身近な野食フルーツで、甘くて酸っぱいキモ美味デザート
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- 今の時期、絶対採りたい野食フルーツがあります。それは桑の実！
きっと幼い頃誰もが口にしたことがあるこの桑の実、そのまま食べても美味しいですが、とあるコツを知ることで上品なデザートにも活用することができます。
今回は身近な場所でも採れるこの桑の実を、フランスを代表する焼き菓子「クラフティ」に仕上げてみました。見た目はちょっとゾワゾワする「桑フティ」、お味は果たしていかがだったのでしょうか？
#お菓子 #スイーツ #料理
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台湾人です,これと砂糖を3:2の比率で煮る（水は不要）と酸っぱい甘い、めちゃくちゃ美味しい濃縮果汁ができる。
味は葡萄に似てる。
紅茶やウイスキーにいるとうまいです。パンとかも合う。
日本語おかしいくてサセン😇
想吃吃看XD
全然日本語おかしくないですよ！
素敵なコメント！！
外国語大出身ですか？じいちゃんに教わりましたか？ってくらいお上手ですよ👍👍👍
台湾はコロナ終息したらぜひ行きたい場所です。
ベリージャムと洋酒と紅茶…シェルパティーだ！絶対に美味しい！情報ありがとうございます！
我々の家族である台湾の民よ
コメントありがとう
おのれ！この雄山の味覚と嗅覚を試そうというのか！！
これを作ったのは誰だ！！
桑の実だ！そうだろう！
群馬県民です。養蚕が盛んだった名残で、桑畑もあったし、畑の境界線代わりに桑が植えられていたり。通学路の脇や至る所に桑はありました。帰り道にドドメを摘まみ食いして、家に帰り、舌の紫色で母にバレる！笑
懐かしいなー。子供連れて採りにいってこよー
養蚕やってた地域ならよくありますよね私も横浜の田舎で道ばたのをつまんでました
小学校の端に植わってる木の中に桑の木混ざってて昼休みになったら取りに行ってた
めちゃくちゃ懐かしい
桑の実とバニラアイスの相性は抜群。ドライフルーツにしてレーズン代わりに焼き菓子に混ぜるのもありです。
うちの地元だとこれのジャム売ってるのでアイスにかけて食べるとすごく合う
あいます、あいます。おいしいですよね。
私の実家は山梨でした。養蚕が盛んだったので桑畑がいたるところにあって。小学校の下校時に食べながら帰ったのを思い出しました。非常に懐かしいです。本当においしかった。果汁が白い服に付くと本当に取れなくて、みんなジャージに付けてたな(笑)と思い出しました。
同じく実家が山梨です♪
自分も小学生の時友達と桑畑の中に入って
取って食べてました♪
割と完熟より若い方が好きでした♪
それと蚕小屋？も近くにあり蚕が桑の葉を食べる音が凄く記憶に残ってます♪
静かな中ムシャムシャしてる音が…♪
懐かしい想い出です♪
@@user-th8uz8vh4s ハルさん、そうなのですね？実家が養蚕わしていました。確かにあのシーンとした静寂に葉っぱを食べる音、一気に思い出しました‼️本当に懐かしい。共感していただいてとても嬉しいです。ありがとうございます。
@@yayoiaosuzu
凄いご実家でって事はめちゃくちゃ身近だったんですね♪
その覗きに入った蚕小屋のおじいちゃん…
生きた幼虫をそのまま食べれるんだぞと
食べてたんです😭
怖かったですね♪
あの頃はヘーキで人の家の庭に入ったりして遊んでましたし怒られたり(笑)
山梨でも田舎の方だったので…
色々思い出します♪
近々山梨に帰ってみようと思いました♪
ええええ⁉️そんなおじさんが(笑)いやぁwww流石に食べませんでしたが(^_^;)でも、このチャンネルとか見てると、食べる人結構いたのかなと思いました(笑)
ハルさんとのお話で、一気に昭和のあの頃の養蚕の【音】を思い出しました。ありがとうございました。
@@yayoiaosuzu
本当は食べれなくおどかされたんでしょうかね？笑
食べれるなら茸本さんに食して頂きたい♪
コメ見てもらえるかなぁ👀♪
良き昭和のひとコマですね♪\( ´ω` )/
年代もそう変わらなそうな感じで
私もほっこり出来ました♪
こちらこそありがとうございました♪
m(_ _)m♪
桑はカイコのエサになったり、お茶になったり実が美味しかったりすごいですよね！
