉表面细菌，也可以让肉变紧实。古时候，在一个特殊行业还有一特殊用途，不过少儿不宜😂
打胎？
@@xenxen5488洗身，打你头😂
@@xenxen5488“分泌粘液”、“让肉变紧实”
谢谢
@@davidjohn440 哈哈哈...
這個女的好開朗活潑啊！給人印象不錯！👍
台灣的快炒店很多都有三杯炒螺肉，小時候家裡在下雨後也常從田裡撿回來自己處理晚上加菜，記得長輩都是碎殼後用檸檬跟麵粉一起洗，現在田裡大部分都用除草劑，就沒有再吃了
是田螺吗？ 大陆这边很多烧烤店都有爆炒田螺，那种很小粒的，但是没见过吃蜗牛的。
@@nicolawang4452是田螺 蝸牛寄生蟲多
@@nicolawang4452 台灣快炒店炒螺肉,實際上就是非洲大鍋牛,但是是養殖的,不是路上抓來炒的
@@ero19812001 以前小时候很多地边摊，他们那田螺都是臭水沟的，味道超级重，吃了能拉几天肚子。
這種非洲大鍋牛，台灣到處都有，夜市賣的，叫炒螺肉，再來，他們拿來洗鍋牛的白色物質是明礬，也有人拿它洗肥腸
谢谢科普
台灣炒螺肉 很小隻耶
台湾有，都是大伙快炒，原民部落搞的更好吃，下酒好菜🤣
@@aa3039cool 氣候問題，基本沒辦法長得那麼大，而且多數為養殖的，出欄時間有成本效益問題
非洲蝸牛一定要焯水煮熟透再處理，最怕就是寄生蟲。從前台灣野生蝸牛的寄生蟲跑到人腦，沒藥醫，死狀好恐怖。
小鐘敬佩你，真的勇敢
在台灣，我吃過非洲大蝸牛。（外來入侵物種）雨天，山上很多。要用燒完木頭的灰洗黏液。寄生蟲很多，要熟才能吃。
本來想吃宵夜的，看完視頻突然不餓了😮
我是全程咬着牙看完的
尼日利亚人用来清洗蜗牛的白色物质通常是 石灰（lime）或 明矾（alum）。这两种物质可以有效去除蜗牛表面的粘液和污垢
生粉和鹽一起洗也行
感谢小钟的试吃，每次路过看到都想尝下 一直不敢吃
方法一 (口感軟一點1洗乾淨2滾水煮40分鐘後放冷3從口蓋挑出蝸牛肉4剪下腹足其他都丟棄5重複清洗至無黏液並檢查有無內臟口器殘留(有的話一樣撿起丟掉6備料完成7接下來看你要爆炒還是三杯都行方法二(有咬勁一點1直接敲開或剁開活蝸牛取肉，同樣只取腹足部分拋棄內臟口器等不能吃的部位2加入草木灰或粗鹽搓洗黏液(黏液會附著在上面變成一整團3只撿取其中蝸牛肉泡水待處理，黏液團丟掉(不要整團拿去洗4添加明礬搓洗至無殘餘黏液和沾附的灰燼粗鹽5將清洗好的腹足從中切成兩半6用清水反覆搓洗至無異物7沸水汆燙(焯水8備料完成9接下來要爆炒還是三杯都行(第二種方法由於沒有長時間沸水加熱，後續烹調時間會拉長，以達到完全受熱，所以口感通常會比較韌 PS．你特級龍廚當我沒說處理好的陸生蝸牛基本沒有味道，主要是吃醬料味，兩種方法都一樣PS．食用野生動物時，寄生蟲這玩意只有分生的和熟的兩種...
