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- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2024
- Cakeshare, my Christmas star cake recipe! ASMR
(MERRY CHRISTMAS)
Experiment and relax at the same time listening to the noises generated by the kitchen and the preparations themselves, try to replicate my desserts by turning off any source of noise and enjoying the moment!
If you liked the video subscribe, share and let me know in the comments what you think, thanks to your feedback you will help me improve. Don't forget to write me which cakes you would like to see in the next videos.
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YOGURT INSERT:
100g sugar-free yogurt
60g white chocolate
60g spreadable cheese
2g gelatin in sheets
10g water
STEUSEL WITH PISTACHIO:
60g sugar
60g "00" flour
60g pistachio flour
60g butter
1g salt
PISTACHIO BAVAROIS:
4 yolks
100g sugar
1 pinch of salt
300g milk
90g pistachio paste
8g gelatin in sheets
280g cream
MIRROR GLAZE:
100g sugar
100g glucose syrup
75g condensed milk
57g water
10g gelatin in sheets
50g water
100g white chocolate
Powdered food coloring (red)
Food powdered gold
DOSES FOR: 8/10 PEOPLE
SILICONE MOLD DIAMETER FOR INSERT: 17 cm
DIAMETER OF SILICONE MOLD FOR CAKE: 20 cm
STEEL MOLD DIAMETER FOR STREUSEL: 18 cm
N.B: I had some problems with the audio of some clips, so I had to take almost all the clips of a previous cake to be able to fix the video. The problem occurred with the mirror glaze, however the process remains the same. Excuse me!!
Now let's talk about the cake. The preparations are quite simple, there are no great difficulties. Be careful when you chill the custard in the preparation of the Bavarian cream, if it remains hot it will break down the cream and you will not get the desired result. The streusel must be cut with the steel circle as soon as it comes out of the oven, if you let it cool it will become impossible to cut it. The mirror glaze would be better to make it the day before, the next day you just need to heat it 20/30 seconds in the microwave and then blend it again (be careful not to incorporate air). You can also use gel food coloring, if you use the powder one make sure you have enough. When you drip the icing on the cake immediately pass the spatula gently to remove the excess, I have yet to learn well just if you notice the icing is too thick. I will continue until the icing is perfect!
EXPERIMENT AND HAVE FUN !!
#cakeshare #ChristmasCake #asmr - บันเทิง
09:33 Raga, non so se è lo splendore di questa torta o lo spirito natalizio, ma io qui ho CHIARAMENTE sentito "Jingle bells, jingle bells, jingle all the way".
... ... Forse ho bisogno di un ricovero psichiatrico.
In ogni caso, buone feste, Stefano❤ Grazie sempre per la compagnia e la tranquillità che riesci a trasmettere. Che questa serenità ti ritorni anche nell'anno nuovo! Tanti auguri!
Ti ringrazio molto per i complimenti!! Guarda l’ho riguardato anche io per sentire quel pezzo di video, non l’ho sentito ma con questo non vuol dire che sei da ricovero 😁!
Grazie a te, è un grande piacere! Buon natale anche a te 😊
Ricette stupende è meraviglioso poter vedere tutti i passaggi dal vivo!
Complimenti!!
Ti ringrazio molto per i complimenti 😊
Delizia natalizia, 👍💯 serene festività 😃
Ti ringrazio molto!! Buon natale anche a te 😊
Bellissima con i colori del Natale e la decorazione elegante, la granella di nocciole sembra oro
Ti ringrazio molto!! In realtà è granella di pistacchio.
Ti ho scritto prima della fine del video, me ne sono accorta, in effetti essendo una torta al pistacchio la nocciola sarebbe stata un ospite
Stefano non ti smentisci mai! Torta fantastica con i colori e i sapori natalizi. Buon Natale!!! 🎄🎄🎄
Ciao Nadia!! Ti ringrazio molto per i complimenti e per gli auguri 😊! Buon natale anche a te!!
e un altra ricetta con il pistacchio😍👍 veramente bella la torta. perfetta per il tavolo di natale con questo colore🤩 auguri di buon natale🎄
Ti ringrazio molto per i complimenti e per gli auguri!! Buon natale anche a te 😊
bella e sicuramente buona... adoro il pistacchio e questa torta stuzzica la mia fantasia... bravissimo anche nella elegante decorazione... devo imparare a non tirare via la glassa quando ripongo la torta sul vassoio finale... auguro a te e a tutti un sereno e felice Natale 🎅
Grazie infinite per i complimenti, sono davvero contento che sia piaciuta tanto!! È un passaggio un po’ delicato che potrebbe richiedere un po’ di pazienza. Devi essere più veloce possibile e non esitare! Grazie mille per gli auguri e buon natale anche a te 😊
Potrebbe anche essere una torta per la Laurea! Cambiando le decorazioni
Si certamente, il colore andrebbe benissimo!!
