ผักเสี้ยนดอง ทำอาหารผักดองไว้กินเองดีกว่า | ครัวพิศพิไล
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- เมนูผักดอง บ้านเราฝนตก 2-3 วันผักเสี้ยนก็งอกเต็มข้างบ้านเลย จะช้าอยู่ใยเก็บผักเสี้ยนมาดองกินกับ น้ำพริกตาแดง ใส่ปลาป่น หรือน้ำพริกปลาร้า ก็อร่อย ขั้นตอนและวิธีการทำก็ไม่ยากเลยจ้า ตามมาดูวิธีการดองแบบครัวพิศพิไลได้เลย เริ่มจากเก็บผักเสี้ยน ล้างทำความสะอาดหลายๆรอบ แล้วนำมาขยำเกลือ 3 รอบ รอบสุดท้ายไม่ต้องล้างเกลือออก หั่นเป็นชิ้นสั้นๆ จะได้สะดวกในการกิน จากนั้นใส่โหล หรือภาชนะที่เตรียมไว้ แช่น้ำซาวข้าว หรือน้ำข้าว ก็ได้ค่ะ เคล็ดลับอีกอย่างก็คือ อย่าใส่เกลือมากจนเกินไป เพราะถ้าผักดองเค็มไปจะทานกับน้ำพริกไม่ อร่อย นะคะ เอาแต่พอดีๆ นะจ๊ะ
ติดตามพูดคุยกันได้ที่ facebook นะคะ
goo.gl/Y6SmT7
เขาเรียกว่านวด ให้ช้ำ เวลาดองจะเป็นเร็ว น้ำซาวข้าว ก็เปรียวง่ายด่วยไม่ยุ่งยาก บางบ้านใส่ข้าวสุก ประมาณหมักไว้ประมาณ7วันจะเปรี้ยวพอดี 2วันยังเหม็นเขียว กินไมอร่อย กินกับน้ำพริกกะปิ หวานๆหน่อย อร่อยมาก ชอบๆ จร้า
เพิ่งเห็นว่าใส่น้ำข้างสุก ปกติเคยเห็นทางบ้านทำใส่น้ำซาวข้าว เดี๋ยวต้องลองเอาสูตรนี้ไปทำดูบ้าง อยู่โคราชคือกั๋นเด้อ ชอบครับผักเสี้ยนดอง คุ้นเคยรสชาติมาตั้งแต่เด็ก สุดยอดอาหารพื้นบ้านไทย ขอบคุณที่แสดงวิธีทำให้ได้ชมครับ
น่าทานมากครับ
คุณเก่งจริงๆทำได้ทุกอาหาร
ขอบคุณค่ะ ^^
ชอบกินมากค่ะ แม่ทำให้กินบ่อยเลยชอบมากเลย กินกับน้ำพริกอร่อยมาก
😍😍😍😍 ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ พี่เจี๊ยบติดตามให้กำลังใจนะค่ะ พูดไพเราะจับใจมากชอบมากค่ะ
ดีจังเลย..ดินดูชุมชื่นปลูกผักคงจะขึ้นงามดีนะค่ะ
น่ากินมากจ้า ต้องของลองทำไว้กินบ้างแล้วจ้า
อาหารนี้เหมาะกับคนที่ชอบทานมากๆนะคะหนูขออนุญาตบอกฝันดีคุณแม่ที่เมนูนี้นะคะ ฝันดีนะคะคุณแม่
จ้า ฝันดีจ้า จุ๊บุๆๆๆ
ขอบคุณคะ..น่ารักมากๆ.สิ่งดีๆ
ยินดีค่ะ
ชอบๆๆๆขอยคุณค่ะ
ขอนับถือภูมิปัญญาของคนรุ่นเก่าคับ..เขารุ้ได้ยังไงคับว่ากินได้...
