KÖY Ekmekleri eksi mayadan oluyor, daha dayanikli oldugu icin köy yerlerinde normal maya kullanmazlar, yas maya kullanirlar. Köy ekmeginin unu da mayasi da farkli olur. Bu ekmek firinlardan alip yedigimiz hizli ekmeklerden. Ellerinize saglik.
Püf noktaları; 1;hamurunuz elinize yapışmalı(fırına sürülmeye hazırdır) 2; mümkün mertebe mayalanmaya bıraktığınızda ortam sıcaklığı 30-40 derece arası olsun. 3; 1 saat bekleyin. 4; şeker ve tuz mayalandırmayı hızlandırır. Tecrübe ile sabittir. Yapın görün.
Birçok ekmek yaptım evde ama en sevdiğimiz bu oldu. Hem malzemesi az hem de mayalanma süresi az. Ekonomik ve çok çok lezzetli bir ekmek. Ayrıca ekmek hamuru çok cıvık olduğu için ben yogurmamin son kisminda elime biraz sıvı yağ alıp öyle yoğurdum. Hem hamur iyice toparlandı hiç leğende ya da elimde kalıp ziyan olmadı.
Tarifinizi yaptım ben iki yuvatlak borcama koydum inanın harika oldu elinize ve benim ellerim e sağlık yıllardır hep ekmek denemelerim oldu ama hiç bu kadar başarılı olmamistim❤
Ellerinize saglik.Ben 77 yasimdayim 13 yasimda Tekirdaga teyzeme gittigimde ,kocaman legen gibi kapta ekmegin yapilisini gordum.O ekmegin tati hala agzimda.Bende kendim koy ekmegi yapmak icin bir cok tarifleri gordum.Ancak o ekmeklerin ici cok yumsak olmuslar.Benim yedigim ekmek daha dolgun icli ve gorduklerim gibi sunger icli degildi. anlasilacak gibi izah ettimi bilmem. Acaba mumkunse bahis ettigim Tekirdag ekmegi tarifi biliyormusunuz veya arasttiri tarfini taparken tarif ve olculerini yayinlarmisinIz rica ediyorum.Bu arada sizin yaptiginiz koy ekmegi en begendigim ekmek oldu. Basarilarinizin devamini dilerim KIZIM.
Unların içi boşaltıldı eski kaliteli tohumlar olmadığı için bu zamandaki ekmeklerin içi dolu dolu değil tam tersi boş doyurucu özelliği olmayan bir şekilde oluyor
Eşim köy ekmeğini çok seviyor uzun zamandır farklı tarifler deniyorum ama Hiç biri kayınvalidem in yaptığına benzemiyordu bu tarifte kullanılan malzemeler aynı denemek istedim öncelikle 4 su bardağı su fazla geldi ben biraz daha un takviyesi yaptım boşuna demiyorlar suyu kontrollü ekleyin diye🤣 hamuru fırında mayalandirdim çok vaktim olmadığı için 2 katından da fazla kabardı şükür çıkan hamuru ben 4 parçaya bölerek tepsiye koydum içinin pismeme ihtimali olursa diye çünkü içi hamur kalan çok ekmeğim oldu fırından çıkınca sonucu da paylaşırım inşallah
Yaklaşık 1 saat pişirdim öncelikle 180 derecede 40 dk kalan süreyi de 200 derecede tuttum şahane oldu tam olarak aradığımız lezzetti deneyecek olanlar tereddüt etmeden unu ve suyu kontrollü kullanarak yapabilir emeğinize sağlık sevgiler ❤
Merhaba çok güzel olmuş Edirne’de kayınvalidem yapardı görüntüsü onun gibi çok güzel olmuş maşallah kullanılan unda önemli sizin kullandığınız marka hangisi
Evimde hamur yoğurma makinem var. Birkaç gün önce normal ekmek tarifi yaptım ve gayet güzel çıktı. Bu tarifi şuan denedim ve hiçbir şekilde maya almadı ne yaptıysam bilginiz olsun
Tabiki herkesin el mayasının gelmesi farklı zamanda olur benim el mayası çok çabuk geliyor siz hamurunuz iki katına gelene kadar mayalandırın. Köy ekmeğinde hamurunuz ne kadar güzel mayalanırsa ekmeğiniz o kadar güzel olur. Sağlıkla kalın 😊
Bu köy ekmeği yıllardır annemin evinin önünde ki taş fırında pişirdiği ekmek tarifidir biz bu ekmekle büyüdük ben de evdeki fırında pişirdim ınanın aynısı oldu güzel mayalandırırsanız sonuç güzel olur.
