RECEITA DO TIRAMISSU CLÁSSICO ITALIANO :: UNDERCHEF
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
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#tiramisu #sobremesa #underchef
INGREDIENTES
250g de mascarpone
3 ovos
60g de açúcar
Cacau em pó
150g de biscoito champagne
300ml de café
Vinho moscatel
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Nossa que delicia, eu moro em Londres e trabalho tbm em um restaurante italiano, e nesse restaurante tem um senhor italiano que so vai pra fazer isso rsrs, e um senhor mesmo tipo 60, 70 anos!! Nossa ele passava a bolacha no creme e me dava para provar que delicia, saudades, o restaurante ainda esta fechado mais em breve estaremos a ativa🙏 obrigada pela receita👍
Qhahaha sensacional a historia
@@CanalUnderchef eu posso usar conhaque é a única bebida que tenho agora em casa mais nenhuma 😂 e tenho todos os ingredientes até o mascarpone eu tenho! 😘
Canal Underchef vou compartilhar seu canal aqui na Europa, Mais estou vendo seus videos e vc não e de bobera rsrs, vc tem muito conhecimento, aposto que trabalhou aqui na europa, espanha italia france? Rsrs show de bola
You probably dont care at all but does someone know of a tool to get back into an instagram account?
I was dumb forgot my password. I appreciate any tricks you can give me.
fiz questao de mostrar tds as receitas para agradecer e mostar como o canal eh foda!
Po que demais!
Nunca imaginei que Tiramissu era melhor na hora, obrigada pela dica e pelo carinho de fazer 2 receitas para mostrar
😍😍😍
Vou fazer no dia dos namorados pra minha namorada, juntamente com o arroz de polvo que vi aqui no canal.
Monstrooo
vai destruir demais cara.
Ricardo Fernandes ela vai te pedir em casamento na hora. Rsrsrs
@@debypradomakeup3325 ele é que tem que pedir em casamento com esse menu!
Meu caro UnderChef, nesse caso eu faço diferente. Utilizo a açúcar refinado e levo as claras em banho maria até quebrar a viscosidade. A partir dessa fase, bato a claras em ponto de pico e reservo. O creme com as gemas é feito com açúcar refinado para evitar cristais na receita - incomoda um pouco. Homogeniza-se o creme de gemas com o queijo mascarpone (que eu faço em casa mesmo!) e incorpora-se as claras de forma suave, preservando o ar na massa (suavidade, marca do tiramisù). Depois a montagem final! Aaaah! Não uso o vinho, uso licor de café (ou licor de amarula). E para evitar o desmanche, deixo na geladeira a noite toda (6 horas). Só coloco o cacau quando vou servir para evitar que escureça. Com respeito pleno, fica bem melhor do que o seu. Mas continuo sendo seu fã! Abraços!!!
Igual o que eu costumo fazer
Cara aquela bife ao vinho Bourguignon virou prato mais gostoso de casa, meu pai sempre pede pra fazer, valeu.
que demais Bianca!
Fiz a receita! Gostei bastante.
Tive dificuldade de encontrar o vinho moscatel tinto. Utilizei um vinho verde dessa mesma uva e gostei do resultado.
deu certo!!
Sempre soube que eu era muito técnico na cozinha, desde criança usando o dedo pra provar tudo! Kkkkk
Hahahaha exato
Bom dia Gabriel...pesquisando essa receita descobri seu canal e já vou testar a receita...muito bom o seu jeito de ensinar...se Deus quiser o meu canal tbm será grande com o seu em breve...Gratidão
Valeuu!!!
Parabéns pela receita. Sensacional como sempre. Vamos arriscar no fds... saudades dos tempos pré Covid...
Boa Sergio!
Mano, esse vídeo pareceu que c realmente estava com vontade de ensinar essa receita. Ficou muito foda essa receita.
Lembro que um tempo atrás vi alguém ensinando a fazer mascarpone em casa, talhando o creme de leite, mas é claro que existe a forma correta e eu não lembro como faz. Mas que tem como fazer em casa o mascarpone, tem sim.
Legal Davi!!
