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★関連動画包丁の持ち方・使い方 th-cam.com/video/Tj7tjRQXsM4/w-d-xo.htmlネギの切り方 th-cam.com/video/fiIJuMA8ryk/w-d-xo.htmlみじん切り th-cam.com/video/LGVWqK0H-W0/w-d-xo.html千切り th-cam.com/video/mMdu8CcetF4/w-d-xo.htmlニンニクスライスのやり方 th-cam.com/video/5RKCdVx2JKU/w-d-xo.html自宅でパセリを使おう th-cam.com/video/5MN2cN4dYoU/w-d-xo.html白髪ネギの作り方 th-cam.com/video/e2rFQudQPuI/w-d-xo.html簡単にできる包丁の切れ味を復活させる裏技 th-cam.com/video/Cgptmjo5uDQ/w-d-xo.html超時短！飴色たまねぎ th-cam.com/video/Rmx8bjcQF-E/w-d-xo.html★Special thanks料理研究家リュウジのバズレシピ th-cam.com/channels/W01sMEVYQdhcvkrhbxdBpw.html料理人城二郎 th-cam.com/channels/P2gnyy_-ToZeIDw6qeI6HA.htmlチャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~community.camp-fire.jp/projects/view/352400【COCOCORO WEBサイト】cococoro.net/【大西使用・オススメ】COCOCOROまな板 amzn.to/3465MIf料理本「ドヤ飯」 amzn.to/3oC7pFo料理本「神ダレ∞レシピ」 amzn.to/3ptHU9k【よく出てくる調理グッズはこちら】「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 cococoro.net/product/★2冊目の料理本「COCOCORO大西哲也の神だれ∞レシピ」好評販売中！告知動画 th-cam.com/video/vImMKHfT9D0/w-d-xo.htmlAmazon販売ページ amzn.to/3ptHU9k★「COCOCORO大西哲也のドヤ飯」大好評発売中！告知動画 th-cam.com/video/JE4MLXse92Q/w-d-xo.htmlAmazon販売ページ(Kindle版もあります！) → amzn.to/2x4t2sY大西のnote『変な経歴の料理人が、初めて書いた料理本の紹介』note.com/bbq0024/n/n27133b5f08de★COCOCOROオリジナルまな板！※売り切れても随時再販します。告知動画 th-cam.com/video/2_hMvmVT4E8/w-d-xo.html販売サイト amzn.to/2YNNuaX★COCOCOROオリジナル包丁『忍』※再販は2022年で調整中告知動画 th-cam.com/video/tKhLbhuXuIU/w-d-xo.htmlクラウドファンディングページ camp-fire.jp/projects/view/416035★COCOCOROラー油・チャーハンの素 ※再販調整中告知動画 th-cam.com/video/905O7wdycFo/w-d-xo.htmlクラウドファンディングページ camp-fire.jp/projects/view/416048★COCOCOROTシャツ販売中！告知動画 th-cam.com/video/ajt20Lclgzw/w-d-xo.html販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9【おすすめのプレイリスト】COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6その中でも更におすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5【お仕事依頼/動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz】★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃ無い様々な動画はこちらで！）th-cam.com/channels/wOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw.html★COCOCOROチャンネルのTwitterアカウントはこちら → twitter.com/COCOCORO_Ch各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！
大西シェフ！ささやかに登場させて頂き恐縮です！これがプロレモンの底力…✨
コメントありがとうございますー！！
変人だ（褒め言葉）
城二郎さんだ！
大好きなお二人のコラボ、見てみたいです！！！
果肉の断面が増えるように横切りはしていましたが、少し斜めにするのは知らなかったです。今度から少し斜めにして切ってみます！
いつも楽しく拝見させて頂いています。こう言った細かい技や気遣いがプロの仕事ですね。
なるほど！横切りが当たり前だと思ってました。。。勉強になりました。すぐに実践してみます！
