erdem bey merak ettiğim şu kapak içindeki lastik contayı internetten araştırdım doğru mudur bilmem ama karşıma plastisol adında bi materyal çıktı 80-90 derecelerde mikro düzeyde de olsa salınım yapmıyo mu bu lastik her neyse migrasyon olmuyo mu bnce oluyodur silikona plastiğe uyuz olanlardanım bi aydınlatıcı video da plastikler için yaparsanız memleket insanı izlesin kek kalıbını streç filmle sarıp 160 derecedeki fırına atan teyze gördüm bn youtubeda maşallah
Sisenin omuz kisminda biraktim kapaklar yeni psbhce agzini sildim kavanozlarda kirik vs yok kontrol ettim fasulyenin uzerine kadar suyu var hic biri tutmadi 3 gun hepsi eksidi
Erdem Bey merhaba, konservelerimi sizin anlattığınız yöntemle yapıyorum ancak sormak istediğim bir nokta var. Sıcak dolum yapıp kapağı kapattığımızda kapağın iç yüzünde su buharından damlacıklar oluşuyor. Bunlar sonradan damlayıp kavanozladığımız şeyleri bozabilir mi? Bir kavanozu açtığımda bu damlacıkları gördüm ve kafama takıldı. Cevaplarsanız çok sevinirim.
Merhaba iki gün önce konserve yaptım kahvaltılık sos ama silme doldurdum bugün baktığımda bir ses duyuyorum sanki kaynama sesi gibi baktım kabarcıklar oluşmuş. Tekrar kaynattım ve bu sefer biraz daha az doldurarak kapattım. Sizce ürün bozulmuş mudur?
Kavanozun temizleme kismini kavrayamadim. *Suda kaynatip kurumaya mi birakmaliyiz? *Direk firinda isiya mi birskmaliyiz? ( Ne kadar sure ve kac derece olmali) Yardim lutfen 🙏 Ayrica emeginize saglik, paylasim icin tesekkurler
Erdem bey bu videonuzda kesinlikle soğuk dolum yapılmamalı demişsiniz ama son yayınladığınız domates sosu videosunda domatesleri soğuk doldurup sonra kavanozlarla kaynatmıştınız. O zaman şöyle bir çıkarım mı yapmalıyım soğuk dolum konserve yapıyorsak yarım saat kavanozları kaynatmak gerek, ama sıcak dolum yapacaksam kavanozları dolum sonrası kaynatmama gerek yok?
Hocam merhaba. Reçel şurup gibi tatlı ürünleri konserve yaparken özellikle biz kozalak şurubu yapıyoruz onları şişeledikten sonra hızla beyaz üstü yeşilimsi parça parça tabaka oluştu Kavanozlar ıslaktı yıkandıktan hemen sonra dolum yapıldı ondan olabilirmi. Engellemek için ne yapmak gerekir
KÜFLENME oluşmuş dediğiniz gibiyse eğer yani bozulmuşlar kesinlikle yenilmemeli. kavanozlar ve kapaklar kaynar suyun içine mutlaka girip bir süre kalmalı çıktıktan sonra kuruması beklenmeli veya fırında da kurutulmalı.
Konserve sterildi kapağını oturtmuştuk, 2 hafta sonra baktığımızda konserve kapağı sağlam olmasına rağmen, içindeki yiyeceğin üstünde biraz küf olmuş. Neden olabilir?
Aynısı bizde oldu . Yeni kapak yeni kavanoz ters çevirmedim bu sene bütün domatesler çöp oldu neden . Beyaz tabaka var üstünde ve şimdi hepsi çöpe gidecek sanırım
Ben tam olarak anlamadım, tamam ters tutulmamalıdır aylarca onu anladım fakat dolum sonrası vakumlansin diye hemen ters çevirip bir gün bekletiliyor bu doğru bir yöntem midir yoksa dolum sonrası hemen çevirme işlemi de mi yanlış lütfen yazarsanız çok sevinirim
Merhabalar, videonuz çok yararlı bilgiler içeriyor çok tşk ederim sormak istediğim kaynatma aşamasında tencere içindeki su miktarı kavanozun neresinde olmalı birde örn taze fasulye için kaynatma süresi ne olmalı..yanlış bir şey yapmayayım şu an sizden cevap bekliyorum zira😊😊
Erdem Bey merhaba! Sonbaharda taze fasulye konservesi yazın kendi yaptığımız domates konservesi ile olur mu? Ya da sadece fasulye ve su ile yapılabilir mi?