この前この実を町の荒れ地で東南アジア系の人たちが袋持って取ってました！
先生すごいよマサルさん愛読家とは…！自分も読んでました！
懐かしい…小学生の頃住んでた団地の公園に木が植えてあって木に登って食べまくってました。
汁が服につくと色が取れなくて母親に怒られてたなあ
確かにあんな美味しかったのに売ってるの見たこと無いのを言われて初めて不思議に思いましたね
くわのみって甘くておいしいですよね
駐車場に生えてるの見るとテンション上がります。
わ〜懐かしいです〜
小学生の頃学校の帰り道にいくつか桑スポットがあり、食べながら帰っていました
友達は紅白帽いっぱいに摘んで、紅白帽が染まって紅紅帽になった思い出ですw
卵の殻も黄身も脆いのすごく分かる!子供時代はあんなにキレイに割れてたのに大人になってから下手になったのかと思ってたけど他にもそう思う人いたんですね。
わかる
野食界だと最高レベルで甘くて美味しいんではないかと思う。
私も初めて食べた時驚きました😆
スーパーでお金出して買いたいレベル
アケビより甘いですか？
@@user-rf7wp8ye9x 熟して半透明になったアケビの方が甘い気がします
苺としてなら一番
ドドメの果肉粒の大きいのをミカンネットに詰めて渓流釣りに持っていって流れのゆるい場所に浸けて冷やしてモリモリ食った小学生の頃の記憶。(このビスクドールは恋をする)のラストのマリンさんみたいな舌になる(笑)小学生の頃は甲府の北の方に住んでいて家の周りには養蚕農家の桑畑がまだ残ってた時代でしたし。グーグルマップ見ると桑畑も田んぼもほぼ住宅になってますね。哀しい。
いい時代だったんだなぁ羨ましい
山梨もドドメなんですね、群馬もドドメです！
舌を赤紫色にして帰ると、よくバレましたよね
おすすめに出てきたので何気なく観たら、どの動画も面白くてすっかりハマっています。
優しい穏やかな声とお顔が大好きで、とっても癒されています。
小学生の頃に、ツツジの蜜とかシロツメクサとかその辺の実とかを食べてたのを思い出してなんだか懐かしくなりました。
これからも動画楽しみにしてます！
お菓子づくりはシビアな化学実験みたいな要素があるので上手くいったら嬉しさひとしおですね（ちょっと横着すると失敗するし）
可愛らしい酸味って表現がとても素敵です。
木の実回だ！
今回の桑の実の他にも、グミとか木苺とか野苺とか、ちっちゃい頃 (今もたまに)見かけるたびに摘んで食べてた駄菓子屋すらない田舎の甘味が、大人になってバージョンアップして帰ってきたような気がしてウキウキします
ニコ動ネイティブ世代としては、桑の実といえばどうしても某雄山の「桑の実だ！そうだろう」を想起してしまいます。
いつかあの料理、板春雨を和の出汁に漬け、酢と桑の実酒で風味づけした料理が本当に旨いのか試して頂きたいものです。
桑の実だッ！そうだろう！
小さい頃に実家の近くに生えててよく取って食べてたなぁ、甘さと酸味の具合が丁度よくて手が止まらなくて好きだった
最近の卵が脆いと思ってるのが俺だけじゃなくて、安心しました
懐かしいなぁ子供の頃よく採って食べてたな～
幼稚園でカイコも育ててたし、昔は桑の木はそこらじゅうにあった記憶。
バライチゴとかも食べてたなぁ…
もしかしてヘビイチゴですか？
@@momo_Onyourmark いや、バライチゴだった気がします。
何十年前の記憶だから曖昧ですが…
ヘビイチゴって塗り薬になるやつじゃなかったっけ？
昔は養蚕農家の桑畑とか有ったから学校の帰りとかに食ってた
蚕用に育てられてた桑は、背が低く管理されていて小学生でも実は取りやすかった。蚕と関係ないから、少なくとも私の住んでた地域では実を取って食べてても何も言われなかった。
今になって放置された桑の木がどれほど大きくなるのかを知った感じで、まともに育った桑では小学生が気軽に実を取って食べるのキツそうな感じです。
小学校の時、公園に桑の木があってよくこの季節遊びながら食べてたな…
小学生のとき
校庭の裏山に生えてるのを見つけて
なぜか思わず食べてしまい
とてもおいしかったのを覚えています
あれはなんだったんだろー…
ってずっとわからず
果物屋さんで聞いたりしても該当するものがなく
心のどこかで探していた答えにやっとであえました
ありがとうございます😊
細かい話なんですが...
