انا من سوريا اشتري من السوق زبادي في غشاء رقيق فوق الزبادي يشبه القشطة لانهم يسحبون الدسم من اللبن ماهي المادة المسخدمة وهل هي مضرة والله يعطيك العافية
ااسلام عليكم استاذنا الفاظل نشكرك على مجهوداتك وعلى المعلومات التي تقدمها بصدق وامانة جزاك الله خيرا .اتمنى ان تقرأ هذا التعليق وتجيبني عن شؤالي جزاك الله خيرا .انا من المغرب وعملت مشروع منزلي لانتاج وتسويق طحينة الفول السوداني بالزيت النباتي المشروع ناجح ولله الحمد ولكن المشكل الذي اجده هو بعد ترك الطحينة لمدة طويلة عند التاجر تنفصل الزيت وتطفو للسطح بماذا تنصحني اي مادة يمكن ان اظيفها للمنتوج ومقدار الكمية التي يجب اظافتها. جزاك الله خيرا
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
ربنا يبارك فيك يا هندسة حلقة ممتازة ومعلومات قيمة🌹🌹🌹🌺🌺
لو سمحت ممكن حلقه عن تركيب بودرة الايس كريم
ربنا يزيدك من علمه ياهندسه
ربنا يبارك في حضرتك عايز اعرف ازاي احسب نسبة الإضافة لاني بتلخبط
م ثم لا ،10كيلو لبن ايس كريم
عليكم السلام استاذنا وملهمنا ربي يحفظك
انا من سوريا اشتري من السوق زبادي في غشاء رقيق فوق الزبادي يشبه القشطة لانهم يسحبون الدسم من اللبن ماهي المادة المسخدمة وهل هي مضرة
والله يعطيك العافية
المستحلب المناسب لتصنيع أالسمنه المرجريت واماكن بيعه
شكرا على المعلومات القيمة لكن ما هو دور السوربات في صناعة الاجبان
مادة حافظة
اريد ان اسأل عن المواد الذي يستخدموها في اليس كريم يستخدمو جيل ونوع اخر بودرة
السلام عليكم يا باشمهندس انا من متابعين حضرتك كنت عاوز رقم حضرتك عشان عندي مصنع قصير وعايز اسالك في كذا حاجه
من فضلك إسم المادة مثبت اللبن الرايب بالنسبة للحليب
👍👍👍
🌹🌹🌹
أستاذ عصام كم مقدار سوربات البوتاسيوم ل 10كيلو لبن .لصناعة الجبن
10 جرام
@@EssamRamadan كلك ذوق الله يحميك
مااسم اللستين بالعراقي
ااسلام عليكم استاذنا الفاظل نشكرك على مجهوداتك وعلى المعلومات التي تقدمها بصدق وامانة جزاك الله خيرا .اتمنى ان تقرأ هذا التعليق وتجيبني عن شؤالي جزاك الله خيرا .انا من المغرب وعملت مشروع منزلي لانتاج وتسويق طحينة الفول السوداني بالزيت النباتي المشروع ناجح ولله الحمد ولكن المشكل الذي اجده هو بعد ترك الطحينة لمدة طويلة عند التاجر تنفصل الزيت وتطفو للسطح بماذا تنصحني اي مادة يمكن ان اظيفها للمنتوج ومقدار الكمية التي يجب اظافتها. جزاك الله خيرا
هى البودره الهندي ممكن تحل محل الليسثين
كمل في صناعه ايه
👍👍👍👍
هل صمغ الغوار يذوب في البارد ولا يحتاج الى درجة الحرارة لانك قلت في فيدواتك السابقة انو من المستحسن يذوب في درجة 60-65
يذوب علي البارد اولا ويضاف للمخلوط عند اضافته بدون السكر
@@EssamRamadan ممكن توضيح اكثر
وهل صمغ الغوار لوحده يكفي لاعطاء قوام مناسب
هل هو نفسو كوزميديا غوار
عايز أعراف مثبطات قوام كريم شانتيه لو سمحت ضرورى
مثبتات قوام ممكن تستخدم الجلاتين 2 جرام للكيلو بس يتم وضعه في جزئ من ماء الكريم شانتيه لمده 20 دقيقه قبل اضافته
❤❤❤❤
السلام عليكم ماهي مجموعة اللاكتا التي تحدثت عنها
مجموعه اللاكتا
لاكتا 666. لاكتا 700. لاكتا 740. لاكتا 815.
هندسه لو سمحت كام في الميه تضاف المنفحه لي الجبنه الثلاجه
المنفحه البودر تضاف بالجرام 25 جرام للطن
@@EssamRamadan حضرتك إحنا بنضيفها عندنا بنسبة ٥٠%
السلام عليكم يا هندسه ربنا يبارك فيك لو سمحت نسبة تركيز اللبن الخارج من جهاز uf كم الجبنه الثلاجه ملح خفيف
بيكون الرطوبه 63 بالمئه دهن 21 بالمئه الماده الصلبه 16 بالمئه
التركيز 37 بالئه
جزاك الله خيرا يا هندسه ربنا يبارك فيك وفى اولادك
لو سمحت يا هندسه كنت عاوز اعرف ازاى احسب خلطة جبنه ثلاجه دهن طبيعى من مركز uf أنا آسف على الازعاج
ماهي نسبة سترات الصوديوم في الحبن
تضاف سترات الصوديم للجبن بنسبه 3. بالمئه
@@EssamRamadan شكرا جزيلا
@@EssamRamadanمتى يضاف؟ مع الحليب ام مع الخثره؟ وسكرا
اريد رقم الوتس ارجوك