Спасибо, всё просто и понятно. А на злобные коментарии -не обращайте внимания. То им масло не такое,то уксуса нет.Они просто больные на голову.Это люди-которые понятия не имеют о китайской кухне.
Самый лучший рецепт!!!!!!! Только про уксус умолчали) Я его добавляла после воды сразу, рисового у меня не было -воспользовалась бальзамическим. И чеснок , глютамат не добавляла... Спасибо большое)
Охх, уже в процессе просмотра аппетит появился. Пойду готовить. Правда немного его изменю попробовав использовать меньше масла. Надеюсь, получится хоть немного так же вкусно как у вашего повара. Спасибо за рецепт! =)
спасибо! Обязательно попробую! На заметку , томатную пасту лучше смешать с небольшим количеством воды, тогда она равномерно растворится и не будет жариться. От жаренной пасты у многих возникает изжога.
Это лучшее, что было тогда и есть на сегодняшний день в Ютубе, проверено! Вам надо поработать над названиями и тегами, потому что такое бесценное количество настоящей поварской информации должны видеть все!
когда то в 1994м году у нас в общаге ДонГУ был монгол, который тоже называл себя Боря! ох и бухал же, чёрт степной! в холодильнике у него только водка была и кусок сала, похожий больше на хозяйственное мыло)))
Дело даже не том новое оно или старое, а в том, что оно используется везде и всюду, и помногу. Постоянно разогревается выше 100 градусов, а значит начинает выделять канцерогены. А если используется рафинированное, то вообще караул!
Очень,как оказалось, просто готовится ГОБАОЖОУ Не то,что на китайских кулинарных сайтах,где десятки мисок с ингредиентами для одного блюда)))Если вы знаете,может поделитесь рецептом заправки для салата из огурцов с рулькой.
мне нравится вариант в кислоты сладким без кляра, когда то его чудесно готовили в Благовещенске в кафе принцесса когда там ещё были китайские повара, и в Первомайке хорошо готовили, а потом как то все в один момент скурвилось, года два назад была в Благовещенске была в нескольких чуфаньках везде одно и тоже стало невкусно зато китайцы жутко охамели, пренеприятное впечатление осталось
дд. все никак не могу приступить к готовке... сила есть ,воли нет))) скажите, может я чего нить пропустил в вашем видео, но по моему туда на каком-то этапе добавляется уксус... именно он при подаче на стол дает такой кисло-сладкий запах и вкус, пикантную остроту...
В рецепте "свинина в кисло-сладком соусе" не сказали ни про имбирь, ни про уксус. В салате Харбин тоже не проговорили уксус, а он там точно есть. Зачем делать такой ролик? Вроде и учат, но и не договаривают, а чтоб люди разочаровались и шли в их забегаловки. Ещё, цвет масла во фритюре! Это кошмар! Очень люблю китайскую кухню, поэтому некоторые блюда уже освоила и этот долбанный глюкомат натрия! Его я не добавляю и получается ни чуть не хуже
+Светлана Ляшенко При таком количестве томатной пасты уксус точно будет лишним. Китайцу Боре виднее. Тем более автор сказал, что в некоторых провинциях готовят без томата (вот там-то как раз уксус и добавляют, т.к. для КИСЛО-сладкого соуса нужен либо уксус, либо томат, либо лимон). Учитесь готовить с умом, а не по рецептам из книжки.
игорь назаров К сожалению не запретил. И Онищенко тут не при чём. Пургу несёте. Зайдите в супермаркет и почитайте состав на всякой дряни, с глютаматом там всё в порядке.
Дядь а ты в каком ресторане Хабаровска работаешь ?..просто интересно. Сколько раз не делал гобажоу, всегда другой вкус получался, свойский какой-то. Надо по твоему рецепту попробовать сделать.
пробывал готовить как показано в ролике , но не получился кляр , мясо видно через кляр , в видосе показано что кляр , довольно таки толстым слоем окружает мясо . что делаю не так ?
В зависимость от части - мясо можно слегка и отбить , В крахмальную смесь можно добавить еще и взбитый яичный белок . Затем, мочено - закрахмаленое мясо перед жаркой можно еще и обвалять в сухом крахмале , добавив туда чуть-чуть муки.
