【コーヒー】粒度を変えるとコーヒーの味はどう変わるの？【抽出検証】

[@yoz8102]

わかりやすいです。焙煎後の時間の変化による味の違いもやってほしいです。

[@KenkenCoffee11]

ありがとうございます！☺️
動画候補に入れておきます！

[@hirahira5824]

チャートわかりやすいです😊

[@KenkenCoffee11]

ありがとうございます〜☺️

[@kanathoor9798]

チャートを使ったまとめが良いですね。ほんと勉強になります!

[@KenkenCoffee11]

私もいろんな知識の再確認になってます😆

[@やすちょこ]

細かい方が抽出多いのはまあ予想通りですよね
あんまり酸っぱいのも苦いのも飲みづらいですしバランスいいのが中引きなんでしょうね
苦味なくて甘くてフレーバー強かったらいいのに(理想論)

[@KenkenCoffee11]

理想を追い求めましょう😆

[@ckv36]

自分が以前やった感じだと
酸味は、粗挽き→細挽きで微増
苦味は、粗挽き→細挽きで増加
結果として、粗挽きだと酸味を強く感じて、細挽きだと苦味を強く感じで酸味が弱くなる感じしたが
データは嘘をつかないですね。自分の味覚は信じられないです💦

[@KenkenCoffee11]

でも結局は自分がどう感じるかなので、最終的には自分の舌を信じる派です🙋‍♂️

[@ucchaso]

味の感じ方は温度によってもかなり変わりますよねー
浅めだと高温細引きが良いと言われますが、自分、猫舌なので抽出後にコーヒーの温度を下げないと、きれいな酸味を感じないw
冬にかけて温度が下がりやすくなるので、これからの季節が楽しみです＾＾

[@KenkenCoffee11]

かなり変わりますね！
あー！それめっちゃわかります🤣
私はカップを温めずに注いでちょっと温度下げてますねー！

[@pocorapi]

参考になりますね。普段づかいなら安いのが良い

[@KenkenCoffee11]

ありがとうございます☺️

[@cat-6]

粒度の基本的な傾向の話が、裏付けられた感じですね⤴️
凄い機械ですねぇ🧐
急にですが、お言葉に甘えて、よかったらリクエストいいですか？
豆1g当たりの湯量も、抽出方法や時間も同じなのに、コーヒーは多く作る時の方が美味しく感じます…(自分だけならすみません)
例えば10g150mlと20g300mlの場合、後者の方が美味しい気がするのです。
"美味しい"が感覚の話なんですが、これはデータ的に何か面白い結果でますかね…？🤔

[@KenkenCoffee11]

ありがとうございます☺️
なるほど1杯取りが難し目なのはわかります🤔
面白そうですね！検討します☺️