Recette de Fraisier à la Crème Diplomate
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- เผยแพร่เมื่อ 21 พ.ย. 2024
- ● Aujourd’hui je vous propose la recette du fraisier : un gâteau léger composé de deux couches de génoises, garni de crème diplomate à la vanille et de fraises fraîches, le tout décoré d’un miroir à la confiture de fraises 😉 Cette recette pourra vous servir pour de nombreuses occasions, une fête en famille ou entre amis, un anniversaire… 😉
● Ingrédients pour la recette (Fraisier de 24cm - hauteur 6cm) :
● Pour la génoise moelleuse :
4 œufs
125g de sucre
100g de farine (T45)
25g de maïzena
● Pour le sirop à la vanille :
120ml d’eau
70g de sucre
30ml de Kirsch
1 gousse de vanille
● Pour la crème diplomate à la vanille :
360ml de lait entier
3 jaunes d’œufs (60g)
80g de sucre
30g de maïzena
15g de beurre
1 gousse de vanille
4,75 feuilles de gélatine (9.5g)
430ml de crème liquide entière (35%)
● Pour le montage et la décoration du fraisier :
Génoise
Sirop à la vanille
Crème diplomate à la vanille
740g de fraises fraîches
330g de confiture de fraises pour le miroir
Quelques fraises pour la déco
● Ingrédients et matériel :
Gousses de vanille :
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Moule à génoise 23cm :
www.amazon.fr/...
● Je vous souhaite un bon appétit !
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● A bientôt ! ♡
Bonsoir Justine, vous dîtes 6oeufs pour la génoise ?? 😉 😉
Une erreur de ma part c’est bien 4 comme on peut le voir dans le bol 😊 Oups 🙊
Merci pour votre rapidité, bonne soirée à vous.
À vous aussi merci 🥰👍🏻
T'es toujours au top 😘 continue comme ça, épate nous Mille mercis 😜
Bonjour, peux on utiliser agar agar a la place de gilatine ? Et si oui, en combien de grammes svp. Merci
Pour mon 90 ème anniversaire j'ai fait moi-même aujour d'hui mon fraisier, suivant étape par étape votre excellente recette.Les invités se sont régalé et en redemandent pour mon centenaire.Merci
Langue vie avec beaucoup de santé et bien entouré avec votre famille
Bon anniversaire. Bravo vous aimez la vie et vous donnez un bel exemple de dynamisme...
Joyeux anniversaire madame !
Bonne anniversaire madame
Bon anniversaire 🎂 je suis Algérienne j'ai souhaité une bonne santé madame ❤🇩🇿
Fraisier réalisé hier en appliquant la recette à la lettre. Un délice, une tuerie, largement apprécié de tous !!! On m'a fait remarquer qu'il était digne d'un pâtissier !!! Je le referais souvent ! La crème diplomate est d'une grande légèreté, je pensais que ce serait écœurant, loin de là et tenue parfaite à la découpe. Merci pour cette recette.
Bonjour, je l'ai réalisé dimanche, vraiment un beau gâteau mais j'ai une question concernant la gélatine (4,75 feuilles de gélatine (9.5g). Je n'ai pas bien compris. J'avais des paquets de feuilles de 12 grammes. J'ai mis 5 feuilles, je pense que ce n'est pas la bonne quantité. Comment avez-vous procédé ? Merci d'avance, LyDia ♫♪♫
vraiment jusqu'à maintenant je ne sais pas pourquoi la chaîne a la valeur de ta chaîne elle arrive pas le million d'abonnés merci pour tous que tu nous donne 🤍🧡💚
bonjour
je suis passé pour ma famille à un statut de grand pâtissier, moi meme je suis resté baba
merci à vous , vous êtes très pédagogue
la cuisine était dans un fracas de casseroles, il y en avait partout
la réussite fut totale , j'ai régalé 11 personnes , mais ils veulent que je recommences la semaine prochaine
bravo à vous
alain de vannes 56
Bonjour Justine j’ai fait ce fraisier pour l’anniversaire de mon mari et il était très content. C’était super jolie et délicieux. Merci beaucoup pour cette recette.
