Jajajajajaja que bueno. Nunca había visto un brico de cocido en una Autocaravana. Estupendo tutoríal.!!!!! Por cierto, la ropa vieja ha sido uno de los descubrimientos nuestros del confinamiento. Desde ahora sabemos lo que viene despues del cocido y nos encanta.
Me alegra ver un programa de cocina en autocv siempre en las kedadas no dejan de decirme que haga uno en las comidas en común alucinan con mis comidas y los sabores, un cocido madrileño muy bueno yo lo hago asi pero todo dentro incluso la col, no separo nada se come todo junto menos la pringa que la picamos pequeña y la metemos en bocadillo no es madrileño es mas andaluz sobretodo por la pringa, también hago coquetas ya que lo hago con pollo y luego todo a la batidora yo estas las hago con pollo dos latas de atún su cebolla frita leche hasta cubrir sal y dos cucharadas de harina batirlo y echarlo en la sartén con poca aceite de freír la cebolla y darle vueltas hasta que los laterales de la sartén la masa no se pegue, luego dejarla enfriar, harina huevo y pan rayado y freír, buen provecho.
Felicidades de nuevo. La nueva caratula es muy chula, y además lleva el " by Charo y Carlos", que es vosotros. La clase de cocina, muy interesante. Tiene una pinta espectacular. En Catalunya hacemos la " escudella i carn d'olla". Añadiendo carcasa de pollo, puerro, apio, nabo y chiribia. Y, al menos en mi casa, le ponemos también butifarra negra y sustituimos la morcilla de arroz, que creo que es la que habéis puesto vosotros, por la morcilla de cebolla. Y además hacemos unas pelota, como las albóndigas pero más grandes, con carne picada, pan duro remojado, ajo trinchado, piñones y huevo. Esas pelota se cuecen con todo y no salteamos la verdura. Ánimo que ya queda poco, parece ser. Cuidaros 👍👍👍👍👏👏😘
Tengo que aprender a hacer recetas con una olla a presion, me parece un cacharro genial sobre todo en una autocaravana, yo lo que hago es muchas recetas en sarten con tapa de cristal.
Vaya pinta que tiene el cocido 😋 que ganas de tocar a vuestra puerta y deciros : aquí estoy yo y prepararme un plato por favor. Muy buen vídeo y pienso sinceramente que tenéis que continuar con los vídeos de cocina de vez en cuando porque son estupendos ! Sobra todo a mi charo con la pastelería 😉 un beso muy fuerte y marido eres un campeón 😘😘😘😘😘
Marido está preocupado por si el video no gustaba, pues ami me encantó, es más voy hacer ese cocido que tenía una pinta fantástica, me encanta los platos que de cuchara. Aquí en Canarias se hace el Rancho Canario, Guiso Piña...y yo que soy de Catalunya la Escudella. 🤗🤗🤗
Que pinta mas buena!! yo también soy madrileña y el cocido lo hago practicamente igual que tú pero hago dos caldos, para que me sobre, primero pongo todo menos la patata, la zanahoria, el puerro y el pollo, yo le hecho un cuarto y lo cuezo en la olla 20 m, lo abro y le quito solo el caldo y añado el resto y lo vuelvo a poner 10 m y me sale perfecto, mi olla tambien es rapida y al repollo lo que hago es que le hago un refrito además de ajo con pimentón y esta riquisimooo, y por supuesto también hago ropa vieja, espero ese video!! a ver si lo haces igual que yo. Un abrazo virtual a los dos, no estais solos y animo que ya queda menos para viajar con vosotros. estevirusloparamosunidos
Pero que rico se ve ese cocidito madrileño...pero a partir de ahora será de la "gaviota",y lo has explicado muy bien y sí Carlos,tienes una voz muy bonita..y con el día que hacía era una delicia.Deseando ver la próxima receta...un saludo.
Gracias a Charo y Carlos, los he descubiertos hace poco y casi he visto ya todos sus videos, me encantan y demás esta decirles que he conocido una gran parte de Europa gracias a ustedes. Vivo en Lehigh Acres en la Florida y desde aquí los sigo.
Marido, eres más apañao que un jarrillo de lata!!👏👏👏👏Que pinta por Dios!! Nosotros lo hacemos así. Primero la sopa y luego lo demás. Yo lo machaco todo junto y le pongo aceite de oliva y una pizca de pimentón al gusto!! Me encanta!! Me a encantado el vídeo. Ya sabéis...Ahora tendréis que hacernos un video a la semana de recetas de cocina en autocaravana!! Un saludo pareja!! 😘😘😘
Aaaahhhhyyy pero maravillosos son! De verdad son mas divertidos que mis amigos de 40 años ya se volvieron dones y aburridos jajajjaa . Felicidades ese cocido se ve delicioso.
Este tipo de videos tambien nos gustan tranquilo Carlos y charo tus charlas por las mañanas nos hacen mucho bien aquy en Argentina seguimos en cusrentena asi que ustedes son nuestra puerta al mundo exterior gracias por sus videos
Enhorabuena por esta nueva andadura de la cocina, y además habéis comenzado con mi comida preferida, bueno comida o comidas, porque el cocido da mucho de sí, pues después vienen las croquetas, la ropa vieja ....
Un aplauso 👏👏👏👏👏👏 para el chef. Se ve deliciosa, estoy con la boca echa agua. Imagine que el “cocido” era lo mismo que nuestra “olla de carne”. Y no. Nuestra olla de carne 🍖🍖🍖 por supuesto lleva mucha carne con hueso posta gordita, y muchas verduras. Chayote, yuca, plátanos verdes, camote 🍠, elotes tiernos, papas, zanahorias, tiquisque, ñampi, muchos condimentos: cebollinos, culantro,apio, ajos, chiles dulces, orégano, tomillo y un montón más. Se comienza cociendo la carne a fuego lento, con todos los olores ( condimentos) Poco a poco se van añadiendo las verduras comenzando por las más duras y terminando con las más suaves. Puede durar unas 2 horas de preparación, considerando que la carne se puede hacer en olla de presión. La verdura no porque se hace puré. Esto se acompaña con un buen plato de arroz blanco y mijito quedas tonto. Este es nuestro principal plato típico. Y también al día siguiente se desayuna con un riquísimo plato “ de ropa vieja”. Como ves algo tenemos de en común. De tanto hablar de comida ya me dio apetito. Chao voy a buscar que comer.
