ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
สุดยอดเลยครับ
ทุกคลิปของเฮียสุดยอดค้ะ
Excellent tip.:)
เข้าไปหาเรื่องเล่าข้างเขียงบทที่ 4 ตั้งนาน แต่ใส่หัวเรื่องเขียนบทที่ 6 ครับ 😁😁😁 บทที่ 4 คือเรื่องตับ ต้องขอบคุณเฮียครับ อนาคตผมอาจจะเปิดร้านแบบเฮียก็ได้ ❤️❤️
ขอบคุณเฮียที่ทำคลิปให้ดูอย่างต่อเนื่อง ไม่หวงสูตร ขอบคุณมากๆเลยค่ะ (เป็นคนเลือดจางค่ะ หมอแนะนำให้กินเครื่องในเยอะๆ และชอบกินตับ)เลยทำเมนูตับบ่อยมาก ได้เคล็ดลับดีๆแบบนี้ ขอบคุณมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ ต่อไปนี้ก็เตรียมตับหมูมาทำอาหารต่างๆได้แล้ว โดยเฉพาะผัดดอกกู๋ไช่ค่ะ
เฮียอ้วนรู้จริง รู้ลึก มืออาชีพ ช่วยกันกดไลน์กดแชร์ ให้เฮียหน่อย
หั่นตับเป็นชิ้นแล้วล้างด้วย น้ำส้มสายชู 1 ครั้ง น้ำเปล่า 1 ครั้งช่วยทำให้ตับนุ่ม และลดความคาว (วิธีนี้ไม่ต้องนำไปตับไปลวกน้ำร้อน)
ได้ตับเลือดประจำเลยค่ะ ฮือออออ กระด้างมากไม่อร่อยเลย แต่ไปกินตับหวานตามร้านส้มตำดูท่าจะเป็นตับแป้งทุกครั้งเลยค่ะ เนื้อเนียนนุ่มหวานสมขื่อเมนู ตอนทำกินเองที่บ้านเลยต้องเลี่ยงไปใช้ตับไก่แทน
👍
อยากให้เฮียอ้วนเล่าประสบการณ์ตอนเปิดร้านอาหารวันแรกทีครับว่าต้องเจอกับปัญหาอะไร ต้องรับมือยังไง หรือการแก้ปัญหา ณ ตอนนั้น ได้ไหมครับ เพราะผมเองก็คิดอยากจะเปิดร้านเล็กๆซักร้านแต่กล้าๆ กล้วๆ
เปิดร้านใหม่ๆ ต้องเตรียมตัวที่จะทำตามเป้าหมายและรูปแบบของร้าน เตรียมใจให้พร้อมรับกับสถานการณืที่จะเกิด เพราะยังไม่รู้หมู่หรือจ่า ทำไปหลายวันจึงจับทางได้ว่าจะต้องเพิ่มหรือลดอะไร ก็ปรับไปเรื่อยๆจนเข้าที่ แต่สำคัญต้องมีความเชื่อมั่นในฝีมือตัวเองว่า ลูกค้าที่เข้ามาแล้วจะต้องกลับมาอีก เพราะความอร่อย หรือเพราะบริการประทับใจ
หวัดดีคับเฮียขอคำเเนะนำเพิ่มคับ1, ตับตอนล้างควรใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และแป้งมัน ล้างด้วยจะสะอาดดีขึ้นป่าวคับ2. ตอนนำไปผัด ต้องลวกให้พอสะดุ้งก่อน และผัดทีหลังถามตรงนี้คับว่า ควรใส่น้ำปลา/ซอสภุเขาฝาเขียว / ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย เลือกใส่เครื่องปรุงตัวไหนบ้างคับจะได้อร่อยพอดีคับ...จากคนทางบ้านทำกับข้าวเองคับบางคนใส่ไม่เหมือนกันคับขอบพระคุนคับ
1.ไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูกับตับหมู เพราะตับหมูไม่มีเมือกให้กัด น้ำส้มสายชูใช้เวลาล้างกระเพาะหมูเท่านั้น ทำให้ตับเหี่ยว 2.ถูกครับ ติดตามคลิปอาหารเกี่ยวกับจานตับของเฮีย จะสอนไว้ครับ