LorDVitaLL от крахмала многое зависит. тоже пока нашел нормальный было такое. потом нашел вообще ларек на китайском рынке с китайскими продуктами. ихний крахмал на уровень выше того, который нашел у нас самый лучший) как вариант меньше воды, больше крахмала пробовать надо. в мясо кроме крахмала вообще ничего не добавляю. ( не муки не яиц, да и вообще ничего, не приправ, соли и т.д.) и получается не хуже чем в Китае) в соус уксус по вкусу добавляю, зависит от томата. (у меня китайский рисовый, до этого в нашем магазине тоже варианта 3 перепробовал, один боле менее подобрал)
Всё неплохо, и наверное вкусно, но насколько же это вредно для здоровья )))) 6 ложек сахара на горсть морковки с луком имхо многовато, хотя повару конечно виднее.
В России свинину готовили повсюду, а в Китае получается только на севере. Некоторые считают, что у нас так не жарили в масле, это заблуждение, читайте этнографию о русском быте, жарили так же всё в масле.
Что мне лично не нравится в этом блюде! это то, что хрустящая корочка мясного ингредиента при соединении с соусом тут же размокает и вы жуете не хрустящую корочку, а вареный кусок мяса! Тогда какой смысл обваливать мясо в кляре, а потом хрустящий кляр размачивать соусом, это просто смешно! я готовил это блюдо по рецепту, но сделал другой финал, т.е. подачу. Я сервировал мясные кусочки поверх риса а рядом налил соуса с овощами. И мясо макал в соус, хрустящая корочка оставалась хрустящей! попробуйте, не пожалеете!
А что в этом большом подносе где кальмары? Типа панировки, но это же не сухари)да и про глютамат что то мало сказали, они его везде сыпят как не в себя 😄
@@Tatarcha777 потому, что я не могу простить китайцам, что они кошек в еду пускают. можно и без змей с черепахами обойтись, полно курятины и другого мяса в массовом производстве. Потом что удивляться , что из-за летучих мышей хренавирусы всякие по планете распространяются.
@@ОльгаРусакова-р1г а что вы скажете на то что кошка новогоднее блюдо в Швейцарии?? как у нас оливье, у них в обязательном порядке кошатина должна быть на столе
@@Tatarcha777 Господи! Лучше бы я этого не знала никогда. оливье и кошка на столе - это конечно сильное сравнение. Кошки разумные животные, умнее человека в определенной мере. Это чудовищно!
Ну я же могу уксус от томатной пасты отлечить... Конечно где-то может и так как вы говорите готовят. Но у нас в Благовещенске и в Хай-Хе точно уксус добавляют 100%.
бля , зато ты на выходных возьмешь водяры, салат оливье и крабовый и типо ты ешь правильное питание? Пиздец плакать хочется от твоих комментариев, насколько тупые люди у нас живут
![Китай на кончике языка Серия 5 Секреты китайской кухни Часть 1 [Age0+]](http://i.ytimg.com/vi/t0abmCzFKBM/mqdefault.jpg)
Наконец-то я нашёл с этим блюдом🙌🏻которое готовит настоящий китайский повар👍🏼👍🏼👍🏼Восемь лет спустя, спасибо за видео😊
Огромное спасибо за ваш талант и лучшие рецепты .
Спасибо, всё просто и понятно. А на злобные коментарии -не обращайте внимания. То им масло не такое,то уксуса нет.Они просто больные на голову.Это люди-которые понятия не имеют о китайской кухне.
Самый лучший рецепт!!!!!!! Только про уксус умолчали) Я его добавляла после воды сразу, рисового у меня не было -воспользовалась бальзамическим. И чеснок , глютамат не добавляла...
