Maestro Dios bendiga sus manos y los dones como maestro panadero y que lleve ese gusto gastronómico como lo es el pan andino que sin duda creo que es de los mejores del mundo😊
Huy mis raices andinas don alejo mi mama era de rubio a mi me hicieron alli pero naci en San Cristóbal alla hacen un pan de coco una cosa divina dios quiero vivir eso esos panes nunca llegaban a la casa ud de casualidad sabe como hacerlos hay me encantaria recordar con los sabores esos momentos con mi mama gracias de antemano por darnos ese orgullo de nuestra tierra ❤
La pizca de canela de y anis es media cucaradita de sal igual . La sal se coloca a un lado de la harina no se une con la levadura. Para los que preguntan . Yo ya hecho pan andino sin la esencia de leche y la esencia de mantequjlla y queda muy Rico gracias maestro por su video ❤Dios lo bendiga
Gracias maestro exelente lo felicitó ,lo hice y me quedo muy rico como estrañaba un pan dulce del Táchira y biy por el segundo espero me quede mejor ,gracias por enseñarnos mil bendiciones
Para mi fue un placer aberlo ayudado a nutrir esos conocimientos y así llegar a donde esta hoy, éxitos y que Dios los siga bendiciendo el fruto de sus manos.
Buenas noches paisano yo también soy Gocha,de Michelena,vivo en México,lo felicito,la verdad sus recetas de panadería son una maravilla,primer panadero que encuentro que es bastante acertado en sus fórmulas,Dios le bendiga.
Yo soy de Colon y trabajé en panadería en Colon cuando Niño. Y lo que he visto es que dentro de Tachira hay una variedad de panes dulces. Tal vez este es el estándar que venden en bodegas. En Colón venden de avena, de chicharrón y de otros. Solo una acotación para informar la gente del centro del País.
@@MiguelRR1975 soy un ciudadano Venezolano bendecido por haber vivido en diferentes lugares del país. También viví en Colón y una parte de mi vida profesional la desarrolle allí. Excelentes panes en Colón...sin duda.
Buenas noches maestro, le quiero felicitar por sus magistrales clases, quiero por favor que matematicas requiero para doscientos de campesino, doscientos de canilla y doscientos de frances francés ó por cantidad de panes, en base a la harina o al agua. Ya que tengo todos los equipos de panadería y me estoy iniciando en ella. Saludos desde Venezuela.
Buenas tardes maestro primeramente felicitarte por tan maravillosas recetas que enseñas y por favor me puedes indicar adonde consigo el video adonde enseñas hacer el pre fermento para pan? Es que quiero hacer las acemas de bocadillo que me encantan... Espero me ayudes. Saludos desde Venezuela Táchira San Cristóbal.
Que delicia ese pan! Gracias por compartir su conocimiento, lo haré! Con café con leche, Mi familia es de Rubio, recuerdo que mi abuela viajaba de caracas a Rubio y nos traía de ese pan y el pan de queso y guayaba! No sea toche! 😁 Que buenísimo!y en Caracas, en la av baralt había una panadería que lo vendía. Que le puedo colocar de no encontrar la esencia de leche y de mantequilla,? Ya que vivo en Argentina y no sé si hallan esos ingredientes
Hola saludos Paisano si no consigues las esencias Puedes colocar de vainilla Pero normalmente si se consigue Donde venden productos para panaderia Bueno hágalo cualquier duda puedes preguntar Y me envías fotos Toche jajajaja Gracias por el apoyo
Hola saludos Que bueno Tariba la conozco muy bien Ferias de la consolación de Tariba eran muy buenas espero que estés practicando las recetas como te a salido el pan y. Gracias por el apoyo
Hola maestro soy de san cristobal pero actualmente vivo en Arica, Chile. Voy hacer esa receta. Me gustaria que hicieras un tutorial del pan de Maiz. Gracias por hacernos sentir nuestro sabor andino.