Complimenti per la torta, è fantastica!! Buon natale 😊
Ti ringrazio molto!! Buon natale anche a te 😊
grazie Stefano, questa ricetta è davvero un ottimo regalo di Natale. Felice Natale, a presto
Ciao Barbara!! Grazie mille a te per i complimenti e per gli auguri 😊! Buon natale anche a te!!
Stefano!!! Come ci avevi promesso è arrivata la torta per natale 😍😍😍 rossa, lucente e bellissima !!!👏👏👏 Un vero capolavoro... Scommetto che è anche buonissima 🤗🤗 grazie per questa favolosa torta e soprattutto tantissimi auguri di Buon Natale e buone feste ❤️❤️❤️
Ciao Chiara 😊!! È stato un piacere preparare questa torta per tutti voi! Ti ringrazio molto per i complimenti e per gli auguri 😊. Spero che per Natale preparerai una delle mie ricette!! Buon natale anche a te 😊
@@cakeshare ❤️
Meraviglioso Stefano 🏅🏅 buon Natale 🥰🥰
Ciao Chiara!! Grazie mille per i complimenti e per gli auguri 😊! Buon natale anche a te!! 😊
È fantastica!!!! Complimenti 😘😘😘😘😘
Ti ringrazio molto!! Buon natale, anche se con un giorno di ritardo 😊
@@cakeshare buone feste 😍
😍😍😍
😊😊
Grazie per questa splendida torta e buon natale! Ma per l’inserto non ho lo stampo. Posso farlo ugualmente utilizzando uno stampo a cerniera con fondo ricoperto di pellicola e i bordi di acetato? Comunque la tua disponibilità e la chiarezza delle tue spiegazioni sono impareggiabili. Grazie !
Si può sostituire lo stampo con uno a cerniera. Ti ringrazio molto per i complimenti e per gli auguri!! Per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere. Buon natale anche a te 😊
Stefano!!!!
Rosso ,rosso, rosso!!!!
Come sai è il mio colore!!!
È veramente lucente!!!
Anch'io ho problemi con la glassa in generale..🙄
Difficilmente mi viene del colore giusto, sempre l'idea di quel colore 🤷
Comunque la torta è elegantissima e adesso devo decidere quale fare x domani 🤔
Al massimo x Santo Stefano 😉
Ti mando un abbraccio fortissimo con l'augurio che questo Natale sia di speranza !!!
Che tutto vada nel verso giusto, più o meno!
Che sia un Natale x te sereno e...... goloso 😉
🤭🤭🤭🤭
Ciao Monica 😊!! Io più che il colore ho sempre timore quando dò la spatolata finale, se si sbaglia c’è il rischio di rovinare tutto il lavoro!! Comunque pian piano si impara e migliora sempre di più. Potrebbe essere un’ottima idea prepararla per santo Stefano, io ho già fatto due cream caramel 😁. Grazie infine per i complimenti e gli auguri!! Buon natale anche a te 😊
@@cakeshare 🎄🎄🎄⛄⛄⛄
Posso farla invece che al pistacchio alla nocciola?
Si può sostituirla senza problemi, le dosi rimangono invariate
Bellissima. Come si chiamano gli stampi in silicone che hai usato? Non trovo la pasta di pistacchio, la posso fare io?
Grazie infinite per i complimenti!! Io utilizzo per lo più stampi della silikomart, se cerchi su internet dovresti trovarli. Si volendo potresti fare in casa la pasta di pistacchio però dato che serve un frullatore molto forte io di solito consiglio di utilizzare una crema di pistacchio. Nel caso appunto usassi una crema devi aumentare la dose di 50g e ridurre gli zuccheri di 50g. Per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere!!
Bellissime le tue ricette e soprattutto sei molto bravo nel mostrare tutti i passaggi e gli ingredienti con i pesi giusti. Ho scoperto i tuoi video da poco e li seguirò con molto piacere 😊 proverò a ricreare presto le tue ricette 😊. A tal proposito volevo chiederti se per caso ne avevi creata una al gusto di nocciola e pistacchio?