Спасибо большое)
Пойду готовить гобаожоу, только немного его изменю. Пельменей пожарю кароче...😁
это называется обратная сторона медали😊именно китайские повора.это хорошо.и вооообще спасибо.а кому не нравится пусть не открывают.☺
Офигенный рецепт, уже 4 года так готовлю. Респект
спасибо. тай сесеа
СПАСИБО ! Досмотреть не смогла ... подавилась слюной . ЛАЙК
Охх, уже в процессе просмотра аппетит появился. Пойду готовить. Правда немного его изменю попробовав использовать меньше масла. Надеюсь, получится хоть немного так же вкусно как у вашего повара. Спасибо за рецепт! =)
Фотограф,вы просто умничка,желаю процветанию вашего канала , личных успехов и достижений👌👌👌♥️
тай сесе.джу ни хаоюнчи
Здорово! Молодцы!!! В Китай съездить не получится- далеко. А вот такие ролики дают возможность немного приобщиться к их традициям.
Обожаю китайскую кухню.
Мясо получилось просто бомба, спасибо.
вам спасибо за просмотр . другие ролики с рецептами гляньте
Самый нормальный обзор и китаец присутствует👍😂🤣
а как без китайца китайскую еду готовить?))))))))))))))))))))))
спасибо! Обязательно попробую! На заметку , томатную пасту лучше смешать с небольшим количеством воды, тогда она равномерно растворится и не будет жариться. От жаренной пасты у многих возникает изжога.
расскажите это китайским поварам))))))))))
@@Tatarcha777 Наоборот, от сырой изжога, если пожарить - всё ок.)))))))
От сырой изжога если что дамочка!
Спасибо за рецепт!
спасибо, смотрели с удовольствием !! ))
+Elena Bannikova пожалуйста
Это лучшее, что было тогда и есть на сегодняшний день в Ютубе, проверено!
Вам надо поработать над названиями и тегами, потому что такое бесценное количество настоящей поварской информации должны видеть все!
спасибо. я старый для тегов.надо разбираться с этим
@@Tatarcha777 уделите, это даст просмотры и подписки
Попробовали, очень вкусно.
Спасибо за видео очень интересно!
всегда пожалуйста. смотрите другие ролики
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ) ТОЛЬКО ЧТО ИЗ-ЗА СТОЛА-ОТЛИЧНО ГОБАОЖОУ ПОЛУЧИЛОСЬ)ЖДУ НОВЫХ РЕЦЕПТОВ)
пукэчи
Порезка картофеля обалдеть! Не могла глаз оторвать! Супер профессионал! Привет с Украины!
нихао. снять ролик про нарезку??-там еще есть чему научиться.-кладете перед собой спичку и режете по её размерам))))))
Худеющий фотографф добрый день! Это было бы отлично! Узнать и увидеть все тонкости очень интересно! Жду видео! Успехов!
@@ПетроПетрович-у4р нож цайдао нужен
Спасибо! Свинина получается 1 в 1 как я люблю, именно как делают в ХейХе.
очень интересно..спасибо))
когда то в 1994м году у нас в общаге ДонГУ был монгол, который тоже называл себя Боря! ох и бухал же, чёрт степной! в холодильнике у него только водка была и кусок сала, похожий больше на хозяйственное мыло)))
Дело даже не том новое оно или старое, а в том, что оно используется везде и всюду, и помногу. Постоянно разогревается выше 100 градусов, а значит начинает выделять канцерогены. А если используется рафинированное, то вообще караул!
Очень,как оказалось, просто готовится ГОБАОЖОУ Не то,что на китайских кулинарных сайтах,где десятки мисок с ингредиентами для одного блюда)))Если вы знаете,может поделитесь рецептом заправки для салата из огурцов с рулькой.
+Ден Петрович в мае сниму ролик про салаты, подписывайтесь и следите за новостями
мне нравится вариант в кислоты сладким без кляра, когда то его чудесно готовили в Благовещенске в кафе принцесса когда там ещё были китайские повара, и в Первомайке хорошо готовили, а потом как то все в один момент скурвилось, года два назад была в Благовещенске была в нескольких чуфаньках везде одно и тоже стало невкусно зато китайцы жутко охамели, пренеприятное впечатление осталось
Глутамат натрия обязательно добавлять?
