Königsberger Klopse mit Kartoffeln haltbar machen - ganze Mahlzeit auf Vorrat
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ส.ค. 2024
- In diesem Video zeige ich dir, wie ich Königsberger Klopse mit Kartoffeln fertig gekocht und ohne Kühlung haltbar mache! das ganze Rezept findest du hier: www.naturgemacht.info/königsb...
Weitere Rezepte findest du unter www.dein-Vorrat.de
Kapitel:
0:00 Einleitung
0:21 Intro
0:28 Zutaten
1:50 Klöße formen
2:24 Brühe herstellen
4:45 Klöße kochen
6:00 Kartoffeln kochen
6:35 in die Gläser
8:10 Einkochen
9:55 Abspann
*12 Einmachgläser 720ml mit Deckel: amzn.to/3SjJWb2
*Sturzgläser 435ml mit Deckel: amzn.to/3piPE06
*Gummiringe für Weck Gläser: amzn.to/3lYv57b
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*meine Weck-Gläser (500ml): amzn.to/3ewWCaW
*Meine Weck-Gläser (1000ml): amzn.to/3eB4uZb
Buch: 350 Rezepte zum Haltbar machen: amzn.to/2MjOWgq
Video und Infobox enthält unbezahlte Werbung wegen eigener Homepagenennung.
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Ich liebe dieses Rezept, bei mir kommt in die Masse zwar noch Worcestersauce, Cayennepfeffer... aber tatsächlich waren die Kartoffeln nach Monaten noch richtig gut und gar nicht matschig 👍
Königsberger Klopse koche ich schon ewig ein und habe mich immer gefragt, ob das mit den Kartoffeln auch zusammen funktionieren würde… Danke, dass du das Experiment gewagt hast!
Wie lange hält das bei dir?
@@rainerzufall101 Meine ohne Kartoffeln waren nach 15 Monaten noch wie frisch gekocht. Ich versuche immer, alles nach etwa einem Jahr zu verbrauchen.
@@ich8159 super, danke. Das sollte dann ja auch reichen wenn es ein Jahr hält.
@@rainerzufall101 Ich könnte mir vorstellen, dass es noch deutlich länger hält, weil nach traditionellem Rezept gekocht ja auch noch Säure durch Zugabe von Essig oder Zitronensaft hinzu kommt.
@@ich8159 Ja, auf sowas wie "ich hab das nach 3 Jahren noch gegessen und überlebt" hatte ich irgendwie auch gehofft ;)
Bei Marmelade zum Beispiel sagt man ja auch meist immer ein Jahr haltbar und ich weiß das die auch locker 5 Jahre und mehr genießbar ist.
Aber mit Fleisch einkochen habe ich bisher noch keine Erfahrungen, finde das aber recht interessant.
Danke für das Rezept.
Tolles Video! Danke
prima erklärt.weisst du.klar weiss ich alte gelähmte frau wie man einkocht.nach transplantation bin ich ans bett gefesselt und die lieben pfleger sind jung und einige etwas unbeholfen.da beim kid in den jetzigen zeiten am monatsende ebbe.....ist bei mama immer etwas im schrank zum mitnehmen und solche "mittag-gläser"kommen prima an.du machst mir freude wenn ich die videos schaue,dem pfleger freude beim probieren und dem kind beim stöbern und mitnehmen.danke und lg^^
♥️♥️♥️♥️ lieben Dank für deine Worte und alles Liebe an dich
Einfach super👍⭐
Das Brötchen ist nicht für die Bindung, sondern machen den Klops locker. Für die Bindung sind die Eier zuständig. Gruß Heinz
Danke! Mache einfach zu selten Klopse 🥴😂
@@Naturgemacht Kein Problem, sehe deine Videos gerne, sind wirklich gut gemacht. Einen dicken Daumen hoch! Gruß Heinz
ps.ich hatte noh nie einen einkochautomat.früher mit wasserkessel,blitzhilfe ab den 80ern mit schraubgläser.rind kochte ich letztes jahr das erste malein ,im topf und 2x3h.der us kanal meinte dann sei es mind-zehn j haaltvar...nun solang hatt ich nicht vor aber es erscheinte mir sicherer^^-hier auf kanälen wird oftt gesagt 120 grad einkochtopf nur findet man die seltener.was hat es damit aufsich?kannst du da etwas dazu sagen bitte...