La meilleure youtubeuse pâtissière
Bonjour, je viens de réaliser ce fraisier qui a fait l’unanimité. Un vrai régal. Merci beaucoup pour cette délicieuse recette, et aussi pour toutes celles que j’ai réalisé…
Un grand MERCI pour cette recette .
Je l ai fait ce week-end pour mon conjoint avec une génoise sans gluten .
Je précise que je ne sais pas faire de pâtisserie. C est une première pour moi. Les explications sont précises, impossible de le rater, c était une réussite et un vrai délice ...
Le dessert a été apprécié par toute la famille. Vos recettes sont une valeur sûre.
J’ai fait le fraisier le 6 mai pour le déguster le 7 pour les 21 ans de ma dernière personne n’a cru que je l’avait fait moi même il se sont tous régaler je le refait bientôt je profite de la saison des fraises
Je l ai réalisé étapes par étapes...en respectant les consignes a la lettre.
Juste parfait et surtout excellent
Magnifique, recette suivi à la lettre et gâteau réussi. Tout le monde à aimé.
J'ai fait cette recette aujourd'hui excellent.Merci Justine pour tes recommandations. Tout mes invités l'ont apprécié ❤❤
C'est un pure plaisir de vous écouter et regarder vous mains tellement douces et soigneuses qui réalisent pas seulement des bonnes gâteaux mais aussi des magnifiques décorations très créatives et avec beaucoup de gout artistique! Bravo! 😍
Recette faite à la lettre. Un vrai régal, il était juste divin !!! Merci pour cette recette, c’était mon premier fraisier ; un vrai succès. .
merci pour cette bonne recette et l'astuce pour le nappage sur le dessus de remonter de 3 millimètres le disque à pâtisserie
C’est la première fois que je fais un fraisier.. cette recette est incroyable et et apprécier de tous 🎉❤
Papapa j’avoue une beauté
Bonjour Justine, pour un meilleur démoulage de la génoise, je conseille de beurrer le moule et de le fariner pour ensuite le taper à l'envers pour enlever l'excèdent de farine et je t'assure que la génoise se démoulera sans couteau !! Bravos pour cette nouvelle recette que je découvre à l'instant!!!
J'ai testé votre recette pour l'anniversaire de mon compagnon qui adore les fraisiers. Une vraie tuerie ! Les invités ont cru que c'était un fraisier de boulangerie 🎉
Bonsoir Justine
J ai réalisé ce fraisier la crème est légère et super bonne. Je vous remercie du partage toujours de qualité et vos recettes sont bien expliquées
Une reccete fantastique merci ❤ je les manger c est teop bon
ca ma beaucoup aider ❤🥰 je vous la conseil beaucoup❤
bisous tout le monde❤
Bonjour,
En ce weekend de Pâques J'ai fait votre recette de fraisier qui a été une totale réussite car vos explications pas à pas sont super bien renseignées et il est impossible de le rater .toute la table c'est régalée .Merci beaucoup et bonne continuation dans vos partages de recettes .
Bonjour,
Merci pour cette recette. Je l'ai réalisée ce week-end., pour l'anniversaire de ma fille et de ma belle fille. Génial le pas à pas un sans faute tout le monde s'est régalé !!!
Bonjour Justine j'ai fait 2fois ce fraisier pour la fête des mères ce dimanche et 8jours avant pour un anniversaire et les invités étaient bluffés par le résultat magnifique d'autant plus que c'était la première fois que j'en faisait - alors merci à vous pour les explications claires et précises !
bonjour justine
je viens de réaliser votre recette de fraisier à la créme diplomate , vos explications sont trés claires et le gateau est réussi c'est pour mon anniversaire de 70 ans bravo et merci
Gâteau très bien expliqué merci bcp pr ts les détails
À essayer sûrement👍👍👍👍
Je l’ai faite c’était une tuerie j’ai respecté à la lettre la recette , vraiment excellent le meilleur fraisier que j’ai jamais mangé merci 🙏
Bonsoir ma chère justine tu es une fée mains en or c'est magique je n'arrête pas d'envoyer vos vidéos à pleins de gens que je connais et ils sont très contents franchement tu en fais des heureuse car vos recettes sont géniales et inratables merci infiniment pour tout 💖💖💖💖💖💖
Mes enfants ont beaucoup aimé le gâteau que j'ai fait de votre recette.
