เจาะลึก 18 ชั่วโมง ‘โกเภา’ หมูย่างเมืองตรัง ล้วงเคล็ดลับความอร่อยถึงหน้าเตา!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 พ.ค. 2024
- ลุงอ้วน บุกตะลุยมาถึง “เมืองตรัง” คราวนี้
จะมาไม่ถึง “หมูย่างเมืองตรัง” ได้ยังไง
แต่ไหนๆ ลุงจะมาแล้ว มาธรรมดาได้ยังไง ก็ต้องเจาะลึกหน้าเตา กันไปเลยสิ เรียกว่าตะลุยตั้งแต่ต้น จนจบ นอนค้างโรงงานกันไปเลย
ร้าน “หมูย่างโกเภา” เป็นอีกหนึ่งในร้านที่เจ้าถิ่นแนะนำมา ด้วยความ หอมหวาน หนังกรอบ สายพันธุ์xx ตามแบบฉบับหมูย่างเมืองตรังของแท้ เรียกได้ว่า ไม่จอง ไม่ได้กิน!
ขั้นตอนการทำของเค้าน่ะนะ ก็พิถีพิถัน ตั้งแต่การเลือกหมู นำ้หนักตัวต้องพอดี
การกรีดเนื้อ ต้องกรีดไม่ให้ขาด ลงหมักด้วยสมุนไพรชนิดพิเศษ จนทุกซอกทุกมุม
ไปจนถึงกรรมวิธีการอื่นๆ เช่น “การสักหมู” ที่ต้องไม่ให้ชั้นไขมันแตก
“การย่าง” ที่ต้องเอาเข้า เอาออก ย้ายจุดแปะกระดาษ เพื่อให้กรอบตลอดทั่วทุกส่วน
เรียกว่าพิถีพิถันไปทุกขั้นตอนจริงๆ
จากหมูตัวละน้ำหนัก 90 กิโล ย่างจนเข้าเนื้อเหลือเพียงแค่ 25 กิโลเท่านั้น!
ลองคิดดูสิ รสชาติจะเข้าเนื้อขนาดไหน
คลิปนี้บอกเลยนะต้องดูให้จบ ลองไปติดตามชมกันดูครับ
-
หมูย่างเมืองตรัง โกเภา
เปิด 5:30-7:30
086 277 8327
goo.gl/maps/XyMDXSEcLDD9LZ518
-
ดีน่าโทนิว น้ำเต้าหู้ออร์แกนิค มีให้เลือกทานด้วยกัน 2 สูตร สูตรออริจินัลและใหม่! สูตรน้ำตาลน้อย และยังเป็นสูตรเจด้วยเอาใจสายรักสุขภาพ พร้อมคุณประโยชน์จาก Plant-based แบบเต็มๆ มั่นใจไร้สารตกค้าง เพราะออร์แกนิคทั้งกระบวนการ ดีกับสุขภาพ ไม่ผสมนมผง ไม่มีโคเลสเตอรอล ไม่ใส่วัตถุเจือปนอาหารทุกชนิด และยังหอม อร่อย กลมกล่อม แบบสุขภาพดี เริ่มดูแลสุขภาพ ด้วยดีน่าโทนิวได้แล้ว ตั้งแต่วันนี้ที่ร้านสะดวกซื้อ และห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วประเทศ
#ดีน่าโทนิว #โทนิว #น้ำเต้าหู้คั้นสดออร์แกนิค #คั้นสดทุกความสุข #ออร์แกนิคได้ทุกวัน #Plantbased #ลุงอ้วนกินกะเที่ยว #ลุงอ้วนกินกะเที่ยว #ลุงอ้วนกินกะเที่ยวxดีน่าโทนิว
0:00 intro
1:16 หมูย่าง โกเภา
2:37 การขึ้นเนื้อ
4:47 การขึ้นทรงและใส่เครื่อง
7:47 ล้างและเคลือบแก้ว
12:21 การแต่งผิว