Kann man die Kapern (ohne geht für mich gar nicht) auch mit einkochen, oder würden die matschig?
Mahlzeit,
dürfen die ohne Karpern eigentlich Königsberger heißen?
Ich liebe Karpern...
Grüße aus Neumark, Thüringen
Ich kann auch gar nicht genug von Kapern bekommen aber denke, wir können da mal eine Ausnahme machen… 😉
Ich bin echt nicht wählerisch,was essen betrifft,habe nur drei mir bekannte Sachen aus mutterns Portfolio, die ich niemals essen würde.... Kapern , kuhmagen und Fischsuppe 🤣
(Hat nix mit ihren Kochkünsten zu tun,ich bekomme das einfach nicht runter)
Kapern nein Danke muss.nicht unbedingt sein
@@Naturgemacht Also wenn ich ehrlich bin, hätte ich mit dem Kuhmagen auch Schwierigkeiten. Auch wenn ich versuche, mich selber zu überzeugen, dass es am Ende nur ein Muskel ist. Kann ich dir nachempfinden.
Ich esse zB gerne Leber (Rind und Schwein) und habe mich noch nicht getraut, Lamm Leber zu versuchen, die hier in Irland vorrangig angeboten wird, weil ich fürchte, dass die diesen strengen Hammel Geschmack haben könnte. 😁
@@wilfriedkruse7339 Kapern müssen sein, sonst sind es keine Königsberger Klopse... 😅 Als Kind mochte ich die grünen Kügelchen auch nicht so gerne. Meine Oma hat die dann einfach ganz fein gehackt, Genau so habe ich es bei meinen Kindern gemacht. Die haben nicht mal gemerkt, das da überhaupt Kapern dran waren. Dann ist es mir passiert, das ich keine Kapern im Haus hatte und ich doch mal die Klößchen ohne die Dinger gekocht habe. Und was war die Reaktion ? Mama, irgendwas fehlt da aber, das schmeckt nicht wie sonst.... 🤣 Da habe ich das Geheimnis gelüftet.. Und siehe da, seitdem aßen sie die Klopse auch MIT Kapern . Manche Abneigungen spielen sich nur im Kopf ab. So aß meine ältere Tochter als Kind weder Bananen, noch Erdbeeren. Ihrer Meinung nach waren da Körnchen dran... Aber zermust und mit Quark vermischt, war es ihre Leibspeise. Mein Mann mag keinen Kohl. Sauerkraut mochte er aber immer gerne. Das dumme Gesicht hätte er wohl selber gerne im Spiegel gesehen als ich ihm sagte, das es sich dabei um Weißkohl handelt. Manche Abneigungen spielen sich wohl nur im Kopf ab...
Leider ist mein Einkochversuch schief gegangen 😞. Sie sind total zerfallen . was hab ich falsch gemacht? Kann mir jemand helfen? Liebe Grüße aus Sachsen
Hallo tolle Videos ich möchte das auch mal probieren meine Frage ist hier hat es ja schon auf diesem Kanal ganz tolle Rezepte ist das Kochbuch da noch von Vorteil bringt das noch zusätzliche Informationen
Ich habe kein Kochbuch.
@@Naturgemacht das kann man ja ändern
" Vorräte anlegen - Naturgemacht - Das Haushaltsbuch"🤑kauf mich 😲
nur Spaß so ein Buch raus bringen ist ein Mega Aufwand 😀📝Ansonsten hilft da nur Notizblock raus und "Aufzeichnungen anlegen - Handgeschrieben"🤗
Ich möchte gern meinen Schnellkochtopf 6,5 lieter zum einkochen nutzen. Weist du ob die Zeit dann die gleiche ist?
