[Subtitled] Çullama Köfte: A Meatball You've Never Known Before - Meatball Recipes
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ย. 2024
- This recipe isn’t like the classic meatball recipes! This delicious recipe comes from our gourmet city Afyonkarahisar. The delicious flavour journey of the ""Çullama Köfte"" recipe begins with kneading a meatball mixture. Then it’s boiled and rested. We all know these. Then the coating, which we call “çul”, is prepared, and the flavour feast begins. After it’s fried, it’s ready to be served. This recipe will be a delight for those looking for different Ramadan recipes and those who want to prepare various recipes with classical ingredients.
Come on then, welcome to our recipe!
Ingredients
For the meatball mixture:
500 grams of ground beef
1 teacup of fine bulgur
1 onion
1/4 bunch of parsley
3 teaspoons of salt
1 teaspoon of black pepper
1 teaspoon of cumin
1 teaspoon of allspice
For the coating batter:
3 eggs
1 tablespoon of yoghurt
3 tablespoons of flour
1/2 teaspoon of baking soda
1/2 teaspoon of salt
To fry:
1.5 cups of oil
For the tomato sauce:
1 tablespoon of butter
1.5 cups grated tomato
1/2 teaspoon of salt
1/2 teaspoon of black pepper
1 teaspoon of chilli
1 teaspoon of dried mint
For presentation:
2 cups of strained yogurt
1/2 teaspoon of salt
Good to know:
1) The standard measurement of a water glass is 200ml and it is standard in all our recipes.
2) Unless our chefs verbally state otherwise, in all our recipe videos that we use, our oven is always in TOP&BOTTOM setting, with FAN.
For the written recipe: yemek.com/tari...
Subscribe to be immediately notified of Yemek.com's new videos: bit.ly/1MH0ZfU
Visit our site: www.yemek.com
To access all the recipes of Yasemin Chef: yemek.com/prof...
To access all the recipes of Ferhat Chef: yemek.com/prof...
SOCIAL MEDIA ACCOUNTS
• Instagram: / yemekcom
• Facebook: / yemekcomm
• Twitter: / yemekcom
• Tiktok: / yemek.com
To reach our kitchen sponsor Vestel's products used in Yemek.com kitchen:
• Vestel Refrigerator: bit.ly/37job4E
• Vestel Built-in Dishwasher: bit.ly/37sqO4s
• Vestel Built-in Ocak: bit.ly/2jwAcLK
• Vestel Built-in Oven: bit.ly/37lq4Ok
• Vestel Microwave Oven: bit.ly/2AqZM11
• Vestel Plain Turkish Coffee Machine: bit.ly/2Q9MfiA
• Vestel Fresh Coffee Machine: bit.ly/2XRUzZa
The team that gives life to the colorful mural painting of Yemek.com's new studio: / boya.banada
#yemekcom
![[Subtitled] How to Make The Best "Creamy" Beef Stroganoff of Your Life](http://i.ytimg.com/vi/5NdHRrhXkoA/mqdefault.jpg)
![[Subtitled] How to Make The Best "Creamy" Beef Stroganoff of Your Life](/img/tr.png)
Bu akşam yemeği için denedim çokkk güzel oldu tam ölçüsü misler gibi, sosu ve yoğurtla daha bir güzell 😍🥰
Köftelerin içi piştimi çiğ kalır gibi geldi yumurta çabuk yanar çünkü
@@zelihakarabulut8265 Pişti pişti, ben videoyu adım adım uyguladım çok güzel oldu..
@@zelihakarabulut8265 ilk önce hasladiginiz icin hic birsey olmuyo. 😊 mukemmel bi lezzet
@@zelihakarabulut8265Köfteler çiğ kalmaz çünki ön haşlama yapıyorsunuz zaten birde kızardımı çiğlik olamaz zaten.
Yanına başka ne yaptınız? Yaptım haşladım, sogumalarını bekliyorum şu an, ve iftara yanına ne gider bilemiyorum. Soslar hariç.
Bi kutuya her ili yazsanız ve içinden seçip o gün sadece o ilin yemeklerini yapsanız güzel olmaz mı?
@Teochan öllügün körü, ankara tava, beypazari guveci, kuru köfte, incegiz corbasi vs.. :)
@Teochan var var daha coook var. Ankara'nin bir suru köyü var. Sehir belki cosmopolit olabilir ama köylerin kültürü hala yerinde.
