Game 45 Episodes | White Snails | Taxiang Salt Crisps | snails | Pinger
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ธ.ค. 2024
- You know the fried snails in the fast-fried restaurant
Is it snail beef?😋
Must come to a plate at this time of the year
And there are a lot of picking up on the roadside
Try new flavors this time
It seems to be eating mullet tendon🤤
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#萍哥
#カタツムリ
#Fried snail meat
看了影片發現，原來月底除了「土」可以吃以外，還有這麼多選擇…
但可以喝的仍只有西北風，啤酒好貴啊
土上面的雜草也可以吃
🤣🤣🤣🤣老鼠魚 蝸牛 青蛙 池塘裡的都被萍哥吃過一輪！
還有蝸牛汁
小時候下完雨後就會帶著桶子去撿，鄉下路邊一堆，撿回來後就拿塑膠籃子倒蓋把蝸牛關起來，養個一星期這期間就都會丟些地瓜葉去喂養，之後把家裡燒材熱水爐下面在裝的「灰呼」木材燒完的白色灰燼裝一桶，然後拿顆石頭開始把蝸牛殼敲破，把他蝸牛肉取出丟到灰燼裡，讓蝸牛身上的黏液去除，還會用到一種東西叫做「環」有點像是大顆的冰糖，把蝸牛蛋跟蝸牛分開，蝸牛肉切半，清洗乾淨，然後再去做料理，而且蝸牛蛋也很好吃唷。
蝸牛蛋炒九層塔真的爆好吃，好真的懷念阿嬤的手藝，以前也跟你用一樣的方式處理蝸牛，然後很像在捏黏土的感覺哈哈
環=明礬
這個做法講解很清楚~ 讚!
內行的，，，用石頭敲破再用灰芙，再用檸檬或啤酒下去洗，，大顆的切對半，小顆的不用切，，，，那吃起來的口感只有一個字讚，，，，縣再海產店的炒螺肉吃起來的口感都不脆
是加在油條裡面會脆脆的明礬吧 那個不要吃哦 化學的東西
原來真正的螺肉是這樣..... 這個料理 真是可以把 一整天的疲勞都消除..... 還要啤酒
的陪伴 螺肉Q彈的美味 …… 就是棒!!!!
感謝萍哥.....
快炒店螺肉，就是蝸牛，黑蝸牛
並不是好嗎
真正的螺肉是田螺
只是田螺野外被吃光
養殖成本又高才被非洲蝸牛取代
也謝謝你
@@兎田コカコーラ 根本亂講
台語陸螺=蝸牛
台語產螺=田螺
快炒店大多都是養殖蝸牛啦！野生田螺或蝸牛成本太高，且沒處理好寄生蟲跟病菌感染的風險
我以前當兵放假時有在一間熱炒店吃過九層塔炒蝸牛，不止很下飯，而且配啤酒真的超棒
這些大蝸牛 不是台灣原生的 , 是非洲來的外來種蝸牛 . 為減少農作物的傷害 , 做成美食是移除他們最好的方法 👍👍👍
我在台灣的時候有吃過非洲蝸牛 (花園螺肉) , 味道還不錯 !
日本人為解決糧食問題 引進的
@@JasperO180 對, 應該是吧 😊
蝸牛也要注意說有寄生虫的問題
@@895kiss 所以才用沸水煮三次 一來是去除黏液二來是保證煮熟
@@895kiss 金蘭醬油家族30年前生吞蝸牛 釀五死 看到吃蝸牛都會想起這個事件....
看萍哥在找蝸牛，就像是小孩在尋寶一樣快樂，真可愛😊
好吃趕快吃，有一個知名企業家作醬油的吃這個就一家人，，，，，
@@黃文彬-p8o 那個金蘭企業是生吃,生蝸牛會有廣東住血線蟲寄生,煮熟就沒事了!
