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- เผยแพร่เมื่อ 3 ธ.ค. 2024
- チョコレートとジャンドゥーヤを使ってしっとり濃厚なヘーゼルナッツのブラウニーに仕上げました。キャラメルソースが好相性で美味♪
今回使用したジャンドゥヤノワゼットが甘めなので、カカオ分66%のスイートチョコレートを合わせました。甘めがお好みの方はチョコレートの種類を変えて作ってみてくださいね。
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ブラウニー
分量：16cm×16cm マルシェ型 1台分
＜材料＞
●ブラウニー
A.クーベルチュールチョコレート 66% 60g
A.ジャンドゥヤノワゼット 50g
A.無塩バター 50g
グラニュー糖 45g
牛乳 35g
全卵 1個
B.薄力粉 30g
B.ココアパウダー 10g
B.ベーキングパウダー 1g
●キャラメルソース
グラニュー糖 100g
水 20g
C.生クリーム 100g
C.水あめ 12g
無塩バター 20g
●トッピング
クレームシャンティ（生クリーム） 100g
ヘーゼルナッツ 40g
＜作り方＞
・型に敷き紙をセットします
・ヘーゼルナッツを150℃で13～14分ローストして熱いうちに皮を取りざっくり刻んでおきます
●ブラウニーをつくります
＜下準備＞
・オーブンを170℃に予熱します
・湯せんのお湯を用意します
＜作り方＞
1．ボウルにＡの材料を入れ、湯せんにかけて溶かします
2．グラニュー糖を加えてよく混ぜます
3．牛乳を加えて混ぜます
4．溶きほぐした全卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜます
5．Ｂの粉類を合わせてふるい入れて混ぜます
6．なめらかに混ざったら型に流し入れ、170℃で約25分焼成します
●キャラメルソースをつくります
1．Ｃを合わせて湯せんにかけて温めます
2．鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけて沸かします
3．鍋の周囲に水分が行き渡るように回します
4．黄色からきつね色になる手前くらいになったら火からおろします
5．温めておいたＣを加えて混ぜます
6．無塩バターを加え、なめらかになるまで混ぜます
●クレームシャンティをつくります
1．氷水を当てたボウルに生クリームを入れて7分立てにします
※お好みでグラニュー糖を加えてもOKです！
●仕上げ
ブラウニーをお好みの大きさにカットし、クレームシャンティ、ヘーゼルナッツをトッピング
キャラメルソースをたっぷりかけて完成です♪
キャラメルソースを作る際の注意ポイントを少々。
グラニュー糖を溶かす時はヘラなどを使って混ぜずに自然に溶かしてくださいね。ヘラなどで混ぜると白っぽくなり結晶化してしまうことがあります＞＜
キャラメルソースは作りやすい分量なので余ります。トーストやスコーンやホットケーキに、カフェオレなどの飲み物にももちろんOK。マフィンやパンなどの混ぜ込みに使ってもおいしく焼けますよ♪
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به به عالیه 🥰🥰🥰💚
متشکرم😊