13:24 การสักหนัง
15:53 การแต่งตัว
18:20 เช็ครอยไหม้
19:46 ลุงลองชิมหน้าเตา
22:03 ตลาดเทศบาลตรัง
บอกแพงไม่ได้เลยผม เห็นใจคนทำเหนี่อยมากจริงๆ สมราคาเนอะ ขอบคุณลุงอ้วนสำหรับคลิปดีๆแบบนี้นะครับ 😊
ตอนเด็กๆผมกินบ่อยยุ แต่ตอนนี้ไม่มีปัญญาจะไปกินแล้ว😅เอื้อมราคาไม่ถึง
@@iamkiller6920 รแ
อู่เชียงฝัน น่าจะมาจาก 五香粉 อู่เซียงเฝิ่น นะคะคุณลุง เป็นเครื่องเทศจีนหลักห้าอย่าง อบเชย โป๊ยกัก พริกไทย เมล็ดยี่หร่าและกานพลู แต่สูตรคุณตาโกเภาน่าจะมีสูตรลับอย่างอื่นเพิ่มขึ้นเฉพาะนะคะ😊 ขอบคุณคลิปคุณลุงนะคะ ทำให้คิดถึงป๊าเลย ป๊าก็เหมือนคุณลุงเลยค่ะ รู้จักร้านอร่อย ๆ สมัยก่อนเยอะมากค่ะและชอบพาครอบครัวตระเวนเที่ยวตอนเราเด็ก ๆ
ภาษาจีนบ้านเรา ดั้งเดิมจะไม่ใช่สำเนียงจีนกลาง แล้วมาอยู่กับพื้นบ้านก็อาจจะเพี้ยนไป แต่น่าจะหมายถึง 五香粉 อู่เซียงเฝิ่น แปลไทย ผงห้ากลิ่น แปลอีกทีคือผงพะโล้ครับ ผงผะโล้เปนเครื่องเทศผสมซึ่งแต่ละเจ้าก็อาจผสมอัตราส่วนเครื่องเทศต่างกันไปครับ ผงพะโล้ ฝรั่งก็จะเรียกว่า five spice powder ครับ ก็แปลตามภาษาจีนกลางเลยครับ อย่า
ในจีนก็จะ มีเครื่องเทศผสมอีกตัวที่คนจีนมาทำกับข้าวกัน คือ มี13ตัวเลยครับ เรียกว่า十三香 สือซานเซียง
ในจังหวัดตรัง เขาจะใช้เครื่องเทศผสมจากร้านยาจีน ยิ่นจี้ถ่อง ครับ ซึ่งผมว่ามีมากกว่าห้าอย่างผสมกันแน่ๆ มีกลิ่นหอมมากกว่าผงพะโล้ทั่วๆไปครับ ของไปดูในเพสเฟสบุ๊กของร้านยิ่นจี้ถ่องได้ครับ
@@user-mv8jt8zp2z น่าจะเป็นภาษากวางตุ้ง...เพราะหมูย่างตรังมาจากจีนกวางตุ้งครับ
ไปเดินตลาดที่ฮ่องกง หาซื้ออู่เซียงเฝิ่น ที่แท้มันผงพะโล้นี่เอง กลิ่นก็ไม่ได้ต่างกับบ้านเราเท่าไหร่
@@user-qu1mk6mj8c เจ๊กปักใต้ ฮกเกี้ยนซะเยอะ ไม่เคยได้ยืรอาหารกวางตุ้งแบบนี่
โหดมากกกกกก หมูย่างงานคราฟชัดๆ ละเอียด แทบทุกขั้นตอน
😮พึ่งเคยเห็นครั้งแรกค่ะ ที่สุดของที่สุด หมูย่างเมืองตรังทั้งตัว 👍
ชอบคอนเท้นคุณลุง อยากให้คุณลุงรีวิวทีมงาน อยากรู้เบื้องหลังการทำงานค่ะ ดูคุณลุงทำคลิปเป็นไปตามยุคตามสมัย แต่ยังคงมีกลิ่นอายความเป็นคุณลุงอยู่ คุณลุงดูแลสุขภาพ พักผ่อนเยอะๆนะคะ จะได้มีแรงทำคลิปเยอะๆ ติดตามตลอดค่าาา