@@gariban9995 kocaeli yi bilmiyorum fakat oraninda guzel yemekleri vardır muhakkak. Ben Ankaralı oldugum icin babannemden bildiklerimi ve kendim gezerek yediklerimi soyleye bildim. Acaba kocaelinin ne yemekleri vardır? Bilen varsa yazsın bende merak ettim. Memleketimizin yemek kulturu geniş sukurler olsun
@@burcutelli6343 ciğceli kavurma, mancar yemeği, pişmaniye vs.
Çorum ?
Bir usta aşçı olarak hayranim size sefim bir insan bu kadar güzel detaylı şeflik yapar. Elinize emeğinize sağlık mesleğin hakkı böyle verilir.👍👏👏
Bu adamın yemek yemesine bayılıyorum yaaa. Öyle bir yemek yiyorki yemiş kadar oluyorum :d
🤣🤣🤣🤣🙏
Yapmana gerek yok en karlısı sensin o halde.
Did not understand a WORD but the chef was so playful, charming and enthusiastic that I stayed. Love his energy! Tatoos, ponytail AND cooking ! Can't go wrong.
He’s lovely.
Just so you know..I was able to see video with English subtitles..try again :)
Türk mutfağı beni deli ediyor😀 Çullu köfte hiç yemedim, ama tipinden tam benlik duruyor. Ellerinize sağlık, efendim. Ben de bunu yapıp yerim :)
🇦🇿❤️🇹🇷
Çullama
Siz Türk değilsiniz Azerbaycanlı!??:))) Türkiye mutfağı mı demeli acaba 🤔🧐 bilemedim!))
@@bambibianca2934 kendisi de muhtemelen Azerbaycan Türkü ama anadoluyu kastederek Türk mutfağı demiş. Biz onlardan bahsederken genelde Azerbaycan mutfağı ifadesini kullanırız.
Ferhat Şef'in verdiği her tarifi yapmak istiyorum böyle bir anlatım yok.Mükemmel🤭
Çullama köfteyi ilk kez duyuyorum, mutlaka deniycem. Ferhat şef ve Yasemin şefin yemek yapma stiline bayılıyorum, tavırları da çok samimi geliyor bana
Beğenildi, playliste alındı, herkese hayırlı bereketli ramazanlar ✌️😊
Göce köftesi ve kebap da istiyoruz sefim..Ramazan sofralarinin vazgecilmezidir..her davette koca zini tepsisine yapilir ve ortaya konulur..Afyonum bitanedir canim memleketim..Ekmek kadayifi da yapabilirsiniz bol kaymakli..ellerinize saglik
Afyonun vaz geçilmez menüsü tanıttığınız için teşekkür ler bu mübarek ayda yapması daha güzel oluyor harika menü
niyetliyken tarif izliyorum inşallah hafta sonu denemek istiyorum. ilk defa çullama köfteyi duydum. çok güzel görünüyor.
Oruçluyken izlemek harika
Allah herkesin orucunu kabul etsin
Hangi allah ???
@@bunakkaptan Allah birdir tektir eşi benzer i yoktur anladinmi
Aminnn
Allah kabul etsin
Haşgeşli hemşerilerimden (Afyonlular anladı) gözel bi tarif oluvemiş gali.
Gali mi
@@eme.lahobran-8520 yok gaaaali dirler batı ege;)))) aslında Orta Anadolu da da kullanılır..oluvemiş kıyı Ege...
@@bambibianca2934 afyonda denmiyor bence pek
Ben bu tarifi bire bir ölçüler ile yaptım yorumlarım şu şekildedir:
1- Haşlama süresi 3 dakika az geldi biraz artırmak gerekti 4.5 - 5 dk civarı haşladım.
2- Ya köfteye ya da yoğurda sarımsak şart. ev halkı tabağın yarısında sarımsak soyup dişelemeye başladı (k).
3- Yeni baharı çok dengeli koymak lazım bizim gibi alışık olmayana fazla keskin gelebiliyor. Domates sosu da kekik alır bence.
4- ŞAHANE bir tarif süper bir anlatım, yapması da hiç yorucu değil sadece biraz zaman alıyor.
Elinize sağlık. Teşekkürler.
I made this super easy meatball dish with fries and a salad this evening and it went down a storm; a hit with all my family members! DELICIOUS!
Hi Jen, great to hear that your whole lovely family members enjoyed our beloved Çullama Köfte recipe 😍 And thank you so much for watching us! We hope, you also check our other subtitled recipes and stay tuned for our next videos!
From Istanbul with love 🥰
Definitly, i'll teu it too. With salada!