Muy bueno, si señor. Es una de las comidas más agradecidas, socorridas y completas que se pueden hacer. En mi caso me pasa lo mismo. El mejor cocido que yo he comido es el que hace mi madre...con diferencia. Y no es por barrer para casa. Es la realidad. He comido otros muy buenos, pero no le llegan al de mi madre. El proceso, tal cual lo habéis descrito, desde el "cariño" con el repollo, hasta cocer de forma separada chorizo y morcilla. Solo un par de diferencias, pero en cuanto a ingredientes: 1. Utilizamos morcilla tipo asturiana en lugar de morcilla de arroz. Para mi, el cambio es espectacular. 2. Aparte del hueso de caña y el de jamón, también añadimos un hueso de espinazo que le da muy buen sabor. Impresionante. Después nos peleamos para ver quien pela el hueso, porque está riquísimo. Mi madre también solía hacer una especie de tortilla que llamaba "bola", (herencia de su suegra, o sea mi abuela) con huevo, trocitos de jamón y chorizo y miga de pan. Una vez mezclado todo y dada la forma estilo barrita de pan, lo metía todo en la olla (nosotros también la llamamos así, jeje) y se cocía con el resto. Una delicatessen. En cuanto a la forma de comerlo, tenemos 3 modalidades: 1. Sopa primero, garbanzos segundo y al final la carne. Aplastar un poco de tocinito con los garbanzos y mezclarlo no tiene precio. Si no echas el tocinito, algunos se echan un poquito de aceite de oliva y pimentón con los garbanzos. También espectacular. 2. Sopa primero y después juntos los garbanzos con la carne. 3. Sopa primero de la cual nos comemos el caldo y dejamos los fideos secos. Añadimos los garbanzos y los comemos junto a los fideos secos y al final la carne. Y lo de la ropa vieja también es una tradición en casa, inculcada por mi madre. Buenísima.
Muy bien cocido, para otra ocasión una fabada asturiana.... en Portugal 🇵🇹 comimos el mejor cocido del mundo, en A tasca do petról, en monchique una delicia un abrazo de un Asturiano en Cantabria
Hola familia, un saludo desde Las Palmas de Gran canaria. Tu cocido tiene una pinta ….mare mia… que rico.Aquí también se come el cocido, (A nuestra manera claro), también las garbanzadas , las arvejas (guisantes), aunque haga una calufa que te mueres ...nosotros a comer comidita de caldo, jejjejej. pero, la reina de las casas es sin duda las papitas y el mojo. Unos chipironcitos a la plancha con mojito verde, ummmm una buena ensalada con tomate canario (Es mas dulce que los otros) con aguacates,etc…. También te comento , que aunque somos ocho islas, en todas no se les llama igual a cocido. Y la estrella de la casa.... el sancocho, que se hace con pescado desalado, (un buen Cherne) papitas y batata sancochada, mojito y un escaldado de gofio o una pellita ( salada o dulce ).Cuando vengan aquí ya lo probarán.
Que pinta tiene vuestro cocido, habrá que hacerlo, que rico y con él fresquito del invierno apetece. 👌🏼👌🏼👌🏼 Hasta ahora había hecho el cocido cordobés y me encanta, así que lo haré 👏🏻👏🏻👏🏻
Hola carlos me llamo Alejandro te hablo desde las islas desde tenerife y si aqui tambien lo hacemos pero lo llamamos puchero aunque ponemos mas variedad de verduras calabaza , calabacin, col,garbanzos, carnes de pollo ,de vaca y de cerdo un abrazo y animo que nos queda menos de confinamiento para seguir viajando 😘😘
Carlos, Charo! Muy Rico se ve tu cocido, se parece mucho a nuestro puchero, salvo x los garbanzos, y el repollo hervido y sofritado con ajos! Especial para nuestro otoño! Saludos desde Bs As!
Hola pareja, acabo de ver este video y el de la desconexión 3, os he dejado un comentario allí de lo mucho que me ha gustado. Sois toda una inspiración!! Si pasáis por Valencia, cuando se pueda, me encantaría conoceros! Abrazos
Mmmmmm, que delicioso cocido, hare uno igualito la proxima vez que pueda salir a comprar todo lo que necesito guiandome por la receta de Carlos, los felicito pues hicieron un video encantador como siempre, son geniales!!, hasta la proxima amiguitos, se les tiene muchisimo cariño!!
Vaya pinta ese cocido! Madre mía! Estupendo, no sólo haced que viajemos con sus videos, ahora vemos que se cuece en la Gaviota, sea cuál fuere el contenido es un placer verlos pareja, felicitaciones 👏👏👏👏
Interesantisimo vídeo, siempre se aprende algo nuevo en la cocina. La cocina tradicional española es estupenda; aprovecha lo que abunda en la zona (y es barato ) para sacar algo maravilloso.
Me a encantado el video ¡¡¡ Y la intro nueva tambien, que fenomenos. Me encanta meterme en la cocina como a ti carlos y el cocido que as echo tiene una pintaza maravillosa, que buen cocido madrileño, el maragato tiene una peculiaridad diferente en el resto de cocidos y me encanta y lo aplico al resto, o sea, el orden de comerlo, la sopa es lo ultimo que se come, cuando ya estas saciado de carnes, garbanzos y verduras, despues entra la sopa divinamente. Salud y felices kms¡¡ que ya mismo vienen....