Hocam domatesleri soğuk dolum yapıp bulaşık makinasın da 75 derece üzerindeki program da deterjansız çalıştırıp soğuyana kadar bekliyoruz herhangi bir sıkıntı yaşamıyoruz bunu da bilgi olarak paylaşmış olayım.
Erdem Hocam, ilk defa çiğden domates sosu yapıyorum, sıfır kapaklar, 3 geri 1 ileri tekniği yine de vakum gerçekleşmiyor, kapaklar kolayca açılıyor. Hangi noktayı kaçırmış olabilirim? Teşekkür ederim
1 ileri yaparken normal kavanozu sıkıca kapatır gibi kapatıyorsunuz değil mi? Ve sıcak dolumdan hemen sonra kapak ellenmemeli. Kavanozlar soğuyunca kontrol eddilmeli
Merhaba efemdim ben yeni gördüm bilgilerinizi fakat geç kaldım şöyle bende domates konserve yaptım yeni kapak kullandım kavanozları ve kapakları kaynattim fakat omuz derecesini aştı ve ters çevirdim üzgünüm şimdi tereddüt ettim fakat kapaklarda kabarma yok kullanmak için nasıl emin olabilirim tesekkurler
konservede kapak deformasyonu ve vakum alıp almaması önemli. ısıya duyarlı bir bakteri geliştiyse kaynatmak çözüm olamayabilir, buna net cevap vermek zor
Erdem Öner görünürde vakum tutmuş ve açarken ufak da olsa pıs ederek açılıyor. Tat görüntü ve kokuda sıkıntı yok. Eski kapakların tutmaması illa belirgin bombe ile mi anlaşılır, iki haftalık bir domates suyundan bahsediyoruz.
Merhabalar kanalımızı ve videolarınızı yeni gördüm 10 gün önce domates konservesi yaptım 8 kavanozda kapaklar bombeli değil çekmiş ama üst kısımlarında beyazlık oluşmuş ne yapmalıyım tekrar kaynatıp doldurmak olabilir mi bi tanesini açtım tadında ve kokusunda bozukluk yok gibiydi emin olamadım
Merhaba! Aşağıdaki yorumlardan Özden Güzeloğlu'na ait olana yanıt olarak sıcak dolumda kaynatmaya gerek yok çıkarımını onaylamıştınız. Bu durumda kaynatmasak da olur, lakin çekiniliyorsa kaynatılsa da olur şeklinde mi not almalıyız. Çok teşekkürler!
@@erdemoner Çok teşekkür ederim. Tam da konserve hazırlığına başlamış ve tamamlamak üzereyken cevap verdiniz. Hemen kavanozları kaynatmaya başlıyorum. Tekrar çok teşekkür ederim.🌹🌹🌹🌹
Marketlerde satılan konservelerden teneke saklama kaplı olanların tercih edilmesinde sakınca var mıdır hocam? İlk ve tek kez kullanıldığı için ve el değmeden üretildiği için sorun yok gibi değerlendiriyorum. Acaba yanılıyor muyum? Teşekkür ederim.
Merhabalar, sorumu cevaplarsanız cok sevinirim, zira aklim konserlerimde ... Yaklasik 3 hafta önce tum hijyen kurallarına uyarak, kaynar halde doldurarak domates sos konservesi yaptim, ama tuzu cok az koydum, yok gibi birsey, limonda koymadim, ozaman bilgim yoktu. Bir sorun olur mu? Bu arada 3 haftadır buzdolabında bekliyor, kapaklarida olmasi gerektiği gibi duruyor, dışardan bakinca hersey normal. Ne yapmalıyım sizce sorun olurmu tuzsuz olmasi?