這是我們原住民的早期野味我小時候都會和爸媽一起去撿回家.先用燒水燙過再用鹽洗過最後就炒三杯吃下去讚啦
看萍哥吃東西好療癒~媽媽手藝也好厲害!!!看得都餓了
看到螺肉料理好懷念唷~
想到以前我爸還在的時候
也會去田裡撿蝸牛回來
放個幾天後 炒給我們吃
真的很想念這種味道了
เท่าที่จำได้หนูดูคลิปของคุณลุงครั้งแรกคือคลิปเก็บหนอนต้นไม้แล้วมานั่งปิ้งย่างแกล้มกับเบียร์ใช่ไหมคะ แต่นั้นมาก้อเริ่มดูมาตลอด.ชอบคะลุงเค้ากินอะไรที่ไม่เบียดเบียนสัตว์ใหญ่.และกินแบบพอเพียง.แถมให้ความรู้เราด้วย.ขอบคุณค่ะ🐥☺️🥰
看萍哥的影片很療癒......好像看到家裡長輩帶自己到處玩的感覺
我吃過這個自己撿的真的好好吃啊！！！ 重點是一定要煮透煮熟煮三次挑出來洗過再下去炒喔！蝸牛很多寄生蟲不是開玩笑的 廣東蛀血線蟲會要人命！
順道一提 有原住民連蛋也下去炒 吃過 超級好吃👍👍👍
真的！不知道可怕的人要查詢金蘭醬油滅門事件
廣東住血線蟲 不耐高溫 溫度70以上就能殺死
所以只要完全煮熟就沒這方面的困擾
金蘭醬油事件 主因是在於生食造成的後果
生吃蝸牛肉.........大多數人都沒有這麼重口味吧
而且廣東住血線蟲不是只有蝸牛才有
只要是淡水的田螺 河蚌 蜆仔 青蛙 魚蝦蟹 龜鱉 甚至水生植物
都有可能被感染廣東住血線蟲
因為這原因 讓我都不敢吃醬油醃漬的鹹蜆仔了
炒田螺也要多燜10分鐘才敢起鍋 就怕不夠熟
真可怕，只用醬油醃的蜆不就也很危險，韓國人吃的醬蟹也是生吃涼拌螃蟹🥲
@@weiwei84831 鹹水是還好
原來蛋很好吃嗎？還以為這類動物的蛋不好吃，長知識了！
感謝萍哥分享處理蝸牛的方法，這個月要回去山上處理蝸牛，大改6百多顆，我都挖到手疼，看萍哥挖蝸牛好輕鬆哈哈學起來，謝謝你
哈 好用喔！
真美味。你的笑聲療癒。也很合諧夫妻🎎間很尊重。好男人不多見了⋯⋯㊗️福
每次颱風電視報原住民檢蝸牛吃，我就覺得好笑!!
超級好吃啊！比雞胗還好吃。
以前蝸牛處理都先直接打碎 把肉剪下來 用拔樂葉搓揉揉 把粘液洗掉再用鹽搓洗 還有有蝸牛的的方大多有螢火蟲 螢火蟲幼蟲專吃小蝸牛
蝸牛肉，又學到新的處理方式，讚！
以前吃過,以前老爸再山上種高冷菜,有幸在原住民朋友那吃過這道
但因那黏稠度沒處理好,吃到嘴上嚼的那種感覺,已過20載,雖忘記了
但記憶深處的恐懼,仍忘不了,與另種蕨類菜"過貓"的黏稠真的天與地
過貓是我喜愛蔬菜no1
比秋葵黏嗎？
@@芒果的法環攻略教學武 要看,因為"過貓"有人喜歡吃超嫩有那黏稠,拌涼菜則是軟硬適中無黏稠度
會煮快炒微辣+黑豆鼓/小魚乾1級棒,
過貓不喜歡 吃太多很唸感覺消化不良
山蘇那個黏稠度剛好
小時候在鄉下也常吃蝸牛肉，敲殼取肉要灶灰清洗，還有另一部份軟軟的部位另外也炒起來，再摘九層塔炒一炒都好吃。
對我小時候也是用這種方法清洗蝸牛但是以前的蝸牛都是黑色的沒有白色的
媽媽真是料理能手。什麼樣的食材都難不倒
你好 我是你的粉絲 希望有一天可以跟你合作😍 你的衣服太快就賣完了😭😭
捕獲野生夢多~~~~(~‾▿‾)~ 看來有新的健身餐可以看了🤣🤣
哈哈哈哈哈哈
這裏竟然能看到夢多🤣🤣🤣
是夢多！！！
野生夢多errr…..