Amo cozinhar com vc falando... vou aprendendo e não me sinto sozinha ... adoro essa sobremesa. Vou fazer pro maridão e passar pra norinha que ama. Receitona 👏👏👏👏
Que lindas palavras
Mascarpone é caro mas dá pra fazer em casa! Aqui no youtube mesmo tá cheio de videos de receita dele, já fiz em casa exatamente para um Tiramisu e foi sucesso total
boa!
Eeeiiitaaa, Gabriel! Maravilhoso esse tiramissu! Faz uma série de sobremesas favoritas suas, por favor! Aproveita e faz um chá de cozinha e pede uma batedeira😃😃
Semana q vem tem mousse!
@@CanalUnderchef aaaaeeeeee!
Fiz e ficou um espetáculo! Obrigado
Descobri o Tiramisu, na primeira classe de um voo da VARIG para Caracas. Já faz tempo e eu não estava a passeio, era tripulante/ comissário no início de carreira numa pausa do serviço de bordo, conhecendo as delícias da antiga aviação. Delicioso clássico, obrigado por trazer de volta esta lembrança, Gabriel!
Que demais essa historia!!
Melhor receita de tiramisu que já experimentei !! Parabéns!!!
Que bom que gostou!!
Uma das melhores sobremesas que já experimentei na vida.
Uma dica pra quem quer economizar é fazer o próprio queijo mascarpone. É super simples e muito mais barato.
top
boa!
podes dar a dica da receita do mascarpone caseiro? Obrigada!
karinadaudt
Karina,
Faça a receita do link abaixo. Dá super certo. Fácil fácil e verdadeira. Fiz hoje, pra poder fazer o tiramisu pro final de semana.
Boa sorte. 🍀
th-cam.com/video/2Qj2z0VbXEY/w-d-xo.html
Uma das minhas sobremesas favoritas, talvez perca apenas para o cannoli siciliano! po canalzao eh muito bom, jah fiz tanta coisa que vcs ensinaram, por favor continuem... algumas das receitas que já fiz: ovo mexido de hotel, caldo para risoto e risoto (embora eu sempre tenha feito caldo caseiro e risoto usei mais pra me atualizar), bife perfeito, carbonara, panceta(usei o zimbro),spaguetti caccio e peppe (fiz hj), ovo poche, pure de batatas, nhoque de mandioquinha com fonduta de grana padano, o lamen, molho bolonhesa clássica, rosbife honesto, como cozinhar ovos, fettuccine alfredo, file mignon suino com mostarda ancienne, costela barbecue, risoto de camarao, boef borguignon, polenta cremosa com ragu de linguiça. postando so pra estimular vcs a continuar fazendo tantos videos de alta qualidade! amanha vou fazer o frango assado de padaria e vou receber um casal de amigos em casa a noite, pensando em fazer as receitas de bruschetta e vieiras para recebe-los. melhor canal de culinaria, nada se comparada!
fiz tb a sopa de cogumelos com massa folhada
Hahahahah fez tudo quase! Hahaha, brincadeira, faltam umas 200 receitas ainda!
A receita é top! Mas, sinceramente, não importa a receita, seu canal sempre surpreende!!!! Parabéns, mano!!!
Valeu demaiss
Moscatel de Setúbal Roxo o melhor vinho que já bebi na vida! Chef, fica a dica também de usar Passito Liquoroso, que é um fortificado da Sicília com aromas bem cítricos, lembrando muito laranja bahia. Se nunca bebeu, por favor, procure! As vezes faço o tiramisu sem álcool e despejo o vinho por cima na hora de comer, incrível também e deixa a receita ainda mais democrática.
Que demais Frederico!! Deixa comigo vou procurar
Esse é master chef adorei o vídeo receitinha muito legal. Acho que vou fazer essa no meu canal também 👏👏
valeuu!
Nobre Chef Gabriel. Cá estou na madruga buscando receitas com atum no TH-cam e me deparei com um agoniado Gabriel de 7 anos atrás ensinando ( mto bem desde sempre) a fazer algumas receitas em um outro canal que imagino ter sido o laboratório para este super canal atual. Legal ver que sua didática só melhorou( e a cozinha tb. R$$$$$. Rsrsrs). Posso dizer que breve vou zerar todos os vídeos do meu mestre predileto, então gostaria de pedir uma receita que vi lá porem está sem áudio: BLOODY Mary, a sua versão...qndo for possível. P.S: a trilha sonora dos vídeos do antigo canal tb são excelentes. Sou sua fã cara. Aprendo mto ctg.