ขอบคุณนะครับลุงอ้วน ที่นำเสนอแต่อาหารดีๆให้พวกเราใด้ดู ถึงผมจะไม่มีโอกาสใด้กินอาหารอย่างนี้ แต่ก็มีความสุขที่ใด้รู้ใด้เห็นอาหารน่ากินอย่างนี้
ลุงอ้วนสุดยอดเลยคับทุ่มเทมากๆเพื่อให้Fc.ได้เห็นวิธีการทำตั้งแต่แรก😁😛🙄👋
สุดยอดคลิปโดยแท้ครับ นั่งดูคลิปนี้ร้องอื้อหทอไปไม่รู้กี่หน อยากชิมหมูย่างโกเภาหน้าเตากับโกปิ๊บ้างงงง ขอบคุณลุงอ้วนครับ
สุดยอดครับลุง ผมต้องไปลองชิมสักครั้งครับ
โฮ สมกับเป็นของขึ้นชื่อ...ทำยากมากมากขัเนตอนเยอะ...ขอบคุณคุณลุงมากคะ..รักษาสุขภาพนะคะ
เทปนี้เป็นอะไรทีตื่นตาตื่นใจมาก ได้เห็นวิธีการทำอย่างใกล้ชิด ขั้นตอนเยอะพิถีพิถันมาก ขอบคุณค่ะที่เปิดโอกาสให้ได้ชมนะคะ
ลุงอ้วนคะะะ โกเภาเด็ดจริงค่ะ กินร้านนี้แล้วกินร้านอื่นอีกไม่ได้เลย เจอแต่ร้านไม่เข้าเนื้อ+เลี่ยนอีกต่างหาก
แค่เสียงสนั่นก็รับรู้ถึงความกรอบ กลิ่นควัน สีก็อร่ามน่าทานมากครับ
ขอบคุณครับทำคลิปดีดี
ขอบคุณมากครับ
เปิดโลกจริงๆ ครับ👍
ผมยังคิดว่า หันแบบหมูหันซะอีก
ขั้นตอนเยอะจริงๆ👍
น้ำหนักหายไปเกิน 60%
ถึงว่า ราคาสูง
ทีมงานปรับเสียงอย่างนี้ดีครับ
ไม่รบกวนเสียงลุง เสียงแขก👍👍
โอ้โหเลย กว่าจะได้ของอร่อยมา เบื้องหลังนี้เหนื่อยจริงๆ ถือว่าราคาไม่แพงเลยกับขั้นตอนทำขนาดนี้
คุณลุงอย่าลืมดูแลสุขภาพด้วยนะคะ
น่ากินทุกอย่างเลยครับลุงอ้วน ติดตามตลอดครับ 🤤
โอ๊ย....ดูแล้ว...อยากกินเลย
😅 หิว....
เป็นคนตรังนะครับ คิดถึงบ้านมากๆ ออกมาเรียนมช.ได้ไม่กี่เดือนเอง กลับบ้านตอนปิดเทอมนี้ต้องจัดแล้วว
น่ากินมากๆครับ...
รอทำตั้งนาน กินแค่เนี่ย
กินกับข้าวสวยร้อนๆก็สุดยอดแล้ว ไม่ต้องราดต้องจิ้มอะไรเลย
น่ากินค่ะ😊😊
เจ๋งครับ มูลค่ามาจากความใส่ใจครับ
ชาวตรังยินดีต้อนรับนะคะ :D
ช่วงสงกรานต์มีขายไหมคับ
สุดยอดคริปเลยค่ะ. ลุงอ้วนทุ่มเทมากๆ. ได้เห็นอะไรที่ไม่เคยเห็น. ลำบากกันมากกว่าจะได้กินของอร่อย. ห้ามบอกว่าแพงนะจ๊ะ
น่ากินมากครับ
ชอบลุงมากครับอยากไปด้วยเลย
ของดีเมืองตรังที่แท้จริงครับ(มีความตั้งใจทำและปรุงแบดั้งเดิมครับ)ขอบคุณครับที่ได้ชม
หมูย่างเมืองตรังนี่ละอร่อยที่สุดละ ต้องที่ตรังอย่างเดียวด้วย เคยกินที่มาทำ กทม. รู้สึกไม่อร่อยเท่าจากตรัง เสียแต่ที่หากินยาก จะกินก็ต้องสั่งจาก lazada ขนมาให้ 😅