大蝸牛光看就覺得很可怕 要送入口真要實足勇氣
黏液一定沒洗乾淨 其實就算你下雨天去抓的 要先刷洗 然後用水滾 再把肉挖出來(只有吃腹足黑色) 再用鹽搓洗 洗到黏液沒有 才能炒
非洲大蝸牛可以吃啦 熱炒店的炒蝸牛就是用非洲大蝸牛但要煮熟,生吃的話有廣東住血線蟲的風險金蘭醬油家族就是一個很有名的案例
其家族就是聽信日本友人說蝸牛可以生吃才釀禍的因為緯度的關係線吸蟲只能生存在亞熱帶.熱帶地區,所以才吃出毛病的發病時寄生蟲都跑到腦子去了,而且蟲子還在眼球裡跑來跑去的!好可怕啊!😰😰😰
白色的是白矾，可以用来清洗内脏等食物，大蜗牛切片炒菜吃是一道不错的美食
小钟哥您好！每回看您的视频，您像在拼了老命，还敢吃蜗牛，很有勇气尝试。👍💕愿您吃了蜗牛，l身体健康，爱情甜蜜长久，全家平安顺逐，快乐与好运不请自来，事事顺利。👏👏💯💯👍
強烈建議先取出螺肉來切片（較易熟），加上蔥、薑、蒜、辣椒、沙茶醬爆炒，起鍋前再加一把九層塔（羅勒），真正的人間美味，讚啦！
干净又卫生
以前非洲不太会吃 自从有个内地人在非洲煮来喂非洲小孩后开始很多都开始吃蜗牛
應該是不錯，就處理方式再好一點可能會不一樣，謝謝分享創作👍謝謝小鐘
台湾夜市炒螺肉就是炒非洲大蜗牛，处理干净用大蒜爆炒加九层塔很香很有嚼劲，下酒佳品，台东原住民特爱吃
但是非洲人不会做啊关键
勇者小鐘希望你平安啊。別為了流量拼了性命
处理干淨還要煮熟透才可以，要不管圓線蟲入侵啊
真的很佩服你，蝸牛寄生蟲很多，沒殺乾凈，有的會鑽腦，就算事後治得好，也會有嚴重的後遺症😱
腦子裡都是蟲到處鑽
煮熟是關鍵。沒煮熟，即使雞肉也是危險食物，有沙門氏桿菌，嚴重會致死。
服蓝色体液的才牛逼😂
為了拍片你真拼 佩服
4:35好可愛的小朋友😂💙
That's called '' exploration at the grassroots'' 🏆🏅 Johnny is a good dude, I like him already 😇. Nihao ! Gonna learn some Chinese, now on
台灣的基隆炒蝸牛叫炒螺肉,以前有專門賣炒茄哩味基底是沙茶醤,配合蔥+九層塔!一段流行長期賣
王一搏🤣
就是在找這評論🤣
多謝！
小钟视频做得很好，有知识含量，可以把节奏再放慢，估计小钟也是个急性子😂😂😂❤❤❤
Alum 明礬，因為蝸牛會有粘液要用明礬洗掉粘液,有人也是會用可樂或者啤酒洗，也是可以
料理方法不同，從小吃到大，炒三杯超好吃
炒三杯是什么
料酒生抽花生油？
我們台灣的做法醬油米酒麻油 1：1：1再加九層塔 超讚！
三杯螺肉就很好吃的😂
@@布鲁斯李-e8e 一杯醬油一杯米酒一杯麻油，炒完最後放上九層塔翻炒15秒上桌
太灣的熱炒店都會有炒螺肉、就是蝸牛肉、但蝸牛抓回來最少要禁食ㄧ陣子、然後用石灰水猛洗再用鹽巴搓掉黏液！燙水10分鐘 再炒
對，不然裡面的寄生蟲吃進肚子裡，多了可是會成為身體隱患
趕上一個熱乎的影片🥰
白色的是明樊
小鐘我佩服你敢吃大蝸牛！給我錢我都不敢吃！
你沒吃過炒螺肉?????
你說的炒螺肉是養殖的！這種非洲大蝸牛，肉裡怕是有許多寄生蟲！這個原因我不敢吃！
阿龍應該是明礬 比較好洗掉蝸牛的黏液 不過會影響蝸牛的肉質導致比較脆而無彈性今天下雨 一堆蝸牛在路上爬 我老舅撿了一大袋 炒得太好吃啦
好擔心小鐘的安全啊，這麼拼～ 飲食衛生還是要注意啊
在非洲還注意甚麼飲食衛生．．要注意就別去非洲了
@@jjjhhuuu1028 你這句話有意思了，所以你上馬路也不注意交通安全是吧，不想被車撞死你就一輩子不上馬路上了。是這蠢邏輯吧。
白色塊狀的是明礬
偷偷說不敢吃蝸牛，但喜歡吃「炒螺肉」的炒螺肉就是炒非洲大蝸牛喔！
海裡叫螺，地上叫鍋牛
Alu（阿鲁）是高岭土，用途像砂纸一样，靠磨蚀擦洗食物。
作为广东人...这种蜗牛小时候吃过不少，煲汤比较多。爆炒比较少，因为肉比较硬，但是咬得开也是硬而爽脆的😁
小时候鱼塘都是，但没人吃，宁愿吃鱼塘边的公共厕所下面吃屎的鲶鱼都不吃这种.....