eğer kapak açıldığında taşma, köpürme olursa; tadı çok ekşimişse veya kapak açılınca yüzeyinde sirke anası gibi oluşum olursa problem var demektir. Ama onun dışında ekstrem bir sıkıntı yaşamazsınız diye düşünüyorum
hocam selamlar..gećen sene sizin videonuza raatladim ve tarif ettiginiz sekilde yaptim..elhamdulillah gayet guzel oldu kapaklar atmadi ..çok saolun yanliz bu sene kuçuk bir sorunum oldu..kapaklar gayet guzel, vakumlu, atma felan olmadi ama domates konservenin ustunde çok minik beyaz bir tabaka olustu..hepsinde degil ama bazilainda oldu..acaba bunun sebebi ne ve ne yapabilirim? simdiden çok tesekkur ederim
@@erdemoner tam da öğrenmek istediğim konu teşekkürler 🙏🏽 videoda çok güzel olmuş bunun gibi bir kaç eksikliği açıklamalara yazsanız süper olur zira her yer yanlış konserve videolarıyla dolu 😟
Ağzınıza sağlık Allah'ım sonsuz kez razı olsun sizlerden çok bilgili sade anlaşılır bir dil kullanmışsınız.
Zehirlenirim diye korkudan konserve yapamıyorum,ama bunu izleyince bi cesaret geldi🥰👏🏻👏🏻👏🏻
erdem bey merak ettiğim şu kapak içindeki lastik contayı internetten araştırdım doğru mudur bilmem ama karşıma plastisol adında bi materyal çıktı 80-90 derecelerde mikro düzeyde de olsa salınım yapmıyo mu bu lastik her neyse migrasyon olmuyo mu bnce oluyodur silikona plastiğe uyuz olanlardanım bi aydınlatıcı video da plastikler için yaparsanız memleket insanı izlesin kek kalıbını streç filmle sarıp 160 derecedeki fırına atan teyze gördüm bn youtubeda maşallah
Bizde teşekür ederiz...
Çok ayrıntılı bir şekilde anlatmış sınız ağzınıza sağlık Allah razı olsun
Ne güzel açıklamışsınız. Emeğinize sağlık.
Sisenin omuz kisminda biraktim kapaklar yeni psbhce agzini sildim kavanozlarda kirik vs yok kontrol ettim fasulyenin uzerine kadar suyu var hic biri tutmadi 3 gun hepsi eksidi
Cok tesekkur ederim.Simdi yaptım ,kavanozu ters çevirmedim. Soguyunca belli olacak değil mi tutup tutmadığı?
Hocam peki besin degeri korunuyor mu😊
Erdem Bey merhaba, konservelerimi sizin anlattığınız yöntemle yapıyorum ancak sormak istediğim bir nokta var. Sıcak dolum yapıp kapağı kapattığımızda kapağın iç yüzünde su buharından damlacıklar oluşuyor. Bunlar sonradan damlayıp kavanozladığımız şeyleri bozabilir mi? Bir kavanozu açtığımda bu damlacıkları gördüm ve kafama takıldı. Cevaplarsanız çok sevinirim.
Cok detayli bir anlatim. Teşekkür ederim
Çok bilgilendirici oldu.tesekkur ederim
Verdiğiniz bilgiler için çok teşekkür ederiz çok güzel şeyler öğrendik sayenizde
Kapya biber turşusu yaptım Şişeyi dün kapattım ters düz yapınca baloncuk oluyor bozulmuş mudur
Kapakları sıcak suyla yıkadım . Kurulamam gerekir mi ?
Merhaba iki gün önce konserve yaptım kahvaltılık sos ama silme doldurdum bugün baktığımda bir ses duyuyorum sanki kaynama sesi gibi baktım kabarcıklar oluşmuş. Tekrar kaynattım ve bu sefer biraz daha az doldurarak kapattım. Sizce ürün bozulmuş mudur?
Ben kavanozlarımı ve yeni kapakları bulaşık deterjanı ile yıkadım güzelce duruladım ve kurumaya bıraktım sonra doldurdum sorun olurmu
Teşekkürler, emeğinize sağlık
Kavanozun temizleme kismini kavrayamadim.
*Suda kaynatip kurumaya mi birakmaliyiz?