สุดยอดมากครับลุง
เพิ่งเคยเห็นขั้นตอนการทำก็ครั้งนี้เลย แหละครับลุง ขั้นตอนการทำแต่ละขั้นระเอียอมาก กว่าจะได้กินเนอะ ถือว่าไม่แพงครับ
หมูย่างเมืองตรัง ที่สุดของที่สุดแล้ว สำหรับในใจผมนะ
หมูย่างตรังอร่อยทุกเจ้าแหละครับ รสชาดคล้ายๆกันหมด มีหวาน มีเค็ม ตามความชอบของลิ้นคน เพราะสูตรก็ถ่ายทอดมาจากที่เดียวกัน สำคัญที่ผงหมักหมู่
ไม่เหมือนครับ เจ้าดังๆ อร่อยกว่าเยอะ
ใช่ๆ ไม่เหมือนเจ้าต้นฉบับอร่อยจริงๆๆ
ชอบพาทัวร์เคล็ดลับแบบนี้ลุงอ้วน
อิจฉาลุงอ้วนเลย
ต้องไปชิมร้านโกเภาบ้างแล้วครับ
สุขภาพแข็งนะครับ คุณลุง
ใครเห็นหมูย่างเมืองตรังแล้วบอกแพง ต้องมาดูคลิปนี้ครับ โอ้โห สุดจริงแต่ละขั้นตอน
สุดยอดมากๆครับลุงอ้วน
น่ากินครับ
น่ากินมาก
น่ากินมากๆๆๆๆๆ ต้องไปกินให้ได้ๆๆๆๆๆๆ
ยินดีต้อนรับครับลุงอ้วน เสียดายไม่รู้ ผมอยากไปเจอลุงมากครับ 🙏
ขอบคุณลุงอ้วน ที่พามาดูจุดเริ่มต้นหมูย่างเมืองตรัง 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
เทคแคร์นะคร่าคุณลุงอ้วน
เหมาะสมกับราคา
กรอบทะลุจอ..(น่ากินมากคับ)
เป็นหมูย่างที่อร่อยและเนียบที่สุดในบรรดาเมนูหมูทั้งหมด ผมว่าเมนูนี้ต่างชาติยังรู้จักกันน้อย เป็นเมนูคนไทยกินเป็นหลักเพราะต้องจอง บอกเลยเมนูนี้ ถ้ามีคนรีวิวเยอะๆหรือพายูทุปเบอร์ต่างชาติมารู้จัก ผมบอกเลย ระดับเดียวกับมัสมั่นแน่นอน
ทำยากมาก_นานด้วย.. ซืัอกินดีแล้ว🤓🤩
ร้านนี้อร่อยมากจริงๆค่ะ แต่ต้องจองล่วงหน้า ไปหน้าร้านไม่มี 6โมงเช้าก้อหมดแล้ว
คนสั่งน้อยทำมากเหลือ!ทำวันละตัว
เคยกินแล้วมันหวานมากไม่กินอีกเลย
โกเภานี่เด็ดสุดล่ะ ส่วนมาก แม่ค้าจะรับต่อไปขายเสียมากกว่า มีไม่กี่เจ้าที่ทำเอง
มีส่งต่างจังหวัดไหมครับ
ชอบทานมากค่ะ แต่ไม่ค่อยจะมากรุงเทพเลย 🙏🙏🙏🤩🤩🤩🥳🥳🥳
พ่อตาผมก็ทำเหมือนกัน เคยแอบเข้าไปดูวิธีการทั้งหมดมาแล้ว ที่ตรังมีหมูย่างหลายเจ้ามาก และที่ฮาคือแต่ละช่องนี่ยังไปถ่ายไม่ซ้ำเจ้าเลยด้วย5555 แต่ยังไม่มียูทูปเบอร์ช่องไหนถ่ายออกมาครบทุกขั้นตอนเลย โดยเฉพาะช่องที่บอกว่าอธิบายขั้นตอนละเอียดไม่มีกั๊ก ตอนดูผมนี่ยิ้มมุมปากเลย มีช่องนึงที่เป็นน้องที่พูดเหน่อๆผมจำชื่อไม่ได้ อันนั้นละเอียดจริง บอกจริง ใครอยากทำตามไปดูได้