Bonjour Justine
Je suis assidu à vos recettes qui sont toujours bien illustrées par vos vidéos et il y a jamais d'erreurs dans les ingrédients comme beaucoup de sites.
Bravo
Voilà notre adorable et professionnelle Justine de retour avec un gâteau superbe, mon mari adore tous de sortes de tes financiers délicieux que lui prépare, tes recettes sont toujours réussies. Merci infiniment chère et adorable Justine, je te souhaite des grands succès, tu le mérites coucou 🥰🥰🥰
Bonjour, je l'ai essayé, c'est un délice, rien à dire. Merci beaucoup
Un bon et beau fraisier merci Justine 👍🎉😊🌷🌹😘🌺🌸💐
Merci pour cette recette, elle est parfaite et très bien expliquée. Je fais habituellement plutôt des gâteaux simples, de type cake, c’était donc une première pour moi de m’attaquer à un gâteau plus compliqué, et le résultat était quasi parfait. Je vais sans aucun doute le refaire 😋
Bonjour pour combien de part est cette recette svp ? Ou du moins combien de part avez vous pu faire ?
@@marinecalvo71 Cela donne un grand gâteau, je dirais qu’il fait au moins 12 parts…
Merci pour tous vos bons conseils tout au long de la recette. Il est sublime ce fraisier !
C'est magnifique bravo 👌
Vous êtes dans l’excellence . Tout est parfait
Très beau et élégant. Ce sera pour les anniversaires
Très joli gâteau 🎂 Je crois que je vais épater tout le monde. Un grand merci pour le lien pour l'achat de vanille et pour ce sympathique et gourmand partage
Vous êtes adorable et vos recettes sont toujours réussies grâce à vos explications .
Bonjour Justine peux t on le faire le jour d avant pour le manger le lendemain ? Merci pour toutes vos bonnes recettes bien expliquées et excellentes
Bonjour Justine. Recette réalisée à la lettre hier. C’était un régal. Merci de simplifier les recettes les plus sophistiqués. 👏👏👏
Excellente recette faite pour la première fois pour les 8 ans de mon fils ! J'ai mis 3h 😅 mais le résultat était là ! Beau, très bon tout le monde s'est régalé ! Merci pour ce partage !
Mieux vaut le faire soi-même que de l'acheter chez le pâtissier
3h vous auriez pu faire la génoise la veille mais bon pas évident 😢😢
Vraiment c'est un délice bravo
ONE LIKE pour ce Délice qui fait plaisir merci Chef
explications claires,gestes bien visibles merci pour les debutants
Merci, pour cette recette Justin Topisime comme toujours. Mon gateau preferer. 👍👍🙌🙌🤗🤗😘😘Miam, miam.
Bonjour, magique votre manière d'expliquer, sagesse et patience, merci beaucoup 🙏🙏🙏👏👏👏👌💯💐👑
Quelle merveille, quel boulot......J’ACHÈTE!!!!!! 👏🌺❤️🍓🍒🍓👏🌹🌷🍀❤️
Amitiés de BRUXELLES 🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪
Merci pour la recette c'est super bien expliqué avec ttes les étapes top ! 😊
Wouah Justine merci merci pour ce délice gâteau qui fait plaisir merci
Une gousse de vanille pour le sirop et une pour la crème. Comme d habitude tu assure Justine. Il n'y a pas photo le goût est une tuerie.
J'ai réalisé cette recette. Un pur délice!!!! J'ai pris soin de choisir de très bonnes fraises car c'est la saison! 😁 J'ai préparé la génoise la veille. C'était parfait.
Merci pour cette délicieuse recette.