Tem bloody mary aqui no Underchef ja!
Gabriel querido, as suas receitas salgadas já eram maravilhosas, mas o Tiramissu, fez um sucesso... até meu marido que detestava, adorou !
Parabéns pelas receitas. Só continue !!
Obrigada
uau! Que show! Valeu!
como para lamber os dedos... ummmm delicioso !!!. sobrinho cheff o melhor !!
gracias
Si me gustó, pero el MASCARPONE en español se dice QUESO CREMA ESTILO ITALIANO y no es TAN caro, porque se produce en México. La palabra MASCARPONE es italiana y aunque si hay italianos en Baja California, no son muchos por lo tanto creo que al traducir, la gente que no habla italiano ya se puede relajar, comprar los ingredientes que son comunes y cocinar..!
"como para chuparse los dedos con un café americano"....nos estamos viendo (cachetón).
@@CanalUnderchef rompi mi regla de no usar español, pero =se me hizo bolas el engrudo= perdón, jajaja
Eu Amo tiramisu...faltava essa receita no seu canal...agora falta carne de caça. 🤤
hahahaa sempre falta algo
Vou fazer.. adorei.
Boa
🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩amo tiramisu!
bora fazer!
Amo. uma das minhas sobremesas prediletas.
Minha também!!
Parabens pelos 200 K!
valeuuu
Esse vídeo ilustra muito bem porque o Underchef é o melhor canal gastronômico do TH-cam. O Gabriel explica COMO misturar a clara em neve e explica o PORQUÊ. É uma aula. Posso usar essa técnica em outras receitas. Obrigado Underchef. Vocês mudaram minha vida (É sério!).
Valeu demais Marciel! Tamo junto!
Minha sobremesa preferida!
show
Tb adoro tiramissu. A qualidade do mascarpone faz toda diferença. Coloco vinho do porto no biscoito e não no creme, vou provar com moscatel e ver se fica bom msm...
Sempre achei q era preciso fazer com antecedência e comer gelado. Agora não preciso mais esperar, é fazer e comer!!
voce pode gelar o creme....mas só monta na hora, fica mais legal
Gabriel, sugestão: bate as gemas com o açúcar em banho Maria, com o fogo desligado depois da água ferver, pq aí vc cozinha as gemas. Não coloca as claras, e coloca chocolate amargo (>70%) ralado antes de cada camada de creme
Fazer um café expresso bão faz TODA DIFERENÇA
Gente, eu ponho um Chivas que tenho aqui em casa kkkkkkk
Hahaha sim
Muito bom😋😋😋😋😋😋vou tentar
Sim!
Não conhecia este mascarpone, experimentei ele e me pareceu Nata, que vendem aqui aqui no sul, só que processada para que fique bem "lisinha".
Já fiz a receita, esta na geladeira aguardando um pouquinho.
Valeu pela receita.
Boa Daniel! Espero que fique no jeito!
Vc é o cara!!
hahaha valeu!
GABRIEL Sempre nos impressionando!
Sucesso pro Canal!!!
Valeu Wilson!!
Você é muito top meu querido rs. Parabéns. Gostei da atitude técnica! 😂
Obrigado Cleyton!
Parabéns pelo 200 mil inscritos, te acompanho desde do antigo canal, melhorei demais na cozinha com suas dicas valeu.
Que demais! Valeu mesmo Fernando!
Eu tbém melhorei muito na cozinha com o underchef
Valeu pela receita chef!
valeu!
Tiramissu! O doce que me fez adorar sobremesa! 😍👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Que demais! Eu curto mto tb
@@CanalUnderchef e eu era tão desligada, que a primeira vez que ouvi falar tiramissu, achei que era uma comida japonesa hahaha
Gosto muito de Tiramissu, mas nunca fiz.
Valeu Gabriel, chegou a hora!
Boraaa
Justamente a sobremesa que estou querendo pro dia dos namorados, super esclarecedor e incentivador. Obrigado!
boa!!