我们广东人，从小农村长大，我们那边的人没人吃这种。
非洲蜗牛你们吃？
我是城市的，吃的人也不多🤣几毛钱一斤一次买50斤那样，也不常有卖。不知到你多大，我大概说的是20-25年前@@catxie9163
非洲过来的，广东下雨花坛路边很多的。@@zhiyongpan6134
4:12 那个大妈叫的是oyibo， 不是王一博，oyibo 是尼日利亚土话，表示“老外”的意思
蝸牛也是污染指數的參考物種，農藥殘留的田地，蝸牛難生存！台灣蝸牛炒九層塔沙茶辣椒，好好味！🤗😋
错误的，非洲蜗牛生存能力超强，我们这臭水沟旁都有
台灣的炒螺肉也是這種螺，這種非洲螺分佈很廣，東南亞，日本台灣，中國南部福建廣東都有。
原住民會吧 我們小時候回山上 下大雨以後就幫大人去拿蝸牛 沒那麼大顆 大概小顆的 然後洗一洗兩種料理 一種是煮芋頭葉子 一種是爆炒九層塔辣椒
1:59小鐘好大，非洲小姐姐認證。
太佩服小鍾的勇氣😂😂
太搏命的搏主小钟呀～～～🤓🤓🎉🎉先是蒼蠅啃過的辣條 🥓🥓 再來寄生蟲住過的蝸牛 🐌🐌真佩服你了兄弟 (☉_☉)沒有什麼能難倒你了 😂😂🤣🤣注意健康呀
印度美食已经让我大开眼界了, 没想到尼日利亚后果厉害
小钟越来越硬核了😂
炒的这么老，能咬动吗。小钟太厉害了什么都敢吃
聽說蝸牛的寄生蟲很多，非洲大蝸牛更多😂
我本来也想说,但是看他煮的还算久,应该问题不大了
小鍾真猛😢😢😢😢勇氣阿🎉🎉🎉
這種尺寸的蝸牛拿來台灣做熱炒根本極品🤣
炒螺肉讚啦
那麼大，沒細切受熱不知道會不會均勻，看他吃好像很硬
台灣也有，就叫炒螺肉，非常好吃的經典菜，歷久不衰。
那些黑色的也能吃吗
小鍾真的快變鐵胃了，不過有機會還是會想嘗試。
没放料酒去腥
我想即便是在中國或東南亞，這個價位還是有點高，何況是在非洲產量不小的當地，怎還不是一般人吃得起的國民美食😂😅
可能一般人自己去撿，擺攤專賣給外國人跟有錢人
这把黑人小孩吓到了，不怎么吃的。
我覺得很可能是把觀光客當肥羊…這可是人均只有2500美元的國家耶
@@mimimaomao 非洲人每次乱开价的，看小五的视频买海鲜也这样。
如果會料理是一道美時，在台灣配啤酒一絕
虽然非洲条件不是很好，但这些人看着还蛮快乐的
非洲還有很多意想不到美食😅 蝸牛🐌太平凡😂
台灣也很多人吃蝸牛肉，只是不知道品種是什麼，一般來說都炒蒜頭辣椒醬油、沙茶，炒快好時加入九層塔一把，流口水了😂
這種物價算起來那就是超級大富豪了我相信去那邊生活不會很舒服那種價錢讓人家就很驚嚇了
吃过也自己做过，黑色部分确实应该多刮掉一些。另外我没感觉腥味重。猜测可能是腥味重的是死掉的，虽然马达姆说是活的，但全程没看到蜗牛在动。
干净又卫生兄弟~！我们这里都吃小的田螺，爆炒后再煮用牙签挑出来肉吃，味道不错的、
炒田螺好吃，看大排檔會用很多香料一起炒，那味道美極了，直接用嘴吸出來很帶感。香港我只看到大的，做法也不一樣，個人比較喜歡大陸的炒田螺XD
這地方...能活過60應該是一個奇蹟了...
