SUSCRÍBETE ➡ goo.gl/l5hNu4 MI AMASADORA 👉 amzn.to/3SiE454 MI HORNO: 👉 amzn.to/49h3DcO MI BATIDORA DE BARILLAS 👉 amzn.to/46SmFVp MI VITROCERAMICA 👉 amzn.to/46WUWmb Lista completa de la Construcción del Horno de Leña 👉 t.ly/Ejcf_ Lista completa de como hice la Barbacoa 👉 bit.ly/37FlfQl
Ese tipo de hornos aqui en Chile son espectaculares!!!. Yo tengo y uso estufa a leña, es un tipo combustión lenta, son estufas de fierro completamente y con vidrio tipo fogón, calientan muy fuerte y se mantiene el fuego todo el día y por varios dias jamás se apagan casi, todo es a fuego lento, pero ahi pongo el pan, y todo lo que se cocine al horno. Me encantó tu vídeo. Muchas gracias.
Mi horno es eléctrico y me lo han traído los Reyes Magos...jejeje... Vamos que el vídeo está muy bien y excelentemente explicado. Gracias por compartir
Tengo un problema, cuando le doy fuego a mí horno siempre calienta solo la parte de arriba, cuando meto la mano pegada al suelo de adentro no se siente mucho calor, pero cuando la subo un poco quema, no puedo lograr que el calor sea uniforme :/
Josean, que magnífica idea has tenido, estoy pensando hacer un horno de leña y la pregunta que siempre me hacìa, era si lo hago, tendré que ir probando como hacerle, yo me imaginaba que tendrìa que mover las brasas encendidas, hacia atrás o a un lado para tener espacio para el pan, pero veo que has sacado todas las brasas y la ceniza, nunca lo hubiera pensado. Muchas gracias, un amigo Mexicano de Hermosillo Sonora, también ciudadano de USA que resido en Tucson Arizona, Saludos!
Si Lucas, si dejas las brasas dentro el pan se quema por el lado de estas. Demasiada temperatura junto a las brasas. Sin embargo va bien para asados, pizzas, etc con las brasas a un lado
No se decirte por que saco el pirómetro, ya que le da el fuego directo y puede dañarlo si lo tengo así largo tiempo. Suelo tener el horno con fuego unas dos horas en verano y media hora más en invierno. Pero todo depende del horno y el uso que le vayas a dar, esto que te digo es para hacer pan y dejar el horno limpio antes de meterlo. Para asados lo uso dejando fuego a un costado.
Tendre que ir probando... le tengo n uevo y tengo que practicar.. El otro dia le puse leña estuvo con una llama constante, y.estaria una hora mas.o.menos, el.mio.es.de barro no de ladrillo...se puso toda la cupula blAnca puse pirometro y solo marcaba 200 grados...espere a.que bajara a 170 grados.. y meti un bizcocho...pero se quemo nada mas meterlo..tambien te dire que tenia ascuas dentro... no se si ese seria el problema.. o.si no el pirometro marca mal la temperatura.. Soy cocinero y.me encantan tus videos.. sobre todo los de panes...me parece un mundo increible, y me gusta ver gente que se molesta y hace pan de verdad. Un saludo.
Hola, gracias por el video. Una vez que estan cocinados los 6 panes, puedes seguir cocinando ? o ya no tiene mas calor ? Cuanto tiempo se mantiene el calor como para cocinar ? Muchas gracias !
@@JoseanMG, el lugar más conveniente para aprovechar y hacer durar más tiempo la temperatura es apenas arriba de altura de la puerta sin importar en que lugar de la circunferencia del horno esté, ya que lo que importa es que se concentrará en el casquete superior del horno el aire caliente manteniendo la temperatura una vez que se retiren las brasas.
Hola, ese trabajo está muy interesante, pero no entiendo la parte donde limpias el horno y luego entras la masa, porque no tiene nada de llamas y el calor acumulado no es suficiente para cocer la masa, entonces, ¿como se coció?
jose tejera el horno es muy pequeño y si dejo fuego se queman los panes. en cuanto a la calor acumulada, ahí está el secreto, en calcular que el horno acumuló el calor necesario. Yo normalmente caliento unas dos horas y en invierno algo más. Eso lo verás con el uso de tu horno y con la práctica. Saludos.