@@traiporncookingtipsby73 ขอบคุนมากๆคับเฮียที่ให้เกล็ดความรุ้แบบมืออาชีพรักษาสุขภาพด้วยคับ
บางเพจบอกว่าหั่นแล้วล้างแป้งมันเอาเลือดออกให้หมดเพื่อนให้ตับนุ่ม😊จริงมั้ยคะ
จริงครับ แป้งมันช่วยซับเลือดและดูดกลิ่นคาวของตับหมูได้ แต่ทิ้งไว้สักพักมันจะแฉะ เวลาผัดเสร็จมันเละกว่าแบบท่ีเฮียทำ เฮียต้องการให้รสสัมผัสของตับมีความแน่นในความนุ่ม
ขอบคุณค่ะ👍🙇♀️
เคยได้ยินว่าตับแป้ง มักได้จากหมูที่เลี้ยงด้วยเศษอาหาร ตามร้านก๋วยเตี๋ยวครับ(ต่างจังหวัด เมื่อก่อนมีในลักษณะคนเลี้ยงหมู รับซื้อเศษอาหารตามร้านก๋วนเตี๋ยวไปเป็นอาหารให้หมูอีกทีครับ)
ถูกครับ เขาเอา ข้าวหมูที่ไปเก็บมาผสมกับรำข้าว เหลือคนเลี้ยงแบบนี้น้อยลงแล้ว แต่สมัยนี้จะเลี้ยงแบบอาหารสำเร็จรูปที่โรงงานวิจัยมาว่าทำให้หมูโตเร็ว เนื้อแดงมากกว่ามัน
อยากรุ้เรื่องการทำความสะอาดหัวใจหมูค่ะ
หัวใจหมูต้องผ่าครึ่งตามยาว แล้วเอาเลือกครั่งที่แทรกอยู่ตามร่องออกให้หมด ล้างน้ำให้หมดและสะอาด ง่ายที่สุดในเครื่องในทั้งหลาย เพราะมันไม่ค่อยมีกลิ่นแรงเหมือนอย่างอื่น แต่ต้องหั่นให้ถูก หั่นตามยาว บางๆ เวลาทานอย่าลวกนาน จะเหนียว ร้านก๋วยเตี๋ยวจะลวกทั้งลูกให้สุก ค่อยมาหั่น ทานแล้วชืดๆ
![SAFEPLANET - ดาวเคราะห์ [ THE PLANET ]](http://i.ytimg.com/vi/4X1XL3I_k3c/mqdefault.jpg)
สุดยอดเลยครับ
ทุกคลิปของเฮียสุดยอดค้ะ
Excellent tip.:)
เข้าไปหาเรื่องเล่าข้างเขียงบทที่ 4 ตั้งนาน แต่ใส่หัวเรื่องเขียนบทที่ 6 ครับ 😁😁😁 บทที่ 4 คือเรื่องตับ ต้องขอบคุณเฮียครับ อนาคตผมอาจจะเปิดร้านแบบเฮียก็ได้ ❤️❤️
ขอบคุณเฮียที่ทำคลิปให้ดูอย่างต่อเนื่อง ไม่หวงสูตร
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ (เป็นคนเลือดจางค่ะ หมอแนะนำให้กินเครื่องในเยอะๆ และชอบกินตับ)
เลยทำเมนูตับบ่อยมาก ได้เคล็ดลับดีๆแบบนี้ ขอบคุณมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ ต่อไปนี้ก็เตรียมตับหมูมาทำอาหารต่างๆได้แล้ว โดยเฉพาะผัดดอกกู๋ไช่ค่ะ
เฮียอ้วนรู้จริง รู้ลึก มืออาชีพ ช่วยกันกดไลน์กดแชร์ ให้เฮียหน่อย
หั่นตับเป็นชิ้นแล้วล้างด้วย น้ำส้มสายชู 1 ครั้ง น้ำเปล่า 1 ครั้ง
ช่วยทำให้ตับนุ่ม และลดความคาว (วิธีนี้ไม่ต้องนำไปตับไปลวกน้ำร้อน)
ได้ตับเลือดประจำเลยค่ะ ฮือออออ กระด้างมากไม่อร่อยเลย แต่ไปกินตับหวานตามร้านส้มตำดูท่าจะเป็นตับแป้งทุกครั้งเลยค่ะ เนื้อเนียนนุ่มหวานสมขื่อเมนู ตอนทำกินเองที่บ้านเลยต้องเลี่ยงไปใช้ตับไก่แทน
👍