古有神农尝遍百草，今有小钟吃遍非洲
巨型版炒螺肉🧐應該滿好吃的😋
無意間發現這裡，看了幾段視頻，真覺得這樣的影片好有意義價值
3500奈拉20個，等於人民幣32元，好便宜啦。
以前吃過處理得很好的三杯基本就是....很硬的螺肉
看完美食節目之後立刻來看小鐘吃蝸牛！太神奇了。一點都不嘴饞了
这种蜗牛，我这边一到晚上，就会从草丛爬出马路
白白的阿龍，可能是明礬，用它來洗可以去黏液，但它是工業用的對身體不好，早期洗豬腸會用
這蝸牛在台灣到處是，也叫非洲大蝸牛。台灣的 ( 炒螺肉 ) 就用這炒的。若你吃到了，就不會是這表情了。口感很脆！口味類似三杯雞。
台灣熱炒店的炒螺肉 就是用非洲大蝸牛
是的，台灣好多地方都有。
白色那個是(明礬石)在去除黏液用的!!只是有毒
加纳也很喜欢吃蜗牛。一样的品种，不一样的做法。最简单的，就是生个火，扔进去。。。。蘸着盐巴吃
炒三杯很好吃
這味道ZER一下就上來了
清理蜗牛的白色的东西是Alum，就是明矾石，可以杀菌净水，但是要注意剂量。提纯以后就是白矾。
連當地的小弟弟都怕成這樣
笑瘋了簡直😆😂😂😂
佩服小鐘阿
弟弟們好可愛🎉
仔細聽 他個小孩好像講了閩南語 媽媽救命喔QQ
這幾個姐姐妹妹太可愛了
必須說 當地人的樂觀和自信心是我非常欣賞的 撇除前幾天遇到的小混混 其實他們還滿好相處的
和他們比起來我們物質方面很富足了 但是內心似乎並沒有更幸福
5:32 黃色粉是雞湯塊, 6:32 紅色的醬是用番茄+洋蔥+雞湯塊做基底的醬料, 這幾樣都是他們烹煮食物時很常用的食材/調味. 我在Abuja機場嘗過大蝸牛....口感的確不是很好 😅
太硬嗎? 可能煮太久，不過食用起來安全。
勇士😂
煮的时间太久肉老了
😅n你那么了解
黄糖
這食材這環境這處理…你能吃的下去你能待的住我真心佩服
這環境算正常，那邊可是非洲，這種環境路上皆是
印度环境更差
@@张太白-v7d虽然我没去过印度，但我觉得印度比非洲国家好一万倍，更别说环境，
@@hemingorg知道原因嗎？就是因為你沒去過印度🤣
@@hemingorg非洲發展也很差，但不會像印度一樣，超過量的人口擠在一個城區，超過生活負荷的城市沒辦法代謝才會髒亂
以前台灣老一輩吃非洲大蝸牛，用的是｢明礬」來洗蝸牛的黏液，影片中那塊狀物應該也是明礬~
台湾还进口非洲大蝸牛？
對，就是影片中的Alum😂
台灣野生夠多了，還有養殖的原色與白色，都好吃~~~@@user-ninexuenocha
@@user-ninexuenocha幾十年前 現在氾濫到處都是
你们战斗力不行啊🤣🤣赶快开放我们过去分分钟给你吃成濒危动物🤣🤣@@2112typhoon
4:41 那個小孩的表情好像在說"你..你要吃這個啊!? "🤣超有趣
當地人：這是來這邊不能錯過的美食(蝸牛)
當地人小孩：(整個看傻掉)
这蜗牛的蛋白质一定没有非洲辣条多！就喜欢吃饭时间看小钟的频道，我已经成功减肥5斤啦🎉，看完这一期，再重温上一期的辣条，又向着减肥的目标迈出了一大步，未来一周不用吃饭啦🎉🎉🎉
我看了這兩期視頻 也瘦了不少
😄😄😄 确实够倒胃口的
你逗死我了，哈哈
刺身才有口感原汁原味
鮑魚絕對比不上
很明顯不新鮮才這樣熟食
这么营养美味的食物你可以不吃，但一定要请你朋友吃～
小鐘很聰明，待人和善還請在地人喝飲料
❤🎉小鍾再次自我挑战极限，佩服你的勇氣與膽量，别人不敢做的，你做到了💪
非洲蜗牛充满危险寄生虫。要小心准备。
感覺哪天小鐘挑戰出點事，就是被你們這種推波助瀾給推上去的。一直慫恿他做危險的事來迎合你們。什麼別人不敢做的你做到了。看著一個人站在高處，你們就是在下面喊 跳啊跳啊 的人。別人跳下來萬幸沒摔死，你們還要佩服他挑戰極限了，讓他站到更高的地方去跳給你們看。人家萬一出事了，你們就輕鬆說句，啊呀，好可惜啊。拍拍屁股就走了。。 真噁心
兄弟你這説的有點過了，小鈡做視頻這麽久了而且最近才結了婚因該自己是會很有分寸的，大家都是看客叫一聲好耶也沒什麽不對吧
非洲的衣食住行，他挑战的事情太多了，不愧是川军。
台灣的炒蝸牛叫炒螺肉，會加大蒜薑、米酒、醬油辣椒或沙茶醬爆炒，最後加九層塔，超好吃！
这配料炒别的也会很好吃。😂
是的，这种腥土味重的食材一定要放酒才能去，还要用盐面粉多搓洗去掉粘液。不放葱姜蒜亚洲的胃可能很难接受。
啊？那炒海螺肉叫啥....