Merhaba ,tepsiye koymadan önceki şekil verme aşamasında, ellerimi ıslattığım halde çok yapıştı nedeni nedir sizce ? Hamurum olması gerektiğinden daha mı cıvık kaldı ?
Hic bu kadar hizli bir ekmek yapan olmadi masallahda cok guzel oldular elinize saglik bu aralar surekli ekmek vidiosu izliyorum simdi gordum sizin tarifinizi super oldular tek kelimeyle....
Abla merhaba oglen yaptım harıka oldu eşim yarın ıcın tekrar ıstedı yarın ıcın mayaladım sımdı mı pısıreyım yoksa yarına kadar dolapta mayalnsa nasıl olur
Selamüm aleyküm ekmeğinizi denedim çok güzel eldu ben fansız deyil fanlı pişirmek zorunda kaldım şimdi yine yapıcam yuvarlak tepsiye yayarak yapsam olurmu
Merhaba Sayın Yörük Kızı Hanımefendi.Öncelikle tarifiniz için teşekkür ederim.Ancak dün de ekmek yaptım çok cıvık oldu 1 bardak daha un eklemek zorunda kaldım.Bugün de yaptım yine aynı şekilde, biz 200 ml su bardağı kullanıyoruz.Sizin bardak ölçünüz farklı mı ? Bilgi verirseniz memnun olurum.Bugün yaklaşık 1 saat mayaladım daha iyi oldu.En çok ne kadar süre mayalanırsa daha iyi olur ?Teşekkür ederim.
Merhabalar. Bende 200 ml su bardağı kullanıyorum ama her un aynı kıvamı vermiyor aynı ölçüleri kullansakda aynı hamur olmayabiliyor. Ama hamur normalde de cıvık olmalı. Hamurun mayalanma süresi ortamın ısısına göre değişir. Özellikle köy ekmeklerinde hamur ne kadar güzel mayalanırsa ekmek o kadar güzel olur. Hamur iki katına çıktığında mayalanmış demektir. Teşekkür ederim 🤗
Birebir ekmekten bile daha güzel oldu bu 4. Yapışım ve artık pratikleştim fırın ekmeğini unuttum sayenizde çok teşekkür ederim
Çok teşekkür ederim ellerinize sağlık afiyet olsun 💐
KÖY Ekmekleri eksi mayadan oluyor, daha dayanikli oldugu icin köy yerlerinde normal maya kullanmazlar, yas maya kullanirlar. Köy ekmeginin unu da mayasi da farkli olur. Bu ekmek firinlardan alip yedigimiz hizli ekmeklerden. Ellerinize saglik.
Şehir ekmeğine köy ekmeği dwmil
Senden Allah Razi olsun ne güzel ölçülerde anlattın ve yaptım Süper oldu Ellerine Sağlık bacım
Püf noktaları;
1;hamurunuz elinize yapışmalı(fırına sürülmeye hazırdır)
2; mümkün mertebe mayalanmaya bıraktığınızda ortam sıcaklığı 30-40 derece arası olsun.
3; 1 saat bekleyin.
4; şeker ve tuz mayalandırmayı hızlandırır.
Tecrübe ile sabittir. Yapın görün.
30-40 derece ortam sıcaklığını nerden bulucam birde onu söyle.
@@muhammetdsdn olduğunuz ortama göre ısıyı ayarlayabilirsiniz
Tuz değil şeker mayalanmayi hızlandırır tuzu en son atmak gerekir
@@Zzhrr95 aynen🌼
@@Zzhrr95 en son tuz atıp bir dahamı yoguracagiz o zmaan
Denedim firinda İnşaAllah cok ğüzel olcak
Bende şimdi mayalamaya bıraktım eşim çok seviyor köy ekmeği inşallah güzel olur
Birçok ekmek yaptım evde ama en sevdiğimiz bu oldu. Hem malzemesi az hem de mayalanma süresi az. Ekonomik ve çok çok lezzetli bir ekmek. Ayrıca ekmek hamuru çok cıvık olduğu için ben yogurmamin son kisminda elime biraz sıvı yağ alıp öyle yoğurdum. Hem hamur iyice toparlandı hiç leğende ya da elimde kalıp ziyan olmadı.