ไม่รู้เหมือนกันค่ะ อิอิ
เกลืออะไรก็ใส่ๆไปเถอะแล้วแต่คนชอบนะบางที่มีแต่เกลือสินธ์เทา
คิดถึงบ้านเลยคับ
อิอิ ส่มพักเสี่ยน
เขาเรียกว่าดอกเกลือจ้ะ หนูเอ๊ย!!(เพราะยายก็ทำนาเกลือ/ดอกเกลือจะเค็มไม่มากซึ่งมีแร่ธาติที่ดีดีเยอะมาก/ตามโรงแรมจะใช้กัน,ปรุงอาหารโดยไม่ต้องใส่ชูรส
ขอบคุณค่ะ
สวย ทำกับข้าวเก่ง ดีเนอะ
ชื่นชมนะคะ
ขอบคุณจ้าา
การดองผักด้วยน้ำข้าวกับการดองด้วยน้ำซาวข้าว..ผลที่ออกมาจะแตกต่างกันอย่างไรคะ
อยากได้เมล็ดหายากจิงๆ
ขอบคุณค่ะ จะลองทำดูที่นี้มีแต่ผักโขม(ฝรั่งเศส)เสียดายไม่มีผักเซี้ยน
ลองดูค่ะ ^^
ผักเสี้ยนตัวนี้มีดอกสีอะไรคะ สีขาวหรือสีเลืองคะ
อ่อนๆน่ากินมากเลย
อยากถามความคิดเห็นค่ะ ว่า พวกพี่คิดยังไงคะกับคนทานผักสดๆๆอย่างคน อิสานบ้านเรา. , คือว่าเราตอนเด็กๆเราก้อเคยเห็นคนมาซื้อ ขี้ฝั่น(ปุ๋ย ทางภาคอิสานน่ะค่ะ เค้าเรียกกันอย่างนี้ ฝุ่น คือปุ๋ย จี้หมูเลา มันแก้งแล้ว ตอนเด็กๆที่บ้าน เลยมี่หารมเลียงหมู เวลาคนปลูก ผักปลูกสวนครัว ไว้ทานเอง. อยากถามว่า ถ้า เรากินเข้าไปแล้ว สดๆ มันจะเป็นอัตรายม้่ยคะ. เรื่องของเรื่อง กลัว ว่า มันจะมีพยาธ ที่มาจากหมู ขี้หมูน่ะ ค่ะ ,นานมาแล้วหลายปี เราก้อเคยกินแหนม สดๆครั้งหนึ่ง ถ้ามาเทียบกัย คน ทาน อะไรสดไๆโดยไม่ปรุง ไม่ผ่านความร้อน . พยาธตัวตืด กับใบไม้ในตับ มัน จะเกิด กันได้ในคนที่ขอบกินของสดไ ม่ใช่เหรอ คะ. ป.ล. ขอโทดนะคะ ที่ถามมายาวๆ
เรื่องผักตอบไปแล้วจ้า ถามยาวๆได้นะ ถ้าพี่พอรู้ก็จะตอบจ้า
สบายใจอันไหนก็กินอันนั้นหละคับ
ส่วนตัวคิดว่าปุ๋ยคอกที่ใส่ไม่น่ากลัวพยาธิเท่ากับกินเนื้อสัตว์ดิบหรอกครับ เพราะผักกว่าจะโตก็รดน้ำหลายครั้ง การชะล้างก็คงหมดไป แล้วเวลาจะนำผักมาทานก็ล้างอีกหลายรอบได้
แผักโขมดองใด้หรือค่ะ?
ได้ค่ะ
ผักดองทานคู่กับอะไรได้บ้างค่ะ
ส่วนใหญ่ก็เอามากินกับน้ำพริกค่ะ
กินกับมาม่าเกาหลีอร่อยมาก
ที่บ้านผมทำปลาต้มผักเสี่ยนดองหรือเอามาแกงส้มปลาใส่ผักเสี่ยนก็อร่อยครับ
แต่ละที่มีเกลือไม่เหมือกัน
ต๊กโคราชเจนได่. 55😁 กะลังจีด๋องพักกาดคือกั๋น😀😀
เก็บไว้กินได้หลายวันเด่
เธอลอกคลิปคนอื่นๆมาทั้งนั้น!!