對,台灣快炒店都這樣,所以我看到B站或是YT上中國的留言都把非洲大鍋牛視為洪水猛獸感到有點震驚
我知道以前金蘭醬油一家人生吃導致死亡,因為感染廣東住血線蟲非死即癱,所以一般都要確實煮熟，
或在-15℃下冷凍保存達24小時以上。(生魚片要求更嚴格,因為這樣蟲卵會結凍膨脹破裂)
非洲大鍋牛白子化就是白玉蝸牛,也是一堆人在吃。大家那麼怕是因為野外的非洲大鍋牛有寄生蟲,那生吃或是煮法不確實就有風險。
就叫炒海螺肉@@user-ninexuenocha
小鍾是真正貨真價實的博主!! 佩服!!!!!!
真心佩服小鐘的腸胃和膽量，現在一般人大概比較不敢吃這種田間捕捉的蝸牛了，畢竟有很多潛在的衛生問題，海裡的螺類我都吃得少了，這種陸上的又這麼黑這麼大的蝸牛我是真的不行....😓
其實很好吃
台灣快炒點就有賣
就是九層塔炒螺肉
台灣弄的還不錯吃
@@DENNIS96126 有些藻毒就算是高溫也殺菌不了要小心... 傷肝腎
@@DENNIS96126會怕，不夠熟的話吃到寄生蟲也是很可怕
@@一つサーナイト
其實台灣的處理方式很安全
先川燙再切片快炒
而且很多人吃了一輩子螺肉都不知道它是蝸牛肉
油锅之上，众生平等。只要够熟，都不会有问题。至于那些寄生虫，主要是因为只炒制，有一些部位不够熟
通常這種蝸牛類的，陸地的，作法普遍就是，取出來肉，剔除不能吃的臟器類，然後剩下肉，用鹽清洗掉黏液，澱粉在清洗，擦乾，切片，上花刀，煮開，撇沫掉，然後再來爆炒，這樣會比較好.....
非洲人好熱情 感覺會是街拍很適合的地方
穷的绝望了，醉生梦死，东南亚这边的穷国都是有追求的，像朝鲜蒙古，底层人都苦大仇深的模样，一看就想往上爬，非洲那边是真觉得这样子可以
這蝸牛真是乾淨又衛生啊，兄弟
全是寄生虫
四搞一呀 朋友們
@@wilsonwong8680 你們不是要看我生醃大🐌嗎？今天牠來了！
哈哈哈哈笑死
非洲大蜗牛是住血线虫中间宿主，这种食物风险高很。即使煮熟透也不一定安全，非洲卫生条件差加工过程可能有虫卵通过手或其他餐具再次污染食材最终还是吃进去，一不小心就会英年早逝。
热带地区的这种蜗牛不会有血吸虫病么？中国南方可是大范围流行过。小钟真是心大！
Alum明矾
3价盐，刺激蜗牛分泌粘液，清掉表面细菌，也可以让肉变紧实。
古时候，在一个特殊行业还有一特殊用途，不过少儿不宜😂
打胎？
@@xenxen5488洗身，打你头😂
@@xenxen5488“分泌粘液”、“让肉变紧实”
谢谢
@@davidjohn440 哈哈哈...
