เฮียอ้วนรู้จริง รู้ลึก มืออาชีพ ช่วยกันกดไลน์กดแชร์ ให้เฮียหน่อย
ขอบคุณค่ะ ต่อไปนี้ก็เตรียมตับหมูมาทำอาหารต่างๆได้แล้ว โดยเฉพาะผัดดอกกู๋ไช่ค่ะ
เข้าไปหาเรื่องเล่าข้างเขียงบทที่ 4 ตั้งนาน แต่ใส่หัวเรื่องเขียนบทที่ 6 ครับ 😁😁😁 บทที่ 4 คือเรื่องตับ ต้องขอบคุณเฮียครับ อนาคตผมอาจจะเปิดร้านแบบเฮียก็ได้ ❤️❤️
Excellent tip.:)
สุดยอดเลยครับ
ทุกคลิปของเฮียสุดยอดค้ะ
หั่นตับเป็นชิ้นแล้วล้างด้วย น้ำส้มสายชู 1 ครั้ง น้ำเปล่า 1 ครั้งช่วยทำให้ตับนุ่ม และลดความคาว (วิธีนี้ไม่ต้องนำไปตับไปลวกน้ำร้อน)
ขอบคุณเฮียที่ทำคลิปให้ดูอย่างต่อเนื่อง ไม่หวงสูตร ขอบคุณมากๆเลยค่ะ (เป็นคนเลือดจางค่ะ หมอแนะนำให้กินเครื่องในเยอะๆ และชอบกินตับ)เลยทำเมนูตับบ่อยมาก ได้เคล็ดลับดีๆแบบนี้ ขอบคุณมากเลยค่ะ
👍
ได้ตับเลือดประจำเลยค่ะ ฮือออออ กระด้างมากไม่อร่อยเลย แต่ไปกินตับหวานตามร้านส้มตำดูท่าจะเป็นตับแป้งทุกครั้งเลยค่ะ เนื้อเนียนนุ่มหวานสมขื่อเมนู ตอนทำกินเองที่บ้านเลยต้องเลี่ยงไปใช้ตับไก่แทน
อยากให้เฮียอ้วนเล่าประสบการณ์ตอนเปิดร้านอาหารวันแรกทีครับว่าต้องเจอกับปัญหาอะไร ต้องรับมือยังไง หรือการแก้ปัญหา ณ ตอนนั้น ได้ไหมครับ เพราะผมเองก็คิดอยากจะเปิดร้านเล็กๆซักร้านแต่กล้าๆ กล้วๆ
เปิดร้านใหม่ๆ ต้องเตรียมตัวที่จะทำตามเป้าหมายและรูปแบบของร้าน เตรียมใจให้พร้อมรับกับสถานการณืที่จะเกิด เพราะยังไม่รู้หมู่หรือจ่า ทำไปหลายวันจึงจับทางได้ว่าจะต้องเพิ่มหรือลดอะไร ก็ปรับไปเรื่อยๆจนเข้าที่ แต่สำคัญต้องมีความเชื่อมั่นในฝีมือตัวเองว่า ลูกค้าที่เข้ามาแล้วจะต้องกลับมาอีก เพราะความอร่อย หรือเพราะบริการประทับใจ
อยากรุ้เรื่องการทำความสะอาดหัวใจหมูค่ะ
หัวใจหมูต้องผ่าครึ่งตามยาว แล้วเอาเลือกครั่งที่แทรกอยู่ตามร่องออกให้หมด ล้างน้ำให้หมดและสะอาด ง่ายที่สุดในเครื่องในทั้งหลาย เพราะมันไม่ค่อยมีกลิ่นแรงเหมือนอย่างอื่น แต่ต้องหั่นให้ถูก หั่นตามยาว บางๆ เวลาทานอย่าลวกนาน จะเหนียว ร้านก๋วยเตี๋ยวจะลวกทั้งลูกให้สุก ค่อยมาหั่น ทานแล้วชืดๆ
หวัดดีคับเฮียขอคำเเนะนำเพิ่มคับ1, ตับตอนล้างควรใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และแป้งมัน ล้างด้วยจะสะอาดดีขึ้นป่าวคับ2. ตอนนำไปผัด ต้องลวกให้พอสะดุ้งก่อน และผัดทีหลังถามตรงนี้คับว่า ควรใส่น้ำปลา/ซอสภุเขาฝาเขียว / ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย เลือกใส่เครื่องปรุงตัวไหนบ้างคับจะได้อร่อยพอดีคับ...จากคนทางบ้านทำกับข้าวเองคับบางคนใส่ไม่เหมือนกันคับขอบพระคุนคับ