準備した卵を、ハサミ✂️の輪の部分に置いて転がらないようにしてたのスゴイ知恵だと思いました！✨✨
自宅の調理台が傾いてて、置いた卵が転がりいつも地味に困ってたので、真似しようと思いました‼️😆💕
懐かし〜✨子供の時には、良く食べてました😋口の中が、紫色になるんですよね😂
ケンモ飯のオレオチーズケーキを思い出すビジュアルだぁ…
見た目はともかく味はとっても美味しそう
クラフティーのしっとり生地に桑の甘さと酸味の組み合わせとか絶対美味いに決まってる
小学校の頃よく食べてたな、たまに見ると食べたくなる…
通ってた小学生の近くに桑の木があって良く食べたな。あと地元には桑と同じ時期にカジイチゴってオレンジ色の木いちごがあって旨かったな。
桑の実❗懐かしいなぁ。
子供の頃、アケビや野いちごと並んで野山で遊んでは貪るように食べたものでした。
子供の頃良くクワ食べてました。懐かしいです。塀から越えた幹のを食べてましたが家の方からBBAがガキぶっOすぞ！とか叫んでた。そこのおじさんは優しかった。「沢山なってるし、鳥しか食べないから好きなだけ食べなさい」と言ってくれた。
BBAは買い物かご持って家を出て行く時に物凄く睨むが直接に危害や文句は言って来なかった。僕のクワの実の甘酸っぱい思い出です☝️
7:40 普通に美味しそうなんだけど
桑の実のケーキなんて、絶対美味そう!
桑の実は色の名前にもなってる染料なんですよね。
桑の実酒作ったりしました、浸け方の問題なのかちょっと薬っぽさがありましたが・・・
熟するころになると小鳥が集って食い尽くしていくのもわかるおいしさです
子供の頃は林の中に入って、桑の実、オンコの実、グーズベリー、山ブドウを取って食べた。
桑の実は家の近くの藪にも生えていたから一番多く食べました。
その頃を思い出させてくれた動画でした。
懐かしい！幼稚園と小学校に木が植えてあって休み時間とか放課後よく取って食べてた！昔は桑の実じゃなくてキイチゴって読んでたけど
幼い頃の記憶が鮮明に蘇ってきて懐かしい気持ちになれた…
先日某有名な山登山中、桑の木と実を発見しました！
登山前日にこの動画を見てもしやこれが…？と思って恐る恐る黒い実を口にしました
疲れた体に染み渡る瑞々しい甘さに感動しました！
間違いなく桑の実でした！
家族で夢中でつまみ食いをしまくり山の幸を堪能しました！
初夏の山登りの楽しみがひとつ増えました
見た目悪くないですよ😊素朴な見た目が美味しそうで、食べたい🤤
こちらはイノシシとバッティングしないことを祈りながら採取する地域ですが、その分野食といえないほど美味しいですね✌️
子供の頃公民館の駐車場の金網に絡まって生えてたクワの実を食べるのか毎週の楽しみだったな。金網の補修、交換に伴ってクワの木も切られちゃった時はとても悲しかった。
河川敷に生えてるものなのか。また川沿い歩いて探してみよう。
私も子供の頃良く下校時に桑の実を食べまた。故郷では宅地が進み桑を見る事も無くり、河川敷も護岸工事や水害防止や河川敷の畑が姿を消しつつ有り桑も河川敷からも姿消しつつ有ります。とても懐かしい回でした。
コメツキムシは軽く折ってやるといいかも、それから桑の実はヤマモモと相性がいい（お互いのパワーを高めあう）から一緒にすると素晴らしいものができそうです。私は合わせてホワイトリカーにつけています。きれいですよ。
毎回毎回、本当に解説が面白いし聞き取りやすくてスラスラ入ってくる
この動画をきっかけに桑にハマってしまいました。ありがとうございます！
子供の頃よく食べてたなあ。でも本当によくカメムシも一緒についてくる😅懐かしい〜
おいしそうです。見た目も豪華で良いと思います。
桑の実は懐かしい甘さがあって美味しいですね。
割と普通めな食材なのに、調理したら見た目がゲテモノに近づくの草