オレンジとか柑橘系をこの切り方で切ると食べやすいですよ！
給食のおばちゃんが変わって、食べづらくなったのは良い思い出
目から鱗です！👏知りませんでした🤗一見すると地味ですけど、でもこれはこれからえ〜知らないの〜って人に自慢しちゃいそうです😉
神タレレシピ買いました役に立ってます！この切り方は知らなかったので目から鱗です！
てっきり縦切りがプロなんだと思ってた！！！！今度からは横に切ります！
プチラの切り方で全部切ってた〜！お酒以外はこの切り方で切ります〜
ソウイワレテミレバソウデスネ家飲みするときは、お酒飲めない料理好きとしておつまみ係担当なのでめっちゃありがたい情報でした
知らなかった！そして、先日レモンを切って、たまたましっくりこなくて、『うーん🧐』って感じだったので、とても有難いタイミングでした！今度からニキのやり方を参考にさせてもらいます☆
初めまして。知りませんでした！今日から使わせていただきます！
改めて凄いのがよく分かりました。これ凄い！！！
知らなかったですやってみまーす🍋
これはためになる
なるほどです！これからレモンはその切り方にします！ありがとうございます😊福山さんww
プロだわ〜何気なく見落としガチ♂♂♂
レモンサワーで絞り残りがあって、いつも勿体ないと思ってましたが、今日からはこのカット方法使います！
某農業系アイドル番組でレモン農家の取材のときにその切り方紹介されて気になったので試してからはずっとこの切り方にしてます。房ごとの皮で果汁が絞り切れないから説明があってなるほどと思いました。
から揚げにレモンかける時のやり方ですよね！大西さんのテレビこの前初めて見ました！かっこよかったー！
この前ボケーっとみてた月曜から夜更かしで紹介されてて初めて知った
ザ・テレビジョーン♪に食い気味に入るアイキャッチ好きwwwww
確かにお店で出てくるレモンってあの切り方だ…
素晴らしいです。新しいこと知っちゃいました❗️
言われてみれば確かにその切り方いいねって思った
勉強になりましたー
テレビジョンは知ってました。（笑）大西シェフの唐揚げレシピ 子ども3人に 大人気なので、唐揚げの時に試してみます〜
居酒屋で働いてた時教えてもらったなぁ...懐かしい
知らなかったので、これでドヤってみます
これは言われてみればそうですねすごい今までTH-camで出てたプロはこうやるレモンの切り方は見事にひっくり返されますね
初コメですこのやり方を知れてとても良かったですもちろん即登録しました‼️ザ、テレビジョン〜は知ってました(笑
30年前に知っておきたかった
レモンはマサル先生のアジフライ動画でクロスに切っているのを見て真似していました。
へぇ～…めっちゃ為になった😊
ザ・テレビジョ〜ンは知ってましたがレモンは初めて知りました！次からレモンの切り方変えます！大体レモン残してしまうのですがいい保存方法あれば知りたいです！
切り方は無意識にそうしてましたが、絞り方を知らなかったです！皮を上にして絞ってた💦色々考えないとなぁ
す、す、すごい！カクテルで使うレモンもテキストでは串切りで端カットとなっています。歴史を変えるご提案だと思います
プロだなー。
プロのお店でもあんまり記憶に無いです。勉強になります。
是輪凄位デスね！ほんとにすごいな・・・たとえ知ってたとしても、こういう”小技”は意外と知らない事多い。もっと知りたいｗ
あーそう言われてみればそうですね（笑）勉強になりました
目から鱗 👀
オレンジ食べる時も同じ切り方してました。
仕込み万歳のアジフライの回で知ったやつ繊維の入り方とか考えたらこうなるんですなあ
今まで横にしか切った事なかったから、(縦に切る方法があるんだ...)と逆に驚愕してる......()
月曜から夜更かしでもやってましたね
そう言われればそうですね！(こういうの色々合ったら知りたいです！)
確かに輪切りのスライスかくし切りが多いので、横からの画角でレモンのイラストでありがちな柄が見える切り方は初めてです。なるほどリュウジさんも納得の切り方なんですね。”ザテレビジョ〜ン”は昭和生まれにはなつかしい限りです:-)
レモンの切り方は意外でした！＾＾ 今度からそうします！！！テレビジョン懐かしいです！！！( ﾉД`)ｗ っていうか今はテレビジョンもうないのかしら？！＾＾；
城二郎さん笑ったｗ コラボ楽しみにしてます＾＾
そういわれてみればそうですね
そういえば、仕込み万歳のマサルさんも似たような切方してたなぁ。
よっ！頼れる兄貴！
一瞬のじょうじろーさん笑
そう言われてみればそうですね！
今までの料理で一番よだれが出ました。
意味が違う！！
すごーい！！！しらなかった！
そう言われてみればそうですね（そもそもレモン買ったことない）
有り難うございますm(__)m❣️ 凄い参考になりました‼️
夏場にレモン添えるメニュー出してましたが、普通に縦切りでしたこれはライフハック
ソウイワレテミレバソウデスネあの雑誌とCM見なくなったなぁwまだあるのかしら？
目から鱗です∑(ﾟДﾟ)勉強になりました^ ^
なるほど！よし他の柑橘でも真似しよ^ ^
知らなかったーーー！今後はこの切り方します*\0/*
知らない方法でびっくりしましたがソウイワレテミレバソウデスネ
これは知りませんでした。今度から採用決定です(笑
ソウイワレテミレバソウデスネ🤣🤣🤣
サムネの既視感ｗ
絞れればなんでもいいと思ってたから、キッチンのバイトで裏技切りしてたら怒られた記憶がよみがえってきた
知らなかったー、勉強になります！ あざっす(^^)
そう言われてみればそうですね
スマイルカットですねー
ソウイワレテミレバソウデスネ!!