這個女的好開朗活潑啊！給人印象不錯！👍
台灣的快炒店很多都有三杯炒螺肉，小時候家裡在下雨後也常從田裡撿回來自己處理晚上加菜，記得長輩都是碎殼後用檸檬跟麵粉一起洗，現在田裡大部分都用除草劑，就沒有再吃了
是田螺吗？ 大陆这边很多烧烤店都有爆炒田螺，那种很小粒的，但是没见过吃蜗牛的。
@@nicolawang4452是田螺 蝸牛寄生蟲多
@@nicolawang4452 台灣快炒店炒螺肉,實際上就是非洲大鍋牛,但是是養殖的,不是路上抓來炒的
@@ero19812001 以前小时候很多地边摊，他们那田螺都是臭水沟的，味道超级重，吃了能拉几天肚子。
這種非洲大鍋牛，台灣到處都有，夜市賣的，叫炒螺肉，再來，他們拿來洗鍋牛的白色物質是明礬，也有人拿它洗肥腸
谢谢科普
台灣炒螺肉 很小隻耶
台湾有，都是大伙快炒，原民部落搞的更好吃，下酒好菜🤣
@@aa3039cool 氣候問題，基本沒辦法長得那麼大，而且多數為養殖的，出欄時間有成本效益問題
非洲蝸牛一定要焯水煮熟透再處理，最怕就是寄生蟲。從前台灣野生蝸牛的寄生蟲跑到人腦，沒藥醫，死狀好恐怖。
小鐘敬佩你，真的勇敢
在台灣，我吃過非洲大蝸牛。（外來入侵物種）
雨天，山上很多。
要用燒完木頭的灰洗黏液。
寄生蟲很多，要熟才能吃。
本來想吃宵夜的，看完視頻突然不餓了😮
我是全程咬着牙看完的
尼日利亚人用来清洗蜗牛的白色物质通常是 石灰（lime）或 明矾（alum）。这两种物质可以有效去除蜗牛表面的粘液和污垢
生粉和鹽一起洗也行
感谢小钟的试吃，每次路过看到都想尝下 一直不敢吃
方法一 (口感軟一點
1洗乾淨
2滾水煮40分鐘後放冷
3從口蓋挑出蝸牛肉
4剪下腹足其他都丟棄
5重複清洗至無黏液並檢查有無內臟口器殘留(有的話一樣撿起丟掉
6備料完成
7接下來看你要爆炒還是三杯都行
方法二(有咬勁一點
1直接敲開或剁開活蝸牛取肉，同樣只取腹足部分拋棄內臟口器等不能吃的部位
2加入草木灰或粗鹽搓洗黏液(黏液會附著在上面變成一整團
3只撿取其中蝸牛肉泡水待處理，黏液團丟掉(不要整團拿去洗
4添加明礬搓洗至無殘餘黏液和沾附的灰燼粗鹽
5將清洗好的腹足從中切成兩半
6用清水反覆搓洗至無異物
7沸水汆燙(焯水
8備料完成
9接下來要爆炒還是三杯都行(第二種方法由於沒有長時間沸水加熱，後續烹調時間會拉
長，以達到完全受熱，所以口感通常會比較韌 PS．你特級龍廚當我沒說
處理好的陸生蝸牛基本沒有味道，主要是吃醬料味，兩種方法都一樣
PS．食用野生動物時，寄生蟲這玩意只有分生的和熟的兩種...
大蝸牛光看就覺得很可怕 要送入口真要實足勇氣
黏液一定沒洗乾淨 其實就算你下雨天去抓的 要先刷洗 然後用水滾 再把肉挖出來(只有吃腹足黑色) 再用鹽搓洗 洗到黏液沒有 才能炒
非洲大蝸牛可以吃啦 熱炒店的炒蝸牛就是用非洲大蝸牛
但要煮熟,生吃的話有廣東住血線蟲的風險
金蘭醬油家族就是一個很有名的案例
其家族就是聽信日本友人說蝸牛可以生吃才釀禍的
因為緯度的關係線吸蟲只能生存在亞熱帶.熱帶地區,所以才吃出毛病的
發病時寄生蟲都跑到腦子去了,而且蟲子還在眼球裡跑來跑去的!