採用されたのかそもそもとる予定だったのか分からないが桑の提案をコメントしたものです‼️
自分は千葉の田舎に住んでいて沢山あるのですがこの野桑は長い‼️
応援してます！
小学校の裏庭に植わってて、休み時間に食べてたな〜。
田んぼの水回りついでに食べ回ったのをよく覚えてる
少し早めの実の方が酸味があって美味しいと思いました。完熟は甘いばかりで、すぐに飽きました。
私だけじゃなかったのか…未熟な奴のがうまいよね！
うちも駐車場の裏のある川幅10センチもない未整理の水路脇に生えてます。
最初はキイチゴかと思っていたけれど、果汁がねばつくので食べてはいけないものかと思ってました。
養蚕をやっていた地域なので、至る所に桑畑、山にも川にも野生の桑があり、庭にもあったので懐かしい！
野生ではグミの木の方がレアな気がしますね。
勤め先の敷地の端っこに鳥フンからの実生で桑が１本生えていて
果実酒でも漬けようかと思い
雨が降る前にって
摘んだトコだったので
めちゃタイムリーでした。
野食界ならではの
果実酒を漬けられるものも多そうですね。
信州の人間ですが、親父の時代にお蚕さんの餌として栽培していた所が多く、小さい頃から桑も実もよく見てましたね。
勿論、学校の通学路にあった実とか食べてました〜。懐かしいと思って拝見してました！
会社の近くの公園でこれを友達と採ってジャムにしたことがあります！懐しい〜。
@もるもる 英国です。;-)
完熟の桑の実を洗おうとして水につけたままうっかり半日放置してたら
ガッツリ発酵が始まってて桑の実についた野生酵母の強さをしみじみ感じました😂今期は酵母取り出してパン種にしたいな〜
お蚕様を飼っている家がまだあったときは桑畑が身近にあって。よく桑の実をとって食べてました。服や手が紫に染まって親に文句言われましたね。熟した実は本当に不思議なくらい酸味ないんですよね……
桑の実初めて見た！こんな美味しそうな実が自然に生えているなんて。
昔蚕のために桑の葉を集めていたけど実がなっているのをみたことありませんでした。
むっちゃ勉強になります😆
甘いのとちょっと酸っぱいの合せ技、目から鱗です🤔
桑の実酒とジャムは作ってみましたが、まだ桑の実採れたらクワフティ、作ってみます🌼
楽しい動画ありがとうございます🌼🍀🍀🍀
田舎住みです。
リクガメの餌の為の桑の葉、収集時に実もよくとってます。カメも桑の実大好き。木によって微妙に味が違うのが面白い。
小学校の通学路に生えてて
みんなでおやつ感覚で食べてたなー
真っ黒の完熟が大好きで
われ先に食べてました🤤
見た目そんなにキモいとは思いませんでした！普通に美味しそうです！
わかる。
子供のころ、よじ登れるほど大きく育った桑の木に登り、めちゃくちゃ食べまくり、腹を壊したのを思い出すなあ。
5：07ハサミの持ち手に玉子ｗなるほどｗ
僕も料理好きなので、こんなとこに感心しますｗ
なるほど！使えるかも？
これうまいんだよなー
桑の実は確かに美味いですね😁私も子供の頃ふるさとの長野県に居た頃良く食べました😁
クワのみ！！懐かしいです！小学校の通学路に生えてる木に登って食べてました
これは普通に美味しそうですね！😮
桑の身はむかしアメ横の乾物店で買って食べた事がありますね。マルベリーだったかな😃
養蚕が盛んだった地元では小学生のおやつでした懐かしい
服に液がつくと取れないので親には食うなと言われてました笑
是非にヤマボウシの実の美味しさもご紹介してください。
沖縄ではもう、桑の実の時期終わっしまったなぁ。
これで作られたビールは、美味しかった☺️
お菓子系待ってました！
次はお肉系まってます！
桑かー！
懐かしい。小学校の頃、4キロ山道を歩いて小学校に通ってたんですが、道の途中に桑がたくさんあって、落ちてる実を食べるのが大好きでした。
あとクルミも石で割って食べてたなぁ。
桑は舌が真っ黒になるんですよね笑