Muchas gracias por despejarme la confusión, esa parte era la que no entendía, esta misma semana pondré manos a la obra con mi proyecto. Por suerte en mi país está haciendo un calor tan fuerte que creo que será un aliado para calentar mi horno. Felicidades por tu canal, está excelentemente exquisito y tiene una edición impecable.
Hola quiero preguntar porque pensé en comprar uno en pereruela para traerlo a coruña eso sí me gustaría hacer una buena compra m puedes decir donde comprar uno para k el calor me aguante para cocinar lechón gracias
Hola, tengo una duda, ¿crees que es posible sustituir algo de la leña por carbón? digamos un 70% de leña con 30% de carbón tomando en cuenta esa misma cantidad de leña que usaste tú. Gracias
@@JoseanMG muchas gracias respondiste mi duda, para asados si para pan no perfecto gracias, estoy pensando en hacer uno pero para verano soy de panama y aka es invierno esta lloviendo muchos, saludos tienes muy buen contenido.
Das vapor? Los panes tiene pinta de haber cogido color gracias al vapor. Lo digo porque a mí me encantaría hacerme uno, pero veo el problema del vapor en un horno de estos. No sabría cómo dar humedad en el interior. Un saludo y gracias
Por fabor si alguien me entiende me conteste puedo acer un de ladrillo con un hueco en medio para que guarde mas calor y no tener que limpiar la seniza antes de meter el pan???????????????
BUENAS MI COMENTARIO ES TENGO UN HORNO DE LEÑA DE BARRO QUE TEMPERATURA TENGO QUE DEJAR PARA QUE EL PAN ME SUBA BIEN EL PROBLEMA QUE TENGO EL PAN NO ME SUBA BIEN UN SALUDO
que tal yo tengo un horno de barro, hago lo mismo que tu, y cuando esta a 200 grados.meto el pan, pero siempre se me quema x arriba y x los lados, y si lo meto con menos temperatura no se hace bien x abajo, no se si me puedes ayudar
Supongo que lo harás sin fuego, el horno tiene que estar limpio. Comprueba tu pirómetro, a 200 no tiene por qué quemarse. Yo alguna vez los meto a 250 y entonces si es demasiada calor, pero a 200 no tenías que tener problemas. Ni siquiera a 220 que es la temperatura ideal. Si no se hace bien por abajo es que el horno y concretamente la base no está lo suficientemente caliente. En el pan es clave calentar bien la suela.
UNA DUDA QUE NADIE DICE DE TANTOS Y TANTOS VIDEOS QUE VI. UNA VEZ QUE EL HORNO TOMA LA TEMPERATURA ADECUADA DIGAMOS 250 O 300. CUANTO TIEMPO MANTIENE LA TEMPERATURA SIEMPRE HABLANDO DE UN HORNO BIEN HECHO. SI ALGUIEN LO SABE LE AGRADECERÍA LA INFO GRACIAS.
Este tipo de hornos por el uso que yo le di se usa para una hornada. Con el uso se va aprendiendo y se pueden hacer dos hornadas pero depende mucho del horno y de la experiencia del hornero. Si se pretende hacer más de una hornada creo que es necesario otro tipo de horno o hacerlo de doblé cámara para hacer un pequeño fuego cuando baje la temperatura. Con esos hornos creo que podrán hacer varias hornadas
@@JoseanMG Eso es totalmente correcto Josean,es un placer encender el horno y estar introduciendo leña mientras lo calentamos para despues ver las delicias que sacamos de adentro
Como caliento mi horno de leña? Es como decir: como duermo hechado en mi cama...😕 CON LEÑA SEÑOR, CON LEÑA. seria mejor: como encender la leña para calentar mi horno.
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Esa es calidad de pan amigo e trabajado en panaderías y nunca se va a comparar ni el sabor del pan k deja un horno de leña es el mejor
Ese tipo de hornos aqui en Chile son espectaculares!!!. Yo tengo y uso estufa a leña, es un tipo combustión lenta, son estufas de fierro completamente y con vidrio tipo fogón, calientan muy fuerte y se mantiene el fuego todo el día y por varios dias jamás se apagan casi, todo es a fuego lento, pero ahi pongo el pan, y todo lo que se cocine al horno. Me encantó tu vídeo. Muchas gracias.