เอิร์ธสดชื่นมั้ย
ขอบคุณทั้งสองท่านครับ
ตามไปดูแล้วครับ👍👍
หวานจริงๆ
เห็นแล้วน่ากินมากเลยครับลุงอ้วน 🤤🤤
หวานขอบอก
หน้ากินมากครับ ลุงอ้วน
🖤ลุงอ้วววงงง! 🖤
เอามาทำต้มผักกาดดอง อร่อยสุดๆ
ตรังเมืองของกิน อร่อยทุกอย่าง มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนที่อื่น
เสียงเป็นหวัดเชียวนะลุง
กว่าจะได้กิน เห็นแบบนี้ ราคานี้ไม่แพงเลย ยอมใจคนทำ
กดติดตามแล้วนะคะลุง
แพงดีคุ้มสมราคาคับ หมูย่างเมืองตรัง
โอ้โห แต่ละขั้นตอน ผ่านกระบวนการคิดละเอียดและพิถีพิถันมากๆ แค่ดูก็พอเดารสชาติเลยว่าอร่อยทั้ง รส ทั้งกลิ่น รสสัมผัสในปาก
ขอบคุณลุงอ้วนที่พาชมกรรมวิธีการทำหมุย่าง เมืองตรังที่ชวนกินมากๆค่ะ
อยากกิน.
น่ากินมากเลยครับลุงหมูย่างเมืองตรัง
ไม่ได้กินนานแล้วครับ 🥰👍👏🤟🤗
โลละ600 ถ้ายังไม่เห็นขั้นตอนการทำ ไม่นับว่าน้ำหนักตอนย่างกับไม่ย่างหายไปเกินครึ่ง ผมก็ว่าราคาสูงนิดหน่อย(ไม่แพงมากแต่แพง) แต่พอดูวิธีทำ คิดต้นทุนคร่าวๆ หมูที่ซื้อในตลาดก็เกือบจะ300อยู่แล้ว นับว่าขายถูกมากเลยทีเดียว ราคานี้จะคุ้มค่าฟืน ค่าแรง ค่าเวลา ค่าเครื่องเทศที่หมักตั้ง2รอบรึเปล่า ส่วนตัวเคยกินอยู่ครั้งนึง แต่เป็นการส่งมาที่กรุงเทพไม่ได้กินที่ใต้ แต่ก็อร่อยดี ติดหวานๆ ผมเลยซื้อบะหมี่จับกังมาที่ร้านเขามา บอกเอาแต่เส้น กับผัก แล้วมากินคู่กับหมูเมืองตรัง โครตเข้ากันเลย
ย่างเสร็จหัวรุ่งเข่า ก่อนเที่ยงต้องไปซื้อครับ มันยังอร่อยเต็ม 100
ร้านนี้คือที่สุด อร่อยมากกก อย่าว่าแพงเลยครับ ทำเหนื่อยมากกกกกกกกก
อร่อยจริงๆครับ คอนเฟิร์ม
ร้านนี้เคยกินมาแล้วสมคำร่ำลือจริงๆค่ะลุงแซบกรอบและฉ่ำมากๆจ้า
สมเป็นหมูย่างสุดยอดของโลกเลย ไม่หวงวิธีทำด้วย ใจดีจริงจริง
เห็นวิธีการทำแล้ว ซื้อเถอะ ราคานี้ไม่แพงเลย
5555 คิดเหมือนกันเลย ยอมใจ ซื้อเถอะ
ที่สุดของเมืองตรังเลยครับ หมูย่างโกเภา
พิถีพิถันทุกขั้นตอน ที่สุดหมูย่างตรัง
สวัสดีครับคุณลุงอ้วน
น่าทานมากๆดีนะผมทานข้าวแล้วตอนดู 55 ไปตรังจะไปตามรอยลุงอ้วนครับ
ครั้งหน้าลุงลอง กินกับจาโก้ย(ปาท่องโก)
โดยการฉีกปาท่องโกออกให้มันแยกออกตรงกลาง แล้วเอาหมูย่างตรังยัดๆไป ราดด้วยซอสสีแดงๆ ที่มีทั่วไปในร้านติ่มซำที่ตรัง ครับ