Mil gracias maestro su canal lo considero patrimonio cultural de nuestra Venezuela, el barnizado para esta preparación con que lo hace? Y de antemano muchas gracias
Hola saludos 2 cosas mucha soba O lo estás dejando fermentar mucho El horneado debe ser. Abaja temperatura máximo 135 c. X 35 minutos Gracias por participar
Lo amo Y cómo sería el pan andino cuando se hace de un día para otro qué se deja creciendo toda la noche soy ama de casa y me gusta trabajar con Harinas lo amo lo amo lo amo Gracias por tanta enseñanza Colombia Dios me lo bendiga
Agrégale solamente 3 gramos de levadura (haciéndolo que este listo a las 6 de la tarde). Así puedes hornearlo al día siguiente a eso de 7 am del día siguiente. Suerte y éxitos
Maestro por favor cuantos gramos de esencia de mantequilla y cuántos gramos de esencia de leche.. necesito saber cuántos gramos de líquido entre las dos esencias
Muchas gracias por esa receta amigo, quisiera saber si nos colabora con el plan aliñado colombiano, acá en Venezuela lo conseguimos como pan colombiano, es un pan dulce demasiado rico. Gracias
Ana disculpa la respuesta de arriba no es la esencia de leche se consigue cuando haces mantequilla así que para obtenerla tendrás que hacer mantequilla 🤷🏼
Buenas tardes . Quisiera saber hacer las tunjas que hacían los panaderos de antes. Son parecidos a un golfeados . Pero por debajo son húmedas muy deliciosas . Pero no he vistos ninguna así como esas.
Don Alejo, un gran saludo desde Jacksonville USA, tengo una pregunta, a que se refiere con el cuarto de crecimiento, cómo se hace eso? Que características debe tener ese cuarto? Le agradecería mucho su orientación, un fuerte abrazo 🤗
Saludos! El cuarto de crecimiento le llamamos al descanso del pan en un lugar donde no le dé aire a la masa para que su levadura actúe antes de llevar al horno. Un abrazo!
No sé en qué falle pero hice todo tal cual y la masa me quedó un poco seca,no me salieron los 500g en cuatro partes y no me crecieron mucho,no sé si meterlos al horno así
He intentado el camaleón y el leude ha tenido que ser de 48 horas para que crezca apenas un poco, imagino que es por la masa madre de papelon y que la harina aquí debe ser muy fuerte .agradezco la ayuda un abrazo 🤗
Maestro Dios bendiga sus manos y los dones como maestro panadero y que lleve ese gusto gastronómico como lo es el pan andino que sin duda creo que es de los mejores del mundo😊
Hola saludos Gracias por el apoyo
Muchas gracias maestro por compartir sus conocimientos saludos desde Venezuela Maracay estado Aragua
Huy mis raices andinas don alejo mi mama era de rubio a mi me hicieron alli pero naci en San Cristóbal alla hacen un pan de coco una cosa divina dios quiero vivir eso esos panes nunca llegaban a la casa ud de casualidad sabe como hacerlos hay me encantaria recordar con los sabores esos momentos con mi mama gracias de antemano por darnos ese orgullo de nuestra tierra ❤
Amigo Alejo,felicitaciones por tan sencilla explicación de la receta,soy aficionado de la panaderia gracias
Dios lo bendiga siempre maestro por su rica y hermosa labor😊
La pizca de canela de y anis es media cucaradita de sal igual . La sal se coloca a un lado de la harina no se une con la levadura. Para los que preguntan . Yo ya hecho pan andino sin la esencia de leche y la esencia de mantequjlla y queda muy Rico gracias maestro por su video ❤Dios lo bendiga
Que belleza de pan andino! Me gustan sus recetas, la forma sencilla y directa de explicar. Espero hacerla. Bendiciones desde Venezuela 🇻🇪🤗👏🙏
Saludos , gracias por el apoyo
Gracias maestro exelente lo felicitó ,lo hice y me quedo muy rico como estrañaba un pan dulce del Táchira y biy por el segundo espero me quede mejor ,gracias por enseñarnos mil bendiciones
Hola saludos
Gracias por participar
Excelente explicación, felicidades
Hola saludos
Gracias por el apoyo
Maestro felicitaciones , 🎊🎉 eso es una bendiciones , gracias por compartir excelente receta …
Muy hermoso su trabajo!saludos desde panama
Saludos
Gracias por el apoyo
Buenas tardes desde Cucúta Norte de Santander Colombia ese pan andino está muy chévere
Ve a sancfistobal ta hora y compra el pan es riquísimo 😍
Holaaaa muchísimas gracias por la receta..! Voy a ponerla en práctica.
Maestro Dios me lo bendiga mi madre era de Michelena y voy a seguir sus recetas
Hola saludos
Gracias por el apoyo
Para mi fue un placer aberlo ayudado a nutrir esos conocimientos y así llegar a donde esta hoy, éxitos y que Dios los siga bendiciendo el fruto de sus manos.
