Recette de Fraisier à la Crème Diplomate
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- เผยแพร่เมื่อ 13 พ.ค. 2021
- ● Aujourd’hui je vous propose la recette du fraisier : un gâteau léger composé de deux couches de génoises, garni de crème diplomate à la vanille et de fraises fraîches, le tout décoré d’un miroir à la confiture de fraises 😉 Cette recette pourra vous servir pour de nombreuses occasions, une fête en famille ou entre amis, un anniversaire… 😉
● Ingrédients pour la recette (Fraisier de 24cm - hauteur 6cm) :
● Pour la génoise moelleuse :
4 œufs
125g de sucre
100g de farine (T45)
25g de maïzena
● Pour le sirop à la vanille :
120ml d’eau
70g de sucre
30ml de Kirsch
1 gousse de vanille
● Pour la crème diplomate à la vanille :
360ml de lait entier
3 jaunes d’œufs (60g)
80g de sucre
30g de maïzena
15g de beurre
1 gousse de vanille
4,75 feuilles de gélatine (9.5g)
+ 430ml de crème liquide entière (35%)
● Pour le montage et la décoration du fraisier :
Génoise
Sirop à la vanille
Crème diplomate à la vanille
740g de fraises fraîches
330g de confiture de fraises pour le miroir
+ Quelques fraises pour la déco
● Ingrédients et matériel :
Gousses de vanille :
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Moule à génoise 23cm :
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Bonsoir Justine, vous dîtes 6oeufs pour la génoise ?? 😉 😉
Une erreur de ma part c’est bien 4 comme on peut le voir dans le bol 😊 Oups 🙊
Merci pour votre rapidité, bonne soirée à vous.
À vous aussi merci 🥰👍🏻
T'es toujours au top 😘 continue comme ça, épate nous Mille mercis 😜
Bonjour, peux on utiliser agar agar a la place de gilatine ? Et si oui, en combien de grammes svp. Merci
Pour mon 90 ème anniversaire j'ai fait moi-même aujour d'hui mon fraisier, suivant étape par étape votre excellente recette.Les invités se sont régalé et en redemandent pour mon centenaire.Merci
Langue vie avec beaucoup de santé et bien entouré avec votre famille
Bon anniversaire. Bravo vous aimez la vie et vous donnez un bel exemple de dynamisme...
Joyeux anniversaire madame !
Bonne anniversaire madame
Bon anniversaire 🎂 je suis Algérienne j'ai souhaité une bonne santé madame ❤🇩🇿
Le dessert a été apprécié par toute la famille. Vos recettes sont une valeur sûre.
C'est un pure plaisir de vous écouter et regarder vous mains tellement douces et soigneuses qui réalisent pas seulement des bonnes gâteaux mais aussi des magnifiques décorations très créatives et avec beaucoup de gout artistique! Bravo! 😍
Fraisier réalisé hier en appliquant la recette à la lettre. Un délice, une tuerie, largement apprécié de tous !!! On m'a fait remarquer qu'il était digne d'un pâtissier !!! Je le referais souvent ! La crème diplomate est d'une grande légèreté, je pensais que ce serait écœurant, loin de là et tenue parfaite à la découpe. Merci pour cette recette.
Bonjour, je l'ai réalisé dimanche, vraiment un beau gâteau mais j'ai une question concernant la gélatine (4,75 feuilles de gélatine (9.5g). Je n'ai pas bien compris. J'avais des paquets de feuilles de 12 grammes. J'ai mis 5 feuilles, je pense que ce n'est pas la bonne quantité. Comment avez-vous procédé ? Merci d'avance, LyDia ♫♪♫
Voilà notre adorable et professionnelle Justine de retour avec un gâteau superbe, mon mari adore tous de sortes de tes financiers délicieux que lui prépare, tes recettes sont toujours réussies. Merci infiniment chère et adorable Justine, je te souhaite des grands succès, tu le mérites coucou 🥰🥰🥰
Bonsoir, juste un grand merci ☺️ pour votre magnifique vidéo très bien expliquée.