Me alegra que te gustara Pepita Pepolina
Saludos.
Podrías mostrarnos tu horno?
Pepita?
Pepi Pepolina, tambien tengo un horno a leña y soy Chileno,lo que tu dices es cierto,estos hornos conservan la temperatura por varios dias.
Yo adoro los hornos que son asi, al natural. Esas maneras de cocinar de antes al aire libre, que aparte de economico es mucho mas delicioso el sabor.
Pero claro que me ha servido,que hasta te has ganado mi suscripción, y ahora voy a ver todas tus recetas, gracias 😀
Saludos
@@JoseanMGcs
Casas pre fabricada,.
Y
Mi horno es eléctrico y me lo han traído los Reyes Magos...jejeje...
Vamos que el vídeo está muy bien y excelentemente explicado. Gracias por compartir
Que puerta tan bonita la de ese horno. Felicitaciones!
excelente tu practica para darle un adecuado uso al horno de leña , un filme perfecto , muchas gracias .
Esa pedagogía que te caracteriza............. Felicidades saludos amigo.
Un abrazo amigo Hornero deMexico
Saludos para México!! :)
me entran ganas de hacerme un horno y cocer pan ,lo malo eske no tengo sitio .algun dia lo tendre .un saludo desde murcia
Tengo un problema, cuando le doy fuego a mí horno siempre calienta solo la parte de arriba, cuando meto la mano pegada al suelo de adentro no se siente mucho calor, pero cuando la subo un poco quema, no puedo lograr que el calor sea uniforme :/
gracias por el aporte hermano
De nada!
Y yo que pense que las brasas la esquinaban.. Y metian el alimento a un lado
Bueno, por cuanto tiempo puede estar asi de caliente sin leña???
Josean, que magnífica idea has tenido, estoy pensando hacer un horno de leña y la pregunta que siempre me hacìa, era si lo hago, tendré que ir probando como hacerle, yo me imaginaba que tendrìa que mover las brasas encendidas, hacia atrás o a un lado para tener espacio para el pan, pero veo que has sacado todas las brasas y la ceniza, nunca lo hubiera pensado.
Muchas gracias, un amigo Mexicano de Hermosillo Sonora, también ciudadano de USA que resido en Tucson Arizona, Saludos!
Si Lucas, si dejas las brasas dentro el pan se quema por el lado de estas. Demasiada temperatura junto a las brasas. Sin embargo va bien para asados, pizzas, etc con las brasas a un lado
Yo todas las comidas y pan las hago con las brasas adentro,es solo aprender a controlar la temperatura.
Lo que yo no se a que como le meten la migaja al pan jajajaja
Que tiempos le dais a los panes dentro del horno? Y que tiempo dura el calor residual en el horno? Gracias por su tiempo
Depende del tamaño, para los que viste unos 45 minutos.
Yo difícilmente consigo hacer dos hornadas de pan seguidas
a que temperatura.subes el.horno... para luego que te quede a la correcta despues de sacar brasas y limpiar
No se decirte por que saco el pirómetro, ya que le da el fuego directo y puede dañarlo si lo tengo así largo tiempo. Suelo tener el horno con fuego unas dos horas en verano y media hora más en invierno. Pero todo depende del horno y el uso que le vayas a dar, esto que te digo es para hacer pan y dejar el horno limpio antes de meterlo. Para asados lo uso dejando fuego a un costado.
Tendre que ir probando... le tengo n uevo y tengo que practicar..
El otro dia le puse leña estuvo con una llama constante, y.estaria una hora mas.o.menos, el.mio.es.de barro no de ladrillo...se puso toda la cupula blAnca puse pirometro y solo marcaba 200 grados...espere a.que bajara a 170 grados.. y meti un bizcocho...pero se quemo nada mas meterlo..tambien te dire que tenia ascuas dentro... no se si ese seria el problema.. o.si no el pirometro marca mal la temperatura..
Soy cocinero y.me encantan tus videos.. sobre todo los de panes...me parece un mundo increible, y me gusta ver gente que se molesta y hace pan de verdad. Un saludo.
👍
Bye
Hola, gracias por el video. Una vez que estan cocinados los 6 panes, puedes seguir cocinando ? o ya no tiene mas calor ? Cuanto tiempo se mantiene el calor como para cocinar ? Muchas gracias !
