Les Comparto la Receta de Mi NegocioㅣReceta de MANDU DUMPLINGS GYOZA

Hola todos!
Hoy les tengo una receta...podemos decir de mi negocio porque es la que yo daba clases presenciales de cocina y también las que vendo. La receta de hoy es el Mandu conocido como Dumping y Gyoza!
Disfruten y aprovechen de esta deliciosa receta😉
👩‍🏫 La frase de hoy : sojuzgan lesipi = receta valiosa = 소중한 레시피
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INGREDIENTES
* Aproximadamente para 60 piezas *
- 400g de Carne de cerdo (molido)
- 200g de Cebolla cambray (cebollín/cebolla verde)
- 15g de Azúcar
- 7g de Jengibre picado
- 20g de Salsa de soya
- 15g de Salsa de ostión
- 22g de Aceite vegetal
- 180g de Agua
- 20g de Aceite de ajonjolí
- 3g de Pimienta molida
- Pasta para dumplings o para gyosa
- Salsa 1 cda de Salsa de soya + 1 cda de Vinagre blanco + 2 pizcas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
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PROCEDIMIENTOS
1.En un bowl agregar la carne.
2.Añadir cebolla cambray, azúcar, jengibre, salsa de soya, salsa ostión y aceite vegetal.
3.Agregar agua.
4.Agregar aceite de ajonjolí y pimienta molida.
5.Mezclar con 4 a 5 palillos, de una sola dirección. MUY IMPORTANTE QUE SEA DE UNA SOLA DIRECCIÓN.
6.Mezclar unos 5 minutos hasta que tenga consistencia.
7.Preparar una pasta para dumplings y barnizar la orilla con un poco de agua.
8.En el medio de la pasta poner un poco de carne.
9.Doblar a la mitad y hacer unos 3 a 4 pliegues. La otra mitad igual.
10.Preparar una olla y hervir el agua.
11.Poner los dumplings en la vaporear y cocer por unos 15 a 20 minutos.
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⭐️ Direccion de Bodega!
Yuna Kim
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Guadalajara - Jalisco
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