Ne, mit Druck einkochen kenne ich mich nicht aus.... Die Zeit ist kürzer, aber wie lange, keine Ahnung.
Google mal einkochzeit Fleisch im Schnellkochtopf... Da müsstest du fündig werden
Ich koche unter anderem mit 6,5 L Schnellkochtopf ein. Für Fleisch werden vom Hersteller meines Topfes 25 Minuten auf Stufe II angegeben. Normale Wassermenge, Gläser nicht direkt auf den Topfboden, sondern in den Einsatz stellen. Topf nicht abdampfen, sondern alleine abkühlen lassen. Geht prima. Ansonsten, wie gesagt, einfach aus dem Internet die Tabelle mit den Einkochzeiten nehmen. Mein Topf ist von Silit aber die Zeiten unterscheiden sich kaum. „Steffi kocht ein“ hat auch eine sehr gute Einkochen im Schnellkochtopf Serie gemacht.
Der Kommentar vor meinem beschreibt es schon super. Auch ich koche Fleisch im schnellkochtopf 25 bis 30 Minuten ein, ab dem Moment, wo dampf austritt (dann schalte ich die Kochplatte auf halbe Kraft). Gemüse 15 bis maximal 20 Minuten, weil ich es nicht so gerne mit Essig oder zitrone mag. Mit schraubgläsern habe ich im schnellkochtopf keine Erfahrung, da ich immer weckgläser verwende. Hier muss man beachten, mehr Platz zum Rand zu lassen, sonst drückt es dir die Flüssigkeit raus. Als Richtlinie dafür hänge ich mir eine klammer beim einfüllen aussen an den glasrand und bleibe mit dem einkochgut unter dem Ende der klammer. Zudem verwende ich im schnellkochtopf 3 statt 2 klammern und lasse ebenfalls den Druck von selbst runter kommen. Beim abdampfen ist es mir anfangs passiert, das es dadurch die Gummiringe rausgedrückt hat und Flüssigkeit ausgetreten ist. Wenn du das alles beachtest, sollte nichts schief gehen :-) Viel Erfolg
... kann man statt Mehl zum Eindicken etwas Kartoffelstärke für Sauce nehmen...?
Tolle Idee,aber könnte man auch z.b. Mandelmilch, also Pflanzen Milch, anstatt Milch oder Sahne nehmen für so ein Rezept?
Nüsse lassen sich nicht einkochen, das wird auch nicht klappen mit normalen Haushaltsmethoden
Vielen Dank für das schöne Video. Aber ich koche lieber immer frisch.
Wenn du demnächst noch was hast,was du frisch kochen kannst, mach das gern 🙈
@@Naturgemacht
Nur keine Panik machen. Ich glaube nicht,dass wir hungern müssen.😊. Was mich stört sind die zusätzlichen Energiekosten.
Wenn du lieber frisch kochst und für dich entschieden hast, dass sich das mit den Energiekosten nicht rechnet (was ich anders sehe, da ich unter Druck nur 25 Minuten einkoche und in einem Kochvorgang bis zu 12 Portionen heraus bekomme, die dann ohne weiteren Strombedarf jahrelang haltbar sind), warum gehst du auf einen Kanal, der sich vorrangig mit dem haltbar machen von Nahrungsmitteln beschäftigt und warum kommentierst du auch noch? Würde mich mal interessieren. Ich besuche als Fleischesser keine Veganer Kanäle und verkünde, dass ich Fleisch esse. 😉😂
@@ich8159 entschuldige bitte ,ich wollte dich nicht kritisieren . Du hast dir so viel Mühe gemacht.
Wenn du immer frisch kochst, warum bist du dann hier?
Wenn man Essig (Säure) in das Klopswasser gibt, können Botulismus- Bakterien nicht entstehen.
Hast du schon mal zuchinisuppe eingekocht??