Se puede cocinar sin problemas por que al terminar quedan de 220 a 200 grados que es ideal para un asado. Tara panes pequeños también vale.
Hola bonito horno minpregunta xfa le perjudica al horno que le ponga un tuvo chiminea o es mejor digame gracias
La chimenea es necesaria y si está encima de la puerta mejor
@@JoseanMG, el lugar más conveniente para aprovechar y hacer durar más tiempo la temperatura es apenas arriba de altura de la puerta sin importar en que lugar de la circunferencia del horno esté, ya que lo que importa es que se concentrará en el casquete superior del horno el aire caliente manteniendo la temperatura una vez que se retiren las brasas.
Q buen horno
Hola, ese trabajo está muy interesante, pero no entiendo la parte donde limpias el horno y luego entras la masa, porque no tiene nada de llamas y el calor acumulado no es suficiente para cocer la masa, entonces, ¿como se coció?
jose tejera el horno es muy pequeño y si dejo fuego se queman los panes. en cuanto a la calor acumulada, ahí está el secreto, en calcular que el horno acumuló el calor necesario. Yo normalmente caliento unas dos horas y en invierno algo más. Eso lo verás con el uso de tu horno y con la práctica. Saludos.
Muchas gracias por despejarme la confusión, esa parte era la que no entendía, esta misma semana pondré manos a la obra con mi proyecto. Por suerte en mi país está haciendo un calor tan fuerte que creo que será un aliado para calentar mi horno. Felicidades por tu canal, está excelentemente exquisito y tiene una edición impecable.
jose tejera me alegra que te guste. un abrazo!
jose tejera y
excelente gracias
hola una pregunta el horno de barro y el de ladrillos reflectario mantienen igual el calor y tiene las cosas el mismo gusto ?
Creo que el de barro será mejor, no se decirte muy bien
Hola quiero preguntar porque pensé en comprar uno en pereruela para traerlo a coruña eso sí me gustaría hacer una buena compra m puedes decir donde comprar uno para k el calor me aguante para cocinar lechón gracias
No se decirte, pero si lo compras de Pereruela será buen horno
Josean no baja mucho la temperatura pasar el trapeador con agua? saludos desde Argentina
Un poco si, pero siempre caliento bien el horno por eso
hola una pregunta es normal que se inpregne el humo en el pan
Siempre cogen un poco de sabor los panes, pero en la corteza nada mas
Gracias buena.onda👍
muy bueno... gracias
Hola, tengo una duda, ¿crees que es posible sustituir algo de la leña por carbón? digamos un 70% de leña con 30% de carbón tomando en cuenta esa misma cantidad de leña que usaste tú. Gracias
Si creo que puedes hacerlo Luis Guevara siempre que no falte llama en el horno, que es lo que calienta.
Muy bien, gracias y saludos.
Una pregunta no se le podía dejar la leña en las esquinas del horno sin tener que sacarlas ?
Normalmente esas brasas terminan quemando el pan. Para hacer asados si, en especial si el horno no tiene temperatura suficiente
@@JoseanMG muchas gracias respondiste mi duda, para asados si para pan no perfecto gracias, estoy pensando en hacer uno pero para verano soy de panama y aka es invierno esta lloviendo muchos, saludos tienes muy buen contenido.
Siiiiii es un placer sino para que hago un horno, ademas el sabor del pan o la comida es diferente
de que material es el suelo del horno?
Es de ladrillos como el resto del horno. En mi blog verás el proceso de construcción: hornodelena.blogspot.com/2020/07/como-hacer-un-horno-de-lea.html
a que temperatura subes el horno para horniar pan y muchas gracias de venezuela
unos 220 grados
El mio esta hecho de tabiques especial para el calor apenas lo van a terminar
Estoy apunto d empezar un proyecto d un horno... Me podrías compartir unas fotos d cómo va el tuyo?????
Visita mi blog, tienes fotos y todos los vídeos también
Das vapor? Los panes tiene pinta de haber cogido color gracias al vapor. Lo digo porque a mí me encantaría hacerme uno, pero veo el problema del vapor en un horno de estos. No sabría cómo dar humedad en el interior. Un saludo y gracias
Coloca un recipiente con agua dentro del horno mientras se cocina el eso brindará húmedad
Asta cuantos metros puede llegarr el umo del horno
Depende del aire y donde esté, ojo con esto
Por fabor si alguien me entiende me conteste puedo acer un de ladrillo con un hueco en medio para que guarde mas calor y no tener que limpiar la seniza antes de meter el pan???????????????