Türkçenin böyle güzel aksanı da varmış.Harikasıniz şefim
Ramazanın ilk iftar yemeği hazır 👏👏 Gastronomi şehri Afyonkarahisardan daha fazla geleneksel tarif bekliyoruz 😍😍 bu lezzetleri herkese tanıtalım👩🍳👨🍳
ج كلططعضضضض2١❤شسذ😊😊😊'&&٩ او❤ل ج جينا ه 10:04
Afyonluyum , annem yapardi rahmetli , tarifini bilmiyordum. Bikac tarif okidum , en aklima yatan sizinki oldu . Sonuc cok basariliydi. Babam asiri mutlu oldu. Biz domates yogurt sos yapmayiz normalde onunla inanilmaz guzel.oldu . Bitun pif noktalarini yazmissiniz. Ben de eklemek isterim annemden hatirladigim , kofteleri haslarken suyun yuzune cikmaya basladiysa pismis demektir .
Oha çok güzel görünüyor bunu mutlaka deniycem
Güzel memleketimin lezzetli köftesi 😍 harika anlatım
İngilizce başlık ve subtitle harika fikir. Gönülden destekliyorum...
Çok teşekkür ederiz Ferda Hanım!
Harika bir tarif mutfağıma zengin bir yemek daha ilave ediyorum.Bu akşam yapacağım.Emeğinize sağlık.Çok nefis görūnūyor ellerinize sağlık.
Even though I don’t understand the language, I’ll follow your directions, thanks so much for sharing recipe.
Size ne diyeyim artık öyle güzel anlatınız ki beni delirttiniz şimdi yapıp yiyemiyorumda safra kesesi ameliyatı oldum 3 gündür nasıl edeyim ancak iyileşmeyi bekliyeceğim. Tek kelimeyle harika sınız ellerinize sağlık olsun
Yemin ediyorum bu dünyanın en güzel köftesi iftardan önce yaptım herkes bayıldı 😍
Neresi güzel beş para etmez tat yok
@@Claw809 sizde tat yok herhalde
@@pinarefendigil9280 Hayır efendim.Vaaar....
Iftarın 1. Gunu denedim evdekiler çok begendi aşırı doyurucu. Denemeye değer.👍😊
Omg this looks delicious. Turkish dishes are so beautiful 😍
Cok guzel emeyinize saglik hayirli Ramazanlar dilerim Almanyadsncok selam vatsnimiza miletimize hayirli Ramazanlar dilerim🌹🌹🌹🌹👍😊
Şefler harika, yapım-çekim ekibi harika. Samimiyetiniz ve zarafetinizle tüm övgüleri hak ediyorsunuz. Yolunuz açık olsun güzel insanlar...
Desteğiniz için çok teşekkür ederiz Elif Hanım, çok incesiniz 💞🌸
Denedim nefis oluyor.Ölçüler tam geliyor. Elinize , emeğinize , bilginize sağlık.Teşekkür ederim.
efsane tadı var yedikçe çocukluğum canlanıyor sanki
Rahmetli ananem yapardı afyon Bolvadin de çocukluğumun lezzetini youtu.be da ve bu kadar güzel anlatımla bulunca çok mutlu oldum yerken de iştah açan şefim ellerinize sağlık muhteşemsiniz👍🏻🎊
Şefim tarifini bugün denedim ve tek kelimeyle müthiş oldular tek bi köfte dahi dağılma olmadı teşekkürler tarif için zaten sizin hangi tarifinizi denesem harika sonuç aliyorum ☺😉😉👍
Çok güzel nefis oldu ferhat şefim eline sağlık soğanın fırlaması 😂😂hem neşelisin hemde beceriklisi maşallah izlemek çok keyifli deneyeceğim
Ramazanın 1. Günü denedim bulgurumu esmer ince bulgur olarak kullandım .. doyamadık şefim.. ellerinize sağlık..
Lubię kuchnię Turecką a teraz twoje przepisy tak dobrze pokazane uwielbiam
Harika bi sunum oldu ellerinize sağlık ☘️🌸☘️🌸☘️🌸☘️🌸☘️🌸☘️🌸🍀🌸🍀🌸☘️🌸🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Ramazan ilk gunu icin iftara hazirliyorum eminim cok guzel olacaktir 😌😃
Adorei o canal ,sua simpatia e a receita também. Obrigado pela legenda em português do Brasil . ❤
Suya ne atıyoruz ?