Theテレビジョン！theテレビジョ～ン
そもそも皮の方を食材に向けるという事も知りませんでした…！
ソウイワレテミレバソウデスネバズって欲しい
ｿｳｲﾜﾚﾃﾐﾚﾊﾞｿｳﾃﾞｽﾈ
知らなかったです。ポッカレモンのカット冷凍レモンが、タネも出にくく果汁たっぷりの「謎のカット」をしていて、半解凍でしゃぶるのにちょうど良くて大好きだったのですが、転居先の埼玉に全く販売していなくて悩んでいました。でもご教示いただいたこの切り方なら！！似た感じのいい感じにできる！！あ、でも種子は・・・。でもでも！ありがとうございました❣️
スマイルカットってやつですね？
ソウイワレテミレバソウデスネ！
知ってました！(*´˘`*)！
ソウイワレテミレバソウデスネ確かに気にしたことなかった
ソウイワレテミレバソウデスネ！！
そう言われてみればそうですね（笑）
知らなかった！
ソウイワレテミレバソウデスネｗ
自分も何気なくやってたけど何で知ったんだろう・・・・
ソウイワレテミレバソウデスネ私もレモン切るときは、この切り方です。
プロレモン
意外に盲点ですがそら薄皮なるべく無効化したほうが良いですもんね
そう言われてみればそうですね。(笑)
ソウイワレテミレバソウデスネ!
城二郎さん
ちゃんと防腐剤取るのも大事
そう言われてみればそうですね\
最近テレビて見た記憶
月曜夜更かし
@@スパンクマン それです！スッキリしました。ありがとうございます(^o^)
プロの方は「絞る時に汁が飛びやすい」と感じて、じゃない方の切り方に戻してしまいました。じゃない方は、房の隔壁を残すことによって、ある程度は飛び跳ねを防ぐ効果があると。（ちゃんと検証してないです、すみません💦）とはいえ、動画を拝見し「なるほど！」とも思ったので、また切り方を変えるか検討中です！
え！これすごくない！？
あざます！！
一個分丸々絞るなら構わないが櫛切りは横に切ると上と下で味の違いが大きくなってしまう。更に細かく言うと縦切りと横切りで絞った時に味の違いがあり縦切りで絞った方がクリアな味わいになります。横切りで絞った時の方が白皮のエグみが出やすくなると思います。
ほーーー👀！ 確かに柑橘類、上と下で味が変わるね 均等に1個のレモンを等分の御客様に提供するような居酒屋さんなどでは縦切りで皆 平等に。 料亭とか拘りの高級品を扱う料金も高いお店では美味しい処だけを使ってエグい所は別料理に使うべく横切りで、分けて使うみたいな感じでしょうかね。添え物１つにもちゃんと理屈が有って深いですね 、勉強に成りました。こう言うコメント有意義だね 好きだわぁ😊
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簡単にできる包丁の切れ味を復活させる裏技 th-cam.com/video/Cgptmjo5uDQ/w-d-xo.html
超時短！飴色たまねぎ th-cam.com/video/Rmx8bjcQF-E/w-d-xo.html
★Special thanks
料理研究家リュウジのバズレシピ th-cam.com/channels/W01sMEVYQdhcvkrhbxdBpw.html
料理人城二郎 th-cam.com/channels/P2gnyy_-ToZeIDw6qeI6HA.html
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community.camp-fire.jp/projects/view/352400
【COCOCORO WEBサイト】
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【大西使用・オススメ】
COCOCOROまな板 amzn.to/3465MIf
料理本「ドヤ飯」 amzn.to/3oC7pFo
料理本「神ダレ∞レシピ」 amzn.to/3ptHU9k
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 cococoro.net/product/
★2冊目の料理本「COCOCORO大西哲也の神だれ∞レシピ」好評販売中！
告知動画 th-cam.com/video/vImMKHfT9D0/w-d-xo.html
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Amazon販売ページ(Kindle版もあります！) → amzn.to/2x4t2sY
大西のnote『変な経歴の料理人が、初めて書いた料理本の紹介』note.com/bbq0024/n/n27133b5f08de
★COCOCOROオリジナルまな板！※売り切れても随時再販します。
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★COCOCOROオリジナル包丁『忍』※再販は2022年で調整中
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クラウドファンディングページ camp-fire.jp/projects/view/416035
★COCOCOROラー油・チャーハンの素 ※再販調整中
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★COCOCOROTシャツ販売中！
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販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
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大西シェフ！
ささやかに登場させて頂き恐縮です！
これがプロレモンの底力…✨
コメントありがとうございますー！！
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果肉の断面が増えるように横切りはしていましたが、
少し斜めにするのは知らなかったです。
今度から少し斜めにして切ってみます！
いつも楽しく拝見させて頂いています。
こう言った細かい技や気遣いがプロの仕事ですね。