いい思い出です。
野いちごでやっても美味しそうですね
クワの実はおばあちゃんちの裏山にめちゃくちゃ生えてて、手当たり次第黒いのを食べて食べて食べまくっていたら、黒い虫(ゴミムシダマシ系)がついててパニックになった思い出があります。
長野県のおばあちゃんちではクワグミと呼ばれていました。
アメリカ在住です。ちょちらではモーベリーと言います。マイナーですが、中東系のお店にはジャムやシロップ漬けがあります。私はいつもジャムやコンポートを作っていました。赤い実とと白い実があります。私はそのままでも大好きです。
味は市販のフルーツに負けないくらい甘くて美味しいよね。
小さい頃よく食べたなー
桑の実。多摩市に住んでた頃は毎年川に行って取っていました。
田舎や山奥にしかないイメージですが、多摩川は本当に樹が多いです。
大栗川との合流地点や浅川が特に。
小学校で先生と皆で食べてたなぁ…懐かしい🥲
クワノミ懐かしいな
小学校の時校庭にあって食べてたわ
ヤマモモとかいつか動画で出してほしい
裏庭に毛が生えた粒々の実がたくさんなっている木が…桑の実だったのですね‼︎早速採取してみたいと思います！
良いなぁ😊羨ましい!
地元は昔養蚕の町でなごりで桑の木が沢山残ってます。ガキの頃はよく食べてましたね～蛹も！どきょうとも
よばれてます！イナゴもよく食ってました。また鳥も桑の実食べるので糞が林檎の木に宿り木として
生えてました。
4:29で写った靴前まで履いてたやつにそっくりでなんか嬉しい😀
子供の頃住んでた団地にたくさんなっててよく食べまくってたな
小学生のころよく食べたなー、 懐かしい、、
クワの実、椎の実、ニッキ、野苺、すもも、アケビ
田舎の子供のおやつですね
稀に虫も一緒に食んでしまうのもご愛嬌
サイコーに美味そうじゃないですか！
茸本さん、野食界の鑑ですね。
本当に料理が多彩で見てて飽きないですね～。
あー。。むしってヒメカメムシごと食ったなぁ…3日くらい口の中亀だったっけ(^^)
何でそんなに美味しくて沢山生えてるのにあまり流通してないのか
不思議
潰れやすいから運搬が難しいのかもね。
確かに旨いけど流通している果物と比べればたいして甘くないし薄味だよ。売っても他に負けると思う。
養蚕業が盛んだった所だと地元のスーパーで売ってる程度には、ローカルには流通してますね。ワインとかもあります。アントシアニン等が豊富なのでそこら辺は付加価値的かなと思います
ただ、イチゴやブルーベリーよりも"木"という感じで管理や（大量に取る場合には）収穫が結構手間ですし、農業経営的には相対的に他のベリー系よりも面積あたりのウマみが少ないっていう所が大きいのではないでしょうか。食うとうまいけど、長期的なビジネス面・産業面では難しい品なのかもです
なるほど、採算的なことを考えると難しいというのは想像できますね。
実際流通させようと思うと結構高くなってしまうが味的にそこまで売れるかとなるとなかなか。見た目も若干(人によっては)キモいとなれば尚更ですね。
日持ちしないのもある。実ったら基本的にすぐに黒くなって石みたいに固くなって食べられなくなる
小学生の時学校帰りにつまんで食ってたな懐かしい。
桑生えてるところ今は更地になっちゃったけど。
これ美味しすぎて、年少さん時代の山歩きで食べた事未だに覚えてる
蚕の餌として植えられたので北海道では山奥でも沢山生えてますよ
こちらでは気候の関係からお盆位が食べ頃🤤
小学校の校庭に生えていて、友達と食べました😃
コクワは、ちっちゃいキウイみたいな果実ですよね😊
ご飯食べながら、すごく楽しく見てました❗動画ありがとうございます～✨
子供の頃以来食べてないけど、久しぶりに食べたくなった。
うちは田舎だけど、いざこのチャンネル真似しようとしてもうちに近くで食材手に入れれるとこ何処か分からなくて一回も真似したことないや