Bonne nouvelle ! Cependant, j'ai une question concernant la gélatine (4,75 feuilles de gélatine (9.5g). Je n'ai pas bien compris. J'avais des paquets de feuilles de 12 grammes. J'en ai mis 5 je pense que ce n'est pas la bonne quantité. Pouvez-vous m'éclairer afin que je puisse le refaire mieux encore ??? Ce serait vraiment gentil !! LyDia ♫♪♫
Très belle recette et surtout les explications sont là merci beaucoup je vais le faire
Bravo Justine Côme toujours c, doi être très bon🎉😊
Bonjour Justine j’ai réalisé le fraisier avec succès grâce à tous vos conseils c’était un pur délice très moelleux merci pour tous vos informations très explicites
Grâce à vous j’ai pu progresser et me passionner dans la pâtisserie
Vous êtes génial tout est Bon et ça marche merci pour vos recettes je vous suis a fond😊
Votre explication est parfaite, merci
Merci Nora d'Algérie vos recettes sont très bien j'ai déjà essaye top bonne contuneation
Waouh vous êtes très douée vraiment merci beaucoup
Bonjour, J'ai trouvé votre vidéo pour la recette de mon dessert préféré. J'ai suivi à la lettre vos explications et j'ai obtenu un résultat fabuleux et je vous en remercie. Tous mes invités m'ont félicité et j'ai ADORE ! Le gâteau est délicieux et léger. La seule chose que j'aimerais améliorer est le glaçage car malgré l'avoir laissé au frigo le temps requis, la confiture était un peu liquide sur le bord et a coulé un peu au démoulage. Sinon parfait, à refaire !!
Magnifique !
Merci pour ce beau travail, et ça tombe bien parce que j'ai un gâteau 🎂 d'anniversaire à faire aujourd'hui pour mes résidents et vous m'avez réconforter dans mon choix de fraisier que j'avais prévu de leur faire.
Merci
Merci justine pour toute lês recette vous este magnifique merci beaucoup je suis o Portugal e je vois votre recette ❤❤
Bjr madame j'apprécie beaucoup votre façon d'expliquer un grand merci je vais l'essayer je suis convaincue que ça va être une tuerie
Félicitations c est magnifique .il doit être succulent . bravo . merci.
Je viens de le terminer. J’ai mis une fine couche de pâte d’amande à la place de la confiture! Super vidéo 👍🏻
Bonjour, avant de mettre le rodoïd autour du cercle. Vous avez mis de la matière grâce pour que le cercle glisse au démoulage ?
Merci
@@nathaliecampo2455 sa ne colle pas avec le Rhodoïd. Il glisse doucement..
désolé je me suis trompé de site votre présentation justine est impeccable merci pour la recette
J’ai réalisé ta recette en la respectant scrupuleusement ! Gros succès pour l’anniversaire de mon père et de ma future belle-mère ! Tout le monde a adoré et a été très impressionné ! Merci pour cette super vidéo Justine !
A quel moment doit-on mettre la crème liquide ? 🤔
Magnifique !!! Je like rien que pour la beauté de ce gâteau !!!😍😍😍
Merci beaucoup 🥰👍🏻
Merci Justine Ça tombe très bien,je dois en faire un demain.Recette adoptée
Mon dessert préféré. Grâce à vous, je vais pouvoir faire cette nouvelle recette, pour la Fête des Mères. Un énorme merci à vous Justine. Comme toujours, vous êtes la meilleure. Vous savez inspirer et, donner très envie, avec vos bonnes recettes gourmandes.
Bonjour Justine
Félicitations, je suis épatée
Une vraie professionnelle
Félicitations 🎊 👏 👏
Beaucoup de classe bravo 👏 encore
Vous expliquez parfaitement bien!
J’ai fait ce gâteau pour la fête des mères 2021, super bon, j’ai juste remplacé la confiture par du coulis maison que j’avais au congélateur, tout le monde a pris 2 parts. Ce n’est pas compliqué à faire. Je recommande, bravo Justine....😀
Delphine laurent Bonjour je voulais savoir comment faire du coulis maison svp merci d’avance parce que je trouve que la confiture est trop sucrée et elle donne pas un bel aspect je compte faire le fraisier quand c’est saura la période des fraises
@@djabkl4779 des fraises du sucre, tu fais cuire et tu mixes. Tu devrais trouver la recette sur internet, je n’ai plus les doses en tête. Tu peux la gélifier avec de la gélatine.