Ben: bolca tuz, karşıya bakarak 😂😂😂
Bugün çullamanızı iftar için yaptık muhteşem bir lezzet elinize emeğinize sağlık
Ellerine sağlık muhteşem bir afyonlu olarak çok sevdiğim bir yemek😋
Muhteşem şefim detayları anlatmaniz sakli gizli eksik tarif vermemeniz olağanüstü teşekkürler
Ortadoğu leziz bir coğrafya...
Doğu illerine ve unutulmaya yüz tutan tariflere ağırlık verilse süper olur. Emeğinize sağlık.🍳
Yaptım, harika oldu. Herkez çok çok beğendi. Bu kanalı yeni keşvettim.
Aramıza hoş geldiniz Leyla Hanım, kanalımızı yeni keşfettiğimiz için çok şanslısınız zira kanalımızda tarafınızdan keşfedilmeyi bekleyen ve ilginizi çekebileceğini düşündüğümüz sayısız tarif içeriği var. Keyifli izlemeler dileriz!
Tarif tam zamanında geldi. Bugün kıyma aldım. Yarın köfte yapacaktım,
Ben bunu yaparım.harika görünüyor ellerinize sağlık🙏
Merci d'avoir mis les sous titres en français. 🙏. J'adore les recettes turques.
Bu guzel tarifinizi bugun yapiyorum. Haslama kismi cok guzel oldu dagilmadi ve sogudular. Simdi cullamasini yapicam. Ellerinize saglik. Tarifiniz icin tesekkurler 👍👏
Harikasınız şefim anneannem bize yapardı çok severim unuttuğum lezzeti hatırlattığınız içim teşekürler
2. Abone olduğum kişi sensin Abim çok samimi ve severek yaptığın işi çok güzel anlatıyorsun ben yemek yapmayı severim kendim özel hastanede şöförüm hafta sonları yemek yapıp Anam Eşim Çocuklarım hep beraber yeriz sayende çok lezzetli yemekler yapacam Teşekkürler 🤗
Afyonumuza ait çok güzel olur elinize sağlık
Bu köfte harika görünüyor ve harika bir fikir olduğunu bilmiyordum not alıp deneyeceğim çok teşekkür ederim arkadaşım 👍
Çok teşekkürler, şimdiden ellerinize sağlık!
Ellerine sağlık şef . Çok güzel duruyor 😋🤤
Oo köftecikler çok lezzetli görünüyor. Köfte sevmeyen yoktur heralde 🤩
Anlatım anca bukadar sempatik olur
Vah başımıza gelenler🥰
Harika görünüyor eminimki leziz bir tadında vardır
Ellerinize sağlık afiyetler olsun yarasin.
Teşekkürlerimle iyi aksamlar
biz bunu rahmetli annem sayesinde yıllardır yapar yeriz.Malatyalı olan babam sayesinde dışı da etli her içli köfte yapıldığında kalan harçtan üçgen şeklinde köfteler yapar haşlar yumurtaya bulayıp kızartırdık.sizin yaptığınız ile tek fark biz yoğurt ve un koymaz sadece yumurtaya bularız.Ama bir kez de yoğurt ve un ekleyerek yapacağım. . .çoluk çocuk hatta artık torunlarım da çok seviyor. .
Ferhat Şefim sonunda öyle bir yedi ki, canımı istetti, elinize sağlık
Ellerinize sağlık şefim. Yöresel lezzetlere bayılırım
Ferhat şef tariflerini izledikten sonra yemek yapmaya gidince tuzlu oluyor dhshdhd
Çok güzel bir tarif ilk defa gördüm bu tarifi ilk fırsatta yapacağım inşallah çok teşekkür ediyorum
Yani bi bekar bunu biraz zor yapar tadı nasıl oldu bilmiyorum görüntü harika Salzburg dan selam👍
Bu köfteyi görünce hastane anılarım geldi aklıma aylarca hastanede yatardık kızımla tedavi için bu köfte çıkardı ismini bilmezdim sizin sayenizde öğrenmiş oldum 😊
Afyonluyum ve yöresel yemeğimizi yeni öğrenmek beni utandırdı :( Ellerinize sağlık
Emeyinize. Sağlık. Güzel. Bi. Tarif. Köfte. Yapiyoz. Sadece. Cullamasi. Deyisik. Deneyecem.