Sempre tive vontade de aprender essa receita.👏👏👏👏
Aeee show
Aeeee!! Amei a receita!! Isso que vc fez de provar vários tiramisùs na Itália, eu fiz na versão low budget na Albânia! Custava entre 1 e 2 Euros só, com qualidade bem equivalente à italiana! 😆
Hahaha demais!
Uau! Já quero experimentar! 😋
Show de bola
eu amo fazer isso! minha namorada é viciada hahaha como mascarpone é bem garo, eu uso cream cheese mesmo,,, nao fica igual, mas tambem nao fica ruim!! outra diferenca entre essa receita e a minha é que eu bato as gemas com o acucar em banho maria.... mas ca entre nos, o que importa é fazer e ficar feliz!!! abracao
Pode usar ovos pasteurizados tbm - gema e clara.
Nunca comi. Já está na lista para fazer. Valeu
boooa!
Mais uma delícia que eu vou fazer aqui na Polônia,na verdade os italianos usam Amaretto, abraços querido,como sempre arrasou
Show amaretto tb
tiramissu é foda! o seco do cacau misturado ao creme fica perfeito parabens!
Total!
Super incrível
Valeu Chef
Obrigadão Lilian!!
Fantástico...
valeuu!!
Valeu! Gratidão!
=)
Boa...
valeu!
Sempre incríveis suas receitas!PARABÉNS 🎈🎉😀
Valeuuu
Underchef vc é top!!! Quando sai um vídeo seu eu corro pra ver!!!
valeuu
Boaaa Gabriel! Comida Italiana raiz e boa!😍
🙏🙏
Amoooo. E parabéns pelos 200 mil
Muito obrigadooo
Ta ai um doce que eu morro de vontade de experimentar haha
Bora fazerrr
eu tenho problema com ovo cru, eu cozinho o creme de gemas em banho maria, sempre batendo. Mas isso é por eu não comer ovo crú de forma alguma. Outra coisa que eu faço é colocar um pouco de Amaretto no café. Gosto demais do seu canal.
legal!!
Fazer com cream cheese, como sugeriu a Márcia de Carvalho, de fato funciona muito bem. Obviamente não é igual ao mascarpone, mas também fica delicioso. Não sabia do vinho. A receita que já utilizei algumas vezes leva brandy, que é o vinho destilado, e também fica muito bom. Sempre fiz na véspera e não desmontou assim. Talvez tenha a ver com as proporções da receita, mas certamente testarei a sua. Parabéns!
Eu colocava conhaque ou cachaça boa
Boa!!
ficou top
valeuu!
Incrível!!!
Grazie!
Gabriel, pirei só em olhar! kkkkkkk... amei!!!! bjs
ahahaha valeuuu
Amo...esse canal, como sempre arrasa nas receitas e na explicação ...
Show valeuuu
mil beijos querido Chef, muito obrigada pela maravilhosa receita
e vinho portuga!
Bravo!!
Grazie!
Parabéns pelos vídeos sempre acompanho, aprendo muito com suas receitas !!!
Valeuuu 🙏
Para fazer mascarpone vc basicamente precisa de um leite entre 35 e 45% teor de gordura (pode usar creme de leite fresco mas eu uso leite com um pouco de nata) coloque suco de um limão e aqueça até engrossar um pouco, deixe esfriar e coloque em algum pano para escorrer, basicamente é isso
show
Gabriel, você não tem noção de como esperei esta receita feita por você. Só um detalhe, como mascarpone é um queijo caríssimo e raramente acho onde moro, eu corri atrás e aprendi a fazer meu mascarpone em casa. Aliás eu faço o creme de leite fresco em casa e a partir dele eu faço meu mascarpone.
A propósito, gostei do seu fouet. Onde vc comprou?
Obrigado por mais essa preciosidade do seu canal. Um grande abraço...
Fouet tem mtas opções online...facil achar
Ahhhh resolveu fazer sobremesa? Super apoio ter mais receitas de sobremesa 😋
Amooooo tiramisù !
hahahah só a ultimas da quarentena
Você é fera demais meu querido!!!! TMJ
Valeu demaiss
Sensacional!!!!!
