Whoopie Pie Recipe l Soft and Delicious Cake-Like Cookies with Marshmallow Filling
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.พ. 2025
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▶Ingredients (About 6 pairs of pies with a diameter of about 9~10cm)
[Whoopie Pie]
85 g unsalted butter
120 g light brown sugar
35 g eggs
2g vanilla extract
190g All-purpose flour
30g cocoa powder
4g baking soda
3g instant coffee powder
180g Buttermilk (=If you don't have one, mix 170g of milk with 10g of vinegar or lemon juice and substitute)
3 g salt
1) Lightly loosen room temperature butter.
2) Add brown sugar, salt and instant coffee powder and whip until the butter color becomes bright and bulky.
3) Whip while adding eggs and vanilla extract that are not cold at room temperature in 2-3 batches.
4) Mix flour, cocoa powder, and baking soda and sift together.
5) Sifted dries 1/3 → room temperature buttermilk 1/2 → dries 1/3 → buttermilk 1/2 → dries 1/3 mix in order. (I used a hand mixer at low speed, but if you are worried about overmixing, you can use a hand whisk)
6) Put it in a piping bag and pipe it roundly on parchment paper or Teflon sheet. (Use the round tip 803)
7) Bake in a preheated oven at 180 degrees Celcius for 15 minutes.
Smeg/Unox/Gierra, etc. Convection oven: 170 degrees Celcius for 15 minutes
If you have time, if you bake the Whoopie Pie the day before and store it in an airtight container for a day, the moisture will spread over the cookies and it will be much more moist.
[Marshmallow Filling]
25g water
75g granulated sugar
125g corn syrup
50g egg white
3g vanilla extract
a pinch of salt
1) Put water, sugar, corn syrup, and salt in a pot and heat to 118 degrees Celcius.
2) Pour 1) into the bulky whipped egg white little by little while whipping.
3) As 2) cools, whip until very stiff.
4) Put it in a pastry bag fitted with a round tip and sandwich it between two Whoopie Pies. (Tip number 803)
Storage: 1 day at room temperature, 2 to 3 days refrigerated, 2 weeks frozen. When storing, keep it tightly closed so that it does not dry out.
When eating, it is more delicious to eat after leaving it at room temperature for a while rather than in the cold state.
instagram: / jadore________
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처음엔 마시멜로우를 녹여서넣는건가했는데 이것도 수제였군요. 군침돌아요!!!
캬.. 올 추석 조카들 간식 당첨👀🤍
Certainly.
자도르님 일하시느라 바쁘실텐데...이렇게 영상 올려주셔서....저 도른이 완전 무한 감동입니다~~!!!(다음번 영상은 언제쯤...????) ^^
영상이 차분하고 아름다워요.☺️💗
헐 인스타 스토리로 본 이후로 계속 기다렸어요...😍😍 이번 추석때 바로 도전해볼게요!!
Certainly
스토리로 보고 마시멜로 필링으로 해주시면 좋겠다고 생각했는데 !! 너무 행복해요 😘 연휴 때 도전해볼게요 !! 멋진 레시피 항상 감사합니다 🥺
Certainly.
와 초코파이도 좋아하는데 이건 더 맛있어보여요!! 꼭 만들어볼게요❤️
Certainly
반죽기 쓰기 전까지 나의 마시멜로우는 왜 이렇게 흘러내릴까라는 고민을 많이 했습니다. 반죽기를 쓰고 나니 힘도 좋고 시럽도 긁어내서 제대로 부을수있어서 성공해쮸😊
다음날 되니 필링이 흐물흐물했어요. 누가크래커는 멀쩡했는데... 이상하네오😮
LOVE THE CHRISTMAS MUSIC!!! Thank you!! Only thing I would do different is use a butter based filling rather than marshmallow
버터부족해서 반은 마가린으로 대체했는데도 빵이 너무 푹신하지 않으면서 부드러웠습니다. 코코아가루는 목멕히는 경우가 많은데 이건 없어요
역시 야무진 손.금손 선생님 😍
감사합니다!
자도르님 미국에서도 해피추석 ~^^
찐한 초코덕후 딸냄 위해 머쉬멜로만
(싫어하니) 크림으로 바꿔서 맹글어볼께요 탱큐
초코파이 먹고 있는데 이 영상이 딱!! ㅋㅋㅋㅋㅋ
looks so delicious😍😍😋😋выглядит так вкусно !
저 이거 진짜 기다리고있었는데 ㅠㅠㅠㅠㅠ 인스타 스토리 보고 마시멜로로 하실지 버터크림으로 하실지 궁금했어요!!ㅎㅎ 혹시 버터밀크 만들때 우유를 생크림으로 대체해도 될까요?!
So delicious & easy thanks for sharing the recipe 😘😘😍😍😍
몽쉘인줄 알고 호다닥 들어왔는데 좀 더 초코파이st군요..... (혹시 버터크림?을 넣으면 몽쉘st이 될까요?) 그래도 너무 맛있어 보여요! 오늘도 좋은 레시피 감사합니다 자도르님!
마시멜로우 냉장고에 보관하고 사용하기엔 굳어버릴까요??
저는 자도르님 구독자라 행보캐요^.^♡♡ 이번에 친구가 럭셀을 주면서 스탠드받침대까지 줬는데 이거 해보기 딱이네요!!!!! 타이밍 굿굿!!