好可怕啊!😰😰😰
白色的是白矾，可以用来清洗内脏等食物，大蜗牛切片炒菜吃是一道不错的美食
小钟哥您好！每回看您的视频，您像在拼了老命，还敢吃蜗牛，很有勇气尝试。👍💕愿您吃了蜗牛，l身体健康，爱情甜蜜长久，全家平安顺逐，快乐与好运不请自来，事事顺利。👏👏💯💯👍
谢谢
強烈建議先取出螺肉來切片（較易熟），加上蔥、薑、蒜、辣椒、沙茶醬爆炒，起鍋前再加一把九層塔（羅勒），真正的人間美味，讚啦！
干净又卫生
以前非洲不太会吃 自从有个内地人在非洲煮来喂非洲小孩后开始很多都开始吃蜗牛
應該是不錯，就處理方式再好一點可能會不一樣，謝謝分享創作👍謝謝小鐘
台湾夜市炒螺肉就是炒非洲大蜗牛，处理干净用大蒜爆炒加九层塔很香很有嚼劲，下酒佳品，台东原住民特爱吃
但是非洲人不会做啊关键
勇者小鐘希望你平安啊。別為了流量拼了性命
处理干淨還要煮熟透才可以，要不管圓線蟲入侵啊
真的很佩服你，蝸牛寄生蟲很多，沒殺乾凈，有的會鑽腦，就算事後治得好，也會有嚴重的後遺症😱
腦子裡都是蟲到處鑽
煮熟是關鍵。沒煮熟，即使雞肉也是危險食物，有沙門氏桿菌，嚴重會致死。
服蓝色体液的才牛逼😂
為了拍片你真拼 佩服
4:35好可愛的小朋友😂💙
That's called '' exploration at the grassroots'' 🏆🏅 Johnny is a good dude, I like him already 😇. Nihao ! Gonna learn some Chinese, now on
台灣的基隆炒蝸牛叫炒螺肉,以前有專門賣炒茄哩味基底是沙茶醤,配合蔥+九層塔!一段流行長期賣
王一搏🤣
就是在找這評論🤣
多謝！
小钟视频做得很好，有知识含量，可以把节奏再放慢，估计小钟也是个急性子😂😂😂❤❤❤
Alum 明礬，因為蝸牛會有粘液要用明礬洗掉粘液,有人也是會用可樂或者啤酒洗，也是可以
料理方法不同，從小吃到大，炒三杯超好吃
炒三杯是什么
料酒生抽花生油？
我們台灣的做法
醬油米酒麻油 1：1：1
再加九層塔 超讚！
三杯螺肉就很好吃的😂
@@布鲁斯李-e8e 一杯醬油一杯米酒一杯麻油，炒完最後放上九層塔翻炒15秒上桌
太灣的熱炒店都會有炒螺肉、就是蝸牛肉、但蝸牛抓回來最少要禁食ㄧ陣子、然後用石灰水猛洗再用鹽巴搓掉黏液！
燙水10分鐘 再炒
對，不然裡面的寄生蟲吃進肚子裡，多了可是會成為身體隱患
趕上一個熱乎的影片🥰
白色的是明樊
小鐘我佩服你敢吃大蝸牛！給我錢我都不敢吃！
你沒吃過炒螺肉?????
你說的炒螺肉是養殖的！這種非洲大蝸牛，肉裡怕是有許多寄生蟲！這個原因我不敢吃！
阿龍應該是明礬 比較好洗掉蝸牛的黏液 不過會影響蝸牛的肉質導致比較脆而無彈性
今天下雨 一堆蝸牛在路上爬 我老舅撿了一大袋 炒得太好吃啦
好擔心小鐘的安全啊，這麼拼～ 飲食衛生還是要注意啊
在非洲還注意甚麼飲食衛生．．要注意就別去非洲了
@@jjjhhuuu1028 你這句話有意思了，所以你上馬路也不注意交通安全是吧，不想被車撞死你就一輩子不上馬路上了。是這蠢邏輯吧。
白色塊狀的是明礬
偷偷說
不敢吃蝸牛，但喜歡吃「炒螺肉」的
炒螺肉就是炒非洲大蝸牛喔！
海裡叫螺，地上叫鍋牛
Alu（阿鲁）是高岭土，用途像砂纸一样，靠磨蚀擦洗食物。
作为广东人...这种蜗牛小时候吃过不少，煲汤比较多。爆炒比较少，因为肉比较硬，但是咬得开也是硬而爽脆的😁
小时候鱼塘都是，但没人吃，宁愿吃鱼塘边的公共厕所下面吃屎的鲶鱼都不吃这种.....