Красота
Вкусняшка😍
Привет, вместо соли и воды в кляр-соевый соус. К овощам - зеленый перец, кинзу, обжаренный кунжут
+Илья Токарев нихао. ты это китайцам расскажи,они тебя тут же четвертуют))))))))))))))
насчет крахмала могу поспорить. не картофельный, а кукурузный используют киты
ага, и на упаковке совсем не картофель нарисован?)) 5:21
сколько не смотрел как киты готовят, всегда был картофельный.
Интересненько! Иногда хочется чего-то экзотического. Спасибо за рецепт. Подписка и лайк. Предлагаю обменяться подписками.
На заметку возьму!Подскажите пожалуйста,что за панировка для кальмаров-это же не хлебные сухари.
корейская панировка
дд. все никак не могу приступить к готовке... сила есть ,воли нет))) скажите, может я чего нить пропустил в вашем видео, но по моему туда на каком-то этапе добавляется уксус... именно он при подаче на стол дает такой кисло-сладкий запах и вкус, пикантную остроту...
уксус в соус добавлять по вкусу. после добавления томата, когда томат "разойдется" в соусе, тогда и пробовать и добавлять.
только уксус а не уксусную кислоту.
Взял всю кухню у китайца спалил. Во всех ресторанах рецепты шеф повара это коммерческая тайна. Китаец наверное очень не хотел рецепты свои выдавать.
он не хотел, но я его заставил, бил электрошокером
В рецепте "свинина в кисло-сладком соусе" не сказали ни про имбирь, ни про уксус. В салате Харбин тоже не проговорили уксус, а он там точно есть. Зачем делать такой ролик? Вроде и учат, но и не договаривают, а чтоб люди разочаровались и шли в их забегаловки. Ещё, цвет масла во фритюре! Это кошмар! Очень люблю китайскую кухню, поэтому некоторые блюда уже освоила и этот долбанный глюкомат натрия! Его я не добавляю и получается ни чуть не хуже
сколько поваров, столько и рецептов-можно и без уксуса с имбирём готовить
+Светлана Ляшенко При таком количестве томатной пасты уксус точно будет лишним. Китайцу Боре виднее. Тем более автор сказал, что в некоторых провинциях готовят без томата (вот там-то как раз уксус и добавляют, т.к. для КИСЛО-сладкого соуса нужен либо уксус, либо томат, либо лимон). Учитесь готовить с умом, а не по рецептам из книжки.
Vyacheslav Karpov книжек нет, готовим так как самих угощали в Китае, такое количество сахара перебивает всю кислинку и без уксуса уже не то
+Светлана Ляшенко с какого перепуга он долбанный? глютамат разрешен во всем мире,а в РФ придурок Онищенко запретил...
игорь назаров К сожалению не запретил. И Онищенко тут не при чём. Пургу несёте. Зайдите в супермаркет и почитайте состав на всякой дряни, с глютаматом там всё в порядке.
Дядь а ты в каком ресторане Хабаровска работаешь ?..просто интересно. Сколько раз не делал гобажоу, всегда другой вкус получался, свойский какой-то. Надо по твоему рецепту попробовать сделать.
ни в каком не работаю. я свадебный фотограф. поехали в Фуйку я тебе мастер класс устрою
скажите, а что повар добавил половником когда жарил морковь воду или рисовый уксус какой нибудь....
Водку
Канализационное масло.
Вас ни кто не заставляет на таком жарить. Показали принцип. Я жарю на оливковом и индейку.
Там в кадре девушка а распущенной шевелюрой а колпак видимо только для красоты в порядочных местах питания все волосы прячутся под колпак
скажите это китайским поварам и их помощникам в Китае. у каждого своя ментальность и порядки
пробывал готовить как показано в ролике , но не получился кляр , мясо видно через кляр , в видосе показано что кляр , довольно таки толстым слоем окружает мясо . что делаю не так ?
В зависимость от части - мясо можно слегка и отбить , В крахмальную смесь можно добавить еще и взбитый яичный белок . Затем, мочено - закрахмаленое мясо перед жаркой можно еще и обвалять в сухом крахмале , добавив туда чуть-чуть муки.
LorDVitaLL от крахмала многое зависит. тоже пока нашел нормальный было такое. потом нашел вообще ларек на китайском рынке с китайскими продуктами. ихний крахмал на уровень выше того, который нашел у нас самый лучший)
как вариант меньше воды, больше крахмала пробовать надо.