Yeni Tarifleri gece izliyorum kendime eziyet etmek için 😂👍🏻
Elinize emeğinize yüreğinize sağlık çok güzel bir paylaşım olmuş teşekkür ederim 🤩🥰🙋🏼♀️
Harika bir iftar sofrası menüleri bekliyor bizleri ☺️ Balkan mutfağından lezzetler de bekliyorum bu ay💓
Elinize saglik cok guzel olmus afiyet olsun hayirli ramazanlar dilerim
Yine yine yeniden muhteşem ferhat şef. 🤩
Toronto’dan sevgilerle.Ben bu köfteyi iki kez yaptım ve aynı sonucu aldım. Çoook güzel..Aslında videolara yorum yapan biri de değilim ama bu tarif gerçekten ölçüleri itibari ile de iyi anlatılmış. ..Tavsiye ederim.
Bu akşamki iftar için yaptım, 14 dakika kala heyecanla bekliyorum :)
Nasıl oldu yazar mısınız?Ben de yarın yapsyim diyorum..
Bugun ki iftar yemegimizdi sos lariyla cok guzel bir tarif yaninada potatoes yesil salata super !!!
Siz bunu nası biliyonguz gı kim örgetti baken pek gözel oldu afferin 😉
Ellerine saglik mühteşem görünüyor afiyet olsun
Derse ara verdik. Acaba iftarı beklemeden bugün mü yapsa🙂
Ellerinize sağlık yine herzamanki gibi harika Bir tarifle geldiniz çok teşekkür ediyorum bu muhteşem tarif için 🤗 kesinlikle deniycem 😍
Tarif harika👏👏👏Ve mutlaka tarifteki soslarla yenilmeli 🤩
Hızımı alamayıp bir de yeşil mercimekli köfte ile yaptım. Oldukça iyi oldu🙏
Ellerinize sağlık aynı şekilde bende yapıyorum ama ben içinde cevizde koyuyorum oda çok güzel oluyor afiyet olsun iyi günler.
2:17 edit mükemmel ahajsjjahsksj
SELAMINÂLEYKÜM FERHAT BEY ALLAH TEÂLÂ SİZDEN RAZI OLSUN, ELLERİNİZE SAĞLIK, ÇOK LEZZETLİ OLMUŞ. BENDE BUGÜN YAPTIM, ALLAH'A EMANET OLUN İNŞAALLAH, HÜRMETLER EDERİM 🥇🏆☺️👍🤲✋.
İftarın ilk günü tarifinizi yaptım ev halkı çok beğendi
Ellerinize sağlık Hacer Hanım!
Ellerine sağlık Üstat. Dehşet bir tarif. Çok lezzetli. İnsanı yoldan çıkaran bir köfte :) Güzel tariflerin devamını bekliyoruz.
Saludos desde chile 🇨🇱
Abi elerine salı çok şahane gôrúnûyor ben adanalıyım adanada çuldemek yere serilen halı yoluk bu gibişeylerdir👏
Şefim sizin kadar yemeği yaparken aşkla anlatan var mı? 💕
Çok güzel görünüyor ellerinize emeğinize sağlık afiyetle yiyin inşaallah
Tekrar yazmak sorumluluk oldu benim için olsa da olur olmasa da demiştim, ya bunun soğuk hali müthiş birsey harika ötesi, hatta seyahatlerde bile yanına alman gereken tek yiyecek
Muhdeşem görünüyor ellerinize sağlık çok da güzel anlattınız👍🌺🙋♀️
Şefim ellerine sağlık.Hz Allah kimsenin ağzının tadını bozmasın,
Yemekleri yaparken yaşayan şef .Ellerinize sağlık, bu akşam yaptım tadı nefis ....Öyle keyifle anlatıp yiyorsunuz ki bu kanalı bulduğumdan beri TH-cam u açtığımda kendimi burda buluyorum.
Hâlâ nasıl oluyor da 1 milyon olmadı kanalımız şaşkınım🌿🍃
Bu köfteyi hemen deneyecegim
Ferhat şefim eline sağlık 👏👏
Önüme gelen 👍🥰süper bir video tarifi mutlaka deneceğim🙏
İçli köfte derdinden biraz kurtaracak güzel bir tarif. Yarışır mı yarışır bence🙂
Öncelikle cok teşekkür ederim harika bir tarif dün yaptim muhteşem oldu elinize emeğinize sağlık olsun kardeşim .
Gastronomi şehri Afyonun güzel tarifini tanıttığınız için teşekkürler
Helal olsun sana kardesim. Seninle gurur duyuyorum, Ben seni tanimiyorum ama senin sayende bircok guzel yemekler yapmayi ogrendim. SENvarya harbiden bu işin sahisin. Allah yolunu acik etsin kardesim.