Muy buen cocinero Carlos un cocido excelente. En Catalunya le ponemos apio y también la pilota. Ya voy por vuestro video 112 pronto me pondre al día sois una pareja maravillosa.😘😘
En Argentina existe algo similar y se llama PUCHERO, tradicionalmente se cocina los LUNES. ¡GRACIAS por compartir sus aventuras! Saludos desde la provincia de Santa Fe.
Como pasa en España, en ARgentina cada Región (o cada casa) tiene su propia RECETA. La que sigue fue tomada de un programa de la TV Pública Argentina, replicada por un medio gráfico de la Provincia de Corrientes: 11/10/2015 - 09:09 / Ellitoral.com.ar / Cocina COCINA Cómo hacer un buen puchero argentino Ingredientes Ossobuco 1 kilo Roast beef 500 grs Puerro 3 Apio 3 Perejil Cebolla 2 Sal gruesa Pollo 1/2 Zanahoria 4 Batata 4 Zapallo 1/2 kilo Calabaza 1/2 Papa 6 Choclo 4 Panceta salada 300 grs Aceite de oliva 100 cc Pimienta negra molida Chorizos de cerdo 3 CORTAR LAS VERDURAS: Lavar y cortar puerro, apio, cebolla, zanahorias, papas, zapallo, calabazas y las batatas HERVIR LA CARNE Y VERDURAS: En una gran olla con agua fría incorporar las porciones de falda y ossobuco, junto con un bouquet aromático de puerro, apio, perejil y cebolla. Salar. Agregar el medio pollo. HERVIR LOS CHORIZOS: Aparte, hervir los chorizos por 20 minutos. Para desgrasarlos. AGREGAR PAPAS, BATATAS Y CHOCLO, CHORIZO Y PANCETA: Una vez cocidas las carnes, agregar papa, batata, choclo, chorizo y panceta. AGREGAR EL POROTO. El último ingrediente que incorporamos y cocinamos por 20 minutos. *Cocineros argentinos www.ellitoral.com.ar/corrientes/2015-10-11-9-9-0-como-hacer-un-buen-puchero-argentino
Holi Charo y Carlos, yo con el cocido hago de todo, desde la ropa vieja, a la sopa de menudillos, pasando por las croquetas hasta el arroz al horno, me ha encantado veros así de animados, mucho ánimo ya queda menos para que podáis volar, un beso enorme de las tierras de Don Quijote😘
Jajajajajaja!como eres Charo!!casi le sacas al pobre Carlos en "bolas".Oye,que me ha gustado mucho el video del cocido...diferente!Yo además lo hago también así y en olla exprés,aunque sin morcilla.El repollo lo meto junto von el resto de verduras,me ha llamado la atención rehogarlo con ajitos habrá que probarlo.Charo me has recordado a mi marido comiendo la guindilla,a él le gusta con los garbanzos.Ah¡ y yo también soy de las que me paso cociendo los fideos.Te doy un pequeño "truco"si os gusta la hierbabuena añadidle un poquito,puede ser en polvo...le da un sabor a "pueblo",a ver si os gusta.Bueno,sois una pareja encantadora los dos,os complementáis genial,nunca me canso de veros,hagáis lo que hagáis.👍🏼😊
Qué rica comida!!! No conocíamos el cocido pero se ve muy rico!!! En Argentina hay algo que puede parecerse un poco y que llamamos puchero. Me encantan sus videos! Un gran saludo desde Córdoba, Argentina!
Buenas buenas amigos Charo & Carlos, pues se ve que quedó el cocido, exquisito y turbé buena cara, así también la sopa se ve muy buena, a mi me gusta que quede aldente, y ponerle unas gotas de limón. Un saludo y espero pronto puedan empezar a viajar por el interior del país
Desde Argentina,Felicitaciones Carlos!!!! No he tenido oportunidad de probar el famoso Cocido Madrileño, Pero viéndote hacerlo, ya lo tendré como referencia. Ahora estamos en verano ( con temperaturas muy elevadas,) tendré que esperar el tiempo fresco!!! Vuelvo a felicitarte, no es broma cocinar en un espacio tan reducido!!!Hasta pronto!!! Saludos para Charo y Kemal.
Tiene pintaza ese cocido. La guindilla encurtida picada en la sopa es muy madrileño. Yo al caldo para hacer la sopa, le pongo un Majado de ajo, comino y tomate natural, y el que nos queda: un poco de AOVE y sal y para poner en el vuelco de garbanzos y verduras. Uhmmmm
Me ha encantado vuestro canal cocina particular y os animo a que sigáis haciendolo. Me ha gustado mucho la receta y muy bien explicada, aún más porque la hacía tu madre y es una receta heredada y eso la hace muy entrañable. Mi madre y en particular en Andalucía se hace sin fideos y todo junto con el caldo. Es muy interesante conocer otras formas. Os saludo muy cariñosamente desde Cabo de Gata❤
En Chihuahua, México también se hace cocido y se coce primero la carne, después la verdura con sopita de fideos 😋😋😋😋. Acá no se le pone pollo ni chorizo. Solo carne de res con verdura
Riquísimo cocido madrileño, en efecto en toda España se hacen distinto, aquí en Andalucía hay varias modalidades, pero espectacular, que decías tú Carlos que no nos iba a gustar el vídeo, fantástico como siempre, un besito para los dos
Soy Argentina con abuelos españoles. Amo cómo llegaron a nosotros las influencias gastronómicas desde España. Desde Londres los abrazo fuerte en esta cuarentena.