Ellerinize sağlık afiyet olsun 💐
Elinize saglik. Simdi yapip deneyecegim. Benim de rahmetli ananem cok yapardi bunun gibi. Tesekkurler tarifi paylastiginiz icin.
mekânı cennet olsun😢
Valla çok iyi görünüyor bende deniyorum hemen
Tarifinizi yaptım ben iki yuvatlak borcama koydum inanın harika oldu elinize ve benim ellerim e sağlık yıllardır hep ekmek denemelerim oldu ama hiç bu kadar başarılı olmamistim❤
Ellerinize sağlık afiyet olsun çok mutlu oldum 💐🙋♀️
Ellerinize saglik.Ben 77 yasimdayim 13 yasimda Tekirdaga teyzeme gittigimde ,kocaman legen gibi kapta ekmegin yapilisini gordum.O ekmegin tati hala agzimda.Bende kendim koy ekmegi yapmak icin bir cok tarifleri gordum.Ancak o ekmeklerin ici cok yumsak olmuslar.Benim yedigim ekmek daha dolgun icli ve gorduklerim gibi sunger icli degildi. anlasilacak gibi izah ettimi bilmem. Acaba mumkunse bahis ettigim Tekirdag ekmegi tarifi biliyormusunuz veya arasttiri tarfini taparken tarif ve olculerini yayinlarmisinIz rica ediyorum.Bu arada sizin yaptiginiz koy ekmegi en begendigim ekmek oldu. Basarilarinizin devamini dilerim KIZIM.
Çok teşekkür ederim ablacım sizin için araştırıcam 🌹🌹🌹
O ekmekte ekşi maya kullanılmıştır
Unların içi boşaltıldı eski kaliteli tohumlar olmadığı için bu zamandaki ekmeklerin içi dolu dolu değil tam tersi boş doyurucu özelliği olmayan bir şekilde oluyor
Harikasın yörük.kizinin.mutfagi
harika bir tarif sayenizde ekmek yapabiliyorum herkes bayılarak yedi 🎉
Ellerinize sağlık afiyet olsun 💐
Ben bu ekmegi yaptim cok guzel oldu tavsiye ederim herkese:)
Ellerinize sağlık afiyet olsun 💐
çok güzel gözüküyor sanki fırın ekmeği somun ekmeği gibi
Cok guzel olmus eline sağlık, bende deneycem, suyu ılıkmı dokuyorduk una
Denedim çok güzel oldu ellerinize sağlık tam tarif vermişsiniz
Çok teşekkür ederim sizinde ellerinize sağlık afiyet olsun 🤗💕
Çok sevdim bu tarifi eşim de çok begendi
Elinize saglık hanımefendi🙋♂️
Teşekkür ederim 😊
Kayinvalidemin yaptığı enfes ekmeklere benziyor bugun tarifi deneyerek esime supriz yapmak istiyorum İnsallah videodaki sonucu alabilirim
Eşim köy ekmeğini çok seviyor uzun zamandır farklı tarifler deniyorum ama Hiç biri kayınvalidem in yaptığına benzemiyordu bu tarifte kullanılan malzemeler aynı denemek istedim öncelikle 4 su bardağı su fazla geldi ben biraz daha un takviyesi yaptım boşuna demiyorlar suyu kontrollü ekleyin diye🤣 hamuru fırında mayalandirdim çok vaktim olmadığı için 2 katından da fazla kabardı şükür çıkan hamuru ben 4 parçaya bölerek tepsiye koydum içinin pismeme ihtimali olursa diye çünkü içi hamur kalan çok ekmeğim oldu fırından çıkınca sonucu da paylaşırım inşallah
Yaklaşık 1 saat pişirdim öncelikle 180 derecede 40 dk kalan süreyi de 200 derecede tuttum şahane oldu tam olarak aradığımız lezzetti deneyecek olanlar tereddüt etmeden unu ve suyu kontrollü kullanarak yapabilir emeğinize sağlık sevgiler ❤