Maravillosas galletas. Me encantan 👍😀✨
으악!!!!
자도르님.. 제가 원하던..레시피거..!!!
가끔 그 빵집에서 파는 초코파이 만들고 싶다 생각했는데.. 자도르님이..레시피를 흐흐흐
오늘도 자도르님 레시피로 많이 만들었어요오요!! 누무느뮤 맛있어요요ㅠㅠㅠ사브레 쿠키 만들었는데.. 너무 맛있어서 놀랬어용!!! 조만간 이 초코파이도 꼬오옥 만들어 봐야겠습니당 ㅎㅎ 항상 좋은 레시피 감사합니다다듀ㅠㅠ
너무 맛있겠네요~꼭 만들어 봐야겠어요~
저두 위즈웰 오븐 구매하려고 생각중인데 두판씩 굽는건 무리인가봐요??😅
these look so delicious and adorable ❤
마시멜로필링만들때 바닐라익스트렉은 언제 넣는걸까요? 흰자 휘핑할때넣으면될까요??
너무너무 잘보고있고 덕분에 너무맛난거많이해먹고있습니다♡
휘핑 끝난 후 마지막에 섞으라고 기재되어있네요!
레시피 그대로 했는데...
퍼지네요..이유가 뭘까요?
실온에 오래둔 버터? 오버휘핑?
이유를 알고 나서,다시 만들고 싶습니다
맛있겠어요 ^^
저의 지긋지긋한 암치료시기에서 가장 의지많이 된 유튜브체널이 베이킹체널인데..
지난 미국베이킹스쿨 영상 병원에서 재밌게 보고 추석쇠러 퇴원했네요
애들과 같이 만들고 싶은데 제건강이 아직 회복전이라 (딱 10년차 악성신경섬유종증과 가족성용종증 환자인데 이번 7번째 수술하고 직장암2기 추가진단 받았네요) 기회만 엿보고 있답니다 ㅎㅎ
기회가 된다면 바나나푸딩 만들어 주세요🥹🫶🏻
예열은 굽는온도랑 같은온도로 예열하나요?!
자도르님! 인헨스로 바스크 치즈케이크를 구울 수 있는지, 한다면 몇 도에서 몇 분 굽는게 좋을지 궁금한데 알려주실 수 있으실까요 ㅠㅠ
히히 마시멜로로 해주시길 바라고 있었음돠!!!! 감사해요💜
우피파이는 어제 구워두고 숙성중인데요.!! 혹시 올리고당으로 물엿 대체 가능한가요? 외국에 살아서 물엿 사려면 한국마트까지 가야하는데 ㅠㅠ 혹시 대체 가능한지 궁금합니다~!!!
영어로 물엿이 corn syrup이예요
아무 마트나 가도 다 있어요~!
올리고당으로는 대체 불가능합니다.
아이들 만들어 주고싶을때는 커피가루를 생략해도 되나요?
우피파이의 원조가 미국 인 건 처음 알았어요!!ㅎㅎ
촉촉하고 쫀득한 마시멜로 조합 너무 맛있을 거 같아요:)
Certainly
감사합니다 ~♡
혹시 중력분 대체 박력분은 안될까요~?
Certainly.
물엿의 역활이 무엇인가요 ? ㅎㅎ
버터밀크 추천해주세요~
버터 밀크 같은경우 파우더 제품 밖에 없는데
180g 버터밀크 파우더를 넣어야하나요
아님 180g (피우더 + 물 희석) 된 180g 넣어야하나요?
자도르님 혹시 마시멜로 레시피에 무언가 빠진거 아닐까요?..
머랭 아무리 단단하게 치고 시럽 넣어도 물처럼 가라앉아서 6번 실패했어요 ㅋ
박력분으로 해도 될까요??
마시멜로우 필링에 젤라틴 안넣어도 될까요???그냥 머랭반죽 같은데 놔두면 삭지 않는지 궁금합니다!!
설탕시럽도 같이 거품올린거라 잘 안삭긴 한데 마쉬멜로 특유의 쫄깃함이 아니라 그냥 카라멜 먹는 느낌일거예요
젤라틴이 없으면 외적으로는 표가 안나는데 맛차이가 심해서 기호에 맞게 사용하심 될 것 같아요!
Se ve increíble! Gracias por la receta 💕
자도르님! 핸드믹서 브랜드..알수있을까요~? 혹 아시는분 댓글 부탁드립니다🙏🏻 어제 모터타서..왁 너무 무섭 ㅠㅠㅠ
인헨스로 두~세판 구울려고 하는데요~~^^
세판분량 만들어놓고 한판씩 구우면 반죽 거품꺼질까요???
Certainly.
와우😯
Certainly.
버터밀크가 우유인가요?^^
딱봐도 맛없없.. 브금이 약간 캐롤st라서 연말된 느낌나고 좋아요 ❤
필링이 단단하지않고 흐르는 크림처럼 되는건 왜일까요?
Супер
우피파이를 구웠는데 위에 크랙이 생깁니다ㅠㅠ 왜 그런건가요??ㅠㅠ
Why the choice of Christmas music? 🙃
🌎👍❤
Christmas music in September? 😫
저는 엄청 납작하게 나와요.. 왜 그런걸까요? 휩도 충분히 쳐줬는데
你的手收到了我的爱，我向上帝发誓它非常美丽。来吧，我的精神通道