蚊子超可怕！！！萍哥跟攝影師都辛苦了！日常展現馬麻的高超手藝
媽媽真的很厲害……每次煮菜都很好吃🤣🤣🤣🤣用看的都覺得香
記得小時後雨天過後，就去田裡撿一堆蝸牛回來給爸爸當下酒菜，但媽媽不太會處理螺肉都要把殻敲碎，原來萍哥的方法這麼聰明～
讓我想起也想弄弄小時後爸爸的下酒菜～
老一輩都用敲的，然後切下那塊足肉，其他都不要，然後用火灰反覆搓洗粘液。萍哥可能怕過程拍攝太殘忍就直接煮。現在用小蘇打粉洗粘液比較方便。
我奶奶也是直接先敲碎,加點檸檬下去取肉,洗乾淨再用水川燙至少兩次以上,才可食用
1:31 攝影師幫萍哥撥蚊子也太好笑🤣🤣🤣
記得當時小孩時 還記憶猶新下雨過後蝸牛從草叢慢慢爬上雨後春筍般地面隨時隨地 到處攀爬。
記得小時候我的爸爸處理方式用燒過的灰燼處理蝸牛的方式。做法炒過加九層塔加蒜末 古早味真的超級好吃 。現在市面買的蝸牛 有加工過 味道改變了。
媽媽新研發的塩酥螺肉，真的讚啦！👍👍👍
記得以前跟奶奶去無農藥茶園抓一大桶，回來還用石灰去蝸牛黏液，爆炒超好吃的！
不是石灰，是草木灰
@@蘇信吉-t5z 石灰也可以用
我媽媽都用啤酒洗蝸牛一次，我媽說可以去腥洗黏液，炒起來也比較脆
媽媽太會料理了好辛福
螺肉不管是炒九層塔或是蒜頭都很好吃
萍嫂媽媽真的太會煮了，連我是廚師都覺得他專業。
萍媽真會做菜，我記憶89年澎湖當兵時，晚上的跟營輔導長，去抓田螺
萍哥的影片真棒!! 希望萍哥身體健康 長命百歲
一個超會抓 一個超級霹靂無敵會煮😍
心情煩悶時看看萍哥的影片，看到這些大自然、小動物小昆蟲、輕鬆的配樂及最後的美食，整天的鬱悶都不見了！👍
這很適合以前大家聚聚時的下酒菜⋯雖然我不敢吃
螺肉超好吃的😋看完好想吃了😭
哈哈哈我也流口水了嘿嘿嘿🤣🤣🤣🍹😋😋😋吖，，海綿寶寶說，不要強走我的小蝸，蝸蝸，你快回來吖，，
小時候也很常吃炒螺雷，現在要吃都要找海產店，這個我們無法致敬，看萍哥吃就很享受了，就讓萍哥帶我們繼續吃下去😋
哈哈 吃啦
法式料理裡的高級食材!邪惡啊~一盤炒螺仔肉,2 3冠晃頭,醉ㄟ係癮頭!戒酒茹素前,啤酒的絕配啊!
記得小時候用石頭敲取肉再燒稻草或大灶底的灰燼洗蝸牛液 灑點鹽胡椒裝鐵盒放在灶底等菜或燒熱水好就可以吃了
小時候我看阿嬤是把殼敲破，用沙子搓洗，最後很像也有用啤酒洗過，然後炒九層塔
看萍哥的影片好療育！一個很有活力也很可愛的北北！
台湾はバジルを料理によく使いますね。
台灣經常用羅勒做飯。
good video!