Me encanta el pan andino, gracias por compartir su receta
Gracias a usted por el apoyo
Muchas gracias maestro, esos panes se ven maravillosos, Dios le bendiga
Que hermoso video y su manera de explicar ❤
Gracias, bendiciones!!
Hola Maestro se ve una buena receta, muchas gracias, saludos y éxitos
Hola maestro te felicito por tus Recetas desde Venezuela María Ytriago casi todas tus Recetas las práctico.
Hola saludos
Excelente
Que bueno
Gracias por participar
Excelente tutorial ❤❤❤❤ hoy mismo los hago... Muchas gracias por compartir sus conocimientos maestro!
Graciasssss, le ánimo a q las haga
Buenas noches paisano yo también soy Gocha,de Michelena,vivo en México,lo felicito,la verdad sus recetas de panadería son una maravilla,primer panadero que encuentro que es bastante acertado en sus fórmulas,Dios le bendiga.
Yo soy de Colon y trabajé en panadería en Colon cuando Niño. Y lo que he visto es que dentro de Tachira hay una variedad de panes dulces. Tal vez este es el estándar que venden en bodegas. En Colón venden de avena, de chicharrón y de otros. Solo una acotación para informar la gente del centro del País.
@@MiguelRR1975 soy un ciudadano Venezolano bendecido por haber vivido en diferentes lugares del país. También viví en Colón y una parte de mi vida profesional la desarrolle allí. Excelentes panes en Colón...sin duda.
Gracias no sabia que este pan tenia anis😮😊
Preciosos panes !!!!!
Sencillo y explícito... Gracias profesor.
Con mucho gusto
Gracias desde la república checa
Hola saludos
Que bueno estás haciendo las recetas me alegro
Gracias por el apoyo
Gracias maestro x tan excelentes recetas Díos lo bendiga ,desde Venezuela ,Dilia de franco.
Gracias a usted por participar
Saludos
Bendiciones amigo 🙏 podría compartir más videos del pan andino acemita camaleón en fin todos ❤
Maestro me gusta su receta.. como se suplanta la esencia de leche. Gracias
Yo no encontré la esencia de leche y antier compre lo mas cercano, esencia de nata
Wow... Dios le bendiga. Hoy estuve buscando una receta de pan andino .
Dios le bendiga enormemente
Saludos desde VENEZUELA amigo.
Estas recetas hay que compartirla, porque el pan andino es un patrimonio. Gracias profe.
Buenas noches maestro, excelente explicación,.
Una pregunta ❓ con que barniza el pan
Buenas noches maestro, le quiero felicitar por sus magistrales clases, quiero por favor que matematicas requiero para doscientos de campesino, doscientos de canilla y doscientos de frances francés ó por cantidad de panes, en base a la harina o al agua.
Ya que tengo todos los equipos de panadería y me estoy iniciando en ella.
Saludos desde Venezuela.
Ya te está dando la receta, ahora falta saber es cuánta masa sale de esa preparación y de cuánto quieras tu el tuyo..
Me gusta y porfabro el de mantequilla para cuando so nativo de San Cristóbal
Gracias a usted por compartir nuestro patrimonio gastronómico, pan andino. Que sabroso!! 😅😅😅😅
Un placer para mí compartirlo, gracias por el apoyo al canal
Saludos
Esta muy bueno yo soy panadero en venezuela
Bravo maestro... No sea tan tocheeee....👏👏👏
Hola señor Alejo e realizado sus recetas y me quedan bien, enseñarme hacer pan de Tunja venezolano, gracias 🫂
Buenas tardes maestro primeramente felicitarte por tan maravillosas recetas que enseñas y por favor me puedes indicar adonde consigo el video adonde enseñas hacer el pre fermento para pan? Es que quiero hacer las acemas de bocadillo que me encantan... Espero me ayudes. Saludos desde Venezuela Táchira San Cristóbal.
Buenas noches gracias por compartir, con que los barnizo
gracias por esa receta !