Hola familia, en Canarias se llama Puchero, es con verdura( col, zanahoria, habichuela,calabacin, batata , calabaza y carne ( pollo o vaca)también garbanzos y muy bueno, ánimo nos encantan😘😘😘😘
Carlos el vídeo está muy bueno, es agradable como haces la narración de una manera tan natural, felicitaciones como siempre y el cocido quedó muy apetecible saludos a los dos
Hola Charo y Carlos!! Que rico! Aca en argentina lo llamamos puchero y es uno de mis platos favoritos de invierno . Soy desendiente de españoles mi abuela paterna nacio en Santotello y me hicieron acordar a ella. Muy lindo video, y muchas gracias por estar . Abrazo!!☺❤
Hola Charo y Carlos, Tiempo sin saludarlos pero, no les olvidamos. Siempre vemos sus videos y muchas gracias por compartir. Mucho ánimo que ya el encerramiento va pasando y pronto serán libres como el viento. Nosotros tuvimos que cancelar nuestro viaje a España por razones obvias pero, tenemos fecha para finales de septiembre y para diciembre. Ya solo faltan 16 meses para imitarlos. Cuídense mucho un fuerte abrazo, 👍🌹🇺🇸Jose y Janet Cedeno
Pues como bien dices, Carlos, en cada sitio tienen su cocido. Aquí en Catalunya lo que más se parece es la "escudella i carn d'olla", que se suele hacer por Navidad. La única diferencia es en algunos ingredientes, por ejemplo aquí se añade también pelota de carne y, en vez de fideos, se cuecen "galets" rellenos de pelota. Y mi madre, que no es ni madrileña ni catalana, sino andaluza, siempre prepara el codido per sin hacer sopa, es decir, nos comemos los garbanzos y las patatas junto con el caldo. Pero habrá que probar todas las opciones!
Si señor yo lo hago igual pero le pongo un rellenó ,que es una tortilla con miga de pan ,ajo, perejil ,jamón de York picado fino ,un poco de leche . lo coloco encima de todo para que se cueza y se impregne de todo el sabor ,la morcilla y el chorizo los pongo aparte también como mi madre , hacemos ropa vieja también, pero además con esa ropa vieja, haciendo un refrito con ajo un par de ñoras, pimentón y el cado que nos sobra del mismo cocido, hacemos un arroz tipo paella, con todas las sobras picaditas y esta de infarto. Nosotros el repollo lo rehogamos con pimentón,le felicitó es como mejor sale si señor me gustó verlo cocinar, gracias mucho ánimo.
Que ricooo Carlos Aquí también se hace casi igual , pero sin el repollo Y lo más bueno la ROPA VIEJA Un placer verte cocinar Y como tú bien dices , con un COCIDO mínimos 3 días comemos 2 personas Muy buen provecho Me alegro mucho ver que estáis bien Un gran saludo y ABRAZOS virtual
Dios bendiga esas madres! Y a la mía, la más hermosa y dulce de todas!
Jajajajajaja que bueno.
Nunca había visto un brico de cocido en una Autocaravana. Estupendo tutoríal.!!!!!
Por cierto, la ropa vieja ha sido uno de los descubrimientos nuestros del confinamiento. Desde ahora sabemos lo que viene despues del cocido y nos encanta.
👍🙋
Me alegra ver un programa de cocina en autocv siempre en las kedadas no dejan de decirme que haga uno en las comidas en común alucinan con mis comidas y los sabores, un cocido madrileño muy bueno yo lo hago asi pero todo dentro incluso la col, no separo nada se come todo junto menos la pringa que la picamos pequeña y la metemos en bocadillo no es madrileño es mas andaluz sobretodo por la pringa, también hago coquetas ya que lo hago con pollo y luego todo a la batidora yo estas las hago con pollo dos latas de atún su cebolla frita leche hasta cubrir sal y dos cucharadas de harina batirlo y echarlo en la sartén con poca aceite de freír la cebolla y darle vueltas hasta que los laterales de la sartén la masa no se pegue, luego dejarla enfriar, harina huevo y pan rayado y freír, buen provecho.
Felicidades de nuevo.
La nueva caratula es muy chula, y además lleva el " by Charo y Carlos", que es vosotros.
La clase de cocina, muy interesante. Tiene una pinta espectacular.
En Catalunya hacemos la " escudella i carn d'olla". Añadiendo carcasa de pollo, puerro, apio, nabo y chiribia. Y, al menos en mi casa, le ponemos también butifarra negra y sustituimos la morcilla de arroz, que creo que es la que habéis puesto vosotros, por la morcilla de cebolla. Y además hacemos unas pelota, como las albóndigas pero más grandes, con carne picada, pan duro remojado, ajo trinchado, piñones y huevo. Esas pelota se cuecen con todo y no salteamos la verdura.
Ánimo que ya queda poco, parece ser.
Cuidaros
👍👍👍👍👏👏😘
🤣🤣 sois geniales!!! Carlos, sal de la ducha ya hombre!!! 😉
Madre mia como se ve el cocido señor cocinero se merece no digo un diez sino un veinte saludos
Tengo que aprender a hacer recetas con una olla a presion, me parece un cacharro genial sobre todo en una autocaravana, yo lo que hago es muchas recetas en sarten con tapa de cristal.
Que rico el cocido!!! No falta ningún detalle, con su morcillita y su guindillita.. 😘😘
Chico qué arte. La semana que viene hago uno. Menuda pinta, Carlos!
Jajajaja ...a baja temperatura????? jajaja
La Gaviota Viajera Charo y Carlos pues he visto un tipo que lo hace así, pero no sé yo...