в мясо кроме крахмала вообще ничего не добавляю. ( не муки не яиц, да и вообще ничего, не приправ, соли и т.д.)
и получается не хуже чем в Китае)
в соус уксус по вкусу добавляю, зависит от томата. (у меня китайский рисовый, до этого в нашем магазине тоже варианта 3 перепробовал, один боле менее подобрал)
Ты супер 👍👍👍👍👍
можно ли у вас нанять 1-2 поваров? г.Хабаровск
😍😍👌👌
Всё неплохо, и наверное вкусно, но насколько же это вредно для здоровья ))))
6 ложек сахара на горсть морковки с луком имхо многовато, хотя повару конечно виднее.
Скажите пожалуйста на баллоне у вас только редуктор стоит на печку.Обратный клапан есть?
я не врубаюсь в этом деле.купил на рынке в Харбине
+HayLungMo27 понял.Спасибо,как печень готовить скажите пожалуйста.
Olero Tanil видел только вареную.поеду в следующий раз спрошу у поваров
+HayLungMo27 жду ваш совет,с ютюба вы самый кто рассказал про китайскую кухню.Все остальное не о чом!
Olero Tanil тай сесе
Посел фритюра "передержал" в кислослаком соусе.кляр был "не хрустящий" нужно было как по рецепту, буквально несколько секунд
Где уксус? Где уксус? 🤦🏻♂️😂 добавьте если хотите уксуса и будет вам счастье
))))))))))))))))))))))
А вот то что про уксус недоговорили это мастер скрыл! 😊
Кислота в томатной пасте присутствует а усилитель усиливает)
А уксус в гобаожоу когда?
по желанию
за какой?
в хого?
масло совершенно новое,зря вы так
В России свинину готовили повсюду, а в Китае получается только на севере.
Некоторые считают, что у нас так не жарили в масле, это заблуждение, читайте этнографию о русском быте, жарили так же всё в масле.
Что мне лично не нравится в этом блюде! это то, что хрустящая корочка мясного ингредиента при соединении с соусом тут же размокает и вы жуете не хрустящую корочку, а вареный кусок мяса! Тогда какой смысл обваливать мясо в кляре, а потом хрустящий кляр размачивать соусом, это просто смешно! я готовил это блюдо по рецепту, но сделал другой финал, т.е. подачу. Я сервировал мясные кусочки поверх риса а рядом налил соуса с овощами. И мясо макал в соус, хрустящая корочка оставалась хрустящей! попробуйте, не пожалеете!
вам не тот повар попался. корочка всегда хрустит при двойной обжарке. а про то что вы рассказали такое блюдо тоже есть в Дунбэе
Почему он кальмар не трогает руками?
нельзя потому что.
А с кальмарами то дальше что сделали?
смотри 5ролик. их у меня много)))
@@Tatarcha777 так про кальмары там нет ничего(((
@@xabfood а куда делось то? пожарили и по тарелкам разложили))
Да во многих местах его готовят! В суйфень хе и в Хунъу чуне!
+Виктория Нежельская эти города и есть север китая
А где уксус?
везде
А что в этом большом подносе где кальмары? Типа панировки, но это же не сухари)да и про глютамат что то мало сказали, они его везде сыпят как не в себя 😄
корейская панировка
gryazno vsyo kak to!
У китайцев растительное масло по цене воды что-ли? Лук бывает кольцами нарезан, полукольцами т.д. :-) Не понимаю распущенные волосы на кухне.
рад помочь
а почему в видео нигде не показано, как он добавляет уксус?)
Худеющий фотографф что значит слово «шамоизэ» в процессе приготовления соуса для габалжоу ? Вообщем после соли и сахара ?
@@ЕленаПрекрасная-с5е шима исы-что такое?
Да-а! Китайцы живут вечно! Ну куда там Русским, Итальянцам, Чеченцам и прочее...
скоро новое будет.ждите
после слов: "на юге Китая готовится из кошки, змеи или черепахи" стало противно
почему?