Hola saludos
Estamos para servirle
Gracias por el apoyo
Maestro si no tengo prefermento que puedo hacer
Que delicia ese pan! Gracias por compartir su conocimiento, lo haré! Con café con leche, Mi familia es de Rubio, recuerdo que mi abuela viajaba de caracas a Rubio y nos traía de ese pan y el pan de queso y guayaba! No sea toche! 😁 Que buenísimo!y en Caracas, en la av baralt había una panadería que lo vendía. Que le puedo colocar de no encontrar la esencia de leche y de mantequilla,? Ya que vivo en Argentina y no sé si hallan esos ingredientes
Hola saludos
Paisano si no consigues las esencias
Puedes colocar de vainilla
Pero normalmente si se consigue
Donde venden productos para panaderia
Bueno hágalo cualquier duda puedes preguntar
Y me envías fotos
Toche jajajaja
Gracias por el apoyo
Exquisito pan maestro yo soy de táriba pero vivo en España... extraño el 🍞
Hola saludos
Que bueno Tariba la conozco muy bien
Ferias de la consolación de Tariba eran muy buenas espero que estés practicando las recetas como te a salido el pan y.
Gracias por el apoyo
Con que se barniza estimado maestro
Hola como estas me gustaria q me compartieras la receta del pan tovareño x favor gracias bendiciones
Hola maestro soy de san cristobal pero actualmente vivo en Arica, Chile. Voy hacer esa receta. Me gustaria que hicieras un tutorial del pan de Maiz. Gracias por hacernos sentir nuestro sabor andino.
Hola saludos
Amigo de pan de maíz hay un tutorial
En el canal gracias por participar
No sea toche que rico se ve. Gracias por compartir
Cuantos gramos de levadura no instanea
Gracias, muy buena receta. Con qué lo pincelas? Me gustaría que o cortaras mostraras la miga.
Mil gracias maestro su canal lo considero patrimonio cultural de nuestra Venezuela, el barnizado para esta preparación con que lo hace? Y de antemano muchas gracias
Saludos, se barnizar con huevo y un chorrito de esencia , gracias por su comentario
Aqui una tachirense bien novata aprendiendo del mejor❤❤
Buenas tardes maestro esa receta no tiene sal?.
Que tipo de harina es normal o de fuerza
Hola saludos
De donde nos ve
Harina. Panadera
En cualquier panadería la venden
Bnas noches sr alejo . Una pregunta mi pan despues de horneado se arruga solo pasa con el pan dulce largo . Me podrias ayudar con eso por favor
Hola saludos
2 cosas mucha soba
O lo estás dejando fermentar mucho
El horneado debe ser. Abaja temperatura máximo 135 c. X 35 minutos
Gracias por participar
4:59 Maestro con que barniza el pan dulce andino? Con agua o con huevo?
Gracias
Saludos! Barnizamos nuestros panes con huevo
Disculpe me gustaría saber la receta del pan azucarado andino. Gracias !
Con qué lo barnizó?
Con que lo barniza. ?
Barnizamos con huevo
MAESTRO CUANTOS GRAMITOS DE CANELA Y ANIS UTILIZASTE PARA ESE KILO DE HARINA
Al principio de la receta el va dictando l9s Ingredientes con los gramos 🤷🏼
HOLA DOC... PERO CON QUE LOS BARNISASTE
Buenos días maestra Cómo amanece maestro una pregunta que te quiero hacer Cómo puedo hacer un kilo de masa para amanecer de pan dulce andino
Hola profesor tengo una duda hice su receta pero luego de cortar las galletas se me encojieron que pudo haber pasado
maesstro con que lo barniza?
Maestro cuánto pesa cada uno? O lo dejamos a criterio?
Saludos
Cada porción son 500 gramos
Gracias por el apoyo
Saludos Maestro Alejo desde Maracaibo Venezuela, tengo una pregunta Profe puedo utilizar Papelon rallado en la elaboración de este pan?
Lo amo Y cómo sería el pan andino cuando se hace de un día para otro qué se deja creciendo toda la noche soy ama de casa y me gusta trabajar con Harinas lo amo lo amo lo amo Gracias por tanta enseñanza Colombia Dios me lo bendiga
Agrégale solamente 3 gramos de levadura (haciéndolo que este listo a las 6 de la tarde). Así puedes hornearlo al día siguiente a eso de 7 am del día siguiente. Suerte y éxitos
Con que lo barnizo
Maestro un saludo desde vnzla, disculpe mi pregunta: se puede realizar el pan campesino y el andino con Harina Todo Uso???
Hola saludos!! No, tiene que ser harina panificadora
Buenas tardes con que lo barniza ?
Gracias de antemano
Con huevo 🥚 vi que le respondió a otra persona
Hola maestro, soy un nuevo seguidor desde chile soy venezolano, tengo una duda que es el prefermento?