被TH-cam帶來的新人報到，萍哥吃的真香看了我都餓了
第一看鍋牛肉做香酥椒鹽口味好特別喔！，萍嫂真的厲害👍
謝謝！
感謝 崔穎奇 。
記得小時候小雨過後都跟爸爸去田裏撿，回家在清洗還特地用啤酒浸泡螺肉清洗沒有黏液在做搭香螺肉，真的很回憶欸～
讚ㄡ，高級食材欸，羅勒、蒜、牛油然後焗烤（幻想中）
我三歲的小兒子跟著看萍哥的影片，邊看邊說這個阿公好帥還會煮菜！我要去撿很多給媽咪煮！
萍哥攝影所要的材料…是啤酒吧🤣
環境乾淨無汙染才有這樣豐富的生態，大家共同來維護，感謝萍哥用心拍視頻!!
蝸牛雜實性的好嗎？任何垃圾它都吃
雜食性不代表人家吃垃圾啊 人類雜食性你吃垃圾嗎
家裡附近雨後遍地都是！這種蝸牛都敢吃！厲害
非洲大蝸牛 本來就是引進
來食用的，只是處裡很麻煩
而且生命力超強 又多產
四處破壞農作物。
快炒店 海產店 裡面的 炒螺肉
就是 非洲大蝸牛
品種以黑肉比較多 也有白肉。
這是唯一一個萍哥介紹的野味裡面 我敢吃的😆 螺肉有夠好吃的啦！炒一點辣超讚👍🏼🤤
妳敢吃蝸牛不敢吃魚？_？
覺得問號 還有冬筍
阿勒
請問只吃前面的肉 後面內臟去除 還要這樣三天排便嗎？ 是沒排影響前肉味道嗎？當天抓當天料理是會有差異嗎？
小時候都撿蝸牛敲碎餵鴨，根本不知能煮來吃。在海產店常點這道菜，最近才知道原來是蝸牛肉。確實非常美味，感謝萍哥分享!
開啤酒的瞬間就是爽啦！
萍哥的片都很好!不錯喔! 但希望看這集影片的名眾 沒料理處理過的經驗 不要嘗試去撿蝸牛來料理 沒處理好....廣東住血線蟲 可是會要人命的..
我家都是趁活著的時候把殼敲破，然後分離肉、卵跟不能吃的內臟，再用木柴灰把黏液搓掉，最後用香蕉葉、醋跟檸檬做最後清潔，整個過程很麻煩但很好玩🤣但是剝殼的時候很容易割到手
一隻20萬元。
是台灣研發出來的，
剛研發出來的時候，
兩隻能繁殖的白玉蝸牛要40萬。
現在鄉下很多，下雨天晚上，就會出現蝸牛交配……
小時候在我家花園因為一場雨過後 ， 我們幾個小朋友抓了幾百隻這種大蝸牛 ， 花園是台北市的都市裡面 ， 後來蓋房子了！ 大概是 40 幾年前的事情了 ， 但我也從來沒親眼看過白肉的蝸牛 。
這是雜交種了喔！
純種的白玉蝸牛的肉是很美的乳白色
白肉的肉質比較軟 黑色的肉質比較硬
所以爆炒螺肉都用黑色的 比較脆
偏軟的白肉 用炸的可能比較適合吧
你說的白色應該是雪螺 跟萍哥煮的不一樣
@@a8925969 不是雪螺 是白肉蝸牛
以前我家也有放養一些白肉蝸牛 所以現在我家附近有 黑肉 褐肉 灰肉 白肉四種顏色的非洲蝸牛
都不錯😋
一盤螺肉、一瓶搖頭令人非常懷念。
坪嫂是不是總鋪師阿
每次看她料理都能把野味煮很美味
真得很厲害
是萍媽~
@@user-jammyld 應該是萍哥的老婆，看手都是算年輕的手。
它不想看我們，這詞風趣又貼切
不知道為什麼，看萍哥抓蝸牛超療育
媽媽真的是大廚
兩種做法，平常不敢吃蝸牛的我，越看越餓...😂
養三天是放在桶子裡就好了嗎?還是有甚麼步驟呢?