*Direk firinda isiya mi birskmaliyiz? ( Ne kadar sure ve kac derece olmali)
Yardim lutfen 🙏
Ayrica emeginize saglik, paylasim icin tesekkurler
Sıcak suyla yıkadıktan sonra fırında kurutma
@@tulugkarateke487 cok tesekkur ederim. 🙏🏵️
Erdem bey bu videonuzda kesinlikle soğuk dolum yapılmamalı demişsiniz ama son yayınladığınız domates sosu videosunda domatesleri soğuk doldurup sonra kavanozlarla kaynatmıştınız. O zaman şöyle bir çıkarım mı yapmalıyım soğuk dolum konserve yapıyorsak yarım saat kavanozları kaynatmak gerek, ama sıcak dolum yapacaksam kavanozları dolum sonrası kaynatmama gerek yok?
Çıkarımınız aynen, çok doğru 👏
Hocam merhaba. Reçel şurup gibi tatlı ürünleri konserve yaparken özellikle biz kozalak şurubu yapıyoruz onları şişeledikten sonra hızla beyaz üstü yeşilimsi parça parça tabaka oluştu
Kavanozlar ıslaktı yıkandıktan hemen sonra dolum yapıldı ondan olabilirmi. Engellemek için ne yapmak gerekir
KÜFLENME oluşmuş dediğiniz gibiyse eğer yani bozulmuşlar kesinlikle yenilmemeli. kavanozlar ve kapaklar kaynar suyun içine mutlaka girip bir süre kalmalı çıktıktan sonra kuruması beklenmeli veya fırında da kurutulmalı.
Konserve sterildi kapağını oturtmuştuk, 2 hafta sonra baktığımızda konserve kapağı sağlam olmasına rağmen, içindeki yiyeceğin üstünde biraz küf olmuş. Neden olabilir?
Aynısı bizde oldu . Yeni kapak yeni kavanoz ters çevirmedim bu sene bütün domatesler çöp oldu neden . Beyaz tabaka var üstünde ve şimdi hepsi çöpe gidecek sanırım
Kavanozun neden kapağı kapanmıyor
Ben tam olarak anlamadım, tamam ters tutulmamalıdır aylarca onu anladım fakat dolum sonrası vakumlansin diye hemen ters çevirip bir gün bekletiliyor bu doğru bir yöntem midir yoksa dolum sonrası hemen çevirme işlemi de mi yanlış lütfen yazarsanız çok sevinirim
bilgi çok güzel bir şey yaa, öğrenmek çok güzel, tşk. ederiz.
Merhabalar, videonuz çok yararlı bilgiler içeriyor çok tşk ederim sormak istediğim kaynatma aşamasında tencere içindeki su miktarı kavanozun neresinde olmalı birde örn taze fasulye için kaynatma süresi ne olmalı..yanlış bir şey yapmayayım şu an sizden cevap bekliyorum zira😊😊
Tesekürler .acik anlasilir olmuş.
Çok teşekkür ederim kavanoz kapama tekniği için 🙌
Çok faydalı video olmuş, teşekkürler.
ilk kez kavanoz ters çevrilmesin sizden duydum..bu kadar zamandir hep yanlis mi yapiyoduk...çok şaşirdim
Diğer konserve başlıklı videolarda neden ters çevrilmenin zararlarından bahsetmiştim, onları da izlemenizi tavsiye ederim
@@erdemoner bugun yaptigim konserveleri, sizin tarif ettiginiz gibi yaptim..insaallah güzel olurlar..sonucu bildiririm👍
Teşekkürler verdiğiniz bilgiler için...
Hocam konserveden ölümcül zehirlenmeler olabiliyor mu? bir kaç duyum aldım bununla ilgili. eğer aslı varsa nelere dikkat etmeliyiz?
Önüne gelen konserve yapımı anlatıyor.Bunlari bilen yok gibi birşey.
merhaba, dimates sosuna limon suyu konuldukta asitligi dahada artmiyor mu?
evet artar ve güvenli aralığa yani pH 4.5 altında geriler
Erdem Bey merhaba! Sonbaharda taze fasulye konservesi yazın kendi yaptığımız domates konservesi ile olur mu? Ya da sadece fasulye ve su ile yapılabilir mi?