Merhaba çok güzel olmuş Edirne’de kayınvalidem yapardı görüntüsü onun gibi çok güzel olmuş maşallah kullanılan unda önemli sizin kullandığınız marka hangisi
Çok güzel olmuş bende yapmayı istiyorum fırın turbomu olacak alt üstmü cevap verirmisiniz Allah razı olsun
En kısa zamanda deneyeceğim elinize sağlık çok güzel
Teşekkür ederim 🙋♀️
Ben bir tane ekmek yapmak istiyorum, kaç vardak un kullanmam lazım
ellerinize sağlık bende sizin tarifinizle yaptım çok güzel oldu 🥰
Ellerine sağlık canım❤
Çok teşekkür ederim 💐
bende eşim uyanmadan yoğurdum hamuru mayaya gelmesini bekliyorum bakalım olacak mı
Biraz önce hamurumu yaptım bekliyorum inşallah olur
Hamurunuzun mayası iyce gelsin ondan sonra yapın ekmeğinizi
Harika oldu çok teşekkür ederim tarif bakanlar hiç tereddüt etmeden yapsınlar
@@meltemdemir4356 elinize sağlık afiyetle sağlıkla yeyin inşallah 🙋♀️
Aktif hamur mayası olur mu? Olursa ne kadar kullanmaliyim
Selamun aleyküm ablacım bende yaptım şimdi size birşey sorucam yağlı kahıdım yok zeytin yağı sürsem olurmu
Aleyküm selam olur tabiki 🙋♀️
Maşallah 🧿👍
Siz benim en begendigim Asci kizimsiniz.Masallahiniz var.Basarilarinizin devamini diliyorum.
Çok teşekkür ederim ablacım allah razı olsun 🌹🌹🌹❣
Pişirme kağıdı olmadığında tepsiyi az yağlasak olur mu
Yaptım çok güzel oldu öyle taşfırın ekmeğini istanbulda bulamayız. Ben çok begendim tadını
Ellerinize sağlık afiyet olsun 💐
@@yörükkızınınmutfağı teşekkür ederim sizinde ellerinize sağlık 😊
Elinize sağlık
Simdi yoğurdum,mayalanmasını bekliyorum bakalım😊
Ellerine saglik canim cok guzel olmus 🤗🤗👏👏
Bize iki tane çok olur o yüz den buzlukta sakliya bilir miyiz diğer ekmekler gibi
Şuan yoğurdum mayalanmsını bekliyorum inş tam kıvam olur
Harika görünüyor. Kesinlikle deniyecegim. Ellerinize sağlık. Severek izlediğim kanal.
Evimde hamur yoğurma makinem var. Birkaç gün önce normal ekmek tarifi yaptım ve gayet güzel çıktı. Bu tarifi şuan denedim ve hiçbir şekilde maya almadı ne yaptıysam bilginiz olsun
Elinize sağlık tarifinizi bu akşam yaptım şuanda kabarıyo inşaAllah sizinki gibi olur kabarmassa yarım saatten fazla mayalasak olurmu hayırlı Akşamlar
Tabiki herkesin el mayasının gelmesi farklı zamanda olur benim el mayası çok çabuk geliyor siz hamurunuz iki katına gelene kadar mayalandırın. Köy ekmeğinde hamurunuz ne kadar güzel mayalanırsa ekmeğiniz o kadar güzel olur. Sağlıkla kalın 😊
Elinize salik
Insallah sizin tarif guzel olur cogu tarfi denedim hamuruda guzel yogurdum ama dedikleri gibi olmuyor sizinkini deneyecegim
Bu köy ekmeği yıllardır annemin evinin önünde ki taş fırında pişirdiği ekmek tarifidir biz bu ekmekle büyüdük ben de evdeki fırında pişirdim ınanın aynısı oldu güzel mayalandırırsanız sonuç güzel olur.