Ti ringrazio molto per i complimenti, sono davvero contento che ti piacciono i contenuti e le ricette che pubblico! Se hai domande durante la preparazione dei dolci non esitare a chiedere 😊. Non ancora ma studierò una ricetta con nocciola e pistacchio quanto prima! Grazie 😊
Scusami ma il forno per la cottura della base dev’essere preriscaldato?
Si esatto, deve essere preriscaldato
Complimenti,come posso sostituire lo sciroppo di glucosio per la glassa ?
Ti ringrazio! Per la glassa a specchio il glucosio è molto importante. Potresti sostituirlo con un’altra parte di zucchero ma il risultato non verrà uguale!
@@cakeshare grazie per avermi risposto❤️
@@alebacio6889 figurati!! Per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere 😊
Dove posso trovare lo sciroppo di glucosio
@@alebacio6889 puoi trovarlo o su internet o nei negozi specializzati in pasticceria
👍💪💐💐💐💐
🙏🙏
Ciao Posso mescolare le due ricette? Intendo prendo bavarese al pistacchio della torta di Natale e poi prendo la glassa e la crema al pistacchio dalla torta bavarese al pistacchio ? Vorrei una torta che sappia solo di pistacchio diciamo , e poi lo stampo posso usare quello a cerniera? Uguale al tuo non c’è l’ho 😢
Ciao!! Si sì puoi unire le due torte senza problemi! Per quanto riguarda lo stampo può andar bene quello a cerniera ma ti consiglio di rivestire i lati con un foglio di acetato, in questo modo la superficie verrà più regolare e sarà più facile rimuoverla.
va bene la ricotta? oppure si può non metterlo il formaggio spalmabile?
Volendo puoi utilizzare la ricotta al posto del formaggio spalmabile!
È la prima volta che la faccio ma non ho capito di deve tenere in frigo o in frizzer?
Una volta glassata la torta deve rimanere in frigo per almeno 8 ore prima di poterla mangiare!
Splendida torta!
Come posso adattare la ricetta ad uno stampo da 25 cm? Aggiungo il 25% in più degli ingredienti ?
Ti ringrazio molto!! No, dovresti aumentare le dosi del 20%. Per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere!
Ciao potrei sapere che gelatina usi ? Quanti Bloom?
Ciao!! Io utilizzo la gelatina della Coop, sulla confezione non vengono indicati i bloom. Consiglio sempre di utilizzare la stessa così da non avere problemi.
Ciao Stefano, bella bella bella e bella! 😍
Ti vorrei chiedere:1) quanto paghi la pasta di pistacchio? Nella mia città, un barattolino microscopico, 6 euro.
2) se volessi sostituirla con altro, con cosa, mi consigli?
Grazie. 😉
Ciao Cristina 😊! Io utilizzo la pasta di pistacchio Elenka, se guardi su internet dovresti trovarla. Chiaramente il prezzo non è basso però meglio che comprarla nei supermercati!
Nel caso volessi sostituirla puoi utilizzare la crema al pistacchio ma devi aumentare la quantità e ridurre lo zucchero.
@@cakeshare Stefano proverò a cercare quella che usi tu. Da quanti grammi è? Quella che ho usato per la torta con i ciuffetti di pistacchio, la comprai da un negozio che vende prodotti per fare dolci.
@@cakeshare Compri da kg, € 19,50?
@@cristinamarilenadimarco404 si più o meno il prezzo è quello!
@@cristinamarilenadimarco404 di solito parte da 1 kg
Ciao, ho provato a rifarla, buonissima, ma ho avuto un problema...l’inserto allo yougurt rimaneva sempre congelato…ho sbagliato qualcosa?
Ciao!! In teoria dopo circa 8 ore in frigo la torte dovrebbe scongelarsi del tutto, non credo che tu abbia sbagliato qualcosa!
@@cakeshare ok grazie mille, proverò a rifarla e ti farò sapere
@@cakeshare poi ho avuto un altro problema, ho seguito alla lettera il procedimento per la glassa, ma una volta messa in frigo a raffreddare fino a 35°, si era molto addensata, e quando l'ho versata non era semiliquida come nel tuo video, ma molto densa, tanto che non solo non sono riuscito a spalmarla ma non è andata a finire nemmeno sui lati. Ho sbagliato qualcosa?
Salve, è possibile sostituire la gelatina in fogli in agar agar? 😊
Ciao! Si, puoi usare l’agar al posto della gelatina in fogli. Per la glassa non ho mai provato ad usarla ma in teoria dovrebbe funzionare lo stesso 😊
@@cakeshare Grazie e complimenti 😊
@@anthearossi875 figurati!! Per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere 😊