@@Tatarcha777 потому, что я не могу простить китайцам, что они кошек в еду пускают. можно и без змей с черепахами обойтись, полно курятины и другого мяса в массовом производстве. Потом что удивляться
, что из-за летучих мышей хренавирусы всякие по планете распространяются.
@@ОльгаРусакова-р1г а что вы скажете на то что кошка новогоднее блюдо в Швейцарии?? как у нас оливье, у них в обязательном порядке кошатина должна быть на столе
@@Tatarcha777 Господи! Лучше бы я этого не знала никогда. оливье и кошка на столе - это конечно сильное сравнение. Кошки разумные животные, умнее человека в определенной мере. Это чудовищно!
@@ОльгаРусакова-р1г самая богатая нация в мире
дым аж сизый, масло меняйте
на хуя и так сойдет.
А где уксус? Оно с уксусом всегда.
кто вам такое сказал всегда?
У нас в кафе точно с уксусом делают. В Хай Хе тоже.
@@ВикторияУдина-т5н томатка кислоту дает
Ну я же могу уксус от томатной пасты отлечить... Конечно где-то может и так как вы говорите готовят. Но у нас в Благовещенске и в Хай-Хе точно уксус добавляют 100%.
Нафига они его везде пихают глюкамат натрия ????
Очень полезная для мозга вещь, и добавляет "5 вкус" умами.
e576 - это глютамат. лутьшеЕ без химии...
Правильно говорить не кальмарЫ,а кальмар...
шо за бред?
да нормальный голос.
Желудка в шок
переведи
дебильная привычка у китайцев-ВИШУ везде использовать.нажрутся его а потом болеют(суставы опухают) от него
Это Лазерсона голос
крахмал нужен не картофельный как говорит автор а кукурузный
т.е. то что на пачке картофель нарисован. и шеф так говорит,это все неправильно получается ?:))))
@@GladkikhAlex с кукурузного реально по другому получается.
А где уксус, или лимон, ГДЕ КИСЛОТА?
+Владислав Середа вы когда нибудь видели в китае лимоны и уксус? максимум винный уксус они используют
+HayLungMo27 вопрос остался )) где кислота? Если это кисло-сладкий соус. Или может он был просто сладкий?
@@exohome1 томатная паста и есть кислота.
простая вода
вообще ничего общего с тем, что там готовят)
+Power Boy ты наркоман?
Power Boy точно наркоман)))))))))))))
ПО МОЕМУ ТАМ ВООБЩЕ НИКАКИХ СЕКРЕТОВ НЕТ! СПЛОШНОЕ ЖАРЕНИЕ НА МАСЛЕ. а ОСТАЛЬНОЕ - ИЗ ЧЕГО БЫЛА ИЗ ТОГО СЛЕПИЛА.
ты прав. прав как все наркоманы..
Зачем скрывать имя мастера?
+Алекс Нест Потому что его зовут Х...й.
А где уксус и рисовое вино?
во будун
вкусно - точно, вредно - очевидно!
Фу так как то всё неопрятно .Масло похоже на алифу,повар с кольцом и в часах.Уважаю работу поваров но этот ролик аппетита не вызвал.
+Тамара Трунова рекомендую перекусить где нибудь на улице Харбина))))))))))))
Тамара Трунова во всех столовках и кафешках так.Не думайте,что для каждого клиента будут менять масло)))
А девушка в кадре с распущенной шевелюрой колпак для красоты на голове
Ребята, на фига продукты переводили! Глутамата натрия накидали ну и крахмалом посыпали...
Все такое жирнючее,масло сплошной канцероген,как это вообще можно есть? там печень никакая и холестерол зашкаливает
1.5 млрд едят и не жалуются)))))))
Это китай детка
бля , зато ты на выходных возьмешь водяры, салат оливье и крабовый и типо ты ешь правильное питание? Пиздец плакать хочется от твоих комментариев, насколько тупые люди у нас живут
свинина харам.
Это не еда, а смерть печени 😱
зеленым чаем запивайте
@@Tatarcha777 лучше три таблетки панкреатина 😃
про уксус ни слова. откуда кислый вкус??ПыСы без томатной пасты мне нравится больше
от томатки кислота