คนบ้านนอก
ทำๆไปเถอะครับ
อย่าโกรธนคะ กับคำถามโง่ๆแบบนี้ , เพราะเก็บกดมานาน ค่ะ เวลาเห็นคนทานส้มตำกุ้งสด. ส้มตำ ปูม้า ส้มตำปูปลาร้า. ตามคลิป ทางยูทูป (แบบว่าเห็นเค้าทานกันได. แต่เราเองไม่กล้า ขอบคุณมากนะคะ
จริงๆ อาหารดิบ ก็มีโอกาสเสี่ยงกับพยาธิอยู่แล้ว แต่จะเสี่ยงมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารที่ทานด้วย ถ้าเป็นอาสัตว์ทะเลก็เสี่ยงน้อยหน่อย ถ้าเป็นสัตว์แม่น้ำ เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา ถ้าทานดิบ ก็มีโอกาส ก็แล้วคนที่ทาน จะรับความเสี่ยงได้มั้ย
ต้นหอมเอามาทำได้ไหมคับ
ได้ค่ะ
เกลือสมุทรคือเกลือทะเลไม่ใช่หรอ
เกือยังไม่รู้จัก
เทลงไปทีเดียวเลย
ผมกินเเล้วอวกพุ่งเลยย
#มันบอกไม่ถูกอะ
ถ้าไม่เคยกินอาจจะเหม็นเขียวจ้า
พูดมาก
ตามที่เห็นคุณยายทำเอาผักเสี้ยนมีดอกจะอร่อยกว่ามั๊ยคะ
คลุกเกลือรอบที่3 ไม่ต้องล้างน้ำหรอครับ
อธิบายวิธีการขั้นตอนชัดเจนดีมากสะอาดจะลองทำดูค่ะ
ได้เลยค่ะ ได้ผลยังไงมาบอกบ้างนะคะ ^^
ผักเสี่ยนดองเอามาใส่ต้มปลาหรือแกงส้มก็อร่อยมากๆเลยครับ
i realize it's quite randomly asking but do anyone know a good place to watch newly released series online?
@Emery Forrest Flixportal =)
@Judah Larry Thanks, I signed up and it seems like a nice service :D I appreciate it!!
@Emery Forrest You are welcome xD
คนอะไรเก่งแท้ทำเป็นทุกอย่างเลยนอชอบดูมากเลยรายการนี้ได้ความรู้ดีครับ
ขอบคุณค่ะ ^^
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🌹🌹🌹🌹🌹
แถวบ้าน ก้อ ปลูกเองทาน กันเอง แบบพวกพี่นี้หละคะ. แต่แคอยากถามว่าถ้าล้างนำ้ถึงสามสี่ครั้ง. มันจะยัง สะอาด มั้ยคะ ,.อยากทานอะไรๆที่มัน อิสานๆๆแบบบ้านเราบ้าง แต่ ก้อ กลัว มี่พยาธ
เรื่องล้างผักก็จะมีวิธีล้างหลายวิธี เช่น ใช้น้ำส้มสายชู เบกกิ้งโซดา หรือด่างทับทิม ลองหาวิธีดูค่ะ ถ้าอยากได้วิธีที่สะอาดจริงๆ หรือทานแบบสุกไปเลยก็ได้ง่ายดีจ้า
เคยกินสลัดผักไหมครับ เขาก็ไม่ใช้ผักต้มทำหนิ
ลองทำ แล้วค่ะ แต่เปนผักกาดค่ะ 4วัน ค่ะ อร่อยมากๆ เลยค่ะ..ขอบคุณสุตรดีๆค่ะ..คุนพี่คนสวย..เมืองนอกอากาศเย้นค่ะ.กว่าจะ เปนค่ะ..
ยินดค่ะ ขอบคุณนะคะ
ข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวคะที่ใช้ต้ม
เยียม😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤
พูกมากไปไม่กะทัดรัด
ผักเสี้ยนไช้ต้นที่มีดอกสีเหลืองหรือสีม่วงคะ