Vaya pinta que tiene el cocido 😋 que ganas de tocar a vuestra puerta y deciros : aquí estoy yo y prepararme un plato por favor. Muy buen vídeo y pienso sinceramente que tenéis que continuar con los vídeos de cocina de vez en cuando porque son estupendos ! Sobra todo a mi charo con la pastelería 😉 un beso muy fuerte y marido eres un campeón 😘😘😘😘😘
Marido está preocupado por si el video no gustaba, pues ami me encantó, es más voy hacer ese cocido que tenía una pinta fantástica, me encanta los platos que de cuchara. Aquí en Canarias se hace el Rancho Canario, Guiso Piña...y yo que soy de Catalunya la Escudella. 🤗🤗🤗
Que pinta mas buena!! yo también soy madrileña y el cocido lo hago practicamente igual que tú pero hago dos caldos, para que me sobre, primero pongo todo menos la patata, la zanahoria, el puerro y el pollo, yo le hecho un cuarto y lo cuezo en la olla 20 m, lo abro y le quito solo el caldo y añado el resto y lo vuelvo a poner 10 m y me sale perfecto, mi olla tambien es rapida y al repollo lo que hago es que le hago un refrito además de ajo con pimentón y esta riquisimooo, y por supuesto también hago ropa vieja, espero ese video!! a ver si lo haces igual que yo. Un abrazo virtual a los dos, no estais solos y animo que ya queda menos para viajar con vosotros. estevirusloparamosunidos
EL MEJOR CHEFF VIAJERO!!! SALUDOS DESDE ARGENTINA
Nestor Schmit ja, ja, gracias 😜
Pero que rico se ve ese cocidito madrileño...pero a partir de ahora será de la "gaviota",y lo has explicado muy bien y sí Carlos,tienes una voz muy bonita..y con el día que hacía era una delicia.Deseando ver la próxima receta...un saludo.
Gracias a Charo y Carlos, los he descubiertos hace poco y casi he visto ya todos sus videos, me encantan y demás esta decirles que he conocido una gran parte de Europa gracias a ustedes. Vivo en Lehigh Acres en la Florida y desde aquí los sigo.
Verlos y escuchar sus historias de vida, me hace muy feliz, gracias. Abrazos
Buena elaboración y todo muy bien explicado el cocido madrileño.
Otro cocido diferente, pero todos riquísimos seguramente, gracias por tu dedicación.
Qué rico Cocido!!! Tiene una pinta estupenda. Qué bien os cuidais. 📚😋😋
Marido, eres más apañao que un jarrillo de lata!!👏👏👏👏Que pinta por Dios!! Nosotros lo hacemos así. Primero la sopa y luego lo demás. Yo lo machaco todo junto y le pongo aceite de oliva y una pizca de pimentón al gusto!! Me encanta!! Me a encantado el vídeo. Ya sabéis...Ahora tendréis que hacernos un video a la semana de recetas de cocina en autocaravana!! Un saludo pareja!! 😘😘😘
Aaaahhhhyyy pero maravillosos son! De verdad son mas divertidos que mis amigos de 40 años ya se volvieron dones y aburridos jajajjaa . Felicidades ese cocido se ve delicioso.
Este tipo de videos tambien nos gustan tranquilo Carlos y charo tus charlas por las mañanas nos hacen mucho bien aquy en Argentina seguimos en cusrentena asi que ustedes son nuestra puerta al mundo exterior gracias por sus videos
Enhorabuena por esta nueva andadura de la cocina, y además habéis comenzado con mi comida preferida, bueno comida o comidas, porque el cocido da mucho de sí, pues después vienen las croquetas, la ropa vieja ....
Un aplauso 👏👏👏👏👏👏 para el chef. Se ve deliciosa, estoy con la boca echa agua. Imagine que el “cocido” era lo mismo que nuestra “olla de carne”. Y no. Nuestra olla de carne 🍖🍖🍖 por supuesto lleva mucha carne con hueso posta gordita, y muchas verduras. Chayote, yuca, plátanos verdes, camote 🍠, elotes tiernos, papas, zanahorias, tiquisque, ñampi, muchos condimentos: cebollinos, culantro,apio, ajos, chiles dulces, orégano, tomillo y un montón más. Se comienza cociendo la carne a fuego lento, con todos los olores ( condimentos) Poco a poco se van añadiendo las verduras comenzando por las más duras y terminando con las más suaves. Puede durar unas 2 horas de preparación, considerando que la carne se puede hacer en olla de presión. La verdura no porque se hace puré. Esto se acompaña con un buen plato de arroz blanco y mijito quedas tonto. Este es nuestro principal plato típico. Y también al día siguiente se desayuna con un riquísimo plato “ de ropa vieja”. Como ves algo tenemos de en común. De tanto hablar de comida ya me dio apetito. Chao voy a buscar que comer.
Gracias pareja bonita por compartir su alegría, su ánimo y su receta. Ya falta menos!! 👏👏👏👏👍🏼
Ver sus videos, hace que uno visite esos lugares. Gracias
Muy bueno, si señor.
Es una de las comidas más agradecidas, socorridas y completas que se pueden hacer.
En mi caso me pasa lo mismo. El mejor cocido que yo he comido es el que hace mi madre...con diferencia. Y no es por barrer para casa. Es la realidad. He comido otros muy buenos, pero no le llegan al de mi madre.
El proceso, tal cual lo habéis descrito, desde el "cariño" con el repollo, hasta cocer de forma separada chorizo y morcilla.
Solo un par de diferencias, pero en cuanto a ingredientes:
1. Utilizamos morcilla tipo asturiana en lugar de morcilla de arroz. Para mi, el cambio es espectacular.
2. Aparte del hueso de caña y el de jamón, también añadimos un hueso de espinazo que le da muy buen sabor. Impresionante. Después nos peleamos para ver quien pela el hueso, porque está riquísimo.
Mi madre también solía hacer una especie de tortilla que llamaba "bola", (herencia de su suegra, o sea mi abuela) con huevo, trocitos de jamón y chorizo y miga de pan. Una vez mezclado todo y dada la forma estilo barrita de pan, lo metía todo en la olla (nosotros también la llamamos así, jeje) y se cocía con el resto. Una delicatessen.
En cuanto a la forma de comerlo, tenemos 3 modalidades:
1. Sopa primero, garbanzos segundo y al final la carne.
Aplastar un poco de tocinito con los garbanzos y mezclarlo no tiene precio. Si no echas el tocinito, algunos se echan un poquito de aceite de oliva y pimentón con los garbanzos. También espectacular.