要養過，黑色，白色都好吃，只是處理過程麻煩，我們的方式是（敲碎，內臟分離，反覆洗黏液，處理乾淨冷凍幾天才煮）
冷凍應該可以把細菌殺除哦
@@錢難有-f5w 低溫殺菌，把寄生蟲跟卵凍死
蝸牛的眼睛在哪?以前都是先用木炭灰把黏液洗掉，再用滾水煮過2回，之後做成塔香料理
外面市場賣的蝸牛肉沒有那麼大，自己撿要忍受餵蚊子，撿回來又很（搞剛）🥺
白蝸牛的腦不用擠掉嗎？還是只有螺肉需要？
來啦來啦,準時收看啦！👏
萍哥謝謝你🤣
手藝太厲害了吧！看完都餓了
這陣子只要一下雨、公司後面草堆就一大堆這種的說!
難怪覺得怎麼這幾年看到的非洲大蝸牛怎麼肉變白了?
原來是白蝸牛被棄養到處丟，跟黑肉蝸牛交配後的結果!
萍哥謝謝您拍影片，讓我學習不同生態系的物種如何烹煮？
聽到萍哥說要料理好後要準備的東西...我第一個想到是~~~"啤酒"
哈哈哈，跟我一樣
馬上聯想到啤酒🤣🤣🤣。
黑色也可以吃嗎？我家附近很多
瓶哥先去準備一瓶冰涼的米魯 我只能說有這种太太真的好幸福(向萍嫂致敬一下)~不肥也難
我家吃整個肉 處理做法時間比較久 這跟媽媽學的
蝸牛整顆用刀拍殼取肉然後用鹽巴抓去黏液2次還有芭樂葉2次 木屑灰2次 洗一洗 在煮一下 就可以炒九層塔了 肉質Q彈 很配飯 現在吃不到了
萍嫂真是個大廚.天上飛的.地上爬的.水裡游的都難不倒她
萍哥抓的野味處理方式大概就幾種，三杯、油炸鹽酥、蔥蒜爆炒，這大概也是台式熱炒三大料理方式了😆
處理方式不錯,比較安心,煮得看起來也很好吃!
作為萍哥的小粉絲
又身為一位極度蝸牛恐懼者
這集只能停停看看停停看看
然後不時再對螢幕叫個兩聲
kk真的很怕螺類的
不會啦 不過蝸牛到處都有呢！
邊吃邊看伊藤潤二的蝸蝓最對味
也太可愛🤣🤣
廚具~清潔的超乾淨的!!
剛看知道螺肉竟然是蝸牛
感覺以後不敢再吃了....
等到後面料理上桌後
真香
萍哥 請問這個跟非洲大蝸牛的口感差不多嗎?
這個本來就是 非洲大蝸牛
而會有白色的是 被棄養的
白玉蝸牛 和 非洲大蝸牛
交配的後代。
流口水了……好讚！
萍嫂太厲害了!!很會煮
什麼材料都能炒的很吸引人👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
這道螺肉炒九陳塔好想念喔⋯⋯在紐約吃不到ㄝ
回外公家下過雨就會去竹林底下撿，個人認為炒蝸牛最好吃的是蛋的地方，黃色嫩嫩的口感真的很不錯，這可是隱藏版美味,只有自己處理才會吃得到
还有隐藏包？
黑的可以吃？
請教一下萍哥~
養三天是怎麼養?
還是不管他三天就好?
上面的留言有人說地瓜葉餵養一個禮拜
@@魏榮志-j2w 了解，謝謝你的分享^^
聽到萍哥說要去準備攝影用的東西，害我噗哧的笑出來了。哈哈
外面螺肉店大部份都是進口冷凍！跟蝸牛肉吃起來差很多😋👍
發泡過的吧
一開始看到蝸牛還有些怕，沒想到影片到後段，食慾就開了！
萍哥真的好懂得享受人生
剛剛看到香港新聞，有個人拿鹽巴灑蝸牛就被警察抓了，還被冠上「尖沙咀狂徒」的稱號。
我馬上趕快來萍哥的頻道看片壓壓驚。
配樂很有星露谷的感覺， 採集野味很搭配～
媽媽的手藝真的👍
每部影片都是國宴等級料理
害我看了流口水
下雨過後的晚上，烘爐地樓梯沿路一堆😅