Juste magnifique Justine 👌. Comme d'habitude. J'ai fais nombreuses de tes recettes et toujours réussi. Merci beaucoup
Bonsoir, je sais quel gâteau je vais faire demain ! Merci Justine pour cette sublime recette. Bon week-end
Excellente recette faite pour la première fois pour les 8 ans de mon fils ! J'ai mis 3h 😅 mais le résultat était là ! Beau, très bon tout le monde s'est régalé ! Merci pour ce partage !
Mieux vaut le faire soi-même que de l'acheter chez le pâtissier
3h vous auriez pu faire la génoise la veille mais bon pas évident 😢😢
Coucou Justine, magnifique fraisier!!!! merci beaucoup pour cette recette, bisous
Super recette bien expliquée merci Justine pour toutes tes recettes j’adore 👍👍
C’est un fraisier majestueux !!!
Ça donne envie d’en manger
Bravo
Quel plaisir de regarder une recette avec une telle fluidité. Je vous découvre et pouvoir vous suivre tout en faisant, c'est génial.
Des que je peux acheter des fraises bio au marché, je prépare ce dessert. Me rejouis.
M e r c i, la tranquillité dans votre voix et dans la video permet de se concentrer totalement sur la recette.
Bravo aussi au montage video, perfect 👍
Bravo et merci Justine . Une vrai pro avec une description efficace et agréable , comme toujours . Ce sera ma prochaine recette. 👍👍👍👍
C'est magnifique, une fois de plus. Bravo
Ce fraisier est délicieux! Ta recette est claire, si on la suit, pas de raison de rater. merci beaucoup Justine!!!!!
Presque!!!😂 J aurais du mixer la diplomate avant de mettre la crème fouettée ou ma gélatine à trop pris et cela n était pas lisse mais c est mangeable!😅 point â améliorer pour la prochaine fois…
Un grand MERCI pour cette recette .
Je l ai fait ce week-end pour mon conjoint avec une génoise sans gluten .
Je précise que je ne sais pas faire de pâtisserie. C est une première pour moi. Les explications sont précises, impossible de le rater, c était une réussite et un vrai délice ...
Bravo magnifique digne d’une grande pâtissière 👏 et merci pour la recette dont les explications sont très
Claires 😉
Au plaisir🙏
Un bon et beau fraisier merci Justine 👍🎉😊🌷🌹😘🌺🌸💐
Bonsoir Justine, 🙏infiniment pour cette vidéo, vos pâtisseries sont toujours somptueux ,il y a trois semaines j'ai fais un tiramisu au café, et ĺa semaine après un péché mignon ma famille se sont bien régalé 🙏encore plus vos recettes, passez une bonne soirée ❤🤗🥮
Une gousse de vanille pour le sirop et une pour la crème. Comme d habitude tu assure Justine. Il n'y a pas photo le goût est une tuerie.
vraiment jusqu'à maintenant je ne sais pas pourquoi la chaîne a la valeur de ta chaîne elle arrive pas le million d'abonnés merci pour tous que tu nous donne 🤍🧡💚
Très bonne recette ! Je l'ai essayée ce week-end pour un anniversaire tout le monde était ravi, merci Justine ! 😊
Bonjour Justine j'ai fait 2fois ce fraisier pour la fête des mères ce dimanche et 8jours avant pour un anniversaire et les invités étaient bluffés par le résultat magnifique d'autant plus que c'était la première fois que j'en faisait - alors merci à vous pour les explications claires et précises !
Quel talent ! Bravo. Je réalise tous mes gâteaux avec vos recettes. Merci !
Recette faite samedi pour dimanche il était tout simplement super bon meilleur qu'au boulanger et moins sucré. Je regarde régulièrement tes recettes et les réalises avec quelque changements des fois cela ne fait pas de mal au lieu de copié a 100% =) et sincèrement continue comme ça j'aime vraiment beaucoup ce que tu fais merci encore.🥰
Quelle merveille ! Bravo Justine ! On se régale d'avance 🍓😋🍓🍓
Merci pour tous vos bons conseils tout au long de la recette. Il est sublime ce fraisier !