我们广东人，从小农村长大，我们那边的人没人吃这种。
非洲蜗牛你们吃？
我是城市的，吃的人也不多🤣几毛钱一斤一次买50斤那样，也不常有卖。不知到你多大，我大概说的是20-25年前@@catxie9163
非洲过来的，广东下雨花坛路边很多的。@@zhiyongpan6134
4:12 那个大妈叫的是oyibo， 不是王一博，oyibo 是尼日利亚土话，表示“老外”的意思
蝸牛也是污染指數的參考物種，農藥殘留的田地，蝸牛難生存！台灣蝸牛炒九層塔沙茶辣椒，好好味！🤗😋
错误的，非洲蜗牛生存能力超强，我们这臭水沟旁都有
台灣的炒螺肉也是這種螺，這種非洲螺分佈很廣，東南亞，日本台灣，中國南部福建廣東都有。
原住民會吧 我們小時候回山上 下大雨以後就幫大人去拿蝸牛 沒那麼大顆 大概小顆的 然後洗一洗兩種料理 一種是煮芋頭葉子 一種是爆炒九層塔辣椒
1:59
小鐘好大，非洲小姐姐認證。
太佩服小鍾的勇氣😂😂
太搏命的搏主小钟呀～～～🤓🤓🎉🎉
先是蒼蠅啃過的辣條 🥓🥓 再來寄生蟲住過的蝸牛 🐌🐌
真佩服你了兄弟 (☉_☉)
沒有什麼能難倒你了 😂😂🤣🤣
注意健康呀
印度美食已经让我大开眼界了, 没想到尼日利亚后果厉害
小钟越来越硬核了😂
炒的这么老，能咬动吗。小钟太厉害了什么都敢吃
聽說蝸牛的寄生蟲很多，非洲大蝸牛更多😂
我本来也想说,但是看他煮的还算久,应该问题不大了
小鍾真猛😢😢😢😢勇氣阿🎉🎉🎉
這種尺寸的蝸牛拿來台灣做熱炒根本極品🤣
炒螺肉
讚啦
那麼大，沒細切受熱不知道會不會均勻，看他吃好像很硬
台灣也有，就叫炒螺肉，非常好吃的經典菜，歷久不衰。
那些黑色的也能吃吗
小鍾真的快變鐵胃了，不過有機會還是會想嘗試。
没放料酒去腥
我想即便是在中國或東南亞，這個價位還是有點高，何況是在非洲產量不小的當地，怎還不是一般人吃得起的國民美食😂😅
可能一般人自己去撿，擺攤專賣給外國人跟有錢人
这把黑人小孩吓到了，不怎么吃的。
我覺得很可能是把觀光客當肥羊…這可是人均只有2500美元的國家耶
@@mimimaomao 非洲人每次乱开价的，看小五的视频买海鲜也这样。
如果會料理是一道美時，在台灣配啤酒一絕
虽然非洲条件不是很好，但这些人看着还蛮快乐的
非洲還有很多意想不到美食😅
蝸牛🐌太平凡😂
台灣也很多人吃蝸牛肉，只是不知道品種是什麼，一般來說都炒蒜頭辣椒醬油、沙茶，炒快好時加入九層塔一把，流口水了😂
這種物價算起來那就是超級大富豪了我相信去那邊生活不會很舒服那種價錢讓人家就很驚嚇了
吃过也自己做过，黑色部分确实应该多刮掉一些。另外我没感觉腥味重。猜测可能是腥味重的是死掉的，虽然马达姆说是活的，但全程没看到蜗牛在动。
干净又卫生兄弟~！我们这里都吃小的田螺，爆炒后再煮用牙签挑出来肉吃，味道不错的、
炒田螺好吃，看大排檔會用很多香料一起炒，那味道美極了，直接用嘴吸出來很帶感。香港我只看到大的，做法也不一樣，個人比較喜歡大陸的炒田螺XD
這地方...能活過60應該是一個奇蹟了...
古有神农尝遍百草，今有小钟吃遍非洲
巨型版炒螺肉🧐應該滿好吃的😋
無意間發現這裡，看了幾段視頻，真覺得這樣的影片好有意義價值
3500奈拉20個，等於人民幣32元，好便宜啦。
以前吃過處理得很好的三杯
基本就是....很硬的螺肉
看完美食節目之後立刻來看小鐘吃蝸牛！太神奇了。一點都不嘴饞了
这种蜗牛，我这边一到晚上，就会从草丛爬出马路
白白的阿龍，可能是明礬，用它來洗可以去黏液，但它是工業用的對身體不好，早期洗豬腸會用
這蝸牛在台灣到處是，也叫非洲大蝸牛。
台灣的 ( 炒螺肉 ) 就用這炒的。
若你吃到了，就不會是這表情了。
口感很脆！口味類似三杯雞。
台灣熱炒店的炒螺肉 就是用非洲大蝸牛
是的，台灣好多地方都有。
白色那個是(明礬石)在去除黏液用的!!只是有毒
加纳也很喜欢吃蜗牛。一样的品种，不一样的做法。最简单的，就是生个火，扔进去。。。。蘸着盐巴吃
炒三杯很好吃
這味道ZER一下就上來了