Ça donne envie d'essayer la recette à la maison, c'est un gâteau que j'aime particulièrement manger quand je l'achète à la boulangerie. Ce gâteau se vend à la boulangerie que le week-end et pas en semaine, c'est ce que j'ai toujours remarqué depuis longtemps. Dans le futur je me vois faire ce gâteau moi-même et recevoir des éloges de la part de mes proches. En sachant le faire je ne l'achèterai plus à la boulangerie chaque fois que j'aurai envie d'en manger.
Ma recette go to pour le fraisier!! Merci beaucoup
bonjour justine
merci pour ta recette bien expliqué je vais le faire le mois prochain avec les fraises de mon jardin
Tu est la meilleure merci pour cette recette super bien expliqué❤❤❤❤❤
Je suis nul en pâtisserie mais j avoue que je me lancerais bien dans l aventure il donne envi se fraisier hummm😊😊😊merci Justine
Ce fraisier est délicieux! Ta recette est claire, si on la suit, pas de raison de rater. merci beaucoup Justine!!!!!
Presque!!!😂 J aurais du mixer la diplomate avant de mettre la crème fouettée ou ma gélatine à trop pris et cela n était pas lisse mais c est mangeable!😅 point â améliorer pour la prochaine fois…
Bonjour justin aujourd'hui j j'ai préparé la brioche nantais merciii
Testé ce weekend super bon ! Suivi la recette à la lettre merci beaucoup
J'ai l'eau à la bouche 🙂
Merci pour cette superbe recette et tellement bien expliquée je me réjouis de la faire 🥰😍
Très bien expliqué, merci ✌️👏👏❤️💐💐💐💐
Merci beaucoup pour tes recettes j'arrive toujours a les réaliser.
Justine vraiment tu est la meilleure j'aime tes vidéos elle son simple et précis sans plein de chichi.
Mon chef adore je travaille chez elior et parfois les fiche technique son vraiment bizarre 🙃🤪🙃🤪 du coup mon chef demande va Justine cooking 😁😁😁 tu fait partie de mon quotidien je te site souvent auprès de mes amis, famille, et travail ne change rien tu est parfait pleins de 💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋
Bonjour Justine , cela fait quelques années que je vous suis et que je réalise vos recettes et à chaque fois tout le monde adore !!! ♥ hier j'ai fait le fraisier pour un anniversaire et il a été dévoré !!! Merci beaucoup pour le partage de votre talent !!! 😉 😘 😘 😘 😘
Votre recette est facile et très bonne . Merci
Magnifique...je le fais sans faute ce we..merci Justine tu es formidable j'attends tes nouvelles recettes avec impatience...prends bien soin de toi ..
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 🌺❤️👍🌹
Recette faite samedi pour dimanche il était tout simplement super bon meilleur qu'au boulanger et moins sucré. Je regarde régulièrement tes recettes et les réalises avec quelque changements des fois cela ne fait pas de mal au lieu de copié a 100% =) et sincèrement continue comme ça j'aime vraiment beaucoup ce que tu fais merci encore.🥰
Bonsoir, belle recette je suis pas pâtisserie, mais les enfants sont très fans, de vos vidéos je vais essayer.......! Cdt SB.
Merci pour la recette. Le mien est au frigo pour 6 heures. Trop hâte de voir le résultat final avec la confiture et les fraises de déco.
Vraiment un beau tableau tu est une artiste
Je l ai fait pour un anniversaire une tuerie merci justine
Toujours aussi douée pour nous ravir de tes créations ! Je vais essayer de réaliser ce fraisier pour changer de la tarte.! 🤔👍Mais il ne sera certainement pas aussi beaux que le tien ! 😃👍💕💕J'espère seulement qu'il sera bon,!! 😏😉
Merci Justine! 😘👍💞
Bonsoir, juste un grand merci ☺️ pour votre magnifique vidéo très bien expliquée.
Bonjour Justine très beau fraisier je vais le faire assez rapidement
Oh Justine quel beau gâteau et certainement très bon. Merci pour le partage je vais le faire inchalla🙋💋
Coucou Justine 🧜🏼♀️👩🍳 Ce fraisier 🍓 est une pure merveille et doit être délicieux, pas a dire tu es la meilleure. Bon dimanche et gros bisous 😘, à bientôt. 😘🧜🏼♀️