Estuve viendo varias de sus recetas y muestra esa masa que llama prefermento
Maestro por favor cuantos gramos de esencia de mantequilla y cuántos gramos de esencia de leche.. necesito saber cuántos gramos de líquido entre las dos esencias
Jejejeje ya me ando babeando, 😅😅😅😅, hoy hacerlo y darles a probar a los asturianos, gracias
Animese y de a probar de nuestra gastronomía , saludos
Buenas saludos maestro. Ese Anís en pipa, no es el mismo de el estrellado?.
Saludos, no es el mismo , puedes preguntar dónde venden especias
Buen trabajo amigo
Hola saludos
Gracias por el apoyo
Con que se barnisa
Hola saludos
Se barnizan con huevo con un toque de esencia de vainilla
Gracias por participar
Hola.. No le agrega sal ?
Hola gracias por participar
Si se le agrega sal
Muchas gracias por esa receta amigo, quisiera saber si nos colabora con el plan aliñado colombiano, acá en Venezuela lo conseguimos como pan colombiano, es un pan dulce demasiado rico. Gracias
Maestro felicitaciones, una pregunta cuánto puede durar este oan en bolsa plástica, gracias
Nada después que este listo vuela 🤤🤤🤤
felicitaciones caballero
Mejor dicho no sea tan toche, que vaina tan buena. Tiene la receta del camaleon?
Excelente profesor tendrá una receta de pan sobao
Muy pronto
Dios que rico si no encuentro.esencia de leche que puedo usar quiero hacerlo se ven hermosos y divinos❤
Hola saludos
Puedes usar esencia de vainilla
cuantos gramos de esencia serian buena receta
Por favor lo que pregunte es la tubería del orno del quemador del orno
HOLA GRACIAS MIL
QUE ES SENCIA DE LECHE =SUER0=???
QUE ES ESENCIA DE VAINILLA?
Hola saludos las esencias las conseguí donde venden productos para panadería
Gracias por el apoyo
Saludos una pregunta ese pan lleva sobadora gracias
Gracias msestro
Puedes hacer la receta de pan de maiz estoy lejos y quiero hacerlo para recordar mi tierra
Cuanto cuesta un pan por favor
Hola que es eso de esencia de leche 😮yo soy de San Cristóbal pero es primera vez q escucho eso
Yo creo que el suero cuando se hace queso sabes 🤷🏼
Ana disculpa la respuesta de arriba no es la esencia de leche se consigue cuando haces mantequilla así que para obtenerla tendrás que hacer mantequilla 🤷🏼
Buenas tardes . Quisiera saber hacer las tunjas que hacían los panaderos de antes. Son parecidos a un golfeados . Pero por debajo son húmedas muy deliciosas . Pero no he vistos ninguna así como esas.
Todo muy bonito y apetecible , lo malo es que no responde las preguntas claves , por ejemplo las medidas de las esencias
Don Alejo, un gran saludo desde Jacksonville USA, tengo una pregunta, a que se refiere con el cuarto de crecimiento, cómo se hace eso? Que características debe tener ese cuarto? Le agradecería mucho su orientación, un fuerte abrazo 🤗
Saludos! El cuarto de crecimiento le llamamos al descanso del pan en un lugar donde no le dé aire a la masa para que su levadura actúe antes de llevar al horno. Un abrazo!
Pregunta de donde es usted Sr Alejo
Se ve sabroso, ya probare. Muchas gracias
Gracias, saludos
Maestro con que los barnisa
Buen día con la mezcla de un huevo. Saludos!
compre una lata de barniz para madera un compresos de haire y una pistola y los pinta como pintar un caro y le quedan barnisados
no lleva sal?
Ese pan es dulce
Y un toque de sal. 😅
Hola saludos
Es correcto
Gracias por el apoyo
No sé en qué falle pero hice todo tal cual y la masa me quedó un poco seca,no me salieron los 500g en cuatro partes y no me crecieron mucho,no sé si meterlos al horno así
Disculpe pero el pan andino es con Talvina no con levadura comercial
Saludos , se hace con talvina pero este se hizo con levadura fresca
Que es esencia de leche?
Cuando se elabora la mantequilla ese líquido es la esencia de leche 🤷🏼
He intentado el camaleón y el leude ha tenido que ser de 48 horas para que crezca apenas un poco, imagino que es por la masa madre de papelon y que la harina aquí debe ser muy fuerte .agradezco la ayuda un abrazo 🤗
Fuera del país, para lograr una similitud a nuestros panes, debes buscar harina 000 ó que tenga un porcentaje de gluten entre el 10 y 11%