2. Sopa primero y después juntos los garbanzos con la carne.
3. Sopa primero de la cual nos comemos el caldo y dejamos los fideos secos. Añadimos los garbanzos y los comemos junto a los fideos secos y al final la carne.
Y lo de la ropa vieja también es una tradición en casa, inculcada por mi madre. Buenísima.
El mejor del cocido es comerlo. Que rico es... un saludo de Vigo para vosotros.
Hola. Me encanta verlos. Ahora más cocinando. Eso se vio riquísimo. Buen provecho y Dios me los cuide.
Muy bien cocido, para otra ocasión una fabada asturiana.... en Portugal 🇵🇹 comimos el mejor cocido del mundo, en A tasca do petról, en monchique una delicia un abrazo de un Asturiano en Cantabria
Amigos buenos días con ese video ya me dio hambre saludos desde costa rica 👍😋
Cocidito, que rico😋😋me viene a la memoria el aroma del que hacia mi abuela en Extremadura cuando era chico
Hola familia, un saludo desde Las Palmas de Gran canaria. Tu cocido tiene una pinta ….mare mia… que rico.Aquí también se come el cocido, (A nuestra manera claro), también las garbanzadas , las arvejas (guisantes), aunque haga una calufa que te mueres ...nosotros a comer comidita de caldo, jejjejej. pero, la reina de las casas es sin duda las papitas y el mojo. Unos chipironcitos a la plancha con mojito verde, ummmm una buena ensalada con tomate canario (Es mas dulce que los otros) con aguacates,etc…. También te comento , que aunque somos ocho islas, en todas no se les llama igual a cocido. Y la estrella de la casa.... el sancocho, que se hace con pescado desalado, (un buen Cherne) papitas y batata sancochada, mojito y un escaldado de gofio o una pellita ( salada o dulce ).Cuando vengan aquí ya lo probarán.
Que pinta tiene vuestro cocido, habrá que hacerlo, que rico y con él fresquito del invierno apetece. 👌🏼👌🏼👌🏼 Hasta ahora había hecho el cocido cordobés y me encanta, así que lo haré 👏🏻👏🏻👏🏻
Hola carlos me llamo Alejandro te hablo desde las islas desde tenerife y si aqui tambien lo hacemos pero lo llamamos puchero aunque ponemos mas variedad de verduras calabaza , calabacin, col,garbanzos, carnes de pollo ,de vaca y de cerdo un abrazo y animo que nos queda menos de confinamiento para seguir viajando 😘😘
Carlos, Charo! Muy Rico se ve tu cocido, se parece mucho a nuestro puchero, salvo x los garbanzos, y el repollo hervido y sofritado con ajos! Especial para nuestro otoño! Saludos desde Bs As!
Hola pareja, acabo de ver este video y el de la desconexión 3, os he dejado un comentario allí de lo mucho que me ha gustado. Sois toda una inspiración!! Si pasáis por Valencia, cuando se pueda, me encantaría conoceros! Abrazos
Aquí madrileña babeando... Yo hasta olía a cocido 😘😘😘
Carlos, tranquilízate, que este nuevo tipo de vídeo, también nos encanta...Diferente, pero también estupendo.👍
¡Vaya pinta que tiene el cocido!
Se ve riquiiiisimo, quiero un poco
Y yoooo
Mmmmmm, que delicioso cocido, hare uno igualito la proxima vez que pueda salir a comprar todo lo que necesito guiandome por la receta de Carlos, los felicito pues hicieron un video encantador como siempre, son geniales!!, hasta la proxima amiguitos, se les tiene muchisimo cariño!!
Sepas semana que viene haré tu cocido igual que vosotros gracias gracias por entretenimiento. Un abrazo grande. Los dos .
Vaya pinta ese cocido! Madre mía! Estupendo, no sólo haced que viajemos con sus videos, ahora vemos que se cuece en la Gaviota, sea cuál fuere el contenido es un placer verlos pareja, felicitaciones 👏👏👏👏
Yo quiero!!! que pintaza!!! puff con lo que me gusta... Carlos!! como me gusta como narras como explicas..GRACIAS!!
En canarias lo hacemos muy similar y lo llámanos puchero canario....también hacemos ropa vieja con las sobras.....👍👍👍😘😘😘😘
Interesantisimo vídeo, siempre se aprende algo nuevo en la cocina. La cocina tradicional española es estupenda; aprovecha lo que abunda en la zona (y es barato ) para sacar algo maravilloso.
Me a encantado el video ¡¡¡ Y la intro nueva tambien, que fenomenos. Me encanta meterme en la cocina como a ti carlos y el cocido que as echo tiene una pintaza maravillosa, que buen cocido madrileño, el maragato tiene una peculiaridad diferente en el resto de cocidos y me encanta y lo aplico al resto, o sea, el orden de comerlo, la sopa es lo ultimo que se come, cuando ya estas saciado de carnes, garbanzos y verduras, despues entra la sopa divinamente. Salud y felices kms¡¡ que ya mismo vienen....
Me encanta vuestro canal cocina, los bomberos tuvieron que flipar con el aroma que salía de la autocaravana.
Hola qué rico el cocido , quiero comer yo uno, parecéis muy buenas personas , saludos desde Valladolid .
👍👍👍 lo hago igual excepto la morcilla que no echo pero...seguro que estaba buenísimo. ❤️❤️❤️
Muy buen cocinero Carlos un cocido excelente. En Catalunya le ponemos apio y también la pilota. Ya voy por vuestro video 112 pronto me pondre al día sois una pareja maravillosa.😘😘
QUE EXQUISITEZ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, MUY BIEN EXPLICADO ,ASI DA GUSTO
Adoro COCIDO gallego,madrileño,portugues....y es tan riko,que no hay Canario que se le escape...
Jajaja .... estoy contigo 😂
Carlos muy buen cocido,por cierto,estais subiedo suscriptores como la espuma,... solo 100 mas y pillais a los Coople jejej.Enhorabuena chicos
PINTAZA!!!, FELICIDADES Carlos y CHARO!!!!!!! Muchas gracias, por compartir.. un saludo.