1.ไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูกับตับหมู เพราะตับหมูไม่มีเมือกให้กัด น้ำส้มสายชูใช้เวลาล้างกระเพาะหมูเท่านั้น ทำให้ตับเหี่ยว 2.ถูกครับ ติดตามคลิปอาหารเกี่ยวกับจานตับของเฮีย จะสอนไว้ครับ
@@traiporncookingtipsby73 ขอบคุนมากๆคับเฮียที่ให้เกล็ดความรุ้แบบมืออาชีพรักษาสุขภาพด้วยคับ
เคยได้ยินว่าตับแป้ง มักได้จากหมูที่เลี้ยงด้วยเศษอาหาร ตามร้านก๋วยเตี๋ยวครับ(ต่างจังหวัด เมื่อก่อนมีในลักษณะคนเลี้ยงหมู รับซื้อเศษอาหารตามร้านก๋วนเตี๋ยวไปเป็นอาหารให้หมูอีกทีครับ)
ถูกครับ เขาเอา ข้าวหมูที่ไปเก็บมาผสมกับรำข้าว เหลือคนเลี้ยงแบบนี้น้อยลงแล้ว แต่สมัยนี้จะเลี้ยงแบบอาหารสำเร็จรูปที่โรงงานวิจัยมาว่าทำให้หมูโตเร็ว เนื้อแดงมากกว่ามัน
บางเพจบอกว่าหั่นแล้วล้างแป้งมันเอาเลือดออกให้หมดเพื่อนให้ตับนุ่ม😊จริงมั้ยคะ
จริงครับ แป้งมันช่วยซับเลือดและดูดกลิ่นคาวของตับหมูได้ แต่ทิ้งไว้สักพักมันจะแฉะ เวลาผัดเสร็จมันเละกว่าแบบท่ีเฮียทำ เฮียต้องการให้รสสัมผัสของตับมีความแน่นในความนุ่ม
ขอบคุณค่ะ👍🙇♀️
เฮียอ้วนรู้จริง รู้ลึก มืออาชีพ ช่วยกันกดไลน์กดแชร์ ให้เฮียหน่อย
ขอบคุณค่ะ ต่อไปนี้ก็เตรียมตับหมูมาทำอาหารต่างๆได้แล้ว โดยเฉพาะผัดดอกกู๋ไช่ค่ะ
เข้าไปหาเรื่องเล่าข้างเขียงบทที่ 4 ตั้งนาน แต่ใส่หัวเรื่องเขียนบทที่ 6 ครับ 😁😁😁 บทที่ 4 คือเรื่องตับ ต้องขอบคุณเฮียครับ อนาคตผมอาจจะเปิดร้านแบบเฮียก็ได้ ❤️❤️
Excellent tip.:)
สุดยอดเลยครับ
ทุกคลิปของเฮียสุดยอดค้ะ
หั่นตับเป็นชิ้นแล้วล้างด้วย น้ำส้มสายชู 1 ครั้ง น้ำเปล่า 1 ครั้ง
ช่วยทำให้ตับนุ่ม และลดความคาว (วิธีนี้ไม่ต้องนำไปตับไปลวกน้ำร้อน)
ขอบคุณเฮียที่ทำคลิปให้ดูอย่างต่อเนื่อง ไม่หวงสูตร
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ (เป็นคนเลือดจางค่ะ หมอแนะนำให้กินเครื่องในเยอะๆ และชอบกินตับ)
เลยทำเมนูตับบ่อยมาก ได้เคล็ดลับดีๆแบบนี้ ขอบคุณมากเลยค่ะ
👍
ได้ตับเลือดประจำเลยค่ะ ฮือออออ กระด้างมากไม่อร่อยเลย แต่ไปกินตับหวานตามร้านส้มตำดูท่าจะเป็นตับแป้งทุกครั้งเลยค่ะ เนื้อเนียนนุ่มหวานสมขื่อเมนู ตอนทำกินเองที่บ้านเลยต้องเลี่ยงไปใช้ตับไก่แทน
อยากให้เฮียอ้วนเล่าประสบการณ์ตอนเปิดร้านอาหารวันแรกทีครับว่าต้องเจอกับปัญหาอะไร ต้องรับมือยังไง หรือการแก้ปัญหา ณ ตอนนั้น ได้ไหมครับ เพราะผมเองก็คิดอยากจะเปิดร้านเล็กๆซักร้านแต่กล้าๆ กล้วๆ
