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Quelle température de cuisson avant d'incorporer la masse gélatine et le lait concentré?1MN c'est vague. Merci d'avance et bravo pour vos vidéos.
oui désolé c'était un peu vague il faut que la température sois inférieure à 65° pour éviter de détruire le pouvoir gélifiant de la gélatine
Merci beaucoup pour votre commentaire
Quelle température de cuisson avant d'incorporer la masse gélatine et le lait concentré?1MN c'est vague. Merci d'avance et bravo pour vos vidéos.
oui désolé c'était un peu vague il faut que la température sois inférieure à 65° pour éviter de détruire le pouvoir gélifiant de la gélatine
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