En Argentina existe algo similar y se llama PUCHERO, tradicionalmente se cocina los LUNES. ¡GRACIAS por compartir sus aventuras! Saludos desde la provincia de Santa Fe.
Como pasa en España, en ARgentina cada Región (o cada casa) tiene su propia RECETA. La que sigue fue tomada de un programa de la TV Pública Argentina, replicada por un medio gráfico de la Provincia de Corrientes:
11/10/2015 - 09:09 / Ellitoral.com.ar / Cocina
COCINA
Cómo hacer un buen puchero argentino
Ingredientes
Ossobuco 1 kilo
Roast beef 500 grs
Puerro 3
Apio 3
Perejil
Cebolla 2
Sal gruesa
Pollo 1/2
Zanahoria 4
Batata 4
Zapallo 1/2 kilo
Calabaza 1/2
Papa 6
Choclo 4
Panceta salada 300 grs
Aceite de oliva 100 cc
Pimienta negra molida
Chorizos de cerdo 3
CORTAR LAS VERDURAS:
Lavar y cortar puerro, apio, cebolla, zanahorias, papas, zapallo, calabazas y las batatas
HERVIR LA CARNE Y VERDURAS:
En una gran olla con agua fría incorporar las porciones de falda y ossobuco, junto con un bouquet aromático de puerro, apio, perejil y cebolla. Salar. Agregar el medio pollo.
HERVIR LOS CHORIZOS:
Aparte, hervir los chorizos por 20 minutos. Para desgrasarlos.
AGREGAR PAPAS, BATATAS Y CHOCLO, CHORIZO Y PANCETA:
Una vez cocidas las carnes, agregar papa, batata, choclo, chorizo y panceta.
AGREGAR EL POROTO. El último ingrediente que incorporamos y cocinamos por 20 minutos.
*Cocineros argentinos
www.ellitoral.com.ar/corrientes/2015-10-11-9-9-0-como-hacer-un-buen-puchero-argentino
Holi Charo y
Carlos, yo con el cocido hago de todo, desde la ropa vieja, a la sopa de menudillos, pasando por las croquetas hasta el arroz al horno, me ha encantado veros así de animados, mucho ánimo ya queda menos para que podáis volar, un beso enorme de las tierras de Don Quijote😘
Jajajajajaja!como eres Charo!!casi le sacas al pobre Carlos en "bolas".Oye,que me ha gustado mucho el video del cocido...diferente!Yo además lo hago también así y en olla exprés,aunque sin morcilla.El repollo lo meto junto von el resto de verduras,me ha llamado la atención rehogarlo con ajitos habrá que probarlo.Charo me has recordado a mi marido comiendo la guindilla,a él le gusta con los garbanzos.Ah¡ y yo también soy de las que me paso cociendo los fideos.Te doy un pequeño "truco"si os gusta la hierbabuena añadidle un poquito,puede ser en polvo...le da un sabor a "pueblo",a ver si os gusta.Bueno,sois una pareja encantadora los dos,os complementáis genial,nunca me canso de veros,hagáis lo que hagáis.👍🏼😊
Qué rica comida!!! No conocíamos el cocido pero se ve muy rico!!! En Argentina hay algo que puede parecerse un poco y que llamamos puchero. Me encantan sus videos! Un gran saludo desde Córdoba, Argentina!
Buenas buenas amigos Charo & Carlos, pues se ve que quedó el cocido, exquisito y turbé buena cara, así también la sopa se ve muy buena, a mi me gusta que quede aldente, y ponerle unas gotas de limón. Un saludo y espero pronto puedan empezar a viajar por el interior del país
Que buena pinta..ese cocido esos videos esta tambien muy bien ..enseñar recetas que también aprendemos. La próxima receta :ropa vieja.
😘👏
Desde Argentina,Felicitaciones Carlos!!!! No he tenido oportunidad de probar el famoso Cocido Madrileño, Pero viéndote hacerlo, ya lo tendré como referencia. Ahora estamos en verano ( con temperaturas muy elevadas,) tendré que esperar el tiempo fresco!!! Vuelvo a felicitarte, no es broma cocinar en un espacio tan reducido!!!Hasta pronto!!! Saludos para Charo y Kemal.
Tiene pintaza ese cocido.
La guindilla encurtida picada en la sopa es muy madrileño.
Yo al caldo para hacer la sopa, le pongo un Majado de ajo, comino y tomate natural, y el que nos queda: un poco de AOVE y sal y para poner en el vuelco de garbanzos y verduras. Uhmmmm
Esa el la riqueza del cocido madrileño, las peculiaridades de cada familia
Me encanta el cocido y me encantaís vosotros. Besazos!!!!!
Me ha encantado vuestro canal cocina particular y os animo a que sigáis haciendolo. Me ha gustado mucho la receta y muy bien explicada, aún más porque la hacía tu madre y es una receta heredada y eso la hace muy entrañable. Mi madre y en particular en Andalucía se hace sin fideos y todo junto con el caldo. Es muy interesante conocer otras formas. Os saludo muy cariñosamente desde Cabo de Gata❤
Muy buena pinta tiene ese cocido ... buen provecho 👍🏽
Carlos tiene.una voz muy personal y.relata los.videos maravillosamente bien.y charo le da ese toque de i formacion y transmite emociones
Hoy la he vuelto a preparar porque me encanta la receta de Carlos. Y este video lo guardo como un tesoro. Saludos a Carlos y Sharo.