Ja vor 1 Jahr....schau Mal bei den Videos
..
Ansonsten: Zucchini Suppe nach Geschmack kochen,abfüllen und 120 min bei 100 grad einkochen
@@Naturgemacht ok danke dann hab ich sie zu kurz eingekocht das sie aufgegangen sind ich speicher dich fürs nächste jahr
@@josefbauer1603 oh schade 😕 ja,man lernt aus Fehlern...ich lerne auch ständig noch dazu.... Kleinigkeiten können viel ausmachen ...
Dieses mal muss ich passen... Unter dem Begriff, Königsberger Klopse kenne ich was anderes. Kein Senf, keine Zwiebel dran... Gut, Kapern sind nicht jedermanns Sache, aber ohne sind es keine Königsberger. Mir wurde später auch der Geschmack der Fleischbrühe fehlen, mit der ich die typische Klops- Soße mache. Mit Gemüsebrühe schmeckt das nicht so gut. Ich würde dein Gericht eher Hackklößchen mit Kartoffeln nennen. Aber egal wie oder was. Die Klößchen sollten nicht kochen, sondern nur sieden... Die Soße kann man natürlich nach dem Öffnen eines Glases immer noch herstellen.
Wieso fehlt dir die Fleisch Brühe...? Die Klopse werden doch gekocht und dann in dieser Brühe eingekocht.
Und ich hatte es ja sogar Mehrfach gesagt - dies ist MEIN Rezept für königsberger, wenn du ein anderes hast, nimm das. Den hauptsachlich geht es um das haltbar machen im Anschluss...
Und natürlich musst du die Soße nach dem öffnen herstellen, denn eine angedickte ist nicht einkochbar
Ich koche auch die klassische Variante mit Zwiebeln, Lorbeer, Piment, Pfeffer, Senf, Essig oder Zitrone, Kapern, gerne auch etwas Kapern Sud… wie auch immer und das läßt sich prima einkochen aber in dem Video wurde wiederholt darauf hingewiesen, dass jeder sein Rezept nehmen soll und nach Lust und Laune sich austoben kann. Gleichzeitig wurde aber für Einkoch-Anfänger auf alles hingewiesen, was für das erfolgreiche Einkochen entscheidend ist: kein „rohes“ Mehl verwenden, keine Milch oder Sahne, binden / andicken erst vor dem Verzehr, möglichst viel Stärke von den Kartoffeln entfernen, Kartoffeln 3/4 fertig gekocht und Fleischklößchen vollständig durchgegart einkochen… Einkochzeit im Wasserbad, Botulismus Problematik ausführlich erörtert. Was kann man mehr verlangen?!? Ich finde deine Beurteilung wirklich ungerecht! Das Thema, um das es ging, das Einkochen, wurde sehr kompetent und erschöpfend behandelt und alles sehr schön gefilmt. Ich will nicht wissen, wie aufwendig es ist, so ein Video zu erstellen. Warum muss immer gleich kritisiert werden, wenn jemand etwas anders macht, as man selber? Ich koche zB unter Druck ein und es würde mir nicht im Traum einfallen, deshalb die zwei Stunden im Wasserbad zu kritisieren. Ich passe das auf meine Gegebenheiten an und freue mich, dass ich die Information bekommen habe, wie Kartoffeln eingekocht gut werden. Ein bisschen mehr Respekt… leben und leben lassen! 😁
@@ich8159 ein Video,fast egal wie lange, ist im Schnitt mit 8 Stunden Arbeit dabei ... Vorbereitung,filmen, kochen, alle sequenzen schneiden, Einsprechen,Musik,rendern/speichern, hochladen,Thumbnail, Beschreibung,Website erweitern ♥️♥️♥️ danke für deine lieben Worte!
@@Naturgemacht Das ist wirklich jede Menge Arbeit! Vielen Dank, dass du dir die ganze Mühe machst! Ich sehe deine Videos wirklich gerne!
@@ich8159 lieben Dank ♥️