อยากให้เฮียอ้วนเล่าประสบการณ์ตอนเปิดร้านอาหารวันแรกทีครับว่าต้องเจอกับปัญหาอะไร ต้องรับมือยังไง หรือการแก้ปัญหา ณ ตอนนั้น ได้ไหมครับ เพราะผมเองก็คิดอยากจะเปิดร้านเล็กๆซักร้านแต่กล้าๆ กล้วๆ
เปิดร้านใหม่ๆ ต้องเตรียมตัวที่จะทำตามเป้าหมายและรูปแบบของร้าน เตรียมใจให้พร้อมรับกับสถานการณืที่จะเกิด เพราะยังไม่รู้หมู่หรือจ่า ทำไปหลายวันจึงจับทางได้ว่าจะต้องเพิ่มหรือลดอะไร ก็ปรับไปเรื่อยๆจนเข้าที่ แต่สำคัญต้องมีความเชื่อมั่นในฝีมือตัวเองว่า ลูกค้าที่เข้ามาแล้วจะต้องกลับมาอีก เพราะความอร่อย หรือเพราะบริการประทับใจ
หวัดดีคับเฮีย
ขอคำเเนะนำเพิ่มคับ
1, ตับตอนล้างควรใส่น้ำส้มสายชู
เกลือ และแป้งมัน ล้างด้วยจะสะอาดดีขึ้นป่าวคับ
2. ตอนนำไปผัด ต้องลวกให้พอสะดุ้งก่อน และผัดทีหลัง
ถามตรงนี้คับว่า ควรใส่
น้ำปลา/ซอสภุเขาฝาเขียว / ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย
เลือกใส่เครื่องปรุงตัวไหนบ้างคับจะได้อร่อยพอดีคับ...จากคนทางบ้านทำกับข้าวเองคับ
บางคนใส่ไม่เหมือนกันคับ
ขอบพระคุนคับ
1.ไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูกับตับหมู เพราะตับหมูไม่มีเมือกให้กัด น้ำส้มสายชูใช้เวลาล้างกระเพาะหมูเท่านั้น ทำให้ตับเหี่ยว
2.ถูกครับ ติดตามคลิปอาหารเกี่ยวกับจานตับของเฮีย จะสอนไว้ครับ
@@traiporncookingtipsby73 ขอบคุนมากๆคับเฮียที่ให้เกล็ดความรุ้แบบมืออาชีพ
รักษาสุขภาพด้วยคับ
บางเพจบอกว่าหั่นแล้วล้างแป้งมันเอาเลือดออกให้หมดเพื่อนให้ตับนุ่ม😊จริงมั้ยคะ
จริงครับ แป้งมันช่วยซับเลือดและดูดกลิ่นคาวของตับหมูได้ แต่ทิ้งไว้สักพักมันจะแฉะ เวลาผัดเสร็จมันเละกว่าแบบท่ีเฮียทำ เฮียต้องการให้รสสัมผัสของตับมีความแน่นในความนุ่ม
ขอบคุณค่ะ👍🙇♀️
เคยได้ยินว่าตับแป้ง มักได้จากหมูที่เลี้ยงด้วยเศษอาหาร ตามร้านก๋วยเตี๋ยวครับ(ต่างจังหวัด เมื่อก่อนมีในลักษณะคนเลี้ยงหมู รับซื้อเศษอาหารตามร้านก๋วนเตี๋ยวไปเป็นอาหารให้หมูอีกทีครับ)
ถูกครับ เขาเอา ข้าวหมูที่ไปเก็บมาผสมกับรำข้าว เหลือคนเลี้ยงแบบนี้น้อยลงแล้ว แต่สมัยนี้จะเลี้ยงแบบอาหารสำเร็จรูปที่โรงงานวิจัยมาว่าทำให้หมูโตเร็ว เนื้อแดงมากกว่ามัน
อยากรุ้เรื่องการทำความสะอาดหัวใจหมูค่ะ
หัวใจหมูต้องผ่าครึ่งตามยาว แล้วเอาเลือกครั่งที่แทรกอยู่ตามร่องออกให้หมด ล้างน้ำให้หมดและสะอาด ง่ายที่สุดในเครื่องในทั้งหลาย เพราะมันไม่ค่อยมีกลิ่นแรงเหมือนอย่างอื่น แต่ต้องหั่นให้ถูก หั่นตามยาว บางๆ เวลาทานอย่าลวกนาน จะเหนียว ร้านก๋วยเตี๋ยวจะลวกทั้งลูกให้สุก ค่อยมาหั่น ทานแล้วชืดๆ