Tabii ki olur
Yanıt için çok teşekkürler
@@erdemoner konserve üzerinde beyaz olan küf gibi oluşan şey nedir
Çok teşekkür ederim, cook değerli bilgiler, var olunuz...
teşekkürler.etli güveç konserve olurmu
Verdiğiniz değerli bilgiler için teşekkürler.
Konserve kapağını açıcı aparat ile açtığımız zaman kapağı ikinci kez kullanabiliyor muyuz.
Kullanmayın deniyor, çünkü plastikleri zarar görmüş olabiliyor.
Hocam domatesleri soğuk dolum yapıp bulaşık makinasın da 75 derece üzerindeki program da deterjansız çalıştırıp soğuyana kadar bekliyoruz herhangi bir sıkıntı yaşamıyoruz bunu da bilgi olarak paylaşmış olayım.
eğer vakumda sorun olmazsa uygulanabilir...
Bu anlattığıniz kapatma işlemini sıcakken denediniz mi acaba
Havluyla tutarak yapın
Erdem Hocam, ilk defa çiğden domates sosu yapıyorum, sıfır kapaklar, 3 geri 1 ileri tekniği yine de vakum gerçekleşmiyor, kapaklar kolayca açılıyor. Hangi noktayı kaçırmış olabilirim? Teşekkür ederim
1 ileri yaparken normal kavanozu sıkıca kapatır gibi kapatıyorsunuz değil mi? Ve sıcak dolumdan hemen sonra kapak ellenmemeli. Kavanozlar soğuyunca kontrol eddilmeli
@@erdemoner sıcakken baktım galiba Hocam, soğumalarını bekleyeyim. Teşekkür ederim.
Çok faydalı bir video olmuş teşekkürler 👏🏻
Merhaba efemdim ben yeni gördüm bilgilerinizi fakat geç kaldım şöyle bende domates konserve yaptım yeni kapak kullandım kavanozları ve kapakları kaynattim fakat omuz derecesini aştı ve ters çevirdim üzgünüm şimdi tereddüt ettim fakat kapaklarda kabarma yok kullanmak için nasıl emin olabilirim tesekkurler
Video için çok teşekkür ederim :) Verdiğiniz bilgiler çok değerli.
Merhaba bu aciklamayi izniniz olursa paylasabilir miyim
Ikinci kez kullanilmis kapakta belirgin bir bombe olmamasi riski ortadan kaldirir mi? 10 dakika kaynatip yesek problem ortadan kalkar mi?
konservede kapak deformasyonu ve vakum alıp almaması önemli. ısıya duyarlı bir bakteri geliştiyse kaynatmak çözüm olamayabilir, buna net cevap vermek zor
Erdem Öner görünürde vakum tutmuş ve açarken ufak da olsa pıs ederek açılıyor. Tat görüntü ve kokuda sıkıntı yok. Eski kapakların tutmaması illa belirgin bombe ile mi anlaşılır, iki haftalık bir domates suyundan bahsediyoruz.
Merhabalar kanalımızı ve videolarınızı yeni gördüm 10 gün önce domates konservesi yaptım 8 kavanozda kapaklar bombeli değil çekmiş ama üst kısımlarında beyazlık oluşmuş ne yapmalıyım tekrar kaynatıp doldurmak olabilir mi bi tanesini açtım tadında ve kokusunda bozukluk yok gibiydi emin olamadım
@Erdemoner aynı şeyi bende yaşadım
Merhaba @Erdemoner hocam bende bir hafta önce yaptım iki kavonozumda aynı şeyi yaşadım
Bu şekilde kapattık ama vakum olmadı ne yapmalıyız
Vakum olması için kaynatma yapılıp sıcağın etkisi ile kavanoz içerisinde vakum oluşacaktır
Erdem Öner kavanozdan çıkartarak tekrar tencerede mi kaynatalım ?kavanozla birlikte sıcak su içinde mi
Merhaba! Aşağıdaki yorumlardan Özden Güzeloğlu'na ait olana yanıt olarak sıcak dolumda kaynatmaya gerek yok çıkarımını onaylamıştınız. Bu durumda kaynatmasak da olur, lakin çekiniliyorsa kaynatılsa da olur şeklinde mi not almalıyız.