C'est magnifique bravo 👌
Bonjour, j'ai fait le premier fraisier que vous aviez proposé un peu compliqué, délicieux mais pour ma part trop sucré. Je vais réaliser celui ci bien plus simple.
Merci pour cette recette et vos explications. C'est toujours un plaisir 🌺
Bonsoir ma chère justine tu es une fée mains en or c'est magique je n'arrête pas d'envoyer vos vidéos à pleins de gens que je connais et ils sont très contents franchement tu en fais des heureuse car vos recettes sont géniales et inratables merci infiniment pour tout 💖💖💖💖💖💖
Bonjour Justine
Je suis assidu à vos recettes qui sont toujours bien illustrées par vos vidéos et il y a jamais d'erreurs dans les ingrédients comme beaucoup de sites.
Bravo
Encore une fois de plus c’est très bon et très bien merci bcp ma chère Justine pour ce Fraisier 👍👍👍👍👍👍👍🌺🌺🌺🌺🌺🌹🌹🌹🌹🥰🥰🥰🥰🤤🤤🤤🤤🤤
Bravo comme d habitude c’est super simple et tellement beau 😍😍
Juste magnifique J’ai fait des tas de fraisier mais j’ai découvert beaucoup d’astuces dans votre vidéo… Juste merci beaucoup très belle continuation à vous🌸🌸🌸
Bonjour Justine j’ai réalisé le fraisier avec succès grâce à tous vos conseils c’était un pur délice très moelleux merci pour tous vos informations très explicites
Grâce à vous j’ai pu progresser et me passionner dans la pâtisserie
Magnifique recette ❤❤❤ merci pour le partage 👍
Magnifique recette !
Très bonne explication !
Merci 🎉
J'adore ❤
Magnifique...je le fais sans faute ce we..merci Justine tu es formidable j'attends tes nouvelles recettes avec impatience...prends bien soin de toi ..
merci pour cette bonne recette et l'astuce pour le nappage sur le dessus de remonter de 3 millimètres le disque à pâtisserie
Félicitations c est magnifique .il doit être succulent . bravo . merci.
Bonsoir Justine
Merci pour cette superbe recette! Toujours aussi claire et précise, c'est un vrai bonheur de réaliser vos oeuvres😍
Bonsoir justine j'ai oubliee de mettre la gelatine dans la creme patissiere ,comment pui's je rattrepper ca ?
Un couteau à pain peut-il faire l' affaire comparé a celui à scie svp ?
Toujours aussi bien expliqué, je me lance aux fourneaux j'ai 5kg de 🍓 que mamie a ramassé 🥰 merci Justine 💋🌹
Bonjour Justine
Félicitations, je suis épatée
Une vraie professionnelle
Félicitations 🎊 👏 👏
Beaucoup de classe bravo 👏 encore
Bonjour Justine. Je suis fan de vos recettes et de votre façon de nous les presenter. j'en ai deja fait plusieurs. J'ai tenté le fraisier ce week-end et ce fut une réussite totale. Très beau et excellent!! Demain je fais le Paris Brest, que j'ai déjà fait plusieurs fois. Toujours une réussite !!
Lindo demais!!!! Amei. Parabéns pelo lindo trabalho.
La qualité des explications, l'organisation, on se lance sans crainte quand vous êtes le chef d'orchestre. Gage de réussite quasi assuré comme d'habitude💞 Merci à vous. J'ai magnifiquement réussi votre recette de Pannetone, ma grosse bêtise est d'avoir mal évalué la taille de mon four ! Le Pannetonne touchait le haut du four😂
Depuis j'ai 2 moules plus petits cote à côte. Mais on a bien ri, le haut du gâteau ressemblait forcément à un tourteau fromager bien noir, mais il restait de quoi savourer ce délice vu la taille du Pannetone🤭🤗😂
Bonne continuation à vous, vous êtes une vraie Pro !
Merci, pour cette recette Justin Topisime comme toujours. Mon gateau preferer. 👍👍🙌🙌🤗🤗😘😘Miam, miam.