なるほど！横切りが当たり前だと思ってました。。。
勉強になりました。
すぐに実践してみます！
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給食のおばちゃんが変わって、食べづらくなったのは良い思い出
目から鱗です！👏知りませんでした🤗
一見すると地味ですけど、でもこれはこれからえ〜知らないの〜って人に自慢しちゃいそうです😉
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この切り方は知らなかったので目から鱗です！
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ソウイワレテミレバソウデスネ
家飲みするときは、お酒飲めない料理好きとしておつまみ係担当なのでめっちゃありがたい情報でした
知らなかった！
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今度からニキのやり方を参考にさせてもらいます☆
初めまして。
知りませんでした！
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これ凄い！！！
知らなかったです
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なるほどです！これからレモンはその切り方にします！ありがとうございます😊福山さんww
プロだわ〜
何気なく見落としガチ♂♂♂
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某農業系アイドル番組でレモン農家の取材のときにその切り方紹介されて気になったので試してからはずっとこの切り方にしてます。
房ごとの皮で果汁が絞り切れないから説明があってなるほどと思いました。
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大西さんのテレビこの前初めて見ました！かっこよかったー！
この前ボケーっとみてた月曜から夜更かしで紹介されてて初めて知った
ザ・テレビジョーン♪に食い気味に入るアイキャッチ好きwwwww
確かにお店で出てくるレモンってあの切り方だ…
素晴らしいです。
新しいこと知っちゃいました❗️
言われてみれば確かにその切り方いいねって思った
勉強になりましたー
テレビジョンは知ってました。（笑）
大西シェフの唐揚げレシピ 子ども3人に 大人気なので、唐揚げの時に試してみます〜
居酒屋で働いてた時教えてもらったなぁ...懐かしい
知らなかったので、これでドヤってみます
これは言われてみればそうですね
すごい
今までTH-camで出てた
プロはこうやるレモンの切り方
は見事にひっくり返されますね
初コメです
このやり方を知れてとても
良かったです
もちろん即登録しました‼️
ザ、テレビジョン〜は
知ってました(笑
30年前に知っておきたかった
レモンはマサル先生のアジフライ動画でクロスに切っているのを見て真似していました。
へぇ～…めっちゃ為になった😊
ザ・テレビジョ〜ンは知ってました
が
レモンは初めて知りました！
次からレモンの切り方変えます！
大体レモン残してしまうのですがいい保存方法あれば知りたいです！
切り方は無意識にそうしてましたが、絞り方を知らなかったです！
皮を上にして絞ってた💦
色々考えないとなぁ
す、す、すごい！
カクテルで使うレモンもテキストでは串切りで端カットとなっています。
歴史を変えるご提案だと思います
プロだなー。
プロのお店でもあんまり記憶に無いです。勉強になります。
是輪凄位デスね！
ほんとにすごいな・・・たとえ知ってたとしても、こういう”小技”は意外と知らない事多い。もっと知りたいｗ
あーそう言われてみればそうですね（笑）
勉強になりました
目から鱗 👀
オレンジ食べる時も同じ切り方してました。
仕込み万歳のアジフライの回で知ったやつ
繊維の入り方とか考えたらこうなるんですなあ
今まで横にしか切った事なかったから、(縦に切る方法があるんだ...)と逆に驚愕してる......()
月曜から夜更かしでもやってましたね
そう言われればそうですね！
(こういうの色々合ったら知りたいです！)
確かに輪切りのスライスかくし切りが多いので、横からの画角でレモンのイラストでありがちな柄が見える切り方は初めてです。なるほどリュウジさんも納得の切り方なんですね。”ザテレビジョ〜ン”は昭和生まれにはなつかしい限りです:-)
レモンの切り方は意外でした！＾＾ 今度からそうします！！！
テレビジョン懐かしいです！！！( ﾉД`)ｗ っていうか今はテレビジョンもうないのかしら？！＾＾；
城二郎さん笑ったｗ コラボ楽しみにしてます＾＾
そういわれてみればそうですね
そういえば、仕込み万歳のマサルさんも似たような切方してたなぁ。
よっ！頼れる兄貴！
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そう言われてみればそうですね！
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そう言われてみればそうですね
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城二郎さん
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スッキリしました。ありがとうございます(^o^)
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あざます！！
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ほーーー👀！ 確かに柑橘類、上と下で味が変わるね 均等に1個のレモンを等分の御客様に提供するような居酒屋さんなどでは縦切りで皆 平等に。
料亭とか拘りの高級品を扱う料金も高いお店では美味しい処だけを使ってエグい所は別料理に使うべく横切りで、分けて使うみたいな感じでしょうかね。
添え物１つにもちゃんと理屈が有って深いですね 、勉強に成りました。こう言うコメント有意義だね 好きだわぁ😊