เปิดร้านใหม่ๆ ต้องเตรียมตัวที่จะทำตามเป้าหมายและรูปแบบของร้าน เตรียมใจให้พร้อมรับกับสถานการณืที่จะเกิด เพราะยังไม่รู้หมู่หรือจ่า ทำไปหลายวันจึงจับทางได้ว่าจะต้องเพิ่มหรือลดอะไร ก็ปรับไปเรื่อยๆจนเข้าที่ แต่สำคัญต้องมีความเชื่อมั่นในฝีมือตัวเองว่า ลูกค้าที่เข้ามาแล้วจะต้องกลับมาอีก เพราะความอร่อย หรือเพราะบริการประทับใจ
อยากรุ้เรื่องการทำความสะอาดหัวใจหมูค่ะ
หัวใจหมูต้องผ่าครึ่งตามยาว แล้วเอาเลือกครั่งที่แทรกอยู่ตามร่องออกให้หมด ล้างน้ำให้หมดและสะอาด ง่ายที่สุดในเครื่องในทั้งหลาย เพราะมันไม่ค่อยมีกลิ่นแรงเหมือนอย่างอื่น แต่ต้องหั่นให้ถูก หั่นตามยาว บางๆ เวลาทานอย่าลวกนาน จะเหนียว ร้านก๋วยเตี๋ยวจะลวกทั้งลูกให้สุก ค่อยมาหั่น ทานแล้วชืดๆ
หวัดดีคับเฮีย
ขอคำเเนะนำเพิ่มคับ
1, ตับตอนล้างควรใส่น้ำส้มสายชู
เกลือ และแป้งมัน ล้างด้วยจะสะอาดดีขึ้นป่าวคับ
2. ตอนนำไปผัด ต้องลวกให้พอสะดุ้งก่อน และผัดทีหลัง
ถามตรงนี้คับว่า ควรใส่
น้ำปลา/ซอสภุเขาฝาเขียว / ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย
เลือกใส่เครื่องปรุงตัวไหนบ้างคับจะได้อร่อยพอดีคับ...จากคนทางบ้านทำกับข้าวเองคับ
บางคนใส่ไม่เหมือนกันคับ
ขอบพระคุนคับ
1.ไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูกับตับหมู เพราะตับหมูไม่มีเมือกให้กัด น้ำส้มสายชูใช้เวลาล้างกระเพาะหมูเท่านั้น ทำให้ตับเหี่ยว
2.ถูกครับ ติดตามคลิปอาหารเกี่ยวกับจานตับของเฮีย จะสอนไว้ครับ
@@traiporncookingtipsby73 ขอบคุนมากๆคับเฮียที่ให้เกล็ดความรุ้แบบมืออาชีพ
รักษาสุขภาพด้วยคับ
เคยได้ยินว่าตับแป้ง มักได้จากหมูที่เลี้ยงด้วยเศษอาหาร ตามร้านก๋วยเตี๋ยวครับ(ต่างจังหวัด เมื่อก่อนมีในลักษณะคนเลี้ยงหมู รับซื้อเศษอาหารตามร้านก๋วนเตี๋ยวไปเป็นอาหารให้หมูอีกทีครับ)
ถูกครับ เขาเอา ข้าวหมูที่ไปเก็บมาผสมกับรำข้าว เหลือคนเลี้ยงแบบนี้น้อยลงแล้ว แต่สมัยนี้จะเลี้ยงแบบอาหารสำเร็จรูปที่โรงงานวิจัยมาว่าทำให้หมูโตเร็ว เนื้อแดงมากกว่ามัน
บางเพจบอกว่าหั่นแล้วล้างแป้งมันเอาเลือดออกให้หมดเพื่อนให้ตับนุ่ม😊จริงมั้ยคะ
จริงครับ แป้งมันช่วยซับเลือดและดูดกลิ่นคาวของตับหมูได้ แต่ทิ้งไว้สักพักมันจะแฉะ เวลาผัดเสร็จมันเละกว่าแบบท่ีเฮียทำ เฮียต้องการให้รสสัมผัสของตับมีความแน่นในความนุ่ม
ขอบคุณค่ะ👍🙇♀️