Recette faite à la lettre. Un vrai régal, il était juste divin !!! Merci pour cette recette, c’était mon premier fraisier ; un vrai succès. .
Merci justine pour le partage
Superbe comme d'habitude
Bonne soirée
Merci pour cette délicieuse recette très bien expliquée, pas d’erreur possible, tout est parfait, je l’ai fait il y a 15 jours, il était délicieux, je vais le refaire la semaine prochaine pour ma nièce, merci merci , que du bonheur à regarder vos vidéos.
Bonjour, vous n'avez pas eu du mal avec la crème pâtissière froide je n'ai pas réussi a la remettre lisse après le frigo ?
Magnifique fraisier ! 👏🏼😍
ONE LIKE pour ce Délice qui fait plaisir merci Chef
Je l’ai faite c’était une tuerie j’ai respecté à la lettre la recette , vraiment excellent le meilleur fraisier que j’ai jamais mangé merci 🙏
Bonjour Justine, pour un meilleur démoulage de la génoise, je conseille de beurrer le moule et de le fariner pour ensuite le taper à l'envers pour enlever l'excèdent de farine et je t'assure que la génoise se démoulera sans couteau !! Bravos pour cette nouvelle recette que je découvre à l'instant!!!
wow you read my mind.... I have been subscribed to your channel for a while and JUST today was planning to make a fraisier with creme diplomat for an anniversary tomorrow 👀. Merci beaucoup!!
Bonjour, je viens de réaliser ce fraisier qui a fait l’unanimité. Un vrai régal. Merci beaucoup pour cette délicieuse recette, et aussi pour toutes celles que j’ai réalisé…
Bonsoir Justine 💐💐💐
Merci pour cette très belle et jolie recette du fraisier diplomate🥮 vraiment quelle patience que vous avez
Bravo à vous Justine 🦉
Excellent vraiment tu mérite vraiment avoir la médaille d'or pour vos recettes moi je te dit sincèrement bravo👍👍
J'ai réalisé cette recette. Un pur délice!!!! J'ai pris soin de choisir de très bonnes fraises car c'est la saison! 😁 J'ai préparé la génoise la veille. C'était parfait.
Merci pour cette délicieuse recette.
Bonne nouvelle ! Cependant, j'ai une question concernant la gélatine (4,75 feuilles de gélatine (9.5g). Je n'ai pas bien compris. J'avais des paquets de feuilles de 12 grammes. J'en ai mis 5 je pense que ce n'est pas la bonne quantité. Pouvez-vous m'éclairer afin que je puisse le refaire mieux encore ??? Ce serait vraiment gentil !! LyDia ♫♪♫
Bonjour Justine, je vous découvre, cette recette est parfaite, en plus j'ai plein de fraises dans le jardin, mon mari les a cueilli et lavé, ce sera notre dessert pour demain pour la fête des mères, un gros merci, vidéo très bien expliquée, très claire, ce fût un plaisir de réaliser votre recette 😁😍
Suite au visionage j'ai eu envie de le faire. Résultat un délice. Superbe recette facile à réaliser. Merci pour cette recette.
Merci Justine pour cette délicieuse recette j'aime beaucoup ♥️♥️♥️♥️♥️♥️ bonne continuation à bientôt j'espère 👍💐🌹😘🥰♥️👍🙏🏻
Bonjour Justine. Recette réalisée à la lettre hier. C’était un régal. Merci de simplifier les recettes les plus sophistiqués. 👏👏👏
Ça donne envie d'essayer la recette à la maison, c'est un gâteau que j'aime particulièrement manger quand je l'achète à la boulangerie. Ce gâteau se vend à la boulangerie que le week-end et pas en semaine, c'est ce que j'ai toujours remarqué depuis longtemps. Dans le futur je me vois faire ce gâteau moi-même et recevoir des éloges de la part de mes proches. En sachant le faire je ne l'achèterai plus à la boulangerie chaque fois que j'aurai envie d'en manger.
Je savais c’est magnifique bravo Justine 🥰☺️
Je trouves que tu expliques super bien 😊 j’espère tester cette recette prochainement !