Aeee
Fiz como sobremesa esta noite. Delicioso! Quero corrigir algo que escrevi abaixo sobre o brandy. Não era brandy o que utilizei, mas licor de laranja. No entanto, não no creme, mas uma pequena quantidade sobre os biscoitos já umedecidos no café. Fica muito bom também. Abraço!
Ahhh foi o cointreau acho
Fouet: "um coiso de arame" - adorei!! kkkkkkkkkkkkkkkkkkk
isso!
Faz carne de cabrito? Comi a vez e achei uma delícia.
sim
No sul eu provei um que tinha licor de caroço de pessego,
eita!
@@CanalUnderchef serião era tipo um amaretto, é bom
Quando q vai rolar 2 videos por semana, hein chefe? Videozão monstro como sempre
Hahahaha quando eu viver disso
@@CanalUnderchef kkkkkkkk po, no mes q completou 200k merecia 2 por semana hein. Inclusive parabens cara, ces são foda, acompanho desde antes da plaquinha dos 50k
O que acha de um vídeo com receita de Eton Mess? Seria espetacular.
acho incrível, comia muito quando era pequeno essa "ideia" de morango com chantilly/merengue
Dá para substituir o mascarpone por algo mais barato? Valeu!! Ótimo canal Gabriel
da uma olhada nos comentarios, mtas sugestoes da galera
Muito bom o vídeo! Essa receita é pra umas duas pessoas? E rola de preparar o creme antes, deixar na geladeira e ai montar na hora?
cara, dá pra 4 pessoas!
deixa na geladeira
Olá Gabriel, rapaz senti falta das informações, da história do prato , tive que olhar aqui nos comentários o que é mascarpone ( ó que esforço ) eu sei que se não tivesse nos comentários iria buscar de qualquer forma, mas eu coloco você lá em cima desde que falou do açafrão e do que era de fato porque eu não entendia as variações de nome é depois do seu vídeo eu entendi .
Mas ainda assim , muito legal o vídeo ...
comentei da origem, nem sempre vai ser um tratado, mas todos detalhes tao ai, inclusive sobre o vinho
tendinite só de ver o vídeo.
eita
Sobre o mascarpone, não dá pra substituir, mas é fácil fazer em casa.
Boa!
Oooorra ai siim!! Bom demais
Aeee 🙏
Posso fazer o creme de mascarpone e deixar na geladeira só para montar depois??
Ensina a panicota do filme o poço
Nao viii
Tiramissu junto com o Pudim de Leite e o Creme Brulee sao minha sobremesas favoritas... pena que aui no Rio, até nos melhores restaurantes italianos, é difícil achar um que preste.
fogooo
Eu faço o mascarpone com creme de leite fresco... É super fácil e fica muito bom... Melhor que Philadelphia
👏👏
Como que faz?
@@OPD93 aquece o creme de leite FRESCO até quase ferver. Coloca suco de 1 limão e mexe por 5 minutos ainda no fogo. Depois disso espera chegar temperatura ambiente. Coloca pra filtrar (com um pano ou filtro de café) na geladeira por 12 horas aproximadamente. A textura deve ser igual ao queijo do vídeo
Então você faz creamcheese, não mascarpone. São coisas diferentes
Chef , porque nao faz uma receita de um sanduiche conhecido nos estados unidos como Italian beef. Abraco
Não conheço ele
th-cam.com/video/Rj1M6B9f97Q/w-d-xo.html nesse vídeo mostra
preciso fazer. duvido q vá ficar igual ao do Mestre dos magos. mas vamos lá
hahahaha aeee!
Toma meu haduken de likes
Hahahaha valeu
Che bontà!
Grazie!
Meu, que receita fácil! Achei que era mais complexa.
Tamo aqui pra descomplicar!
Oi Gabriel, da pra fazer só o creme um dia antes, deixar na geladeira e só montar na hora? Ficaria como o montado na hora?
sim!!!
Pode deixar o creme de mascarpone na geladeira pra servir na hr?
Fala Gabriel, ótima receita, mas me tira uma dúvida, da pra usar um vinho chileno mais 'comum' ??
É vinho de sobremesa ta
@@CanalUnderchef Ahh, entendi, obrigado
Underchef manda uma receita para o dia dos namorados.
Mas tem 300 aqui pra escolher hahah