Azerbaycan dan salamlar...ellerinize sagliq gozel oldu
Çok güzel olmuş canım elline salık 💑
Tsk ilk fırsatta yaptığım taş fırında denicegim
MaşaAllah, deneyeceğim inşaAllah
Teşekkür ederim tavsiye ederim 🌹
Denedim tarif gayet iyi çalışıyor👍🏽
Teşekkür ederim elinize sağlık 💐
Ellerine sağlik 🥰 yoğurt katabılırmıyız
1 gece mayalanmaya bıraksak olurmu
Çokkk iyiiii dedeme yaptım bayıldı
Ellerinize sağlık afiyet olsun 💐
Merhaba ,tepsiye koymadan önceki şekil verme aşamasında, ellerimi ıslattığım halde çok yapıştı nedeni nedir sizce ? Hamurum olması gerektiğinden daha mı cıvık kaldı ?
Çocukluğuma ma döndüm 👍🥰
Ellerinize sağlık harika
Bende yaptım sizin tarifinizden çok güzel oldu tşk
Elinize sağlık afiyetle sağlıkla yeyin inşallah 🥰
Un hangi si ellerine sağlık Cok güzel
Teşekkür ederim ben bütün tariflerimde bim marketten aldığım unu kullanıyorum çok da memnunum 🤗
Şuan bunu yapmayı planlıyorum inşallah güzel olur akrabalarıma vereceğim köyde olduğum için,sonucu yapınca yazacağım.
Ekmekler mükemmel görünüyor ellerinize sağlık
Tam buğday unundan aynı tarifi yapsam aynı olurmu elinize sağlık
unu katarken kontrollü katın katı bir hamur olmasın güzel olur.
@@yörükkızınınmutfağı cevabınız için çok sağ olun Tekrar Elinize sağlık deneyeceğim
Suyu koymak karsem yok koymasam olur mu
Hic bu kadar hizli bir ekmek yapan olmadi masallahda cok guzel oldular elinize saglik bu aralar surekli ekmek vidiosu izliyorum simdi gordum sizin tarifinizi super oldular tek kelimeyle....
Teşekkür ederim bu annemin kendi taş fırınında yaptığı köy ekmeğinin tarifi çok lezzetlidir 🥰
Akşamdan yogursak olurmu
Normalde olur ama bu sıcak havalarda hamur ekşir 💐
Mayalaniktan sonr buzdolabına koyucam olurmu
@@hasretkoc5377 olur fırına vermeden en az yarım saat önce dolaptan çıkarın ki hamur kendine gelsin
@@yörükkızınınmutfağı teşekkür ederim yoğurdum şimdi
Çook teşekkür ederim. Çıtır çıtır lezzetli bir ekmek oldu. Harikasınız🙏🏻❤️
Teşekkür ederim afiyet olsun 💐❣
Abla merhaba oglen yaptım harıka oldu eşim yarın ıcın tekrar ıstedı yarın ıcın mayaladım sımdı mı pısıreyım yoksa yarına kadar dolapta mayalnsa nasıl olur
derin dondurucuda ıslanmaz mı bunlar
Güzel poşetleyip atın bisey olmaz. Annem yıllardır bir köy fırını ekmeği yapıp dondurucuya atar. Çıkarınca taze gibi oluyor
Ekmeğin bir tanesini yapmak istiyorum. Bunun için malzemelerin yarısını kullansam olur mu
Olur tabi yarısından bir ekmek olur
@@yörükkızınınmutfağı tamamdır. Teşekkürler 🙂
Trabzon ekmeğine benzemiş sanki ne kadar güzel duruyor mis gibi organik ne yediğini biliyorsun en azından afiyetle ye canım sevdiklerinle🙋♀️
Ellerine salik afiyet olsun emeyine salikselamlar
Aleyküm selam 🌹 çok teşekkür ederim 💕
Ilık suyun ölçüsünü soylememissiniz söyleyebilir misiniz ne kadar ılık su ilave ediyoruz
Ellerine sağlık
Teşekkür ederim 💐
Merhaba emeğinize sağlık 🙏
Yaş maya kullanırsak 1 paket çok mu gelir
Yarım paketten biraz fazla kullanın 4/3 gibi yeterli olur
Unu elekden kecırırsınızmı
Evet her ne yaparsanız yapın unu mutlaka eleyerek tüketin 💐🙋♀️
Selamüm aleyküm ekmeğinizi denedim çok güzel eldu ben fansız deyil fanlı pişirmek zorunda kaldım şimdi yine yapıcam yuvarlak tepsiye yayarak yapsam olurmu
Yapabilirsiniz daha az kabarık yayvan bir ekmek olur ama lezzeti değişmez
Ellerine sağlık ramazan boyunca bu ekmekleri yaptım cok tok tutuyor ramazan bitti tekrar yapiyorum harika oluyor kesinlikle tavsiye ediyorum
Ellerinize sağlık afiyet olsun 💐
Hanımefendi birde benim tepsim ikitane almaz tek tek pişirebilirmiyim
Tabiki olur tek tek pişirin
Kaç derece kaç dakika pişiyor
Abla bir şey merak ettim peynir altı suyu ile ekmek yaparsan ne olur ? Lezzetli olurmu ?🤔
Eline salik kardesim
teşekkür ederim 🙋♀️
Geceden yapıcam sabaha kadar fırının içinde kalsa hamur olurmu yoksa çıkarmam mı gerekir
Fırının içinde bırakmayın pişince çıkartın
Yaptim fırında Inşallah benimkide güzel olur
Kaç derece sicaklık ve kaç saat bekliycez???