J'ai testé votre recette pour l'anniversaire de mon compagnon qui adore les fraisiers. Une vraie tuerie ! Les invités ont cru que c'était un fraisier de boulangerie 🎉
Wow ❤️❤️ J'adore cette recette 😋🍓🍰
Wouah Justine merci merci pour ce délice gâteau qui fait plaisir merci
Bonjour,
Merci pour cette recette. Je l'ai réalisée ce week-end., pour l'anniversaire de ma fille et de ma belle fille. Génial le pas à pas un sans faute tout le monde s'est régalé !!!
Oh Justine quel beau gâteau et certainement très bon. Merci pour le partage je vais le faire inchalla🙋💋
Merci pour la recette. Le mien est au frigo pour 6 heures. Trop hâte de voir le résultat final avec la confiture et les fraises de déco.
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 🌺❤️👍🌹
Ça doit être exceptionnel ! Pour le anniversaire de ma fille je lui fais le gâteau aux fruits elle adore les gâteaux aux fruits. C'est une recette plus vieille mais excellente . Pour un prochain anniversaire c'est celui là que je vais faire. Justine j adore vos gâteaux.
Magnifique fraisier , merci pour la recette
Quelle merveille, quel boulot......J’ACHÈTE!!!!!! 👏🌺❤️🍓🍒🍓👏🌹🌷🍀❤️
Amitiés de BRUXELLES 🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪
Coucou Justine 🧜🏼♀️👩🍳 Ce fraisier 🍓 est une pure merveille et doit être délicieux, pas a dire tu es la meilleure. Bon dimanche et gros bisous 😘, à bientôt. 😘🧜🏼♀️
Bonjour c'est un fraisier super gourmand ! Merci et bon weekend.
Tout simplement c est un délice a essayer sûrement inchallah merci beaucoup pour la recette
C’était délicieux merci pour cette recette 😍😍
Waw magnifique merci beaucoup Justine.
Très joli gâteau 🎂 Je crois que je vais épater tout le monde. Un grand merci pour le lien pour l'achat de vanille et pour ce sympathique et gourmand partage
Merci pour cette super recette!! 💜
🤤 il est magnifique 😍
Super! Merci beaucoup! J'ai réussi! La crème est extra!
Salem franchement c’est tomber à pics pour le gâteau 🍰 d’anniversaire de ma petite fille donc merci 😍 beaucoup pour l’idée plein d’amour et de pouces ma chérie d’amour à bientôt Inchallah 👋👋👋👋👋
Vous êtes dans l’excellence . Tout est parfait
Merci Justine Ça tombe très bien,je dois en faire un demain.Recette adoptée
Toujours aussi douée pour nous ravir de tes créations ! Je vais essayer de réaliser ce fraisier pour changer de la tarte.! 🤔👍Mais il ne sera certainement pas aussi beaux que le tien ! 😃👍💕💕J'espère seulement qu'il sera bon,!! 😏😉
Merci Justine! 😘👍💞
Bonjour,
En ce weekend de Pâques J'ai fait votre recette de fraisier qui a été une totale réussite car vos explications pas à pas sont super bien renseignées et il est impossible de le rater .toute la table c'est régalée .Merci beaucoup et bonne continuation dans vos partages de recettes .
Sublime comme toujours. Je vais le faire pour dimanche. Bravo tu ai la meilleure, Bisous 😋👏👍😘😘
J'ai fait cette recette aujourd'hui excellent.Merci Justine pour tes recommandations. Tout mes invités l'ont apprécié ❤❤
explications claires,gestes bien visibles merci pour les debutants
Bonsoir Justine, merci pour cette simple recette . Bisous
bravo justine comme dab super a faire le week end prochain merci
Vraiment magnifique !!!
Fantastic, beautiful dessert! 🙂
bonjour justine
merci pour ta recette bien expliqué je vais le faire le mois prochain avec les fraises de mon jardin
Magnifique 👍 et très bien expliqué Merciiii
la meilleure notification ! J’attendais cette recette avec impatience ✨