Çok teşekkürler!
Verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim. Benim fırınım yok. Kavanozları tencerede kaynatsam olur mu. Olursa, kaç dakika kaynatmam gerekir.
Evet olur. 30 dakika uygundur
@@erdemoner Çok teşekkür ederim. Tam da konserve hazırlığına başlamış ve tamamlamak üzereyken cevap verdiniz. Hemen kavanozları kaynatmaya başlıyorum. Tekrar çok teşekkür ederim.🌹🌹🌹🌹
Marketlerde satılan konservelerden teneke saklama kaplı olanların tercih edilmesinde sakınca var mıdır hocam? İlk ve tek kez kullanıldığı için ve el değmeden üretildiği için sorun yok gibi değerlendiriyorum. Acaba yanılıyor muyum? Teşekkür ederim.
İç kısımlarının mutlaka kontrol edilmesi, deforme olmaması gerekir. O zaman kullanılabilir
@@erdemoner çok teşekkür ederim hocam
Çok güzel bilgiler teşekkür ederiz
Kapakta sorun varsa terste dursa düzde dursa nemden dolayı paşa yapacaktır
Merhabalar, sorumu cevaplarsanız cok sevinirim, zira aklim konserlerimde ... Yaklasik 3 hafta önce tum hijyen kurallarına uyarak, kaynar halde doldurarak domates sos konservesi yaptim, ama tuzu cok az koydum, yok gibi birsey, limonda koymadim, ozaman bilgim yoktu. Bir sorun olur mu? Bu arada 3 haftadır buzdolabında bekliyor, kapaklarida olmasi gerektiği gibi duruyor, dışardan bakinca hersey normal. Ne yapmalıyım sizce sorun olurmu tuzsuz olmasi?
eğer kapak açıldığında taşma, köpürme olursa; tadı çok ekşimişse veya kapak açılınca yüzeyinde sirke anası gibi oluşum olursa problem var demektir. Ama onun dışında ekstrem bir sıkıntı yaşamazsınız diye düşünüyorum
@@erdemoner Çok teşekkür ederim Erdem Bey 🙏
👍
Biri ters çevir der biri ters çevirme der
Allah Allah yaa
hocam selamlar..gećen sene sizin videonuza raatladim ve tarif ettiginiz sekilde yaptim..elhamdulillah gayet guzel oldu kapaklar atmadi ..çok saolun
yanliz bu sene kuçuk bir sorunum oldu..kapaklar gayet guzel, vakumlu, atma felan olmadi ama domates konservenin ustunde çok minik beyaz bir tabaka olustu..hepsinde degil ama bazilainda oldu..acaba bunun sebebi ne ve ne yapabilirim?
simdiden çok tesekkur ederim
Aynisi bende de oldu sorun ne acaba cok korkuyorum digerlerinde de olur diye geti kalani kurtarmak icon ne yapmaliyim
Lutfen cevap
Bu yıl ben de tam olarak aynı sorunu yaşadım . Sevgili Erdem hocam bizi aydınlatırsa çok iyi olur
Evet bu neden oldu acaba kucuk tabaka beyazlik
Kapakları kaynatmak gerekirmi kullanmadan önce
Yok uzun uzun değil sadece kaynar suya daldırıp çıkartın. Fazla beklerse conta zarar görebilir
@@erdemoner tam da öğrenmek istediğim konu teşekkürler 🙏🏽 videoda çok güzel olmuş bunun gibi bir kaç eksikliği açıklamalara yazsanız süper olur zira her yer yanlış konserve videolarıyla dolu 😟
Biz normal duru su ile yıkadık kuruladik ins bozulmaz bugün yaptik daha.. Bi kısım kavanozu makinada yukamistim bi kısmını sadece suyla normal ..
Sesiniz çok zor geliyor. Bu konu çok önemli keşke daha çok dikkat edilse. Ters yatırılamalı
Şişmiş kapallkli domates konservem var. Eksimis domates. Tekrar uzun uzun kaynatsam zararlı halı gider mi?