ผมเคยกินกลายเป็นปาท่องโก๋เชื่อมเพราะหมูย่างรสหวานน้ำราดสีชมพูคือค่อมเจืองก้อหวานๆพอดีเลย 555หวานโครต
Fc คับ
ทำยากจังเลย แต่อร่อย ซื้อกินตั้งแต่จำความได้เลย
หมูย่างโบราณรุ่นก๋ง ต้องใช้น้ำผึ้งรวงจึงจะ (หร้อย) อร่อยจริงๆเชียงฝันหรือเชียงหวัน อยากเรียกให้ถูกต้อง เพี้ยนบ้างไม่ว่ากัน เพราดเราไม่ใช่จีนแท้
ตามๆครับลุง
ขอบลุงอ้วน ที่มาบอกแต่ของอร่อยนะครับ
กลับไปเชงเม้งตรังทุกปี สิ่งดีงามที่สุดคือเอาหมูย่างกลับมา กทม. นี่แหละ น้ำหนักขึ้นกันทีเดียว แต่ก็นั่นล่ะ ตายไปจะเสียดายกว่าถ้าไม่ได้กินหมูย่างตรัง.. บอกเลย
ร้านนี้อร่อยมาก
ตรังนี่ผมมีเพื่ินอยู่หลายคน อาหารเป็นเอกลักษณ์มากๆตามแต่ละกลุ่มของจีน โชคดีเคยได้กินหมูย่างตรัง กะเคาหยกในงานบุญที่นั่นแปลกอร่อยดีครับน่าจะเป็นฮากกา
ขอเสริมนิดนึงนะครับ หมูย่างตรังเนี่ยมีแบบเดียวในไทย แต่ด้วยความที่เป็นวัฒนธรรมร่วมจากจีนโพ้นทะเล เพราะฉะนั้นประเทศอื่นใกล้เราก็มีครับ เช่นในมาเลย์เหมือนเปี๊ยบ
เคาหยุ่ก ของตรังไม่ใช่สูตร ฮากกา เป็นสูตรกวางตุ้ง (กวงฮู้)
ถ้าเคาหยุ่ก ฮากกา ไม่ใส่เครื่องเทศ และไม่ใช้เต้าหู้ยี้
@@suarsivapong9311 พิมพ์ผิดค้าบ
@@MangaMovieMusic
พิมพ์ผิด จุดไหน อย่างไร
@@suarsivapong9311 ตอนแรกผมคิดว่าผมจะพิมพ์ฮกเกี้ยน แต่พิมพ์ฮากกาแทน แต่พิคิดไปมา ผมเข้าใจผิดว่าเป็นฮากกาแหละ เพราะเห็นเต้าหู้ยี้ ชอบไปคิดถึงพวกข้าวหมากแดงของฮากกา
ที่บ้านเถียงกันครับ แต่ก่อนลุงทำอาชีพอะไร
#คำขวัญ
ชาวตรังใจกว้าง สร้างแต่วัวชน
ขี้วัวเต็มหนน เพราะวัวชนชาวตรัง
#ลุงต้องไปเที่ยวโรงแรมเพชรด้วยนะ
ดูแล้วนึกถึงเพื่อนคนนึง มันบอกผมว่าถ้ามันรวยความใฝ่ฝันของมันคือซื้อหมูย่างเมืองตรังทั้งตัวมากินให้ฉ่ำใจเลย สมัยทำงานกิโลละ400(ปี2550) มันบอกกินไม่สะใจ
ยุคสมัยก่อนถือเป็นของกินระดับขุนนางขึ้นไป ยุคนี้กินได้ที่ตรัง ถ้าได้ดูวิธีทำบอกเลยไม่แพง ร้านโกเภาผมยกให้ที่สุด
👍👍👍👍👍
ความสุข ความอร่อย ไม่มีคำว่าแพง
เจ้านี้อร่อยจิง คอนเฟิร์มอีกคนครับ
เห็นขั้นตอนการทำ อื้มมม ไม่เเพงละ
เบาหวานจะขึ้นมั้ยย
เวอร์ เราไปสายก้อยังมีให้กิน
อยากให้ลุงอ้วนทำแนวแบบนี้บ่อย ๆ ครับ แบบเจาะเบื้องลึงเบื้องหลังของอาหารแต่ละอย่าง