Nosotros llevamos dos días comiendo cocido jajaja
Carlos te ha salido un video chulisimo tu modesto como siempre😀
Mmm...como dice Charo lástima no poder percibir el olor ...pintaza total 😋😋
En Chihuahua, México también se hace cocido y se coce primero la carne, después la verdura con sopita de fideos 😋😋😋😋. Acá no se le pone pollo ni chorizo. Solo carne de res con verdura
Mi comida favorita desde pequeñito. Animo pareja y mañana a disfrutar del primer paseo autorizado
Siiiiiiii se olia el cocido Un pintazo estupendo para un dia de lluvia sienta genia. Un abrazo chicos
Nos estamos poniendo al día con vuestros vídeos chicos!! Este a mi (Eli) me ha encantado y voy a seguir tu receta, Carlos en breve.. Graciassss!!!! 😊😊
Sigue Carlos sigue publicando recetas (Miq) 😉😉
Pues a mi me ha encantado, tanto el vídeo como lo que has preparado, seguir así.
Riquísimo cocido madrileño, en efecto en toda España se hacen distinto, aquí en Andalucía hay varias modalidades, pero espectacular, que decías tú Carlos que no nos iba a gustar el vídeo, fantástico como siempre, un besito para los dos
_Nos ha gustado mucho el cocido y el video, suponemos que estaría muy bueno, abrazos!!_ 😉
Muy bien chicos hoy aprendí algo nuevo gracias x ese cosido se ve delicioso mil bendiciones
Soy Argentina con abuelos españoles. Amo cómo llegaron a nosotros las influencias gastronómicas desde España. Desde Londres los abrazo fuerte en esta cuarentena.
Uy, que rico. Una clase ideal para época de pandemia. Lo de ropa vieja, es un término nuevo para mi. Y es riquísimo
Saludos desde Argentina
Hola familia, en Canarias se llama Puchero, es con verdura( col, zanahoria, habichuela,calabacin, batata , calabaza y carne ( pollo o vaca)también garbanzos y muy bueno, ánimo nos encantan😘😘😘😘
Esa sopa, .....esta diciendo " Comeme" . 😂😂😂😂
Carlos eres un crack !!! Menudo lujo de Marido 😃☺️😃
Gracias Josefa
Muy muy rico tiene que estar,saludos desde galicia👋👋
Carlos el vídeo está muy bueno, es agradable como haces la narración de una manera tan natural, felicitaciones como siempre y el cocido quedó muy apetecible saludos a los dos
Hola Charo y Carlos!! Que rico! Aca en argentina lo llamamos puchero y es uno de mis platos favoritos de invierno .
Soy desendiente de españoles mi abuela paterna nacio en Santotello y me hicieron acordar a ella. Muy lindo video,
y muchas gracias por estar . Abrazo!!☺❤
Fantástico video pareja👌soy canario y aquí se hace, pero se llama puchero, por cierto que buena pinta tiene😋saludos.
Hola Charo y Carlos,
Tiempo sin saludarlos pero, no les olvidamos. Siempre vemos sus videos y muchas gracias por compartir. Mucho ánimo que ya el encerramiento va pasando y pronto serán libres como el viento. Nosotros tuvimos que cancelar nuestro viaje a España por razones obvias pero, tenemos fecha para finales de septiembre y para diciembre. Ya solo faltan 16 meses para imitarlos. Cuídense mucho un fuerte abrazo, 👍🌹🇺🇸Jose y Janet Cedeno
Me encantó aprender el cocido madrileño.🤗
Que pitanza más buenaaaaa....buen provecho
Muy buena receta , y muy buena pinta saludos desde Canarias en especial Tenerife
Casi se sentía el aroma. 😂 Muchas gracias.
Muy buen cocinero . Lo voy hacer igual a ver si me sale tan bueno .Muchas gracias por la receta ..
Pues como bien dices, Carlos, en cada sitio tienen su cocido. Aquí en Catalunya lo que más se parece es la "escudella i carn d'olla", que se suele hacer por Navidad. La única diferencia es en algunos ingredientes, por ejemplo aquí se añade también pelota de carne y, en vez de fideos, se cuecen "galets" rellenos de pelota. Y mi madre, que no es ni madrileña ni catalana, sino andaluza, siempre prepara el codido per sin hacer sopa, es decir, nos comemos los garbanzos y las patatas junto con el caldo. Pero habrá que probar todas las opciones!
nunca he comido cocido.....con este video me habeis convencido ....parecia muy sabroso
Si señor yo lo hago igual pero le pongo un rellenó ,que es una tortilla con miga de pan ,ajo, perejil ,jamón de York picado fino ,un poco de leche . lo coloco encima de todo para que se cueza y se impregne de todo el sabor ,la morcilla y el chorizo los pongo aparte también como mi madre , hacemos ropa vieja también, pero además con esa ropa vieja, haciendo un refrito con ajo un par de ñoras, pimentón y el cado que nos sobra del mismo cocido, hacemos un arroz tipo paella, con todas las sobras picaditas y esta de infarto. Nosotros el repollo lo rehogamos con pimentón,le felicitó es como mejor sale si señor me gustó verlo cocinar, gracias mucho ánimo.
Que ricooo Carlos
Aquí también se hace casi igual , pero sin el repollo
Y lo más bueno la ROPA VIEJA
Un placer verte cocinar
Y como tú bien dices , con un COCIDO mínimos 3 días comemos 2 personas
Muy buen provecho
Me alegro mucho ver que estáis bien
Un gran saludo y ABRAZOS virtual
Gracias. Brutal, contundente, definitivo. Ánimo con el canal de cocina. Muy chulo. Un saludo.
Un aplauso para ese cocinero! Carlos.... un excelente cocinero, mejor locutor y maestro de la cocina!!!!
Que rico ese cocido Carlos me encanta la cocina y creo que cocinas muy bien un abrazo para los dos desde Madrid
Pues gracias espéciales siendo de Madrid
Que bueno por Dios! Charo deja a marido que suba más videos de cocina! Un abrazo pareja.
Jajaja, ya me deja, le he dicho que si no dejo de cocinar jejejeje
Me ha gustado mucho el video!! Nos encanta veros en modo hogar en la autocaravana. Sois geniales.