Bu ekmek köy ekmeği değil,köy ekmeği yaşatılan ekşi mayalarla yapılır.Yine de elinize sağlık.
Denedim harika oldı hazır ekmekten bir farkı yok
Ellerinize sağlık beğenmenize sevindim afiyet olsun 💐❣
fırının turbo şunu çalıştırıyormusunuz
Elinize sağlık, organik ve lezzetli
1 paket yaş maya çok gelir mi acaba
Merhaba somon ekmek annanem yapardı aklıma geldi maşallah harika olmuş hayırlı cumalar arkadasim👍🏼
Merhaba ekmeği denedim ama pişerken çatladı neden olabilir?
İyi pişiyormu evdeki fırında
Fırında ne kadar sürede pisti
Maşallah
💐💐💐
Ellerine saglik güzel bir tarif olmuş🌹afiyet olsun
Valla harika bi tarif ellerinize sağlık 👏🏻
Teşekkürler...
Ekşi maya ile daha güzel olmazmı varmı sizin tarifiniz ekşi maya
Eksi maya olsa güzel olur bence
Tabi güzel olur bu daha zahmetsiz
Merhaba Sayın Yörük Kızı Hanımefendi.Öncelikle tarifiniz için teşekkür ederim.Ancak dün de ekmek yaptım çok cıvık oldu 1 bardak daha un eklemek zorunda kaldım.Bugün de yaptım yine aynı şekilde, biz 200 ml su bardağı kullanıyoruz.Sizin bardak ölçünüz farklı mı ? Bilgi verirseniz memnun olurum.Bugün yaklaşık 1 saat mayaladım daha iyi oldu.En çok ne kadar süre mayalanırsa daha iyi olur ?Teşekkür ederim.
Merhabalar. Bende 200 ml su bardağı kullanıyorum ama her un aynı kıvamı vermiyor aynı ölçüleri kullansakda aynı hamur olmayabiliyor. Ama hamur normalde de cıvık olmalı. Hamurun mayalanma süresi ortamın ısısına göre değişir. Özellikle köy ekmeklerinde hamur ne kadar güzel mayalanırsa ekmek o kadar güzel olur. Hamur iki katına çıktığında mayalanmış demektir. Teşekkür ederim 🤗
@@yörükkızınınmutfağı ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM, BAYAĞI İLERLETTİM İŞİ, HAMURU TEPSİYE DÖKERKEN AKIYOR ( SİZİNKİ GİBİ KIVAMLI YAPAMIYORUM) AMA 55 DAKİKA SONRA MÜKEMMEL OLUYOR , ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM.
@@bulentakkoy1245 ellerinize sağlık afiyet olsun 🤗💐
Ellerine sağlık çok nefis oldu deniycem 👍
firin icine kiycagimiz kase patlamazmi
Fırına dayanıklı bir kaseyi suyla doldurursanız patlamaz 💐
ok tskler❤
Biz bir fırın ekmeğe patates koyarız ekşi maya ile birde evde fırında yaptığım zaman da 1 tane patates rendeliyorum Pamuk gibi oluyor
Tarifini verir misiniz 😄