Como un orno dentro de otro
y para pan arabe que debe estar encendida las brasas como se hace y cuanto tiempo lo dejor calentar
no se decirte, no hago esos panes
BUENAS MI COMENTARIO ES TENGO UN HORNO DE LEÑA DE BARRO QUE TEMPERATURA TENGO QUE DEJAR PARA QUE EL PAN ME SUBA BIEN EL PROBLEMA QUE TENGO EL PAN NO ME SUBA BIEN UN SALUDO
La temperatura ideal para hornear pan es de unos 200 grados, puede ser algo mas pero mejor que no.
Cuanto tiempo dejo los panes en el horno xfa digame
Depende del tamaño, estos unos 45 minutos
Gracias ya tengo mis 2 respuestas pero seguire en tu canal👍
D
que tal yo tengo un horno de barro, hago lo mismo que tu, y cuando esta a 200 grados.meto el pan, pero siempre se me quema x arriba y x los lados, y si lo meto con menos temperatura no se hace bien x abajo, no se si me puedes ayudar
Supongo que lo harás sin fuego, el horno tiene que estar limpio.
Comprueba tu pirómetro, a 200 no tiene por qué quemarse. Yo alguna vez los meto a 250 y entonces si es demasiada calor, pero a 200 no tenías que tener problemas. Ni siquiera a 220 que es la temperatura ideal.
Si no se hace bien por abajo es que el horno y concretamente la base no está lo suficientemente caliente. En el pan es clave calentar bien la suela.
Si
Mucha leña usa, no se que tan grande es el horno pero el mio se calienta en 45 minutos y poca leña
Claro, es que depende del horno y de lo que vayas a cocinar. Yo hice muchas pruebas y para cocer pan tengo que calentarlo muy bien
Te falto un paso de explicar.. como sabes la temperatura.
El horno de leña tiene un pirómetro que marca la temperatura en todo momento
Hermoso horno pero 2 horas para calentar es demasiado xq no tiene llama demora tanto
UNA DUDA QUE NADIE DICE DE TANTOS Y TANTOS VIDEOS QUE VI. UNA VEZ QUE EL HORNO TOMA LA TEMPERATURA ADECUADA DIGAMOS 250 O 300. CUANTO TIEMPO MANTIENE LA TEMPERATURA SIEMPRE HABLANDO DE UN HORNO BIEN HECHO. SI ALGUIEN LO SABE LE AGRADECERÍA LA INFO GRACIAS.
Este tipo de hornos por el uso que yo le di se usa para una hornada. Con el uso se va aprendiendo y se pueden hacer dos hornadas pero depende mucho del horno y de la experiencia del hornero. Si se pretende hacer más de una hornada creo que es necesario otro tipo de horno o hacerlo de doblé cámara para hacer un pequeño fuego cuando baje la temperatura. Con esos hornos creo que podrán hacer varias hornadas
@@JoseanMG gracias amigo
Pense que el video era en fotos :v
,me ayudaria por favor, no se porque cuandos aco el pan o el pollo de mi horno , se le queda el olor a humo, al olor de las pardes del horno :(
Prueba a limpiar bien el horno antes de poner el pan
Es mucho trabajo y mucha leña para hacer 6 panes no cree?
Yo más que trabajo lo llamo placer, todo el proceso desde el encendido al disfrutar de un pan de verdad
Muy bien!
@@JoseanMG Eso es totalmente correcto Josean,es un placer encender el horno y estar introduciendo leña mientras lo calentamos para despues ver las delicias que sacamos de adentro
.com
Como caliento mi horno de leña? Es como decir: como duermo hechado en mi cama...😕 CON LEÑA SEÑOR, CON LEÑA.
seria mejor: como encender la leña para calentar mi horno.
lo que tu digas
Cómo vas a mojar el piso del horno se te va a partir ala mierda🤦
Pues ya tiene unos años y está como el primer día. Siempre paso una fregona con agua para limpiar la base para los panes